---
title: "Zǐyáng Lǜchá"
url: https://thetea.app/hu/article/ziyang-lucha
lang: hu
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zǐyáng Lǜchá (紫阳绿茶)

Zǐyáng Lǜchá (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) Északnyugat-Kína egyik legősibb zöld teája, amelynek története több mint háromezer évre, a Nyugati Zhou-dinasztia korába (i. e. 11–8. század) nyúlik vissza. Ez a tea a Shaanxi (陕西) tartomány Zǐyáng (紫阳县) járásából, a Qínlǐng–Bāshān (秦巴山区) hegység északi lejtőjéről származik, és két tulajdonságáról híres: rekordmagas **szeléntartalmáról** (0,15–3,853 mg/kg – 5,5-ször magasabb a hagyományos teánál), amiért a „Ceyang fuxi cha” (紫阳富硒茶, „szelénben gazdag ceyangi tea”) nevet kapta, valamint sűrű gesztenyés illatáról, melynek jellemzője a „gazdag, de nem fanyar, teljes és édes” (浓而不涩，醇厚回甜). A Tang-korban a teát „Jīnzhōu teabimbó” (金州茶芽) néven szállították a császári udvarba, és a Selyemúton keresztül eljuttatták a Nyugati Vidékekre (西域). Egy Qing-kori költő így írt róla: „Ősidőktől fogva a szoroson túli tavasz korán érkezik – / Qingmingkor már felforralják a ceyangi teát” (自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶).

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Zöld tea (erjedetlen). Több formában készül: tű formájú (紫阳银针, „Ceyangi ezüst tű”), szemöldök formájú ([紫阳毛尖](https://thetea.app/hu/article/ziyang-mao-jian), „Ceyangi molyhos csúcs”; 紫阳翠峰, „Ceyangi smaragd csúcs”), egyenes (紫阳炒青, „Ceyangi serpenyős zöld”), valamint a hagyományos „napos” (紫阳[晒青](https://thetea.app/hu/article/shai-qing)/陕青茶, „Shaanxi-i napon szárított zöld”).

* **Kategória:** Nemzeti földrajzi árujelzővel védett termék (国家地理标志产品, 2004). 2020-ban felvétel a kínai-európai kölcsönösen elismert földrajzi árujelzők listájára (中欧地理标志互认名单). 2024-ben a Panamai Kiállítás (美国巴拿马万国博览会) különleges aranydíja. Történelmi császári tea (贡茶) a Tang-korból. A teagazdaság adatai (2023): 25 000 mu (16 700 ha) teas ültetvény, teljes érték – 6 milliárd jüan.

* **Származás:** Kína, Shaanxi tartomány (陕西, Shǎnxī), Ankāng (安康市, Ānkāng Shì) város, Zǐyáng járás (紫阳县, Zǐyáng Xiàn). A földrajzi árujelzővel védett terület a járás 20 települését foglalja magában. A termőterület magja: Huàngǔ (焕古镇), Chéngguān (城关镇), Xiàngyáng (向阳镇), Hóngchūn (红椿镇) és Hāopíng (蒿坪镇) – 350–900 m tengerszint feletti magasságban, a Hànjiāng (汉江) és Rénhé (任河) folyók medencéiben, ahol a Ming- és Qing-kori ősi teáskertek összpontosulnak.

* **Földrajzi koordináták:** Keleti hosszúság 108°33′–110°12′, északi szélesség 28°24′–28°36′.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:** A Zǐyáng Lǜchá Kína egyik legősibb teája dokumentált történelemmel, amely meghaladja a 3000 évet.

	**Nyugati Zhou – Tang (i. e. 11. sz. – i. sz. 10. sz.):** A Zǐyáng területén már a Nyugati Zhou-korban (西周, i. e. 11–8. sz.) léteztek teatiltetvények. A Tang-dinasztia idején a Jīnzhōu (金州, az Ankāng vidék történelmi neve) régióból származó tea császári ajándék lett – „jīnzhōu teabimbó” (金州茶芽). A teát a Selyemúton (丝绸之路) szállították a Nyugati Vidékekre (西域) – ez az északnyugati irányú nemzetközi teakereskedelem egyik legkorábbi bizonyítéka.

