--- title: "A Yuèxī Cuì Lán" url: https://thetea.app/hu/article/yuexi-cui-lan lang: hu updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # A Yuèxī Cuì Lán (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán) A Yuèxī Cuì Lán (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán – „Smaragdzöld orchidea Yuexiből”) egy anhui zöld tea, rekordmagas aminosav-tartalommal (≥6,3%) és rekordalacsony polifenol-tartalommal (≤19,5%) – olyan arány, amely kivételes édességet és lágyságot biztosít, ami szinte páratlan a kínai zöld teák között. A teát az 1980-as évek elején hozták létre a Dabie-hegység (大别山, Dàbié Shān) szívében – a Jangce és a Huai He vízgyűjtőterületeinek fő vízválasztóján –, és 1985-ben felkerült a „Kína tíz új híres teája” (全国新创十大名茶) listájára. 2010 és 2012 között négyszer adták át **állami ajándékként külföldi államfőknek** (国宾礼茶馈赠外国元首) – ami a legmagasabb diplomáciai elismerés. **1. Osztályozás és Eredet:** * **Típus:** Zöld tea (nem fermentált). Alak szerint – „kinyílt bimbó”: a hajtások összekapcsolódó rüggyel és levéllel, amelyek áztatáskor „orchideavirágokká” nyílnak (芽叶相连舒展成朵，形似兰花). Technológia szerint – pirításos-melegítéses, faszénszárítással. * **Kategória:** Nemzeti földrajzi jelzésű termék (国家地理标志产品, 2013). A „Kína tíz új híres teája” (1985) egyike. Négyszeres „állami ajándék” (2010–2012). Aranyérem a Mezőgazdasági Kiállításon (1996). 2020-ban Anhui tartomány szellemi kulturális öröksége. A márka értéke 19,63 milliárd jüan (2024). * **Eredet:** Kína, Anhui tartomány (安徽, Ānhuī), Yuexi járás (岳西县, Yuèxī Xiàn) – a Dabie-hegység szívében. A földrajzi jelzés zónája – a járás 24 települése és 182 közigazgatási faluja. Három magterület: **Yaohe Xiangluchong (姚河香炉冲)** (Yaohe, Toutuo, Huangwei települések); **Baojia Shifosi (包家石佛寺)** (Baojia, Gufang, Hetu települések); **Tiantou Minshan (田头闵山)** (Tiantou, Wuhe, Changpu települések). * **Földrajzi koordináták:** Körülbelül 30°50′ északi szélesség, 116°20′ keleti hosszúság. **2. Történelem és Kulturális Jelentőség:** * **Történelem:** A Yuèxī Cuì Lán fiatal tea, de azonnali hírnévre tett szert. Az 1980-as évek elején **Cheng Dongming (程东明)** és **Zha Daosheng (查道生)** teamesterek a hagyományos „kis orchidea” (小兰花茶, xiǎo lánhuā chá) – a régi anhui zöld tea stílusának – alapján egy új teafajtát hoztak létre két magterületen: a Baojia járásbeli Shifosi kolostorban (石佛寺, „Kő Buddha kolostor”) és a Yaohe járásbeli Zhushan hegyen (竹山). 1985-ben az Anqing-i regionális versenyen mindkét változat első és második helyezést ért el. Ugyanebben az évben a tea országos elismerést kapott – a „Kína tíz új híres teája” egyike lett. Ezután gyors emelkedés: 1996 – aranyérem a Mezőgazdasági Kiállításon; 2010–2012 – **négyszeres átadás állami ajándékként külföldi vezetőknek**; 2013 – földrajzi jelzés védelme; 2020 – felvétel Anhui szellemi kulturális örökség listájára. 