---
title: "Dàwù lǜchá"
url: https://thetea.app/id/article/dawu-lucha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù lǜchá (大悟绿茶)

**Dawu Lücha** (*Dàwù lǜchá*, 大悟绿茶) adalah teh hijau dari Kabupaten Dawu (大悟县), kota setingkat prefektur Xiaogan, di timur laut Provinsi Hubei, di kaki selatan Pegunungan Dabie. Di balik nama ini terdapat tiga dokumen: perlindungan produk dengan indikasi geografis sejak 2012, standar provinsi 2014, dan tanda sertifikasi geografis. Persyaratan indikasi menggambarkan tiga bentuk daun di bawah satu nama, yaitu bentuk pipih, *máojiān*, dan *shòuméi*, sementara buku referensi menelusuri teh modern kabupaten ini ke perkebunan teh Shuangqiao pada awal 1980-an. Teh hijau kabupaten ini juga memiliki nama lindung kedua, yaitu Dawu Cha (大悟茶): sejak 2022 sebagai indikasi geografis pertanian, dan sejak 2025 sebagai produk dengan indikasi geografis dengan dokumennya sendiri.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas disebutkan dalam nama dan ditegaskan oleh teknologi: pelayuan, fiksasi, pembentukan, pengeringan.
* **Bentuk:** Pipih (扁形茶), *máojiān* ([毛尖](https://thetea.app/id/article/mao-jian)茶), dan *shòuméi* (寿[眉茶](https://thetea.app/id/article/meicha)). "Shoumei" di sini adalah nama bentuk teh hijau, bukan shoumei putih dari Fujian.
* **Kategori:** Produk dengan indikasi geografis (2012); tanda sertifikasi geografis.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, *Húběi*), kota setingkat prefektur Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), Kabupaten Dawu (大悟, *Dàwù*).
* **Zona lindung:** Tujuh belas kecamatan dan kota kecil di kabupaten ini dalam batas administratifnya saat ini: Chengguan, Yangping, Fangfan, Xincheng, Liuji, Xiadian, Hekou, Lüwang, Huangzhan, Xuanhuadian, Fengdian, Gaodian, Daxin, Sanlicheng, Dongxin, Pengdian, dan Sigu.
* **Koordinat geografis kabupaten:** 114°02′–114°35′ BT, 31°18′–31°52′ LU.
* **Nama kedua, Dawu Cha (大悟茶, *Dàwù chá*):** Indikasi terpisah dengan dokumennya sendiri. Pemohon adalah Asosiasi Industri Teh Kabupaten Dawu (大悟县茶叶产业协会); zona meliputi seluruh kabupaten: tiga kecamatan, empat belas kota kecil, dan tiga zona khusus, yaitu zona uji coba kereta cepat (高铁试验区), zona pengembangan ekonomi kabupaten, dan resor Wufengshan (悟峰山度假区), total 268 desa administratif. Dokumen tidak menyebut kelas, tetapi deskripsinya, yaitu bentuk pipih dan memanjang, seduhan hijau muda cerah, sesuai dengan teh hijau. Pusat industri teh kabupaten pada 2025 membedakan nama sebagai berikut: "大悟绿茶" adalah produk nasional dengan indikasi geografis, "大悟茶" adalah indikasi geografis pertanian.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Legenda kuno.** Buku referensi menyebut bahwa sejak era Tang, teh Dawu dikirim sebagai upeti ke istana. Tidak ada bukti dokumenter dalam sumber yang ditemukan.
    * **1958.** Menurut kisah pusat industri teh kabupaten dalam "Hubei Ribao" (2025), pada Oktober 1958 Jenderal Xu Haidong (徐海东), kelahiran Dawu, pulang ke kampung halaman bersama istrinya, dan sang istri, kelahiran Lu'an, Provinsi Anhui, membawa 400 ribu bibit teh dari sana. Judul surat kabar menyebut "400 ribu rumpun Lu'an Guapian"; menurut teksnya sendiri, ini adalah bibit dari daerah tempat Lu'an Guapian dibuat. Publikasi lain tentang Dawu menceritakan berbeda: pada 1950-an sang jenderal sendiri membawa 400 ribu bibit dari Lu'an, kampung halaman istrinya. Sumber berbeda mengenai siapa yang membawa bibit.
    * **Awal 1980-an.** Perkebunan teh negara Shuangqiao (国营双桥茶场) menciptakan teh hijau memanjang dengan pengeringan panas (条形烘青). Buku referensi mengaitkan hal ini dengan kemunculan Dawu Lücha dalam bentuknya sekarang; artikel referensi lain menyebut teh ini Shuangqiao Maojian (双桥毛尖).
    * **1983.** Menurut buku referensi, teh ini diakui sebagai teh terkenal Provinsi Hubei; satu artikel referensi menyebutnya Dawu Lücha, yang lain Shuangqiao Maojian.
    * **2007.** Menurut registri provinsi, pada tahun ini terdaftar tanda sertifikasi geografis "大悟绿茶" No. 4237408; pemohon adalah Asosiasi Industri Teh Kabupaten Dawu. Masa berlaku tanda saat ini menurut registri provinsi 2020 adalah dari 7 Januari 2017 hingga 6 Januari 2027. Daftar perusahaan kabupaten yang diizinkan menggunakan tanda ini diterbitkan oleh kantor kekayaan intelektual provinsi.
    * **2010.** Perkumpulan Ilmu Teh Tiongkok memberikan gelar "kampung halaman teh terkenal Tiongkok" (中国名茶之乡) kepada kabupaten ini.
    * **2012.** Pada 18 Desember, bekas Administrasi Umum Pengawasan Mutu, Inspeksi, dan Karantina (AQSIQ) melalui pengumuman No. 209 menetapkan Dawu Lücha sebagai produk dengan indikasi geografis.
    * **2014.** Standar provinsi DB42/T 998-2014 "地理标志产品 大悟绿茶": diterbitkan 18 Juni, berlaku 15 Agustus; menurut registri standar lokal masih berlaku.
    * **2022.** Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan melalui pengumuman No. 532 tanggal 25 Februari, pada gelombang pertama tahun itu, mendaftarkan Dawu Cha (大悟茶) sebagai indikasi geografis pertanian; pemohon adalah Asosiasi Industri Teh Kabupaten Dawu.
    * **2025.** Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) melalui pengumuman No. 640, ditandatangani 16 Juli, diterbitkan 13 Agustus, mengakui Dawu Cha sebagai produk dengan indikasi geografis. Pengumuman yang sama mengakui teh merah Xiaogan Hong ([孝感红](https://thetea.app/id/article/xiaogan-hong)), yang zonanya mencakup Kabupaten Dawu.
* **Nama:** Dawu (大悟) adalah nama kabupaten; lücha (绿茶) berarti "teh hijau".
* **Makna budaya:** Pemerintah provinsi, menurut buku referensi, dalam rencana 2004 memasukkan Dawu sebagai salah satu dari lima kabupaten penghasil teh terbesar di Hubei, bersama Wufeng, Hefeng, Zhuxi, dan Yingshan. Pusat industri kabupaten pada 2025 menyebut Dawu sebagai yang kelima di provinsi dalam luas kebun. Sejak 2017 kabupaten menambahkan teh merah, kemudian matcha dan teh putih, dan pada 2024 teh kuning; nama Dawu Lücha hanya merujuk pada teh hijau.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Persyaratan indikasi 2012 dalam uraian referensi menyebut varietas unggul yang cocok untuk Dawu Lücha, yaitu Echa No. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabaicha (福鼎大白茶), dan lainnya.
* **Bahan baku:** Tunas dan daun dari pucuk baru (新梢的芽叶) semak di kabupaten ini.
* **Waktu petik:** Dari Maret hingga Mei.
* **Standar petik:** Kebun dibuka ketika 5–6 % pucuk telah mencapai satu tunas dengan satu daun. Dipetik dengan tangan, bertahap, sesuai standar, tanpa mematahkan atau menggenggam segenggam, agar pucuk tetap utuh, segar, dan bersih.
* **Menurut dokumen Dawu Cha:** Varietas disebut satu, yaitu Echa No. 1. Penanaman dua baris, dua semak per lubang: jarak antar baris 1,5 m, antar baris dalam pasangan 0,40 m, jarak tanam 0,33 m, 5000–6000 semak per *mu*, pada Februari, Maret. Petik manual, bertahap menurut kelembutan daun, dengan menyisakan daun; mengelupas pucuk dan menggenggam segenggam tidak diperbolehkan.

