---
title: "Zhāopíng yínshān chá"
url: https://thetea.app/hu/article/zhaoping-yinshan-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhāopíng yínshān chá (昭平银杉茶)

**A Zhaoping Yinshan Cha** (*Zhāopíng yínshān chá*, 昭平银杉茶) — „zhaopingi ezüstfenyő”, Zhaoping megye (昭平县) zöld teája, amely Hezhou prefektúraszintű városhoz tartozik Guangxi-Zhuang Autonóm Terület keleti részén. A mezőgazdasági jel leírása Guangxi új híres zöld teájának nevezi. A név az 1970-es években jelent meg, amikor a helyi gyárak a longjing mintájára kezdtek teát készíteni — egyenes, enyhén lapos, zöld, fehér pihével borított levelet —, és a száraz levélnek a 杉 fa tűleveleihez való hasonlósága alapján nevezték el; az 1990-es években a megye műszaki szabványt dolgozott ki hozzá. A leírás szerinti megjelenés: enyhén lapos, pihével fedett levél, amelyen átsejlik a zöld, zsenge-zöld élénk főzet, tiszta, telített aroma és lágy, tiszta íz. 2010 óta a nevet mezőgazdasági földrajzi jelzés és tanúsító védjegy oltalmazza, 2025-től pedig földrajzi jelzéssel ellátott termék státusszal rendelkezik.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A 2025-ös közlemény nem nevezi meg az osztályt; a mezőgazdasági jel leírása (2010) Guangxi „új híres zöld teájának” (新创制发展的广西名优绿茶) nevezi, extraktanyag-tartalmát pedig a zöld tea szabványban foglalt normával veti össze.
* **Kategória:** Guangxi új híres teája; mezőgazdasági földrajzi jelzés és tanúsító védjegy (2010), földrajzi jelzéssel ellátott termék (2025).
* **Származás:** Kína, Guangxi-Zhuang Autonóm Terület (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), Hezhou prefektúraszintű város (贺州, *Hèzhōu*), Zhaoping megye (昭平县, *Zhāopíng Xiàn*).
* **Oltalom alatt álló terület:** A közlemény melléklete kétszer írja le. Felsorolással — tizenkét járás és település: Zhaoping, Wenzhu, Xianhui, Zouma, Wujiang, Majiang, Muge, Huangyao, Fuluo, Beituo, Zhangmulin és Fenghuang, bennük 128 faluval. Szélső pontokkal — keleten Yingpan falu Fenghuang járásban, délen Nanlupo falu Muge járásban, nyugaton Maoping falu Xianhui járásban, északon Qichong falu Wenzhu településen. Ugyanezt a felsorolást adja meg a mezőgazdasági jel leírása is.
* **Földrajzi koordináták:** keleti hosszúság 110°30′–111°19′, északi szélesség 23°39′–24°24′.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Korai történelem.** A mezőgazdasági jel leírása Zhaoping teatermesztését a Song-korig vezeti vissza.
    * **1970-es évek — a név születése.** A helyi teagyárak a longjing technológiája szerint kezdtek teát készíteni: a száraz levél enyhén lapos és egyenes lett, zöld, fehér pihével. Fajták szerint „ezüsttűnek” (银针) és „jádetűnek” (碧玉针) nevezték, majd „Yinshan Cha” néven egyesítették — a száraz levél a leírás szerint „nagyon hasonlít a 杉 fa tűleveleihez”.