	**Ming – Qing (14–20. sz.):** A Ming-dinasztia idején a „tea lóért” rendszer (茶马法, chámǎ fǎ) – a tea és lovak nomád népekkel való állami monopóliumú cseréje – Zǐyángot az északnyugati teakereskedelem stratégiai csomópontjává tette. A Qing-korban a tea bekerült a „tíz nagy” közé (egy történelmi osztályozás szerint). A xīng'ān-i kormányzó híres verssort írt: „Ősidőktől fogva a szoroson túli tavasz korán érkezik – / Qingmingkor már felforralják a ceyangi teát” (自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶).

	**Legújabb kor:** 1986-ban a tea hivatalosan a „Ceyang fuxi cha” (紫阳富硒茶, „szelénben gazdag ceyangi tea”) nevet kapta. 1989-ben tudományosan igazolták a szelénes tea gyógyhatásait. 2004-ben védett földrajzi árujelzőt kapott. 2020-ban felkerült a kínai-európai kölcsönösen elismert GI-listára. 2024-ben különleges aranydíjat nyert a Panamai Kiállításon, 109 évvel a kínai teák első sikerei után ezen a fórumon.

* **Név:**

	* „Ceyang” (紫阳) – „Bíbor napfény”: a járás neve, amely a taoista hagyományhoz kapcsolódik – Zǐyángban található a Bíbor Nap Barlangja (紫阳洞), amely a legendás taoista bölccsel, Zhāng Bóduānnal (张伯端, taoista neve – Zǐyáng Zhēnrén, 紫阳真人) áll kapcsolatban.
	* „Lǜchá” (绿茶) – „zöld tea”.

* **Kulturális jelentőség:** Zǐyáng egyedülálló „teahíd” a dél-kínai és közép-ázsiai civilizációk között: a tea a Qínlǐng déli lejtőjéről a Selyemúton nyugatra, a „tea lóért” rendszer révén pedig északra jutott. A mai Zǐyáng számára a tea a gazdaság gerincét (6 milliárd jüan összérték) és kulturális szimbólumát jelenti. A szelénprofil egyedi „egészséges” márkát kölcsönöz a teának – a „hosszú élet orvossága” (延年益寿的良药).

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta/Kultivár:** Elsődlegesen a **Zǐyáng Zhūyè Qúntǐzhǒng (紫阳槠叶[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong))** – egy őshonos, kis- és közepes levelű, magról szaporított *Camellia sinensis* var. *sinensis* fajta. 1965-ben a Kínai Népköztársaság Mezőgazdasági Minisztériuma a **21 nemzeti mintakultivár** egyikévé nyilvánította – ez a teafajta legmagasabb státusza. Korai vegetációs kezdet és nagy ellenálló képesség jellemzi. Kiegészítő fajták: Zǐyáng Dàyèpào (紫阳大叶泡, nagylevelű típus) és Zǐyáng Liǔyèzhǒng (紫阳柳叶种, „fűzfalevél”, közepes levelű). A friss levél kémiai profilja: aminosavak – 3,08–5,69%, polifenolok – 30,35%.

* **Szedés és termékbesorolás:**
	* **Zǐyáng Máo Jiān (紫阳[毛尖](https://thetea.app/hu/article/mao-jian)):** Történelmi név. Tömör sodrás, bőséges molyhosodás. A legmagasabb osztály – telt rügyek (特级单芽, ≥90%). 500 g ára kb. ≥1000 jüan.
	* **Zǐyáng Yín Zhēn (紫阳银针):** Tű formájú, a rügyek függőlegesen állnak a csészében. Extra korai fajtákból készül.
	* **Zǐyáng Cuì Fēng (紫阳翠峰):** Az 1980-as években alkották meg. Karcsú, bőséges molyhosodással, friss ízvilággal.
	* **Zǐyáng Chǎoqīng (紫阳炒青):** Tömeges, serpenyőben pirított. Gesztenyés, erőteljes, tartós. Nyári-őszi nyersanyagból.
	* **Zǐyáng Shàiqīng / Shǎnqīngchá (紫阳晒青/陕青茶):** Hagyományos „napon szárított”. Sárgászöld levélalap, nagy tartósság.