**4. Terroir dan Keistimewaan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Timur laut Hubei, kaki selatan Pegunungan Dabie (大别山), berbatasan dengan Provinsi Henan. Buku referensi menyebut jalur Chengguan, Shuangqiao sebagai daerah produksi utama.
* **Tanah:** Menurut uraian indikasi, sebagian besar tanah pasir berlempung asam dan agak asam; buku referensi menyebut tanah kuning-cokelat (黄棕壤) sebagai dominan.
* **Persyaratan lahan:** Menurut persyaratan indikasi, ketinggian mulai 300 m, pH tanah 4,5–6,5, bahan organik tidak kurang dari 1,5 %, ketebalan lapisan tanah tidak kurang dari 80 cm, tanah gembur dan permeabel tanpa genangan air.
* **Persyaratan Dawu Cha:** Tanah agak asam, pH 4,5–6,0, dalam dan gembur, bahan organik tidak kurang dari 1,5 %; kemiringan kurang dari 25°, saat pembukaan lahan dilakukan pembajakan lebih dalam dari 60 cm dengan memecah lapisan bawah yang padat.
* **Iklim:** Muson subtropis, lembap, dengan musim yang jelas dan perbedaan suhu harian besar. Menurut buku referensi, suhu tahunan rata-rata 14,9–15,7 °C, curah hujan 1049–1170 mm, periode bebas embun beku 227–242 hari; pegunungan di atas 300 m sering tertutup awan dan kabut, sinar matahari di sana sedikit. Pusat industri kabupaten menggambarkan berbeda: tempat ini adalah daerah teh utara, kabut sering, hujan sedang, sinar matahari cukup, hama sedikit.
* **Luas:** Menurut buletin statistik kabupaten 2024, terdapat 242.011 *mu* kebun teh pada akhir tahun, 198.435 *mu* di antaranya dalam masa produksi; teh yang diproduksi tahun itu 9565 ton. Pusat industri teh kabupaten dalam "Hubei Ribao" (2025) menyebut angka bulat sekitar 300 ribu *mu*.