    * **1970-es évek vége.** A megyébe egyszerre fakadó rügyű klónfajtákat telepítettek be — a Yinshan Cha levele egyenletesebb lett.
    * **1990-es évek — szabvány.** A megye a teát mezőgazdasági programjának egyik vezető ágazatává tette. A Jiangjunfeng teagyár (将军峰茶厂) bázisán, a Dél-kínai Mezőgazdasági Egyetem műszaki segítségével kidolgozták a „昭平银杉茶” műszaki szabványt.
    * **2004 óta.** A megye minden évben, március 28-a körül megrendezi Guangxi „teakirály ünnepét” (Zhaoping), amelynek főszereplője a jel leírása szerint a Yinshan Cha volt.
    * **2007.** A „Jiangjunfeng Yinshan” (将军峰银杉) márkájú tea aranyérmet kapott a japán Zöld Tea Világkonferencia híres zöld teáinak versenyén.
    * **VIII. és IX. „Zhongcha bei” verseny.** Első díjak a híres zöld teák országos versenyén (中茶杯).
    * **2010.** Március 25-én a Földművelésügyi Minisztérium az 1364. számú közleményével regisztrálta a Zhaoping Yinshan Cha-t mezőgazdasági földrajzi jelzésként (AGI00257 szám); ugyanebben az évben az Állami Ipar- és Kereskedelmi Igazgatóság regisztrálta a „昭平银杉” tanúsító védjegyet (8051378 szám, jogosultja a Zhaoping megyei Teaszövetség, 昭平县茶叶协会).
    * **2025.** A 640. számú közleménnyel a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerte el a nevet; ugyanebben a közleményben 1409 megnevezés szerepel.
* **Név:**
    * A „Zhaoping” (昭平) a megye neve.
    * Az „Yinshan” (银杉, *yínshān*) — „ezüstfenyő”; ugyanezzel a szóval nevezik Kínában a reliktum tűlevelű fát, a cathayát (*Cathaya argyrophylla*). A jel leírása egyszerűbben magyarázza a nevet: a száraz levél „nagyon hasonlít a 杉 fa tűleveleihez” (杉树).
    * A „Cha” (茶, *chá*) — „tea”.
* **Kulturális jelentőség:** A jel leírása szerint a 2000-es évek végére a Yinshan Cha a megyében a zhaopingi tea szinonimájává vált. A területéhez tartozik Huangyao (黄姚) település — ismert ódon kisváros, ma turisztikai célpont: a teaterület és a turisztikai hely itt egybeesik.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A jel leírása a Zhaoping számára alkalmas, közepes vagy kis levelű csoportba tartozó klónfajtákat követeli meg — helyben szaporított vagy betelepített fajtákat; a szedésüknek legkésőbb március elején meg kell kezdődnie. Konkrét fajtákat nem neveznek meg.
* **Szedési szabvány:** A jel leírása szerint három fokozat létezik. A legmagasabb, „drága” fajtánál (珍品) — önálló rügyek; a különlegesnél — rügy egy éppen kinyílt levéllel; a hagyományos Yinshan Cha-nál — rügy egy levéllel. A hajtásoknak lédúsnak, egyenletesnek és pihésnek kell lenniük.
* **Szedés:** Tavaszi — február–áprilisban, őszi — október–novemberben. A májustól szeptemberig szedett levél maojianhoz és más teákhoz kerül.
* **Nyersanyag-követelmények:** A megyében termesztett klónfajták fiatal hajtásai, romlástól, idegen szagoktól és szennyeződéstől mentesen.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