* **Szedési szabvány:** Három osztály:
	* **Tèjí (特级):** Telt rügyek ≥90%. Finom sodrás, molyhosodás, gesztenyés illat. Aminosav-tartalom ≥5,69%, szelén ≥0,3 mg/kg.
	* **Yījí (一级):** Egy rügy egy levéllel (≥80%). Vízkivonat-tartalom ≥32%.
	* **Èrjí (二级):** Egy rügy két levélkével. Kitartás ≥4 forrázáson át.

**4. Termőterület és Termesztési Sajátosságok:**

* **Elhelyezkedés:** A Qínlǐng–Bāshān hegység északi lejtője (秦巴山区北麓) – Észak- és Dél-Kína határán. Az é. sz. 32. fokán.

* **Művelési magasság:** 280–2522 méter tengerszint felett. A magas minőségű zóna 350–900 m között.

* **Éghajlat:** Szubtrópusi monszun. Éves középhőmérséklet – 15,1°C, éves csapadék – 1127,8 mm. A ködös napok éves átlaga – **>180**. A napi hőingás meghaladja a 10°C-ot. A szórt fény serkenti az aminosavak felhalmozódását.

* **Talaj:** Sárgásbarna talaj (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 4,5–6,8. Szervesanyag-tartalom – 1,68%. **A legfontosabb jellemző – rekordszeléntartalom: átlagosan 0,49 ppm, maximálisan 3,98 ppm.** A szelén a Qínlǐng-hegység geológiai kőzeteiből – Kína „szelénövéből” – származik.

* **Ökológia:** Erdősültség – 55,7%. A negatív légionok koncentrációja – 30 000/cm³ – az ország egyik legmagasabb értéke. Ipari szennyezés – nincs.

**5. Gyártástechnológia:**

A technológia a termék típusától függően változik (Máo Jiān, Yín Zhēn, Cuì Fēng, Chǎoqīng, Shàiqīng), de az alapvető séma:

* **Kiterítés (鲜叶摊放 – xiānyè tānfàng):** Legfeljebb 8 óra.
* **Fixálás (杀青 – shāqīng):** 130°C-on, a dobálás és rázás váltakoztatásával (抛抖结合, pāodǒu jiéhé).
* **Sodrás (揉捻 – róuniǎn):** Enyhe nyomás, 4–8 perc.
* **Első szárítás (初烘 – chū hōng):** Szikkasztás.
* **Második szárítás (复烘 – fù hōng):** Kíméletes melegítés.
* **Végső faszénszárítás (足干 – zúgān):** Faszén felett (木炭烘焙) a nedvességtartalom ≤7%-ra csökkentéséig. A faszénszárítás „bezárja a szelént” (锁硒, suǒxī) – megakadályozza a szerves szelén elvesztését a magas hőmérsékletű feldolgozás során.

* **Sajátosság:** A növényvédő szerek és műtrágyák teljes tilalma. Mesterséges intelligencia (人工智能) alkalmazása az illatkibontás (提香) pontos hőmérsékletszabályozásához.

**6. Érzékszervi Tulajdonságok:**

* **Száraz levél megjelenése:** Húsos, erőteljes hajtások (肥嫩壮实). Szín – ragyogó smaragdzöld (色泽翠绿). Formák: tű (银针), szemöldök (毛尖, 翠峰), sodrott (炒青). A magasabb osztályoknál bőséges molyhosodás.

* **Száraz levél illata:** Gesztenye (栗香, lì xiāng) – a fő és legkifejezettebb jegy. Tiszta zöld frissesség (清香). A magas osztályoknál zsenge rügyillat (嫩香).

* **A főzet illata:** Gesztenyés, tartós és mély.

* **Íz:** A jellemzés: „gazdag, de nem fanyar, teljes és édes” (浓而不涩，醇厚回甜). Friss (鲜爽) – aminosav jegy (legfeljebb 5,69%). Sűrű (醇厚). Visszatérő édesség – tartós. Magas forrázási kitartás.

* **A főzet színe:** Finom zöld, ragyogó és átlátszó (嫩绿明亮).

