---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/id/article/chenzhou-fucha
lang: id
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**Chenzhou Fucha** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — "teh keberuntungan Chenzhou", merek publik dari kota setingkat prefektur Chenzhou di selatan Provinsi Hunan dan tanda sertifikasi geografis. Ini bukan satu teh, melainkan payung bagi empat kelas: standar kelompok asosiasi teh kota tahun 2018 menggambarkan di bawah nama ini teh hijau, teh merah, teh putih, dan oolong. Karakter 福 (*fú*) berarti "keberuntungan, berkah" dan tidak menyebut kelas. Di bawah payung ini terkumpul juga merek-merek kabupaten, misalnya "Linglong Cha" dari Guidong dan "Gounao Gongcha" dari Zixing.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Tidak ada kelas tunggal. Empat standar produk (T/CZSCYXH 006–009—2018) menggambarkan teh hijau (绿茶, *lǜchá*), teh merah batang (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), teh putih (白茶, *báichá*), dan oolong (青茶, *qīngchá*).
* **Kategori:** Merek publik kota dan tanda sertifikasi geografis; termasuk dalam daftar indikasi geografis pemerintah Hunan.
* **Asal:** Tiongkok, Provinsi Hunan (湖南, *Húnán*), kota setingkat prefektur Chenzhou (郴州, *Chēnzhōu*).
* **Wilayah:** Standar merek berlaku untuk teh yang diproduksi di dalam wilayah kota setingkat prefektur Chenzhou; aturan penggunaan tanda itu sendiri belum saya lihat. Kebun-kebun utama, menurut standar budi daya, terletak antara 112°13′ dan 114°14′ BT serta 24°53′ dan 26°50′ LU.
* **Pemegang:** Menurut data referensi, pada 2017 pemerintah kota menugaskan asosiasi teh kota (郴州市茶叶协会) untuk mengajukan permohonan tanda, dan asosiasi itu pula yang mengelola merek. Nomor tanda tidak saya temukan.

**2. Sejarah dan Makna Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **2015.** Menurut publikasi "Hunan Ribao" tahun 2020, kota mulai membangun merek publik "郴州福茶".
    * **2018.** Pada 20 November asosiasi menerbitkan standar kelompok merek, berlaku mulai 1 Januari 2019, tentang budi daya, tentang pengolahan oolong, dan tentang produk empat kelas; seluruhnya, menurut publikasi yang sama, sembilan standar.
    * **2019.** Tanda didaftarkan sebagai sertifikasi geografis; 25 perusahaan teh pertama memperoleh hak untuk menggunakannya.
    * **2020 dan 2024.** Buku pedoman provinsi "Ringkasan Hunan" (湖南简况) mencantumkan "郴州福茶" di antara tanda dengan indikasi geografis.
    * **2022.** Menurut data referensi, dalam setahun jumlah perusahaan dengan hak atas tanda bertambah dari 24 menjadi 36, dan daftarnya diserahkan untuk dicatat ke Administrasi Kekayaan Intelektual Negara. Penceritaan lain menempatkan angka 36 pada tahun 2023.
    * **2023.** Menurut "Hunan Ribao", merek ini masuk dalam kelompok percontohan program "tiga teh" (三茶统筹); penyerahan direncanakan pada pameran teh Hunan ke-15.
* **Sistem merek:** Menurut data referensi, ini adalah sistem "1+2": merek publik kota ditambah merek regional kabupaten dan merek perusahaan. Publikasi 2020 menyebut di antara merek di bawah payung "郴州福茶" yaitu "Gounao Gongcha" dari Zixing dan "Linglong Cha" dari Guidong, merek dagang terkenal Tiongkok sejak 2014 dan 2015.
* **Nama:** Legenda yang diceritakan kembali oleh publikasi lokal mengatakan bahwa Shennong menemukan teh di Zixing, dan karena berkah itu teh mulai disebut "teh keberuntungan". Penjelasan kedua adalah julukan kota "kota keberuntungan" (福城), terkait dengan Gunung Suxianling (苏仙岭).
* **Makna budaya:** Publikasi 2020 menyebut secangkir "teh keberuntungan" sebagai kebiasaan keramahan kota dan menulis bahwa Lu Yu, ketika melewati Chenzhou, menyebut mata air lokal Yuanquan (圆泉) sebagai mata air kedelapan belas di Tiongkok.