2024-re – 180 000 mu (12 000 ha) teakert, összbevétel 2 milliárd jüan, márkaérték 19,63 milliárd jüan. * **Név:** * „Yuexi” (岳西) – „A Yue-hegy (大岳, Dayue) nyugati oldala”: a járás neve a Dabie-hegységben. * „Cui” (翠) – „smaragdzöld”: a tea színe. * „Lan” (兰) – „orchidea”: az illat (orchideaillat) és a forma is – a kinyíló hajtások orchideavirágokra emlékeztetnek. * **Kulturális jelentőség:** A Yuèxī Cuì Lán Yuexi hegyi járás és egész nyugat-Anhui büszkesége. A négyszeres diplomáciai felhasználás abszolút rekord az „új” zöld teák között. A tea megtestesíti a „三绿” (három zöld: zöld levél, zöld főzet, zöld tealevél-alj) filozófiáját – azt a vizuális tisztaságot, amely a régió védjegyévé vált. **3. Botanikai Leírás és Alapanyag:** * **Fajta / Kultivár:** Alap – **helyi Quntizhong (地方[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong), dìfāng qúntǐzhǒng)** – bennszülött kislevelű *Camellia sinensis* var. *sinensis* generatív szaporítású változat, kifejezett orchideaillattal (兰花香显著). Ezen kívül: **Shifocui (石佛翠, Shífócuì)**, **Shucha Zao (舒茶早, Shūchá Zǎo)**, **Longjing 43 (龙井43)**, **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/hu/article/wuniu-zao))** – klónozott fajták, amelyek növelik a terméshozamot és a stabilitást. A tavaszi alapanyag kémiai profilja: **aminosavak ≥6,3%, polifenolok ≤19,5%** – az egyik legkedvezőbb arány a zöld teák között; C-vitamin – **121 mg/100 g** – kétszerese az átlagnak. * **Szedés:** Kora tavaszi. Három minőségi osztály: * **Cuiya / Különleges osztály (翠芽/特级):** Kizárólag teljes rügyek (单芽, ≥95%). 500 grammhoz – 40 000 rügy. Egyenesek, karcsúak, bőséges szőrzettel. * **Cuijian / Első osztály (翠尖/一级):** Egy rügy egy levéllel (≥90%). Csavart „bimbó” alak. Tartós tiszta illat. * **Cuilan / Második osztály (翠兰/二级):** Egy rügy két levéllel. „Kinyílt bimbó”. Lágy, tartós íz. **4. Termőhely és Termesztési Jellemzők:** * **Elhelyezkedés:** A Dabie-hegység központi része (大别山腹地) – a Jangce és a Huai He vízgyűjtőinek fő vízválasztója, Kelet-Kína egyik legtisztább ökológiájú régiója. * **Termesztési magasság:** 400–1000 méter tengerszint felett. * **Éghajlat:** Éves átlaghőmérséklet – 16,4°C, relatív páratartalom – ≥77%, éves átlagos ködös napok száma – **>200**. A napi hőingadozás jelentős. A szórt fény (漫射光) bősége – az aminosavak rekordtartalmának kulcstényezője. * **Talajok:** Vörös-sárga talajok (红黄壤), pH 4,5–6,5, magas szervesanyag-tartalommal, természetesen dúsított **szelénnel és cinkkel**. Az erdősültség – **74%**. A magterületek – **vízvédelmi területek** (水源保护区): a műtrágyák és növényvédő szerek használata **tilos**. * **Rekord kémia:** Aminosavak ≥6,3%, polifenolok ≤19,5% – ez a „fenol-aminosav arány” (酚氨比, fēn'ān bǐ) körülbelül 3:1, míg a legtöbb zöld tea esetében 5–8:1. Eredmény: minimális keserűség és fanyarság, maximális édesség és frissesség. **5. Gyártástechnológia:** A Yuèxī Cuì Lán technológiája pirításos-melegítéses, faszénszárítással és a fém eszközök teljes mellőzésével. * **Terítés (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng):** Rövid idejű terítés. * **Fixálás (杀青 — shāqīng):** **Bambuszseprűvel** (竹帚抛炒, zhúzhǒu pāochǎo) 240°C-on. A bambusz eszköz használata a fém helyett elvi választás: a bambusz nem katalizálja a polifenolok oxidációját, így megőrzi a maximális frissességet és zöld színt. * **Kézi formázás (手工理条 — shǒugōng lǐtiáo):** A hajtások kiegyenesítése és formázása kézzel. * **Első faszén szárítás (毛火/炭烘 — máohuǒ / tànhōng):** 80°C-on faszénen. * **Köztes terítés (复摊 — fùtān):** Hűtés és a nedvesség újraelosztása. * **Végső faszén szárítás (足火/炭烘 — zúhuǒ / tànhōng):** 60°C-on – lassú „sötét” szárítás (暗火慢烘). A faszénszárítás alakítja ki a jellegzetes „hideg jegyet” (冷韵, lěngyùn) – azt a finom felhangot, amelyet elektromos szárítással nem lehet elérni. * **Sajátosság:** A teljes ciklus bambusz- és faeszközökön (全程竹木器具避金属氧化). Egyetlen szakaszban sem érintkezik a tea fémmel. **6. Érzékszervi Jellemzők:** „Három zöld” (三绿, sān lǜ): zöld száraz levél, zöld főzet, zöld tealevél-alj – a védjegy. * **Száraz levél megjelenése:** A rügy és a levél összekapcsolódik (芽叶相连), smaragdzöld szőrzet borítja (翠绿显毫). Áztatáskor „bimbókként” nyílnak ki, orchideavirágokra emlékeztetve (舒展成朵，形似兰花). * **Száraz levél illata:** Tiszta, magas (清香). Az orchideás jegy (兰花香, lánhuā xiāng) – a helyi bennszülött kultivár védjegye. A gesztenyés felhang (嫩栗香) – a tavaszi szedésből és a faszénszárításból. * **Főzet illata:** Orchideás, tartós és elegáns. „Hideg jegy” (冷韵) – a faszénszárítás finom felhangja. * **Íz:** Friss és lédús (鲜爽, xiānshuǎng) – a rekord aminosav-tartalomnak (≥6,3%) köszönhetően. Sűrű (醇厚). Visszatérő édesség – hosszú és „bársonyos” (回甘绵长). **Keserűség és fanyarság gyakorlatilag hiányzik** (苦涩度低) – a rekordalacsony polifenol-tartalom (≤19,5%) eredményeként. * **Főzet színe:** Smaragdzöld, élénk és áttetsző (碧绿明亮). * **Tealevél-alj:** Zsenge, zöld, egynemű hajtások, „bimbókká nyílva” (嫩绿匀整成朵). **7. Kémiai Összetétel:** A >200 ködös nap, a vegyszermentes vízvédelmi övezet és a Dabie-hegység hegyi mikroklímája egyedi „szuperlágy” profilt hoz létre: * **Aminosavak:** **≥6,3%** – Kína zöld teái között az egyik legmagasabb érték. Összehasonlításképpen: a legtöbb híres zöld tea 3–5%-ot tartalmaz. A rekordmagas aminosav-szint kivételes frissességet és umamit biztosít. * **Polifenolok (katechinek):** **≤19,5%** – jelentősen alacsonyabb az átlagnál (általában 20–30%). Az alacsony polifenol-tartalom magyarázza a keserűség és fanyarság hiányát. * **C-vitamin:** **121 mg/100 g** – kétszerese a zöld teák átlagának. Eredmény: erős antioxidáns védelem. * **Alkaloidok:** Koffein – 2,8–3,5%. Az élénkítő hatás – 30%-kal magasabb az átlagnál. * **Szelén és cink:** Természetesen megnövekedett tartalom – a Dabie-hegység hegyi talajaiból. * **Ásványi anyagok:** Kálium, magnézium, mangán, foszfor. **8. Jótékony Hatások:** * **Erőteljes antioxidáns hatás:** C-vitamin (121 mg/100 g – ×2) katechinekkel kombinálva. * **Vizelethajtó és méregtelenítő hatás (清热利尿):** A katechinek gyorsítják az anyagcserét és a folyadék kiürülését. * **Élénkítő hatás (提神醒脑):** Koffein (2,8–3,5%) – 30%-kal az átlag felett. * **Emésztés elősegítése:** A polifenolok serkentik az enzimeket. * **Immunrendszer erősítése:** Szelén, cink, C-vitamin. * **Fontos:** a felsorolt tulajdonságok általánosan elérhető adatokon alapulnak, és nem minősülnek orvosi ajánlásnak. **9. Elkészítés:** * **Üvegpoharas módszer (上投法):** * Hőmérséklet: 85–90°C. Öntsön vizet 7/10-ig, szórjon bele 3 g teát. * Áztatás 2–3 percig. Figyelje meg az „orchideabimbók” kinyílását. * **Gaiwan módszer:** * Öblítés – 5 másodperc. Első leöntés – 20 másodperc. * A tea **4–6 leöntést** kibír. * **Megjegyzés:** ne használjon forrásban lévő vizet (>90°C) – tönkreteszi az aminosavakat és sárgás színt ad. Felbontás után – 7 napon belül fogyassza el a maximális illatfrissesség érdekében. **10. Tárolás:** * Légmentesen, sötét és hűvös helyen. Hűtőszekrény 0–5°C-on. * A frissen vásárolt tea – 15 napig pihentesse a „tűz elszállása” érdekében. * Eltarthatóság – legfeljebb 12 hónap. Felbontás után – 7 nap a legjobb illatért. **11. Ár és Hamisítványok:** Három minőségi osztály: Cuiya/特级 (600 jüantól jin-enként), Cuijian/一级, Cuilan/二级. * **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:** Yuexi járás GI jelöléssel ellátott terméket vegyünk; értékeljük az áztatás során megjelenő „orchideabimbókat”; ellenőrizzük az orchideaillatot; a gyanúsan alacsony ár hamisításra utal. **12. Érdekességek:** * Négyszeres átadás állami ajándékként külföldi vezetőknek (2010–2012) – abszolút rekord az „új” (1949 után létrehozott) zöld teák között. * Aminosavak ≥6,3%, polifenolok ≤19,5% – a „fenol-aminosav arány” ~3:1 a szokásos 5–8:1 helyett. Ez a Yuèxī Cuì Lánt a világ egyik „legédesebb” és legkevésbé „fanyar” zöld teájává teszi. * C-vitamin – 121 mg/100 g – **kétszerese az átlagnak**. E mutató alapján a Yuèxī Cuì Lán a zöld teák egyik „bajnoka”. * Teljesen fém eszközök mellőzése (全程竹木器具) és faszénszárítás a „hideg jeggyel” (冷韵) – ritka kombináció, amely egyedi karaktert ad a teának. * A magterületek vízvédelmi övezetek, ahol tilos a műtrágya és növényvédő szerek használata. A tea gyakorlatilag bio formális tanúsítás nélkül. **13. Összehasonlítás más anhui zöld teákkal:** * **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/hu/article/huangshan-mao-feng)):** Melegítéses, „verébnyelv”, orchideás-gesztenyés. A Mao Feng elegánsabb; a Cuì Lán édesebb és lágyabb (aminosavak 6,3% vs. ~3–5%). * **Lu'an Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/hu/article/liu-an-guapian)):** Tiszta levelekből, rügy nélkül. A Gua Pian fűszeresebb és teltebb; a Cuì Lán finomabb és „orchideásabb”. * **Jingxian Te Jian ([泾县特尖](https://thetea.app/hu/article/jingxian-te-jian)):** Anhui földije. A Te Jian gesztenyésebb-ásványosabb, rekord szeléntartalommal; a Cuì Lán orchideásabb-édesebb, rekord aminosavtartalommal. * **Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/hu/article/anji-baicha)):** Zhejiangból. Szintén rekord aminosav (6–7%), szintén minimális keserűség. Az Anji – „tiszta édesség”, szőrzet nélkül; a Cuì Lán – „orchideás édesség”, szőrzettel és „bimbó” formával. **Befejezésül:** A Yuèxī Cuì Lán azoknak a tea, akik az abszolút lágyságot keresik. Rekord aminosavak (≥6,3%), rekordalacsony polifenolok (≤19,5%), dupla C-vitamin adag, a helyi bennszülött kultivár orchideaillata, a faszénszárítás „hideg jegye” és a smaragdzöld főzetben kinyíló „orchideabimbók” – mindez az „Smaragdzöld orchideát” ideális teává teszi azok számára, akik a keserűséget és fanyarságot ellenségnek, az édességet és frissességet pedig a zöld tea egyetlen erényének tartják. Négyszer adták át államfőknek – és megérdemelten: ebben az „orchideában” egyetlen durva jegy sincs.