---
title: "Dàzú sōngmíng"
url: https://thetea.app/id/article/dazu-songming
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzú sōngmíng (大足松茗)

**Dazu Songming** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) adalah merek teh dari Distrik Dazu (大足区), munisipalitas Chongqing, yang ingin dijadikan oleh distrik tersebut sebagai merek regional bersama dengan indikasi geografis. Saat ini masih berupa rencana, bukan nama yang dilindungi: pada Juni 2025 komisi pertanian distrik menjawab seorang deputi majelis distrik bahwa rencana pengajuan telah disusun, dan kawasan produksi akan ditetapkan terutama di sepanjang Gunung Bayueshan (巴岳山). Kelas teh dengan nama ini tidak disebutkan dalam sumber-sumber yang ditemukan, sementara perusahaan teh di distrik tersebut memproduksi teh hijau maupun teh merah.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Belum ditetapkan. Surat tahun 2025 menyebut "大足松茗" sebagai salah satu dari sebelas merek lokal, tetapi tidak menyebutkan kelasnya; kumpulan bahan ajar tentang teh terkenal Tiongkok hanya menulis tentang bahan baku. Nama yang paling mirip adalah "石都松茗" di bawah merek "石都茗芽" yang disebut sebagai teh hijau, tetapi itu nama yang berbeda. Perusahaan teh dari Kecamatan Gulong memperoleh penghargaan untuk teh hijau maupun teh merah, sehingga mengaitkan merek masa depan ini dengan satu kelas saja akan menjadi dugaan belaka.
* **Kategori:** Merek dagang lokal; usulan merek regional bersama dari distrik.
* **Status perlindungan:** Tidak ada indikasi geografis dan tidak ada tanda geografis. Surat komisi pertanian distrik No. 〔2025〕103号 hanya menjelaskan rencana: asosiasi, standar kelompok, keputusan tentang kawasan, pengajuan tanda sertifikasi geografis. Daftar proyek tahun 2026 mencantumkan nama ini sebagai usulan yang belum diajukan permohonannya.
* **Asal:** Tiongkok, munisipalitas Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), Distrik Dazu (大足, *Dàzú*). Sebagian besar teh distrik berasal dari Kecamatan Gulong (古龙镇) di kaki Gunung Bayueshan.
* **Kawasan yang diusulkan:** "Terutama di sepanjang Gunung Bayueshan". Komisi bermaksud menetapkan batas kawasan dari catatan sejarah kabupaten, kronik pertanian dan produk, lalu menyerahkannya untuk disetujui pemerintah distrik. Kawasan yang disahkan tidak ditemukan dalam sumber-sumber yang ada.
* **Koordinat geografis:** Distrik Dazu sekitar 29,7° LU dan 105,7° BT.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Legenda tentang Bayueshan.** Menurut laporan portal berita Hualong Wang (华龙网, 2024), teh dari Bayueshan "水南茶" disejajarkan dengan "赵坡" dari Guanghan, "白芽" dari Emei, dan "蒙顶" dari Ya'an sebagai empat harta teh Sichuan dan dijadikan upeti untuk istana. Saya tidak menemukan sumber aslinya; ini klaim media, dan tidak terkait langsung dengan merek Songming.
    * **1974.** Menurut laporan yang sama, di Kecamatan Gulong mulai dibuka lereng dan ditanami teh secara besar-besaran berdasarkan penanaman sebelumnya.
