---
title: "Yuèxiāng lóng jǐng"
url: https://thetea.app/hu/article/yuexiang-long-jing
lang: hu
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuèxiāng lóng jǐng (越乡龙井)

A Yuèxiāng lóng jǐng a legnagyobb gyártási volumenű regionális longjing teabrand Kínában, amely az ország teljes Lóngjǐng termelésének mintegy harmadát adja. A Zhejiang tartománybeli Shèngzhōu (嵊州市) városban készül – a yuèjù (越剧) opera szülőhelyén, amit a márkanév is tükröz. Shèngzhōu ősi teaterület, kertészete több mint kétezer éves múltra tekint vissza; a „hét hegy, egy folyó, két mező” (七山一水两分田) tájszerkezet ideális feltételeket biztosít a magashegyi zöld teák számára.

**1. Osztályozás és eredet:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, lǜchá) – nem fermentált. Technológiailag a chǎoqīng (炒青) kategóriába tartozik, vagyis a sütőüstben fixált és szárított teák közé. Változata lapos (扁形, biǎn xíng) longjing stílusú.
* **Kategória:** Regionális kínai zöld tea longjing típusban (越州龙井, Yuèzhōu Lóngjǐng). Földrajzi árujelzővel védett termék (国家农产品地理标志产品, 2018).
* **Származás:** Kína, Zhejiang tartomány (浙江省, Zhèjiāng shěng), Shàoxīng (绍兴市, Shàoxīng shì), Shèngzhōu (嵊州市, Shèngzhōu shì) megyei jogú város. A terület a „Lóngjǐng” nemzeti földrajzi eredetvédelmi övezetébe tartozik (国家龙井茶原产地域保护区).
* **Földrajzi koordináták:** É. sz. 29°19′–29°49′, K. h. 120°27′–121°06′.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:** Shèngzhōu (régi nevén Shàn, 剡) teatermesztése a Han (汉) és Jin (晋) dinasztiák idejére nyúlik vissza. Már a Tang-korban (唐, Táng) híres volt a shàn tea – „a shàn tea hangja a Tang alatt zengett” (剡茶声，唐已著). A nagy „teaszent”, Lù Yǔ (陆羽) felkereste a Shànxī (剡溪) folyó partját, Jiǎorán (皎然) buddhista költő-szerzetes pedig híres versében, a Teaivás énekében (《饮茶歌》) így dicsérte: „A yuék adtak nekem shànxī-i teát, az aranyrügyeket arany háromlábú edényben forrázzák…” (越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎…), ekkor használta elsőként a „teaút” (茶道, chádào) kifejezést. A Song-dinasztia (宋, Sòng) idején a shèngzhōui tea császári adományként szolgált (贡品, gòngpǐn), a városban pedig felállították a Teahivatalt (茶事官置司). A Yuan (元), Ming (明) és Qing (清) korban az udvari szállítások folytatódtak. A Qing-kor végén a shèngzhōui „Qiángǎng Huībái” (前冈辉白) bekerült „Kína tíz leghíresebb teája” közé. A modern „teaatya”, Wú Juénóng (吴觉农) a shèngzhōui Sānjiè (三界) községben alapította a Zhejiangi Teajavítási Állomást. 1984-ben a shèngzhōui „Tiāntán” különleges gyöngytea (天坛牌珠茶) nemzetközi aranyérmet nyert. 1998-ban a városi kormány, a yuèjù opera szülőföldjének kulturális márkájára támaszkodva, bejegyeztette a „Yuèxiāng Lóng Jǐng” védjegyet. 2010-ben a teát bemutatták a Sanghaji Világkiállításon. 2017-ben elnyerte a „Világhírű tea” (世界名茶) címet, 2018-ban pedig a földrajzi árujelzős termék státuszt. 2024-re a márka értéke elérte a 41,31 milliárd jüant, a tea pedig felkerült a „Kína Kiváló Különleges Új Mezőgazdasági Termékeinek Katalógusába”.