**3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku:**

* **Varietas / Kultivar:** Standar budi daya mensyaratkan varietas unggul klonal yang cocok dengan kondisi lokal dan kelas teh, tetapi tidak menyebut varietasnya. Standar teh putih untuk Bai Mu Dan menyebut varietas dengan bulu halus melimpah, yaitu 福丁大白 (demikian dalam teks), 福鼎大毫, dan 福云六号.
* **Standar pemetikan:** Untuk teh hijau mutu tertinggi umumnya satu tunas tunggal, untuk mutu ketiga tunas dengan dua hingga tiga daun; untuk teh merah dari satu tunas tunggal dan tunas dengan satu daun hingga tunas dengan tiga daun; untuk Bai Hao Yin Zhen satu tunas tunggal, untuk Bai Mu Dan dan Gong Mei tunas dengan satu hingga dua daun; untuk oolong pucuk dengan tunas dorman yang telah terbentuk dan dua hingga empat daun (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya:**

* **Wilayah:** Menurut publikasi 2020, beriklim monsun subtropis, pertemuan pegunungan Nanling dan Luoxiao, hulu Sungai Xiangjiang, Zhujiang, dan Ganjiang.
* **Ketinggian:** Standar budi daya menganjurkan 500–1500 m untuk kebun utama.
* **Iklim:** Menurut standar yang sama, curah hujan 1380–1670 mm per tahun, suhu rata-rata 15–18 °C, sinar matahari 1370–1500 jam, perbedaan suhu harian besar, banyak cahaya tersebar; minimum absolut −5 hingga −7 °C.
* **Tanah:** Menurut standar, pada granit lapuk, serpih, dan batu pasir serta pada endapan sungai; agak masam, pH 4,5–6,0, lapisan tanah minimal 30 cm; kemiringan 10–25°.
* **Luas:** Menurut laporan "Hunan Ribao", pada akhir 2019 di kota terdapat 384,2 ribu mu kebun, pada akhir 2022 sebanyak 433,3 ribu mu dan 17,1 ribu ton teh per tahun.

**5. Teknologi Produksi:**

Tidak ada teknologi tunggal untuk payung ini; standar menetapkan skema untuk setiap kelas.

* **Teh hijau:** fiksasi (杀青, *shāqīng*), penggulungan (揉捻, *róuniǎn*), pengeringan (干燥, *gānzào*).
* **Oolong:** pelayuan (萎凋, *wěidiāo*), pengocokan daun (做青, *zuòqīng*), fiksasi, penggulungan, pengeringan; oolong juga memiliki standar pengolahan tersendiri.
* **Teh putih:** pelayuan, pengeringan, dan pemilahan (拣剔, *jiǎntī*).
* **Teh merah:** menurut aturan pengolahan terpisah yang belum saya lihat; standar produk tidak merinci tahapannya.

**6. Karakteristik Organoleptik:**

Formula umum merek menurut publikasi adalah "香气清悠高长，滋味浓醇甘爽" — aroma bersih, tinggi, dan panjang serta rasa pekat, lembut, manis, dan segar. Berikut ini persyaratan standar untuk mutu tertinggi setiap kelas.

* **Penampakan daun kering:** Teh hijau berupa tunas lurus atau gulungan rapat, hijau zamrud, berbulu halus; teh merah berupa batang halus dengan bulu emas, hitam berkilau; Bai Hao Yin Zhen berupa tunas tebal menyerupai jarum, abu-abu keperakan; oolong berupa batang padat dan kokoh, hitam berkilau.
* **Aroma daun kering:** Standar tidak menggambarkannya; tidak ada data.
* **Aroma seduhan:** Teh hijau lembut, tinggi, panjang; teh merah pekat dan manis; jarum perak bersih, dengan aroma bulu halus; oolong pekat dan floral.
* **Rasa:** Teh hijau segar, dengan aftertaste manis; teh merah pekat, manis dan segar; jarum perak segar, dengan rasa bulu halus; oolong pekat dan lembut.
* **Warna seduhan:** Teh hijau hijau muda; teh merah merah terang; jarum perak aprikot muda; oolong kuning keemasan.
* **Ampas teh (daun seduhan):** Teh hijau hijau muda; teh merah dengan tunas, merah merata; jarum perak tebal dan lembut; oolong lembut, dengan tepi merah yang jelas.

