---
title: "Chìbì mǐzhuānchá"
url: https://thetea.app/id/article/chibi-mizhuancha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì mǐzhuānchá (赤壁米砖茶)

**Chibi Mizhuancha** (*Chìbì mǐzhuānchá*, 赤壁米砖茶) — «bata beras» dari kota setingkat kabupaten Chibi (赤壁市) di Provinsi Hubei: lempengan yang dikukus dan dipres dari pecahan kecil serta remah teh merah. Pemerintah Chibi menyebutnya sebagai satu-satunya teh bata merah (红砖茶) di Tiongkok. Pusat produksi historisnya adalah kota kecil Yangloudong (羊楼洞), tempat teh bata dikirim melalui Jalur Teh Raya ke Mongolia dan Rusia. Nama ini dilindungi oleh tanda sertifikasi geografis, dan mizhuan sebagai jenis dijelaskan dalam standar nasional umum GB/T 9833.8.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah pres (红茶, *hóngchá*): standar GB/T 9833.8-2013 berlaku untuk mizhuan dari teh merah.
* **Perbedaan kelas:** Bahan bakunya adalah teh merah, hal itu tidak diperdebatkan. Namun artikel lembaga merek dagang (2015), yang hanya dikenal melalui penceritaan ulang, menggolongkan 青砖 dan 米砖 sebagai teh gelap (黑茶类), sementara pengklasifikasi GB/T 30766 menempatkan teh pres ([紧压茶](https://thetea.app/id/article/jinyachaxingzhuang)) di antara teh hasil pengolahan ulang. Artikel ini berada di folder teh merah — berdasarkan kelas dasarnya.
* **Kategori:** Teh pres; tanda sertifikasi geografis.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, *Húběi*), kota setingkat prefektur Xianning (咸宁, *Xiánníng*), kota setingkat kabupaten Chibi (赤壁, *Chìbì*); nama kota sebelumnya adalah Puqi (蒲圻, *Púqí*).
* **Pemegang tanda:** Asosiasi Teh Kota Chibi (赤壁市茶叶协会); Chibi dalam daftar adalah afiliasi administratif pemegang tanda, batas wilayah tidak ditemukan dalam sumber.
* **Asal bahan baku:** Tidak harus lokal: perusahaan «羊楼洞茶业» memakai pecahan teh merah 宜红, 祁红, dan [滇红](https://thetea.app/id/article/dianhong) — dari Hubei, Anhui, dan Yunnan.
* **Koordinat geografis:** Chibi berada sekitar 29,7° LU dan 113,9° BT.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **1853 dan sesudahnya.** Menurut periodisasi perusahaan «羊楼洞茶业», sejak 1853 hingga awal masa Republik, Jalur Teh Raya terutama mengangkut 青砖 dan 米砖.
    * **1861 — pabrik Rusia.** Menurut materi Komite CPPCC Hubei (2023), sebelum 1861 para pedagang Rusia mengambil teh Yangloudong melalui perantara pedagang Shanxi, tetapi setelah itu mereka sendiri membuka pabrik di Yangloudong — di antaranya, sejak 1863, pabrik «顺丰» milik pedagang Litvinov (李特维诺夫) — dan membuat mizhuan, qingzhuan, serta «bata ibu kota kecil» (小京砖) untuk Rusia. Menurut artikel komite urusan etnis, terdapat lebih dari dua ratus kedai teh di Yangloudong, ekspor tahunan melebihi 15 juta liang perak, dan mizhuan dibuat baik di Hankou maupun di Yangloudong.
    * **1925 — pasar Guihua.** Materi CPPCC yang sama mengutip tinjauan majalah «Zhongwai Jingji Zhoukan» (中外经济周刊): di Guihua (归化) tiga bata paling laris adalah 二四, 三九, dan mizhuan. Satu peti mizhuan berisi 72 lempengan seharga 23,5 liang; bata itu dipres dengan mesin oleh perusahaan Hankou «兴商», dan paling banyak dibeli di wilayah Ili, Xinjiang.
    * **1981 dan 1983.** Menurut data perusahaan «羊楼洞茶业», perusahaan Inggris Twinings memesan bata peringatan bergambar feniks untuk ulang tahunnya yang ke-275; kolom portal «爱普茶网» menambahkan produksi tahun 1983.
    * **Sejak 2013**, menurut data kementerian pertanian, Chibi satu per satu memperoleh gelar «中国青砖茶之乡» dan «中国米砖茶之乡»; menurut artikel komite urusan etnis, gelar itu diberikan oleh Asosiasi Perdagangan Teh Tiongkok.
    * **Tanda.** Menurut penceritaan ulang artikel lembaga tahun 2015, toponim «赤壁» untuk teh telah didaftarkan pada 2009 oleh pemohon swasta dari Fujian, sehingga haknya harus dibeli kembali. Menurut daftar provinsi (data per Mei 2020), ada dua tanda, keduanya di kelas 30 untuk teh: No. 15279686 — dari 28 Maret 2015 hingga 27 Maret 2025, dan No. 20024335 «赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA» — dari 21 Desember 2017 hingga 20 Desember 2027.
* **Nama:** Pemerintah Chibi menjelaskan nama itu dari halusnya bahan baku, perusahaan «羊楼洞茶业» — karena saat pemotongan daun hancur menjadi partikel sebesar butir beras.
* **Makna budaya:** Kementerian pertanian memasukkan «sistem budaya teh bata Yangloudong» (羊楼洞砖茶文化系统) ke dalam angkatan kedua warisan pertanian penting Tiongkok dan menyebut Yangloudong sebagai tanah asal 青（米）砖 yang «diakui dunia».