* **Név:** A „Yuèxiāng” (越乡) – „Yue vidéke” – az ősi Yue királyságra (越国) utal, amely a mai Zhejiang területén feküdt, valamint a yuèjù (越剧) operára, Kína öt nagy operahagyományának egyikére, amely épp Shèngzhōuban született. A „Lóng Jǐng” (龙井) – „Sárkány kútja” – a Zhejiang védett övezeteiben longjing technológiával készülő, lapos formájú teák klasszikus elnevezése.

* **Kulturális jelentőség:** A „Yuèxiāng Lóng Jǐng” márka Shèngzhōu két fő kulturális kincsének – a teának és az operának – szintézisét testesíti meg, a „Csodáld a százéves yuèjù operát, idd a Yuèxiāng Lóng Jǐnget” (赏百年越剧，品越乡龙井) szlogenben kifejezve. Shèngzhōu viseli a „Kína tea hazája” (中国茶叶之乡), a „Híres teák hazája” (中国名茶之乡) és a „Teakultúra hazája” (中国茶文化之乡) címeket. Shèngzhōu teakulturális rendszerét 2016-ban a kínai Mezőgazdasági Minisztérium felvette a 408 potenciálisan védendő agrárkultúrális rendszer listájára.

**3. Botanikai leírás és alapanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A fő kultivárok a Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng 43): korai érésű klón, barátságos rügyfakadással és magas aminosav-tartalommal; a Wūniú Zǎo ([乌牛早](https://thetea.app/hu/article/wuniu-zao)): szuperkorai fajta, jó fagytűréssel; a Jiūkēng qúntǐ zhǒng (鸠坑[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)): őshonos populációfajta, amely a legsűrűbb és legteltebb ízt adja. Mindegyik fajta a *Camellia sinensis* var. *sinensis* – aprólevelű típushoz tartozik.
* **Szedés:** A tavaszi szedés a fő. Míngqián (明前) – Qīngmíng előtt (≈ április 5.): egyes rügyek vagy rügy egyetlen, kezdődően kinyílt levéllel; yǔqián (雨前) – Gǔyǔ előtt (≈ április 20.): rügy egy-két levéllel, ami a teljes mennyiség körülbelül 70%-a.
* **Szedési szabvány:** Különleges fokozat – egyes rügyek (≥ 90%); első osztály – rügy egy levéllel (≥ 80%); másodosztály – túlnyomórészt rügy két levéllel. A magasabb fokozatoknál kézi szedés; a tömeges yǔqián termelésnél félgépes.
* **Alapanyag-követelmények:** A termőterület magjában lévő magashegyi tavaszi szedés aminosav-tartalma eléri a 7,2%-ot, ami kivételesen magas a longjing teák körében, és magyarázza a főzet kifejezett frissességét és édességét.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Domborzat:** Shèngzhōut négy hegylánc övezi, közepén hegyközi medencével – klasszikus „hét hegy, egy víz, két mező” (七山一水两分田) tájszerkezet. A teaültetvények 300–800 m magas domboldalakon (丘陵, qiūlíng) összpontosulnak.
* **Termesztési magasság:** 300–800 m; a termőterület magja (核心产区) – a Shídàshān (嶀大山) és Xībáishān (西白山) hegyek – 500–800 m, ahol a felhős magashegyi öv a terület 65%-át fedi.
* **Talajok:** Túlnyomórészt vörös (红壤) és sárga (黄壤) talajok. Savanyú kémhatás: pH 4,5–6,5. Magas szervesanyag-tartalom. Az erdősültség 67%.
* **Éghajlat:** Szubtrópusi monszun. Éves átlaghőmérséklet 17–18 °C. Éves csapadék 1200–1800 mm. Bőséges felhőzet és köd. A napi hőingás > 10 °C – ez a legfontosabb tényező, amely lassítja a hajtások fejlődését és elősegíti az aminosavak felhalmozódását.
* **Vízrajz és ökológia:** A Shànxī (剡溪) tiszta, ásványi anyagokban gazdag vízrendszere táplálja a teaültetvényeket. A Shànxī a kínai költészet egyik legtöbbet magasztalt folyója, olyan nevekkel összefüggésben, mint Lǐ Bái (李白), Dù Fǔ (杜甫), Lù Yǔ és más literátorok. A teaültetvények bambuszligetek és torreya (香榧, xiāng fěi) – reliktum hosszúéletű fa – erdők ökológiai szomszédságában fekszenek, kedvező „napos sziklák, árnyas erdő” (阳崖阴林, yáng yá yīn lín) modellt alkotva. A teaültetvények összterülete mintegy 210 000 mǔ (≈ 14 000 ha), ami Shèngzhōut Kína egyik legnagyobb telepítési területű teakörzetévé teszi.