* **Teafű:** Zsenge, egynemű hajtások, „bimbócskákká” rendeződve (嫩匀成朵, a legmagasabb osztálynál); sárgászöld (tömegfajtáknál).

**7. Kémiai Összetétel:**

* **Polifenolok (katechinek):** 30,35% – jelentősen az átlag felett. Erős antioxidáns potenciált biztosít.

* **Aminosavak:** 3,08–5,69% – a fajtától és a szedési időtől függő széles tartomány. A legmagasabb osztály eléri a rekord 5,69%-ot.

* **Szelén (硒, xī):** **0,15–3,853 mg/kg – 5,5-ször magasabb a tearégiók átlagánál.** A szelén erős antioxidáns, amely részt vesz a glutation-peroxidáz szintézisében; a teából származó szerves szelén jobban hasznosul, mint a szervetlen.

* **Vízkivonat (水浸出物):** ≥32% – az íz teljességének mutatója.

* **Alkaloidok:** Koffein – mérsékelt tartalom.

* **Vitaminok:** C-vitamin, karotinoidok.

* **Ásványi anyagok:** Kálium, magnézium, cink, mangán, szelén, foszfor.

**8. Hasznos Tulajdonságok:**

* **Rákellenes potenciál:** A szerves szelén blokkolja a nitrozaminok (rákkeltők) szintézisét, a szabad gyökök semlegesítésének hatékonysága 10-szer magasabb, mint a C-vitaminé.
* **Szív- és érrendszeri védelem (降脂护心):** A polifenolok csökkentik a lipidszintézis enzimek aktivitását, javítják az artériák állapotát – a hatás 30%-kal erősebb, mint a közönséges zöld tea esetében.
* **Immunmoduláció (调节免疫):** A szerves szelenoprotein fokozza a limfociták aktivitását, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
* **Antioxidáns hatás:** Kettős hatás – polifenolok + szelén.
* **Tonizáló hatás:** Koffein és L-teanin.

* **Fontos:** a felsorolt tulajdonságok általánosan elérhető adatokon alapulnak, és nem minősülnek orvosi ajánlásnak.

**9. Forrázás (Elkészítés):**

* **Vízhőmérséklet:** 80–85°C; az ezüst tű (银针) esetében – 75°C.

* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml vízhez (1:50 arány). A legmagasabb osztálynál – felső öntési módszer (上投法, először a víz, aztán a tea).

* **Edény:** Üvegpohár (az ezüst tűk „táncának” megfigyeléséhez) vagy fehér porcelán gaiwan.

* **Folyamat:**

	1. Melegítse elő az edényt, öntse ki a vizet.
	2. A magasabb osztályoknál – töltse be a vizet, majd szórja rá a teát (上投法).
	3. Az első forrázás – 30 másodperc.
	4. A további forrázásoknál növelje 15 másodperccel. A tea 3–4 forrázáson át kitart.

* **Megjegyzés:** ne használjon forrásban lévő vizet (>85°C) – az tönkreteszi az aminosavakat és fokozza a keserűséget. A frissen vásárolt teát 1–2 hétig pihentesse, hogy eltűnjön a „tűz íz”. Napi fogyasztási korlát – legfeljebb 3 csésze (a koffeinbevitel szabályozása érdekében).

**10. Tárolás:**

* Légmentesen záródó edényben, sötét és hűvös helyen tárolandó.
* Optimálisan – hűtőszekrényben, 0–5°C-on.
* Szavatossági idő – legfeljebb 12–18 hónap.
* Felbontás után – 1–2 hónapon belül fogyassza el.

**11. Ár és Hamisítványok:**

A Zǐyáng Lǜchá széles ártartományban kapható – a megfizethető tömegáru „chǎoqīng”-tól a prémium „máo jiān”-ig (特级, ≥1000 jüan per jin).

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**

	* **Megbízható kereskedőktől vásároljon**, akik a Zǐyáng járás földrajzi árujelzőjével látják el a terméket.
	* **Ellenőrizze a szeléntartalmat:** az eredeti Zǐyáng Lǜchá szeléntartalma ≥0,15 mg/kg kell legyen. Kérjen tanúsítványt.
	* **Értékelje az illatot:** a tartós gesztenyés tónus védjegy. Gyenge vagy „füves” illat – gyanúra ad okot.
	* **Ellenőrizze a „gazdag, de nem fanyar” jelleget:** telített, de nem durva. A durva fanyarság déli alapanyaggal való helyettesítésre utalhat.
	* **Figyeljen az árra:** a gyanúsan alacsony ár hamisítványra utal.