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Tidak dibakukan; dalam sumber yang ditemukan tidak ada varietas. Bahan baku dijelaskan melalui teh merah jadi, bukan melalui semak teh.
* **Bahan baku:** Pecahan dan remah teh merah (红茶片末). Menurut kolom «爱普茶网», untuk merek ekspor «牌坊» dipakai teh merah yang dihancurkan dan pecahan, untuk merek domestik «火车头» — pecahan dan remah.
* **Standar dan waktu pemetikan:** Untuk bata tidak dijelaskan: pemetikan mengacu pada teh merah asalnya.

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Menurut deskripsi kementerian, Yangloudong terletak di kaki utara Pegunungan Mufu (幕阜山), di dataran rendah perbatasan Hubei dan Hunan.
* **Ketinggian, iklim, tanah:** Tidak ada data untuk produk ini; kaitan dengan tempat lebih bersifat teknologi dan historis daripada kebun.

**5. Teknologi Produksi:**

Standar GB/T 9833.8 menyebut operasi: pengayakan, pencampuran, pengukusan dan pengepresan menjadi bata, pengeringan, pengemasan. Perusahaan «羊楼洞茶业» — pengolahan lanjutan bahan baku (复制), penyusunan campuran ([拼配](https://thetea.app/id/article/chunliaopinpei)), pengepresan (紧压), dan pengeringan dalam ruang (烘制). Suhu, tekanan, dan durasi tidak ada dalam sumber yang ditemukan. Pemeraman basah ([渥堆](https://thetea.app/id/article/wodui)), yang dipakai pemerintah Chibi untuk menjelaskan qingzhuan di sekitarnya, tidak ada dalam deskripsi ini.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Persyaratan GB/T 9833.8 untuk mutu tinggi dan mutu biasa serta deskripsi pemerintah Chibi.

* **Penampilan daun kering:** Bata pipih, dengan sisi dan sudut tegas, ketebalan rata, dengan cap jelas, tanpa jamur hitam, putih, dan hijau. Pada mutu tinggi warnanya gelap dan berkilau, pada mutu biasa — cokelat tua kekuningan. Pemerintah Chibi: permukaan hitam berkilau (乌亮), pola jelas.
* **Aroma daun kering:** Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
* **Aroma seduhan:** Mutu tinggi — bersih, mutu biasa — rata.
* **Rasa:** Mutu tinggi — pekat dan lembut, mutu biasa — hampir sama.
* **Warna seduhan:** Merah tua pada kedua mutu; menurut pemerintah — merah pekat (红浓).
* **Ampas daun (daun terseduh):** Mutu tinggi — merah rata, mutu biasa — merah kusam.