**5. Gyártástechnológia:**

A Yuèxiāng lóng jǐng a klasszikus longjing technológiával, üstben történő kézi pirítással készül. A hagyományos eljárás a „tíz kézmozdulatot” (十大手法, shí dà shǒufǎ) alkalmazza: dǒu (抖, rázás), dā (搭, ráhelyezés), nà (捺, nyomás), tuò (拓, szétmorzsolás), shuǎi (甩, lerázás) és mások. A legmagasabb fokozatoknál kizárólag kézi feldolgozás; gépi pirítás tilos.

* **Szedés (采摘, cǎi zhāi):** Kézi szedés a fokozatnak megfelelő szabvány szerint.
* **Előfonnyasztás/kiterítés (摊放, tān fàng):** A friss leveleket vékony rétegben legfeljebb 8 órára kiterítik a részleges vízvesztés és az aroma aktiválása érdekében.
* **Első pirítás – qīngguō (青锅):** Az üst hőmérséklete kb. 200 °C, kézi feldolgozás 15 percig. Célja az enzimek deaktiválása (shāqīng) és a lapos levélforma első kialakítása. Ezen a ponton aktívan alkalmazzák a „tíz kézmozdulatot”.
* **Visszanedvesítés – huícháo (回潮):** A tealevél kb. 1 órát pihen, a szárból a maradék nedvesség újraoszlik a levél felületére – ez kritikus lépés a későbbi szárítás egyenletességéhez.
* **Végső pirítás – huīguō (辉锅):** Kézi formázás és végső szárítás 25 percig. Ekkor valósul meg a „xiáshān huǒ rù” (狭山火入) fogás – az intenzív végső szárítás, amely „beindítja” a jellegzetes gesztenyés illatot (栗香, lì xiāng).
* **Szitálás és válogatás (筛分整理, shāi fēn zhěnglǐ):** A por és a teadarabkák eltávolítása, a méret szerinti frakciók egységesítése.

**Kiegészítés:** A lapos longjing tea mellett Shèngzhōu gyöngyteát – zhūchá (珠茶) – is gyárt, golyóvá sodort levelekből, exportra. A zhūchá éves exportmennyisége meghaladja a 60 000 tonnát, ami Kína teljes gyöngytea-exportjának mintegy kétharmada.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

* **A száraz levél megjelenése:** Lapos, sima (扁平光滑), jól felismerhető, szimmetrikus forma. Színe smaragdzöld, enyhén sárgás árnyalattal (翠绿嫩黄). A magasabb fokozatok felszínén finom pelyhesség látszik (显毫).
* **A száraz levél illata:** Intenzív gesztenyés (栗香, lì xiāng) – a Yuèxiāng Lóng Jǐng védjegye. A míngqián fokozatnál finom „tejes” árnyalat (嫩香) társul hozzá. A yǔqián tea könnyedebb, tiszta „qīngxiāng” (清香) illatot mutat.
* **A főzet illata:** Tartós és mély (馥郁持久), dominánsan gesztenyés, pörkölt babos jegyekkel és enyhe virágos nüánsszal kiegészülve.
* **Íz:** Telt és sűrű (醇厚, chúnhòu) – érezhetően testesebb, mint sok más longjing, a magas aminosav-tartalomnak (akár 7,2% a termőterület magjában) köszönhetően. A frissesség (鲜爽) hosszan tartó visszatérő édességgel (回甘) párosul. A keserűség minimális. Kiválóan tűri a többszöri leöntést (耐泡).
* **A főzet színe:** Gyengédzöld, tiszta és ragyogó (嫩绿清澈明亮).
* **A tealevél (áztatott levél):** Zsenge, homogén, élénkzöld, a levelek egész virág-rozettákká nyílnak szét (嫩绿匀亮成朵).