**12. Érdekes Tények:**

* A teatiltetvények Zǐyángban **több mint 3000 évesek**: a Nyugati Zhou-kortól (i. e. 11. sz.) kezdve. Ez az egyik leghosszabb folyamatos teatörténet a klasszikus déli tartományokon kívül.

* A Tang-kori „jīnzhōu teabimbó”-t (金州茶芽) a **Selyemúton** szállították a Nyugati Vidékekre – Kína „teadiplomáciájának” egyik legkorábbi, északnyugati irányú bizonyítéka.

* A Ming-kori „茶马法” (tea lóért) rendszer stratégiai csomóponttá tette Zǐyángot: a teát a nomádok harci lovaira cserélték – ez a valuta határozta meg a határ menti katonai egyensúlyt.

* A talaj szeléntartalma – legfeljebb 3,98 ppm (5,5-ször az átlag felett) – geológiai okokkal magyarázható: a Qínlǐng-hegység a Föld egyik legnagyobb „szelénöve”.

* 2020-ban a Zǐyáng Lǜchá felkerült a **kínai-európai kölcsönösen elismert földrajzi árujelzők listájára** – ez azt jelenti, hogy a „紫阳绿茶” márka védett az EU területén.

* 2024-ben – **különleges aranydíj a Panamai Kiállításon**, 109 évvel a kínai teák történelmi diadala után ezen a fórumon (1915).

**13. Összehasonlítás más „szelénes” és északnyugati zöld teákkal:**

* **Jīngxiàn Tè Jiān ([泾县特尖](https://thetea.app/hu/article/jingxian-te-jian)):** Anhuiból. Szintén magas szeléntartalom (0,70–3,85 ppm, ×5,5). Orchideás-gesztenyés. A Tè Jiān inkább orchideás; a Zǐyáng gesztenyésebb-erőteljesebb és régebbi történelemmel rendelkezik.

* **Xìnyáng Máo Jiān ([信阳毛尖](https://thetea.app/hu/article/xinyang-mao-jian)):** Henanból. Szintén „északi” zöld tea. A Xìnyáng inkább tű formájú, a „kettős serpenyő” technikával; a Zǐyáng változatosabb termékvonalat kínál (5 típus) és szelén előnyét élvezi.

* **Hànzhōng Xiān Háo ([汉中仙毫](https://thetea.app/hu/article/hanzhong-xian-hao)):** Shaanxiból (Hànzhōng). Tartománybeli társ. A Hànzhōng inkább „délies” jellegű (a Qínlǐng déli lejtője); a Zǐyáng inkább „hegyvidéki” és gesztenyés-ásványos.

* **Ēnshī Yù Lù ([恩施玉露](https://thetea.app/hu/article/enshi-yulu)):** Hubeiból. Szintén szelénes, de – gőzölt (蒸青), „japános” jelleggel. A Yù Lù inkább tengeri és umamis; a Zǐyáng gesztenyésebb és „kontinentálisabb”.

**Összegzésül:**

Zǐyáng Lǜchá – tejában háromezer év történelem, a Selyemút, a „tea lóért” rendszer és a Qínlǐng-hegység rekord szeléntartalma ötvöződik a sűrű gesztenyés illatban és a „gazdag, de nem fanyar” formulában. Ez a tea északról származik – nem a szelíd, ködös délről, hanem a Qínlǐng zord lejtőjéről, ahol a tavasz „korábban érkezik, mint a szoroson túl”, és ahol minden levél magába szívja a Föld legősibb kőzeteinek ásványi gazdagságát. Azoknak, akik mély karakterű, tudományosan igazolt szeléntartalmú zöld teát keresnek – a Zǐyáng Lǜchá harminc évszázad teakészítési hagyományát képviseli, és minden kortya – „a hosszú élet orvossága”, gesztenyés édességbe csomagolva.