---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/hu/article/yaoli-nenrui
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

A **Yaoli Nenrui** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) Yaoli község zöld teája, Fuliang megyében (浮梁县), Jingdezhen (景德镇) városi körzetben, Jiangxi tartomány északkeleti részén. Yaoli hegyvidéki község az Anhui határnál, amelyet a jingdezheni porcelán bölcsőjének neveznek. A „Nenrui” — „zsenge bimbó” — nevet a szakirodalom a Tang-kor óta ismert régi fuliangi teák sorában említi. 2008 óta a Yaoli Nenrui földrajzi jelzésként oltalom alatt álló termék, dokumentuma pedig részletes: fajták, termőhely, szedési szabvány, technológia hőmérsékletekkel és fizikai-kémiai előírások.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), nem fermentált. A dokumentum közvetlenül nem nevezi meg az osztályt, de a technológia — üstben történő fixálás, sodorás, kiegyenesítés, szárítás — és a megjelenés (egyenes sodratok pihével, halványzöld levél, áttetsző főzet) a zöld teához tartozik.
* **Kategória:** Jiangxi zöld tea; földrajzi jelzéssel oltalmazott termék (2008).
* **Származás:** Kína, Jiangxi tartomány (江西, *Jiāngxī*), Jingdezhen városi körzet (景德镇, *Jǐngdézhèn*), Fuliang megye (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), Yaoli község (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Oltalmi terület:** **Yaoli község jelenlegi közigazgatási területe** — Fuliang megye kormányának 2008-as kérelme szerint.
* **Földrajzi koordináták:** Körülbelül é. sz. 29,5° és k. h. 117,6°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Fuliangi tea a Tang-korban.** Yaoli Fuliang megyében fekszik, amelynek teakereskedelme a Tang-kor óta ismert. A „Yuanhe junxian tuzhi” (《元和郡县图志》) földrajzi gyűjtemény feljegyzi, hogy Fuliang évente 7 millió to (驮) teát adott és körülbelül 150 ezer köteg pénzt adóként; hogy ez a birodalom teljes teamennyiségének mekkora hányadát tette ki, a modern szerzők eltérően értékelik. 816-ban Bai Juyi a „Pipa dal” (《琵琶行》) című versében említett egy kereskedőt, aki Fuliangba utazott teáért.
    * **Régi nevek.** A szakirodalom a „Xianzhi” (仙芝), „Nenrui” (嫩蕊), „Fuhe” (福合) és „Luhe” (禄合) neveket sorolja fel a Tang-kor óta ismert fuliangi teák között; e források szerint a Song, Yuan, Ming és Qing korokban is fennmaradtak, és adóként jutottak el az udvarba. A jelenlegi Yaoli Nenrui régi nevet visel; a technológia folyamatosságáról nincsenek adatok.
    * **2008.** Az Állami Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karantén Főigazgatóság (AQSIQ) 2008. július 1-jei 77. számú közleményében a Yaoli Nenruit földrajzi jelzésként oltalom alá helyezte. Ugyanez a közlemény oltalmazta többek között a 酒鬼酒 baijiut és a 秦安蜜桃 őszibarackot.
    * **2025.** A kormányzati szabványportálon szerepel a Yaoli Nenrui helyi szabványa; szövege a fellelt forrásokban nem nyílt meg.
* **Név:**
    * A „Yaoli” (瑶里) a község neve.
    * A „Nenrui” (嫩蕊, *nènruǐ*) — „zsenge bimbó”, „zsenge belső rész”: a rügy képe.
* **Kulturális jelentőség:** Yaoliban egymás mellett él a megye két régi mestersége — a porcelán és a tea. A községet a jingdezheni porcelán bölcsőjének tartják, ugyanabban a megyében, Ehu községnél pedig Gaoling (高岭) falu fekszik, amelynek nevéből a „kaolin” szó ered.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** A dokumentum szerint — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/hu/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), fuliangi helyi fajta, valamint **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** és **浙农117** „és mások”. A palánták — csak vegetatívak, dugványokból (扦插, *qiānchā*).
* **Szedés:** A dokumentum szerint — tavasszal, kézi csípéssel (手工提采).
* **Szedési szabvány:** A dokumentum szerint — egy rügytől a rügyig egy levéllel (一芽至一芽一叶); a hajtás egész, friss, zsenge és tiszta. A legmagasabb osztály (特级) — rügy vagy rügy alig kibomlott levéllel; az első osztály (一级) — a rügytől alig kibomlott levéllel a rügyig egy levéllel.
* **Időszaki fokozatok:** A kézikönyv a teát a szedés ideje szerint **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) kategóriára osztja — a legkorábbi szedés, a Guyu időszak környékén, április huszadika táján (egyes leírások a Guyu előtti szedéshez, mások ezen időszak kezdetéhez sorolják) —, valamint az ezt követő **细茶** („finom tea”) és **粗茶** („durva tea”) kategóriákra. A földrajzi jelzés dokumentumában ezek a fokozatok nem szerepelnek.
* **Nyersanyag-követelmények:** A friss levelet tiszta, jól szellőző edényben szállítják, nem nyomják össze, és vigyáznak a frissességére.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Yaoli hegyvidéki község Fuliang megye északkeleti részén, Anhui tartomány határánál.
* **Termesztési magasság:** A dokumentum szerint — **legalább 400 m**.
* **Talajok:** Savanyúak, pH **4,5–6,5**. Vályog, amely vörösföldek, agyagpalák és gránitok mállása során keletkezett. A talajréteg — legalább **0,3 m**, a szervesanyag-tartalom — legalább **1,0 %**.
* **Domborzat:** A lejtők meredeksége — **35 % alatt**.
* **Agrotechnika a dokumentum szerint:** Decembertől februárig ültetnek, nem sűrűbben 2500 bokornál mu-ként (667 m²) egysoros, és 5000 bokornál kétsoros ültetésben. A felnőtt ültetvényeket általában évente kétszer metszik. A trágyák — főként szervesek, nem több mint 1000 kg mu-ként évente.
* **Éghajlat:** Pontos adatok Yaoli kertjeire a fellelt forrásokban nincsenek.