**7. Kémiai összetétel:**

* **Polifenolok (茶多酚):** ≥ 18% (a különleges fokozatnál). Fő összetevők a katechinek (EGCG, EC, ECg), amelyek a mérsékelt fanyarságért és az antioxidáns potenciálért felelősek.
* **Aminosavak (氨基酸):** Kivételesen magas tartalom – a termőterület magjából származó magashegyi mintákban akár 7,2% is lehet (a longjingek esetében a szokásos tartomány 3–4%). Az L-teanin a domináns aminosav, amely a frissességet, édességet és a koffeinnel együtt a „nyugodt éberség” szinergikus hatását biztosítja.
* **Alkaloidok:** Koffein – becsülten 3,5–4,5% (a zhejiangi aprólevelű fajtákra jellemző tartomány). Teobromin, teofillin – nyomokban. A koffein az L-teaninnal együtt fokozza a frissesség érzetét (鲜爽感).
* **Vízben oldható extraktanyagok:** Magas érték, megfelel a GB/T 14456.3—2016 szabványnak az aprólevelű zöld teákra nézve, ami biztosítja a főzet sűrűségét és rétegzettségét.
* **Vitaminok:** C-vitamin (a legmagasabb fokozatokban akár 0,5%), A-vitamin, B-csoport vitaminjai (B₁, B₂, niacin), folsav.
* **Ásványi anyagok:** Kálium, kalcium, magnézium, mangán, cink, fluor – a savanyú vörös és sárga talajú teakertekre jellemző profil.
* **Illóolajok és aromavegyületek:** A pirítás során (huīguō szakasz) keletkező metilpirazinok a gesztenyés jegyek fő hordozói. A linalool és geraniol virágos-gyümölcsös árnyalatokat ad.

**Az összetétel sajátossága:** A polifenolok és aminosavak aránya a magashegyi mintákban rendkívül alacsony, ami a frissesség és édesség kifejezett dominanciáját eredményezi a keserűséggel és fanyarsággal szemben – ez a Yuèxiāng Lóng Jǐng védjegye.

**8. Hasznos tulajdonságok:**

* **Antioxidáns hatás:** A polifenolok (≥ 18%) aktívan semlegesítik a szabad gyököket, lassítva az oxidatív stressz folyamatait.
* **Tonizáló és nootrop hatás:** A koffein az L-teaninnal szinergiában fokozza az agyhullámok aktivitását, csillapítja a fáradtságot, javítja a koncentrációt anélkül, hogy szorongást keltene.
* **A lipidanyagcsere támogatása:** A katechinek gyorsítják a zsírok anyagcseréjét és hozzájárulnak a koleszterinprofil normalizálásához.
* **Az emésztés elősegítése:** Stimulálja a gyomornedv és az enzimek kiválasztását, megkönnyíti a zsíros ételek feldolgozását.
* **A látás védelme:** Az A-vitamin tartalma segít megelőzni a szem szárazságát és támogatja a szürkületi látást.
* **Szív- és érrendszer:** A flavonoidok és katechinek erősítik az érfalakat, elősegítik a vérnyomás normalizálását.
* **Antibakteriális hatás:** A polifenolok gátolják a szájüreg patogén mikroflórájának növekedését, hozzájárulva a fogszuvasodás megelőzéséhez.
* **Általános erősítő hatás:** A vitaminok és ásványi anyagok komplexe támogatja az immunrendszert és a szervezet általános tónusát.

**9. Elkészítés:**

* **Víz hőmérséklete:** 85 °C. A 90 °C feletti hőmérséklet tönkreteszi az L-teanint és túlzott keserűséget okoz. Az ideális víz lágy, alacsony ásványianyag-tartalmú; hagyományosan a Shànxī forrásainak vizét (剡溪泉水) becsülik.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez (1:50 arány).
* **Edény:** Üvegpohár (玻璃杯) a lapos levelek kinyílásának vizuális élvezetéhez; hagyományos yuèyáo szeladon kerámiából készült csésze (越窑青瓷盏, Yuèyáo qīngcí zhǎn) – történelmileg hiteles választás, amely kiemeli a helyi kultúrát.