**7. Komposisi Kimia:**

Persyaratan fisiko-kimia standar (rentang menurut mutu):

| Parameter | Teh hijau | Teh merah | Teh putih | Oolong |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Kadar air, % maksimal | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Ekstrak air, % minimal | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | tidak ada | 32–33 |
| Abu total, % maksimal | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Serat kasar, % maksimal | 12–13 | 14–16 | tidak ada | tidak ada |

Polifenol dalam teks yang dipublikasikan: 15% untuk teh hijau dan 8% untuk teh merah dengan tanda "tidak lebih dari", kemungkinan ini salah cetak pada tanda. Publikasi 2020 menulis bahwa polifenol dan katekin dalam teh kota lebih tinggi dari rata-rata provinsi lebih dari 10%, tanpa menyebut metodenya.

**8. Khasiat:**

Belum ada data terverifikasi tentang efek khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Praktik sesuai kelas. Teh hijau: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, 40–60 detik; teh merah: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, sekitar satu menit; teh putih: 85–90 °C, 4–5 g per 150 ml, sekitar satu menit; oolong: 95–100 °C, 6–7 g per 110 ml dalam gaiwan, seduhan berulang 20–40 detik.

**10. Penyimpanan:**

Praktik sesuai kelas. Teh hijau: kedap udara, di lemari pendingin pada 0–5 °C, habiskan dalam setahun; teh merah, putih, dan oolong: di tempat kering dan gelap pada suhu ruang. Semua teh: kemasan rapat dan jauh dari bau asing.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

* **Cara menghindari pemalsuan:**
    * Cari tanda sertifikasi geografis "郴州福茶".
    * Periksa bahwa produsen berasal dari kota setingkat prefektur Chenzhou dan termasuk dalam daftar perusahaan dengan hak atas tanda.
    * Lihat kelas pada kemasan: di bawah satu tanda terdapat empat teh yang berbeda.

**12. Fakta Menarik:**

* Dalam standar teh merah terdapat frasa yang merujuk ke tabel organoleptik tetapi menyebut merek lain, yaitu "潇湘红"; tabel itu sendiri dan teks selebihnya berbicara tentang "郴州福茶".
* Selain Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan, dan Gong Mei, standar teh putih juga menggambarkan "teh putih proses baru" (新工艺白茶) yang digulung.
* Menurut publikasi 2020, jarum perak Rucheng "汝白银针" pada 1997 memperoleh medali emas pada pameran internasional di Paris.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Linglong Lü Cha ([玲珑绿茶](https://thetea.app/id/article/linglong-lucha)):** Teh hijau dari Kabupaten Guidong; publikasi 2020 menyebut "Linglong Cha" di antara merek di bawah payung "郴州福茶".
* **Rucheng Bai Mao Cha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/id/article/rucheng-baimaocha)):** Teh dari Kabupaten Rucheng dari sumber daya teh liar berbulu lokal; memiliki tanda sendiri dalam daftar Hunan.
* **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/id/article/chengbu-dongcha)):** Teh Hunan yang dalam publikasi 2020 disejajarkan dengan Rucheng Bai Mao Cha di antara tiga sumber daya teh liar berharga di provinsi.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/id/article/enshi-xicha)):** Payung kota dari Provinsi Hubei yang mencakup teh dari berbagai kelas.

**Sebagai penutup:**

Chenzhou Fucha bukan varietas, melainkan payung kota bagi empat kelas teh. Fondasinya adalah standar kelompok 2018 dengan ketinggian kebun, tanah, pemetikan, penampakan, dan norma untuk setiap kelas, sementara tanda 2019 mengaitkan semua itu dengan wilayah kota. Untuk cita rasa, telusuri merek-merek kabupaten di bawah payung ini, dan pada kemasan perhatikan baik tanda maupun kelasnya.