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan GB/T 9833.8-2013, diperiksa silang dengan pindaian standar edisi bahasa Inggris:

| Indikator | Mutu tinggi | Mutu biasa |
| :--- | :--- | :--- |
| Kadar air, maksimal | 9,5 % | 9,5 % |
| Abu total, maksimal | 7,5 % | 8,0 % |
| Benda asing, maksimal | 0,2 % | 0,2 % |
| Zat ekstraktif larut air, minimal | 30,0 % | 28,0 % |

**8. Khasiat:**

Tidak ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik kelas ini. Teh bata pres biasanya direbus; cara perusahaan «羊楼洞茶业», umum untuk 青砖 dan 米砖:

1. Pisahkan 10 g dan masukkan ke dalam kantong penyaring makanan.
2. «Bangunkan» teh: rendam kantong dalam 50–100 ml air mendidih selama sekitar satu menit.
3. Pindahkan kantong ke teko dan tuangi air dingin 1 : 100 — untuk 10 g satu liter.
4. Rebus 5–10 menit hingga seduhan menjadi jingga-merah atau jingga-kuning.

**10. Penyimpanan:**

Praktik kelas untuk teh pres. Pemerintah Chibi menyarankan untuk 青（米）砖 tempat kering dengan sirkulasi udara, bebas bau, tanpa perubahan suhu dan sinar matahari, tidak menyimpan dalam plastik, dan menjauhkan dari teh lain.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda sertifikasi «赤壁米砖茶». Masa berlaku tanda No. 15279686 menurut daftar berakhir 27 Maret 2025, data perpanjangan tidak ada; tanda No. 20024335 berlaku hingga 20 Desember 2027.
    * Pastikan produsen berasal dari Chibi.
    * Cocokkan penampilan dengan standar: bata tanpa jamur, rata, dengan cap jelas, seduhan merah tua.
    * Merek dibedakan berdasarkan gambar: «火车头» (lokomotif uap), «牌坊» (gapura), «凤凰» (feniks), «红梅» (bunga plum merah). Menurut kolom «爱普茶网», «牌坊» berbobot 1125 g, «火车头» — 1000 g, sementara «凤凰» tidak beredar di Tiongkok.

**12. Fakta Menarik:**

* Di Guihua pada 1925, satu peti mizhuan berharga 23,5 liang — lebih mahal dari peti 二四 (18,5) dan 三九 (17,5).
* Gambar «火车头» dijelaskan dengan berbagai cara: pemerintah Chibi dan materi CPPCC («menurut legenda») — oleh pedagang Rusia yang memakai mesin uap Jerman untuk pengukusan dan pengepresan, sementara perusahaan «羊楼洞茶业» — oleh pembukaan Jalur Kereta Trans-Siberia pada 1905.
* Gambar «牌坊», menurut pemerintah Chibi, pertama kali dicapkan pada bata pada awal abad XX oleh rumah dagang Shanxi «聚兴顺»; karena bentuknya yang indah, mizhuan juga disimpan sebagai benda dekoratif.
* Penulis kolom «爱普茶网» tidak percaya pada penjelasan nama «beras» dan menyampaikan kabar bahwa bata ekspor disebut «米字茶» — dari bendera Inggris pada peti, yang mirip aksara 米.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Chibi Qingzhuancha ([赤壁青砖茶](https://thetea.app/id/article/chibi-qingzhuancha)):** Bata gelap dari Chibi yang sama, terbuat dari *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/id/article/lao-qing-cha)) dengan pemeraman basah; tanda untuk itu dipegang oleh asosiasi teh Chibi yang sama.
* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/id/article/hubei-qing-zhuan)):** Artikel umum tentang qingzhuan Hubei.
* **Xian'an Zhuancha ([咸安砖茶](https://thetea.app/id/article/xian-an-zhuancha)):** Teh bata dari distrik tetangga di Xianning.
* **Yihong Gong Fu ([宜红工夫](https://thetea.app/id/article/yihong-gong-fu)):** Teh merah Hubei; pecahannya, menurut data perusahaan, dipakai untuk mizhuan.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/id/article/linxiang-heicha)):** Teh gelap dari tetangga Hunan, tempat mizhuan juga dipres.

**Sebagai penutup:**

Chibi Mizhuancha adalah teh merah dalam bentuk bata: remah teh merah, termasuk yang didatangkan dari provinsi lain, dikukus dan dipres menjadi lempengan bermotif. Di baliknya ada sejarah Yangloudong dan Jalur Teh Raya, standar dengan dua mutu, serta dua tanda. Yang masih diperdebatkan hanya kelasnya: sebagian dokumen menyebutnya bata merah, sebagian lain teh gelap.