A mezőgazdasági jel leírása (2010) szerint:

* **Régió:** Guangxi keleti része; a megye folyói szinte mind a Guijiang (桂江) vízgyűjtő területéhez tartoznak.
* **Éghajlat:** Szubtrópusi monszun. Az évi középhőmérséklet 19,9 °C, a 10 °C feletti aktív hőösszeg 6953 °C, a csapadék 2046,6 mm évente, a relatív páratartalom 81 %. A tél enyhe, a nyár nem túl forró, felhő és köd egész évben megmarad.
* **Termesztési magasság:** Dombok és alacsony hegyek 800 m alatt; az ültetvények lejtői legfeljebb 25°-osak.
* **Talajok:** Hegyi vörös-sárga és sárga talajok, homokos-palás kőzeteken, valamint folyami és lejtőüledékeken; jó vízelvezetésűek, pH 5,0–6,5, szerves anyag tartalmuk 2,5–3,4 %.
* **Terület:** Tizenkét járás és település, 128 falu; a 2025-ös melléklet a határt még négy szélső faluval és koordináta-kerettel is megadja.
* **Méret:** A jel leírása szerint 2010-ben a Yinshan Cha alatt 8000 ha terület állt.

**5. Gyártástechnológia:**

A mezőgazdasági jel leírása a következő sorrendet határozza meg: friss levél terítése → fixálás → hűtés → első pörkölés kiegyenesítéssel → formázással végzett utószárítás → teljes szárítás → válogatás → csomagolás. A kézi előállításhoz paramétereket is megad.

* **Friss levél terítése (摊放 — *tānfàng*):** 2–4 óra hűvös, szellős helyen.
* **Fixálás (杀青 — *shāqīng*):** Elektromos wokban körülbelül 140 °C-on, 3–5 perc gyors forgatás — amíg a levél puha és sötétzöld nem lesz, a fűszag pedig tiszta aromává nem változik.
* **Hűtés (摊凉 — *tānliáng*):** 5–6 perc, hogy a levél ne sárguljon meg.
* **Első pörkölés kiegyenesítéssel (初炒理条 — *chūchǎo lǐtiáo*):** A wok hőmérséklete 80–90 °C; a levelet nyomják és nyújtják, amíg egyenes, enyhén lapos csíkokká nem válik, nedvességtartalma pedig 40 %-ra nem csökken.
* **Utószárítás formázással (复干做形 — *fùgān zuòxíng*):** A levelet ismét nyomják a wokban, fokozatosan csökkentve a nyomást, 70–80 %-os szárazságig.
* **Teljes szárítás (烘足干 — *hōng zúgān*):** Körülbelül 50 °C-on, 6 % alatti nedvességtartalomig.
* **Válogatás (精选 — *jīngxuǎn*):** A törmelék kirostálása és kézi osztályozás fajták szerint.
* **Csomagolás.**

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A mezőgazdasági jel leírása: 外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽. A Földművelésügyi Minisztérium teacsúcsminőség-ellenőrző központja a vizsgálat során „híres tea stílusát” ismerte el a teánál, és saját szavaival írta le; ugyanezen leírás táblázata három fajtát különböztet meg — „drága” (珍品), különleges (特级) és hagyományos.

* **A száraz levél megjelenése:** Enyhén lapos, pihével fedett, amelyen átsejlik a zöld (微扁、披毫隐绿). A vizsgálat szerint — nagy és tömör, egyenes, enyhén lapos, rejtett zölddel és fénnyel (肥壮，条直微扁，隐绿润泽).
* **A száraz levél aromája:** A fellelt forrásokban nincs leírás.
* **A főzet aromája:** Tiszta és telített (清香浓郁); a vizsgálat szerint — tiszta és magas (清高). A legmagasabb fajtánál — friss, zsenge aroma (鲜嫩香).
* **Íz:** Lágy és tiszta (纯爽); a vizsgálat szerint — friss és lágy (鲜醇). A legmagasabb fajtánál — édes utóízzel (回味甘甜).
* **A főzet színe:** Zsenge-zöld és élénk (嫩绿明亮).
* **Tealevél (főzött levél):** Zöld és fényes, lédús rügyekkel (绿亮、肥嫩露芽); a vizsgálat szerint — nagy és zsenge, látható rügyekkel, zöld, fényes és egyenletes (肥嫩显芽，绿亮匀整). A legmagasabb fajtánál — önálló, lédús, ép rügyek.