* **Eljárás (üvegpohár, „felső öntéses” módszer – shàngtóufǎ, 上投法):**
1. A poharat forrásban lévő vízzel előmelegítjük, majd kiöntjük.
2. A 85 °C-os vizet a pohár térfogatának 7/10-éig töltjük.
3. Finoman beleengedünk 3 g teát.
4. Figyeljük a levelek kinyílását – a lapos tealevelek lassan szétnyílnak és a pohár aljára süllyednek.
5. 30 másodpercig áztatjuk.
6. Alkalmazzuk a „fènghuáng sān diǎn tóu” (凤凰三点头, „a főnix három fejbólintása”) technikát: háromszor megemeljük és leeresztjük a kannát az utánöntés során – ez oxigénnel gazdagítja a főzetet és felerősíti az aromát.
7. Az utánöntést 3-4 alkalommal ismételjük.

* **Eljárás (gaiwan vagy kannó):**
1. Az edényt előmelegítjük.
2. Beletöltünk 5 g teát.
3. Átöblítjük (5 másodperc) – leöntjük.
4. Első leöntés: 30 másodperc.
5. További leöntések: +10 másodperc. A különleges fokozatú tea 4-5 leöntést is elvisel.

**10. Tárolás:**

* **Hőmérséklet:** Hűtőszekrényben 0–5 °C-on; a napi fogyasztáshoz hűvös, sötét helyen, legfeljebb 15 °C-os hőmérsékleten is tárolható.
* **Edény:** Légmentes vákuumos fóliatasakok. Használhatók fém- vagy kerámiadobozok szorosan záródó fedéllel.
* **A tea ellenségei:** Fény, nedvesség, magas hőmérséklet, idegen szagok, oxigén.
* **Optimális frissességi idő:** 6-12 hónap. A friss teát ajánlott két hétig hűtőben pihentetni a „tűz ledobása” (褪火) érdekében – ezután az íz lágyabb, az aroma intenzívebb lesz. Felbontás után 7-10 napon belül fogyasszuk el.

**11. Ár és hamisítványok:**

* **Árkategória:** A Yuèxiāng Lóng Jǐng mint „a legjobb ár-érték arányú longjing” (性价比最高的龙井茶) pozicionálja magát. Különleges fokozat (míngqián, kézműves) – 550 jüan / jīn-től. Yǔqián tea első osztály – 150–350 jüan / jīn. Másodosztály – 80–150 jüan / jīn. A tömeges yǔqián longjing jóval elérhetőbb, mint a prémium [Xīhú Lóngjǐng](https://thetea.app/hu/article/xihu-longjing), hasonló frissesség és íztisztaság mellett.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
  * A teát az egységes „Yuèxiāng” (越乡) márka jelölésével vásároljuk – a városi kormányzat a „hat egységet” (品牌、标准、包装、标识、宣传、监管) alkalmazó rendszert vezette be a hitelesség ellenőrzésére.
  * Értékeljük a formát: a valódi Yuèxiāng Lóng Jǐng lapos, sima, egyenletes, durva szárak nélkül.
  * Ellenőrizzük az illatot: tartós gesztenyés illatnak kell jelen lennie, „égett” jegyek nélkül.
  * Vizsgáljuk meg a főzetet: áttetsző, gyengédzöld, kifejezett ragyogással – zavarosság nem megengedett.
  * A túl alacsony ár a hamisítás legfőbb indikátora; a kézi szedés és feldolgozás önköltsége magas.