    * **Akhir 1970-an.** Pabrik Teh Gulong kecamatan menerapkan teknologi teh merah paling maju pada masanya, dan produknya, menurut media, diekspor ke Inggris dan Amerika Serikat. Kemudian ekspor menurun, kebun diterlantarkan, dan pada tahun-tahun terburuk kebun yang dipanen tersisa kurang dari 1000 mu.
    * **2006.** Lima merek, yaitu "大足龙芽", "大足松茗", "古龙[毛峰](https://thetea.app/id/article/maofengcha)", "古龙珍美", dan "古龙春露", memperoleh sertifikat negara "produk hijau" (绿色食品, *lǜsè shípǐn*).
    * **Januari 2025.** Laporan kerja pemerintah distrik menyebut "大足松茗" di antara produk olahan lokal yang perlu dikembangkan, bersama anggur dan bumbu.
    * **Juni 2025.** Jawaban komisi pertanian atas usulan deputi tentang "percepatan pembentukan merek teh „大足松茗" dengan tanda geografis publik" (surat No. 〔2025〕103号 tertanggal 11 Juni, diterbitkan 29 Juli).
* **Nama:** "Dazu" (大足) adalah nama distrik; "song" (松) berarti pinus; "ming" (茗) adalah kata klasik untuk teh. Secara keseluruhan berarti "teh pinus": sebuah gambaran, bukan petunjuk varietas atau kelas.
* **Makna budaya:** Dazu terkenal dengan ukiran batu (大足石刻), dan dalam nama merek lokal terdengar unsur batu: "石都" dalam "石都茗芽" dan "石都松茗" berarti "ibu kota batu", sedangkan merek "大足龙芽" memiliki lini "禅茶", yaitu "teh chan". Di Kecamatan Gulong teh juga masuk ke dapur: media menggambarkan udang dengan daun "龙芽" yang dipetik sekitar hari raya Qingming, serta sup ayam dengan jamur berbasis teh merah.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Tidak ada varietas dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Bahan baku:** Kumpulan bahan ajar tentang teh terkenal menurut provinsi menulis bahwa Songming dibuat dari satu tunas dengan satu daun dan pucuk musim semi (一芽一叶、春尖) yang dipetik di "kawasan ekologis Gunung Gulongshan" (古龙山生态区). Ini sumber sekunder tanpa rujukan.
* **Waktu pemetikan:** Tidak ada data untuk Songming. Untuk merek tetangga "大足龙芽", media menyebut pemetikan sekitar Qingming.
* **Persyaratan bahan baku:** Komisi bermaksud menyepakati aturan produksi dan standar mutu dengan perusahaan serta menerbitkan standar kelompok; teks standar tersebut tidak ditemukan dalam sumber-sumber yang ada.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Chongqing barat. Gunung Bayueshan membentang juga ke distrik tetangga Yongchuan (永川): kumpulan bahan ajar tentang teh terkenal menyebutnya sebagai salah satu gunung teh Yongchuan.
* **Iklim:** Menurut deskripsi media, iklim cekungan kecil Kecamatan Gulong, hutan lebat, dan mata air.
* **Tanah:** Media menulis tentang selenium dan stronsium (硒锶) dalam teh lokal, tetapi tidak memberikan angka; kesimpulan manfaat kesehatan tidak dapat ditarik dari hal ini.
* **Ketinggian tumbuh:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Luas dan produksi:** Menurut laporan Hualong Wang (2024), di Kecamatan Gulong terdapat lebih dari 4500 mu kebun dalam 26 blok, di antaranya lebih dari 2500 mu yang dipanen, dan dua perusahaan teh; setahun dihasilkan lebih dari 300 ton daun segar dan lebih dari 60 ton teh jadi senilai 36 juta yuan, yaitu 80% teh distrik. Surat tahun 2025 mencatat di distrik terdapat lima perusahaan teh, dua basis, dan 16 produk dengan sertifikat "produk hijau".