**5. Gyártási technológia:**

A földrajzi jelzés dokumentuma szerint a lánc a következő: friss levél pihentetése → válogatás → fixálás → sodorás → kiegyenesítés → szárítás → csomagolás és tárolásba helyezés.

* **Pihentetés (摊放 — *tānfàng*):** A levelet 1,5–3 cm vastag rétegben terítik szét.
* **Válogatás (挑选 — *tiāoxuǎn*):** A levelet átválogatják; a dokumentum nem ad részleteket.
* **Fixálás (杀青 — *shāqīng*):** Üstben **180 és 150 °C közötti** hőmérsékleten — az egész levél egyenletes és teljes fixálásáig (杀匀杀透).
* **Sodorás (揉捻 — *róuniǎn*):** A „könnyű — erős — könnyű” (轻—重—轻) szabály szerint.
* **Kiegyenesítés (理条 — *lǐtiáo*):** Az ezüstös pihe megjelenéséig (银毫显露) és körülbelül **70 %-os** szárazságig (七成干).
* **Szárítás (烘干 — *hōnggān*):** A kemence hőmérséklete — **80 és 60 °C között**, **6 % alatti** nedvességtartalomig.
* **Csomagolás és tárolás:** A teát osztályok szerint csomagolják és hideg tárolásba helyezik (入库冷藏保鲜).

**6. Érzékszervi jellemzők:**

* **Száraz levél megjelenése:** A sodratok tömörek, egyenesek, egyenletesek és zöldek (条索紧直匀绿); a szín halványzöld, a pihe feltűnő (嫩绿显毫). A dokumentum szerint napfényben a levél áttetsző, mint a jáde (在阳光下通透似玉).
* **Száraz levél aromája:** A dokumentum külön nem írja le; a fellelt forrásokban nincsenek adatok.
* **Főzet aromája:** Magas, hosszan tartó és kitartó, orchideás tónussal (香气高长持久，呈兰花香).
* **Íz:** Friss, lágy, édes utóízzel (鲜醇回甜).
* **Főzet színe:** Áttetsző és fényes (汤色清澈透亮).
* **Tealevél (főzött levél):** Halványzöld, egyenletes (叶底嫩绿匀齐).