**12. Érdekességek:**

* **„A halhatatlanok jáde likőrje”:** Jiǎorán szerzetes a VIII. századi versében a shèngzhōui teát a „halhatatlanok jáde italához” (琼蕊浆, qióng ruǐ jiāng) hasonlította – ez az egyik legkorábbi irodalmi magasztalása egy konkrét tea terroirnak a kínai költészetben. Ugyanezt a verset tekintik annak a legkorábbi szövegnek, ahol a „teaút” (茶道) szó megjelenik.
* **A teljes Lóngjǐng egyharmada:** Az évi 6800 tonnát meghaladó mennyiséggel Shèngzhōu az ország longjing termelésének mintegy egyharmadát biztosítja, miközben több mint 60 000 tonna gyöngyteát exportál – több mint 70 országba és régióba, ami a kínai zöldtea-export hozzávetőleg egyötöde.
* **A tíz kézmozdulat:** A longjing kézi pirításának művészete – „dǒu, dā, nà, tuò, shuǎi” (抖、搭、捺、拓、甩) és a többi – szellemi kulturális örökségnek számít. Shèngzhōuban évente nemzetközi kézipirító-bajnokságot rendeznek, amely több tucat országból vonz résztvevőket; 2019-ben a Chóngrén község Yìngguìyán (应桂岩村) falujából származó mester nyert.
* **Operai tea:** A Yuèxiāng Lóng Jǐng az egyetlen nagy kínai teamárka, amelyet opera-hagyományról neveztek el. A Shèngzhōuban a XX. század elején született yuèjù (越剧) a pekingi opera után az ország második legnépszerűbb operaiskolájává vált. A „Csodáld a százéves yuèjù operát, idd a Yuèxiāng Lóng Jǐnget” szlogen a regionális identitás szimbólumává vált.
* **„Wú Juénóng teája”:** A modern kínai teatuudomány megalapítója, Wú Juénóng (吴觉农, 1897–1989), akit a „jelenkor teaszentjének” (当代茶圣) neveznek, Shèngzhōuban hozta létre Zhejiang első teajavítási állomását, tudományos alapot teremtve a jövőbeli márka számára. Tanítványai között a kínai teaipar gerincét alkotó tudósok egész sora található.
* **„A Tang-költészet útja”:** Shèngzhōu a legendás „Tang-költészet útján” (唐诗之路, Tángshī zhī lù) fekszik – azon a útvonalon, amelyen Lǐ Bái, Dù Fǔ és más nagy Tang-kori költők utaztak. Sokan közülük versekben örökítették meg a helyi teákat, tájakat és vendégszeretetet, Shèngzhōu teakultúráját a magas irodalmi hagyománnyal kötve össze.

**13. Összehasonlítás más longjing teákkal:**

| Jellemző | **Yuèxiāng Lóng Jǐng** (越乡龙井) | **Xīhú Lóngjǐng** (西湖龙井) | **Dàfó Lóngjǐng** ([大佛龙井](https://thetea.app/hu/article/dafu-long-jing)) | **Qiántáng Lóngjǐng** (钱塘龙井) |
|---|---|---|---|---|
| **Régió** | Shèngzhōu (嵊州) | Hángzhōu, Xīhú kerület (杭州西湖) | Xīnchāng (新昌) | Hángzhōu, külvárosok (杭州郊区) |
| **Termelési mennyiség** | ≈ 6800 t/év (legnagyobb) | ≈ 500–800 t/év (kicsi) | ≈ 4000 t/év | ≈ 2000 t/év |
| **Kulcsillat** | Gesztenyés (栗香) | Babos / gesztenyés | Gesztenyés, orchidea | Babos |
| **Íz** | Telt, édes, tartós | Lágy, elegáns, könnyed | Friss, intenzív | Tiszta, lágy |
| **Árszegmens** | Közepes (magas VFM) | Prémium | Közepes | Közepes |
| **Státusz** | GI (2018), tartományi „10 legjobb” | „Kína 10 leghíresebb teája” | Tartományi „10 legjobb” | A „Lóngjǐng” földrajzi árujelzős védelmi zóna |

**Zárásként**

A Yuèxiāng Lóng Jǐng a longjing világ „igáslova”: nem annyira híres, mint a Xīhú, de hihetetlenül megbízható, bőségesen nagyvonalú és elérhető. Míg a Xīhú Lóngjǐng kifinomult minimalizmust kínál parányi mennyiségben, a Yuèxiāng a bőkezű zhejiangi természet teljességét tárja fel – a gesztenyés aroma mélységével, a főzet sűrű édességével és a többszörös leöntés elképesztő tűrésével. Ez a mindennapi élvezet teája, és azoké, akik többre becsülik a tisztes kézművességet, mint a hangzatos címet. Shèngzhōu kétezer éves teakultúrája, a „teaszent” Lù Yǔ áldása és Jiǎorán szerzetes költészete mind ott lélegzik a Yuèxiāng Lóng Jǐng minden lapos tealevelében.