**5. Teknologi Produksi:**

Uraian indikasi menyebut lima operasi: pelayuan (摊青, *tānqīng*), fiksasi (杀青, *shāqīng*), pembentukan (做形, *zuòxíng*), pengeringan (干燥, *gānzào*), dan sortasi (精选, *jīngxuǎn*). Persyaratan merinci rantai untuk setiap bentuk:

* **Bentuk pipih:** pelayuan, fiksasi, pembentukan (造形), penghalusan dalam wajan (辉锅), sortasi, pengemasan.
* ***Máojiān*:** pelayuan, fiksasi, penggulungan (揉捻), pengeringan pertama (初烘), pelurusan (理条), pengeringan dengan pemanasan untuk aroma (提香), pengemasan.
* ***Shòuméi*:** pelayuan, fiksasi, penggosokan (搓揉), penghalusan dalam wajan, pemanasan (烘焙), pembersihan (拣剔), pengemasan.

**Pelayuan:** lapisan 2–5 cm, 5–6 jam, kehilangan berat 10–15 %.

Tahap kunci menurut uraian referensi adalah fiksasi:

1.  **Suhu wajan:** 150–180 °C.
2.  **Jumlah daun:** 200–250 g per muatan.
3.  **Teknik:** Api tinggi, daun lebih banyak dilempar daripada ditutup, dengan putaran sedang.
4.  **Waktu:** Sekitar 5 menit.

Setelah itu daun didinginkan dan digulung sekitar 5 menit, memecah gumpalan dan membuang panas, agar tidak menguning karena pengap. Teh jadi disortir manual dari daun kasar, tangkai, dan remah; kadar air teh terbaik tidak lebih dari 6 %.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Uraian indikasi untuk kategori tertinggi:

* **Penampilan daun kering:** Tipe pipih, rata, halus dan berkilau, lurus dan runcing (扁平光润，挺直尖削); *máojiān*, pilinan halus padat, sedikit melengkung (条索紧细微曲); *shòuméi*, agak pipih dan lurus, dengan ujung tunas terlihat (略扁直显锋苗).
* **Aroma daun kering:** Tidak ada uraian dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Lembut dan tahan lama (嫩香持久).
* **Rasa:** Segar, lembut, menyegarkan (鲜嫩爽口).
* **Warna seduhan:** Hijau muda, cerah (嫩绿明亮).
* **Ampas teh (daun seduhan):** Lembut, berkilau, rata (软亮、匀整).

| Kategori | Aroma | Rasa | Seduhan | Daun seduhan |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Tertinggi (特级) | Lembut, tahan lama | Segar, lembut, menyegarkan | Hijau muda, cerah | Lembut, berkilau, rata |
| Pertama (一级) | Bersih, tahan lama | Segar, lembut, menyegarkan | Hijau muda, cukup cerah | Cerah, rata |
| Kedua (二级) | Bersih | Segar, lembut, cukup menyegarkan | Hijau, cerah | Cukup cerah, cukup rata |

Dokumen Dawu Cha menggambarkan penampilan lebih singkat. Bentuk pipih dengan kata yang sama seperti Dawu Lücha (扁平光润，挺直尖削); bentuk memanjang, pilinan halus padat dengan bulu halus terlihat (细紧显毫), aroma tinggi tahan lama, seduhan hijau muda cerah, rasa segar lembut dengan kembali manis di tenggorokan (回甘润喉), daun seduhan rata, banyak tuangan.