A 谷雨尖 fokozathoz a kézikönyv hozzáteszi: a sodratok tömörek és vékonyak, halványzöldek, fehér pihével; az aroma tiszta és kitartó, a főzet áttetsző, az íz friss és lágy.

**7. Kémiai összetétel:**

A dokumentum két előírást ad meg: a vízoldható extraktanyagok (水浸出物) — **legalább 36 %**, az aminosavak — **legalább 3,5 %**. A szárítás utáni nedvességtartalom — 6 % alatt. Adatok a polifenolokról és a koffeinről ennél a teánál a fellelt forrásokban nincsenek.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok éppen ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Elkészítés:**

A zöld tea osztályának gyakorlata. Külön ajánlások a dokumentumban nincsenek.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár — látható, ahogy az egyenes rügyek felállnak a vízben —, vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Előmelegíteni az edényt.
    2. Beletenni a teát.
    3. Kevés vizet önteni rá, hagyni a levelet 20–30 másodpercig kibomlani.
    4. Felönteni vízzel; az első főzet — 1–2 perc.
    5. Inni, a főzet egy részét meghagyva.
    6. Két-három újabb felöntés.

**10. Tárolás:**

A zöld tea osztályának gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A dokumentum maga is előírja a kész tea hideg tárolását. Ez szezonális tea, érlelésre nincs szüksége.

**11. Ár és hamisítások:**

Áradatok a fellelt forrásokban nincsenek. A zöld teánál általában drágább a korábbi és zsengébb szedés; a Yaoli Nenrui esetében ezt adatok nem erősítik meg.

* **Hogyan kerüljük el a hamisításokat:**
    * Keresni a csomagoláson a földrajzi jelzés jelét.
    * Ellenőrizni, hogy a gyártó Yaoli községben található: az oltalmi terület — csak ez.
    * A levél — egyenes, tömör, egyenletes, halványzöld, pihével; fényben — „jádeszerű”.
    * A főzet aromája — magas és hosszan tartó, orchideás tónussal.

**12. Érdekes tények:**

* A „Nenrui” név a régi fuliangi teák felsorolásában áll a „Xianzhi”, „Fuhe” és „Luhe” mellett.
* Az oltalmi terület — egy község, nem pedig megye.
* A dokumentum két művelet hőmérsékleti profilját is megadja egyszerre — a fixálásét (180 → 150 °C) és a szárításét (80 → 60 °C).
* A „kaolin” szó Gaoling faluból ered, ugyanabban a Fuliang megyében.

**13. Összehasonlítás más zöld teákkal:**

* **Fuliang Cha ([浮梁茶](https://thetea.app/hu/article/fuliang-cha)):** Megyei oltalmazott név, amely alatt vörös és zöld teát is kiadnak; a Yaoli Nenrui egy község saját neve Fuliangon belül.
* **Fuyao Xianzhi ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/hu/article/fuyao-xianzhi)):** Fuliang megye másik zöld teája saját névvel; a „Xianzhi” — szintén név a régi fuliangi teák felsorolásából.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/hu/article/huangshan-mao-feng)):** A szomszédos Anhui tartomány zöld teája. A maofeng levelét nem egyenesítik ki egyenes szálakká, mint a Yaoli Nenruiénál: alakja — enyhén hajlított „verébnyelvecske”.

**Összefoglalás:**

A Yaoli Nenrui — egy község zöld teája régi fuliangi névvel és részletes dokumentummal: négy fajta, magasság 400 m-től, rügy vagy rügy levéllel kézi szedésből, fixálás 180 és 150 °C között, kiegyenesítés ezüstös pihéig, legalább 3,5 % aminosav. A csészében egyenes halványzöld rügyek, magas orchideás aroma és friss édeskés íz — Jiangxi porcelánvidékének teája.