**7. Kémiai összetétel:**

A jel leírása a fő adatot emeli ki: az extraktanyag-tartalom körülbelül **45 %** a zöld tea GB/T 14456-1993 szabvány szerinti **36 %**-os normával szemben; ebből fakad a leírás szerint a többszöri felöntéssel szembeni ellenálló képesség. Ugyanezen leírás fizikai-kémiai előírásai: nedvesség — legfeljebb 6,0 %, összes hamu — legfeljebb 6,5 %, törmelék — legfeljebb 2,5 %, extraktanyag — legalább 36,0 %, nyersrost — legfeljebb 14,0 %. Más fizikai-kémiai adat a fellelt forrásokban nincs.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Ellenőrzött adat ennek a teának a hatásáról nincs.

**9. Elkészítés:**

A zöld teára vonatkozó osztálygyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár — ebben jól láthatók az egyenes, pihés levelek —, vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és a fal mentén öntsük fel vízzel.
    3. Az első főzet 40–60 másodperc múlva kész.
    4. Igyuk meg, a főzet egy részét hagyjuk meg.
    5. Töltsük fel újra vízzel.
    6. Három-négy újrafelöntés; a források megjegyzik, hogy a tea sok felöntést elvisel.

**10. Tárolás:**

Osztálygyakorlat. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Egy éven belül érdemes elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítások:**

A fellelt forrásokban árra vonatkozó adat nincs.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a „昭平银杉” 8051378 számú tanúsító védjegyet vagy a mezőgazdasági földrajzi jelzést.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Zhaoping megyéből származik.
    * A levél egyenes, enyhén lapos, pihés és rejtett zölddel; a főzet zsenge-zöld és élénk.
    * Ne keverjük össze a megye más zöld teáival: a Yinshan Cha önálló megnevezés.

**12. Érdekes tények:**

* A tea nevét az 1970-es években adták a száraz levélnek a 杉 fa tűleveleihez való hasonlósága alapján; kínaiul az 银杉 egyúttal a reliktum tűlevelű fa, a cathaya neve is.
* A Yinshan Cha kizárólag tavaszi és őszi szedésből készül; a nyári levél maojianhoz és más teákhoz kerül.
* A terület határát a 2025-ös melléklet a régi módon — négy szélső faluval — és az új módon, koordináta-kerettel is megadja.
* A területhez tartozik Huangyao — ódon kisváros, amely a teán túl is messze ismert.
* A név az 1970-es években jelent meg, a műszaki szabvány az 1990-es években, 2010-ben pedig a tea egyszerre kapott mezőgazdasági földrajzi jelzést és tanúsító védjegyet.

**13. Összehasonlítás más guangxi teákkal:**

* **Zhaoping Lü Cha ([昭平绿茶](https://thetea.app/hu/article/zhaoping-lucha)):** Ugyanazon megye zöld teája. A korpusz szócikke az „ezüstfenyőt” (银杉) az egyik formája között említi, de a Yinshan Cha külön megnevezésként oltalom alatt áll, így nem azonosíthatók.
* **Zhaoping Hong Cha ([昭平红茶](https://thetea.app/hu/article/zhaoping-hongcha)):** Ugyanazon megye gongfu vörös teája — más osztály ugyanazokból a hegyekből.
* **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/hu/article/guilin-mao-jian)):** Guilin zöld teája Guangxi északkeleti részén; vékony, egyenes, fehér pihés csíkok a Yinshan Cha enyhén lapos levelével szemben.

**Összegzésként:**

A Zhaoping Yinshan Cha Guangxi keleti részének zöld teája, amely a nevét az 1970-es években kapta a száraz levélnek a tűlevelekhez való hasonlósága alapján, műszaki szabványát pedig az 1990-es években. Külleme felismerhető: egyenes, enyhén lapos, pihés, rejtett zölddel rendelkező levél, zsenge-zöld élénk főzet, tiszta aroma és lágy, friss íz. A jel leírása három fajtát határoz meg — az önálló rügyektől a rügy-levél párosig —, és a tea készítését csak tavaszi és őszi szedésből engedi; a területet tizenkét járás és település felsorolása, négy szélső falu és koordináták jelölik ki.