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan indikasi menetapkan indikator fisika-kimia: kadar air tidak lebih dari 6,0 %, abu total tidak lebih dari 6,5 %, remah tidak lebih dari 2,0 %, serat kasar tidak lebih dari 14,0 %, zat ekstraktif larut air tidak kurang dari 38,0 %.

Buku referensi juga mencantumkan hasil analisis pusat pengujian Kementerian Pertanian: polifenol 24,13 %, asam amino 4,15 %, kafein 4,44 %, gula larut 3,07 %, katekin total 13,749 %. Tanggal analisis dan sampel tidak disebutkan, ini satu sampel, bukan norma. Teks standar DB42/T 998-2014 tidak ditemukan dalam sumber.

Dokumen Dawu Cha menetapkan ambang berbeda: polifenol teh tidak kurang dari 19,2 %, asam amino bebas tidak kurang dari 2,9 %, zat ekstraktif larut air tidak kurang dari 46,4 %, berdasarkan ekstrak jelas lebih ketat daripada persyaratan Dawu Lücha.

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C; untuk kategori tertinggi yang lembut, mendekati 80 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g per 150 ml.
* **Alat:** Gelas kaca agar bentuk daun terlihat, atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan alat.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selama 40–60 detik.
    4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
    5. Tambahkan air.
    6. Dua hingga tiga tuangan ulang.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari pendingin pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau. Sebaiknya diminum dalam satu tahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda produk dengan indikasi geografis atau tanda sertifikasi No. 4237408.
    * Periksa bahwa produsen berasal dari tujuh belas kecamatan dan kota kecil Kabupaten Dawu.
    * Cocokkan bentuk dengan uraian: pipih, *máojiān*, atau *shòuméi*; seduhan hijau muda.
    * Jangan keliru dengan shoumei putih dari Fujian.
    * Perhatikan nama pada kemasan: Dawu Lücha dan Dawu Cha memiliki dokumen, pemohon, dan persyaratan yang berbeda. Tanda produk dengan indikasi geografis diperoleh produsen melalui permohonan ke kantor kekayaan intelektual setempat, setelah pemeriksaan provinsi dan persetujuan CNIPA.

**12. Fakta Menarik:**

* "Shoumei" Dawu adalah teh hijau, senama dengan teh putih Fujian.
* Kabupaten ini berbatasan dengan Henan, tempat Xinyang Maojian dibuat, dan terletak di Pegunungan Dabie yang sama dengan Lu'an dari Anhui.
* Satu teh hijau kabupaten ini memiliki dua nama lindung, yaitu Dawu Lücha dan Dawu Cha, masing-masing dengan dokumennya sendiri; di atas keduanya terbentang zona teh merah Xiaogan Hong.
* Menurut buku referensi, pada 1970-an di reruntuhan kuil Guanyin di kota kecil Xuanhuadian ditemukan patung batu berusia sekitar empat ratus tahun dengan puisi tentang menyeduh teh.

**13. Perbandingan dengan Teh Tetangga Dabieshan:**

* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/id/article/xinyang-mao-jian)):** Tetangga dari Henan; teh hijau pilinan halus, bentuknya dekat dengan *máojiān* Dawu.
* **Lu'an Guapian ([六安瓜片](https://thetea.app/id/article/liu-an-guapian)):** Teh Anhui dari daun tanpa tunas, dari sistem pegunungan Dabie yang sama; dari daerahnya, menurut kisah 1958, bibit dibawa ke Dawu.
* **Yingshan Yunwucha ([英山云雾茶](https://thetea.app/id/article/yingshan-yunwucha)):** Teh hijau dari Kabupaten Yingshan di Hubei, salah satu dari lima kabupaten teh terbesar provinsi bersama Dawu.
* **Macheng Guishan Lücha ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/id/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Teh hijau dari Gunung Guifengshan, juga dari Pegunungan Dabie.
* **Xiaogan Hong (孝感红):** Teh merah dari prefektur Xiaogan, yang zonanya mencakup Kabupaten Dawu; diakui oleh pengumuman yang sama pada 2025 dengan Dawu Cha.

**Kesimpulan:**

Dawu Lücha adalah teh hijau dari kabupaten teh besar di lereng selatan Pegunungan Dabie. Dokumennya kuat: perlindungan sejak 2012, standar 2014, tanda sertifikasi, tujuh belas kecamatan dalam zona, varietas yang disebutkan, dan persyaratan lahan dari ketinggian 300 m. Tiga bentuk di bawah satu nama, yaitu pipih, *máojiān*, dan *shòuméi*, bertemu dalam aroma lembut tahan lama dan seduhan hijau muda cerah.