**5. Teknologi Produksi:**

Teknologi Songming tidak ditemukan dalam sumber-sumber yang ada, dan kelasnya belum ditetapkan. Jika merek ini mencakup teh hijau dan teh merah distrik, teknologinya akan berbeda: pada teh hijau langkah utamanya adalah fiksasi dengan pemanasan (杀青, *shāqīng*), pada teh merah adalah pelayuan (萎凋, *wěidiāo*), penggulungan, dan fermentasi (发酵, *fājiào*). Ini skema umum kelas, bukan deskripsi Dazu Songming.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

* **Tampilan daun kering:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Rasa:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Warna seduhan:** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.
* **Ampas teh (daun setelah diseduh):** Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.

**7. Komposisi Kimia:**

Tidak ada data fisika-kimia dalam sumber-sumber yang ditemukan. Penyebutan selenium dan stronsium di media tidak disertai angka maupun metode analisis.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Praktik berdasarkan kelas. Parameter bergantung pada teh apa yang ada di tangan di bawah merek tersebut.

* **Teh hijau:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, seduhan pertama 40–60 detik, gelas kaca atau gaiwan, dua sampai tiga kali seduh ulang.
* **Teh merah:** 90–95 °C, 3 g per 150 ml, seduhan pertama sekitar satu menit, gaiwan atau teko porselen, beberapa kali tuang dengan perpanjangan waktu.

**10. Penyimpanan:**

Praktik berdasarkan kelas. Teh hijau disimpan dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, lembap, dan bau, diminum dalam waktu satu tahun. Teh merah disimpan di tempat kering dan gelap pada suhu ruang, dalam kemasan rapat, jauh dari bau.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber-sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Ingat bahwa pada tanggal surat 2025 nama ini belum memiliki indikasi geografis maupun tanda geografis: tulisan semacam itu pada kemasan Songming tidak didukung dokumen.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari Distrik Dazu, sebaiknya dari Kecamatan Gulong.
    * Jangan keliru dengan "石都松茗": itu nama lain, produk dari merek "石都茗芽".
    * Sertifikat "produk hijau" diperoleh merek ini pada 2006; masih berlaku atau tidak tidak disebutkan dalam sumber-sumber yang ada. Periksa nomor pada kemasan.

**12. Fakta Menarik:**

* Usulan menjadikan merek ini sebagai merek bersama dengan tanda geografis datang bukan dari produsen, melainkan dari seorang deputi majelis perwakilan rakyat distrik; jawaban atas usulan itu menjadi dokumen utama tentang Songming.
* Pada jawaban itu dilampirkan tata cara pendaftaran organisasi publik: untuk membentuk asosiasi teh diperlukan sedikitnya 50 anggota perorangan atau 30 anggota kelembagaan dan dana tidak kurang dari 30 ribu yuan untuk kegiatan.
* Di antara sebelas merek distrik terdapat dua nama "pinus" sekaligus, yaitu "大足松茗" dan "石都松茗".

**13. Perbandingan dengan Teh Chongqing Lain:**

* **Yongchuan Xiu Ya ([永川秀芽](https://thetea.app/id/article/yongchuan-xiu-ya)):** Teh hijau berbentuk jarum dari distrik tetangga Yongchuan; di antara gunung tehnya juga disebut Bayueshan. Berbeda dengan Songming, teh ini memiliki tanda geografis.
* **Banan Yin Zhen ([巴南银针](https://thetea.app/id/article/banan-yin-zhen)):** Teh hijau berbentuk jarum dari Distrik Banan, menurut kumpulan bahan ajar diciptakan pada 1980.
* **Nanchuan Dashu Cha ([南川大树茶](https://thetea.app/id/article/nanchuan-dashu-cha)):** Teh dari varietas lokal pohon besar di Distrik Nanchuan; berbeda dengan Songming, teh ini sudah dilindungi sebagai produk pertanian dengan indikasi geografis.

**Sebagai penutup:**

Dazu Songming adalah nama yang baru akan dijadikan merek bersama oleh distrik. Dokumen tentangnya berbicara tentang pengelolaan, bukan tentang teh: rencana asosiasi, standar kelompok, dan kawasan di sepanjang Bayueshan yang masih harus disahkan. Teh di gunung ini telah dibuat sejak 1970-an, baik hijau maupun merah; akan seperti apa wajah Songming dan kelas mana yang akan disandangnya, akan ditentukan oleh standar jika diterbitkan.