---
title: "Yantai zöld tea"
url: https://thetea.app/hu/article/yantai-lucha
lang: hu
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yantai zöld tea (烟台绿茶, Yāntái lǜchá)

Yantai zöld tea (烟台绿茶, Yāntái lǜchá) – egy zöld tea a Shandong tartománybeli Yantai városából (烟台市, Yāntái Shì), Kína legészakibb zöld teája. A termék 2016 óta földrajzi eredetvédettséget élvez (国家地理标志产品保护). A Yantai zöld tea névjegye a hármas: „tintazöld, pirított bab illat, borostyánszín lövet” (墨玉绿、焙豆香、琥珀汤, mòyù lǜ, bèidòu xiāng, hǔpò tāng). Az egyedülálló, az é. sz. 36–38°-on fekvő tengerparti terroirnak köszönhetően a yantai tea rekordmennyiségű aminosavat és vízoldható anyagot (水浸出物) tartalmaz – 14%-kal többet, mint a déli társai.

---

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, lǜchá) – fermentáció nélküli; az oxidáció mértéke minimális (5% alatt). A fő technológiák a wokban pirítás (炒青, chǎoqīng) és a forró levegős szárítás (烘青, hōngqīng); a választék egy része magában foglalja a végső faszénpirítást (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi).
* **Kategória:** Regionális kínai zöld teák; „északi teák” (北茶, běi chá), amelyek a „Déli tea – Északra” (南茶北引, nán chá běi yǐn) program nyomán jöttek létre. Földrajzi eredetvédett termék.
* **Származás:** Kína, Shandong tartomány (山东省, Shāndōng Shěng), Yantai városi szintű közigazgatás (烟台市, Yāntái Shì). A termelési terület a városi adminisztráció teljes területét lefedi.
* **Földrajzi koordináták:** é. sz. 36°16′–38°23′, k. h. 119°34′–121°57′ – Kína legészakibb tearégiója.

---

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**

**Középkori gyökerek (金 Yuan, XII–XIV. sz.).** A Yantai környéki teacserje-termesztés története több mint 700 évre nyúlik vissza. A Jin-korban (金, 1115–1234), amikor a déli Song-dinasztiával szemben állt, a Jin-kormány korlátozta a határokon átívelő teakereskedelmet, hogy megakadályozza az ezüst déli kiáramlását. A piaci igényekre válaszul Ninghaizhou-ban (宁海州, jelenleg Yantai Muping kerülete (牟平区)) teakészítő műhelyt (茶坊, cháfáng) alapítottak, és a Kunyū-hegység (昆嵛山, Kūnyú Shān) lejtőin teacserjéket telepítettek. Az 1960-as években ugyanezen a hegyen elvadult teabokrokat fedeztek fel – a középkori ültetvények reliktumait.

**„Déli tea – Északra” (1966–1985).** A „Nán chá běi yǐn” tartományi program keretében 1966-ban Yantajban Anhuiból és Zhejiangból származó fajtákat honosítottak meg. 1977-re a termelés elérte a 180 000 jint (90 tonna). Azonban a magas áttelelési költségek és a technológiai elmaradottság válsághoz vezetett: 1985-re a teakertek területe 40 hektárra zsugorodott.

**Újjászületés (2001 – jelen).** 2001-ben új kísérletek indultak továbbfejlesztett fajtákkal. 2004-ben az ültetvényeket ipari méretben helyreállították. 2016-ban a Yantai zöld tea földrajzi eredetvédelmet kapott. 2021-ben a „Yantai tea” (烟台茶) a Mezőgazdasági Minisztérium földrajzi jelzéseként lett regisztrálva. 2024-ben a helyi nemesítésű fajták, a „Yānchá 7-hao” (烟茶7号, Yānchá Qī Hào) és a „Yānchá 9-hao” (烟茶9号, Yānchá Jiǔ Hào) állami fajtaminősítést nyertek – jelzésértékű esemény, ami a betelepítésről a teljes értékű helyi nemesítésre való áttérést mutatja.

* **Elnevezés:**

烟台 (Yāntái) – toponímia, szó szerint „füsttorony”: 烟 (yān) – „füst”, 台 (tái) – „torony, emelvény”; a név a Ming-korban a tengerparton felhúzott őrtornyokra (烽火台, fēnghuǒ tái) utal. 绿茶 (lǜchá) – „zöld tea”. Tehát a „Yāntái lǜchá” – „yantaji zöld tea”.

* **Kulturális jelentőség:**

A Yantai zöld tea Kína legészakibb zöld teája, és a világ egyik legészakibb teaféléje. Ha a déli zöld teák a „szubtrópus fiai”, akkor a yantai tea „a tenger és a hideg gyermeke”: jellegét az óceáni éghajlat, a hosszú tél és a rövid, de intenzív vegetációs periódus határozza meg. Yantai városa Shandong tartomány nagy tengerparti központja, borászatáról is ismert; a teaipar itt fiatal, de gyorsan erősödik. A helyiek számára a yantai tea büszkeség: egy doboz „Yantai zöld tea” elmaradhatatlan ajándék a városba látogató vendégek számára.

---

**3. Növénytani leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:**

Az ültetvények alapját betelepített és helyi fajták alkotják, a *Camellia sinensis* var. *sinensis* fajtából:

— **Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái)** – klasszikus korai fajta, egész Kínában elterjedt. Jól alkalmazkodott Shandong hideg éghajlatához.

— **Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng Sìshísān)** – korai érésű, hidegtűrő fajta, Zhejiangból származó nemesítés. A „wāndòu” illatjegyet (豌豆香, wāndòu xiāng) biztosítja a lapos teákban.

— **Beicha 1-hao (北茶1号, Běichá Yī Hào)** – helyi szelektált fajta, a Mezőgazdasági Minisztérium által regisztrálva. Kifejezetten az északi viszonyokhoz adaptált.

— **Yānchá 7-hao (烟茶7号) és Yānchá 9-hao (烟茶9号)** – a legújabb helyi fajták, 2024-ben állami minősítést nyertek. A yantai agronómusok évtizedes nemesítő munkájának eredménye.

Számos ültetvény életkora meghaladja a 30 évet. 100 „egybimbós + egy levelet tartalmazó” rügy tömege kb. 45 g.

* **Szedés:** A fő szezon április végétől június végéig tart. A tavaszi tea (春茶, chūnchá) a legértékesebb. A déli régiókhoz képest az időpontok 4–6 héttel későbbre tolódnak a későn induló vegetáció miatt.

* **Szedési szabvány:** Különleges osztály (特级): egyes bimbók (单芽) – legalább 90%. Első osztály: bimbó egy levéllel (一芽一叶) – legalább 80%. Másodosztály: bimbó két levéllel (一芽二叶). Érvényben van az „öt tiltás a szedésnél” szabvány (五不采): nem szednek esőben, harmatosan, lila hajtásokat, sérült leveleket és nem standard nyersanyagot.

* **Nyersanyag-követelmények:** Kézi szedés. A teljes termelés európai organikus tanúsítvánnyal rendelkezik.

---

**4. Termőterület és termesztési sajátosságok:**

Yantai a Shandong-félsziget északkeleti végén fekszik, a Sárga- és a Pohaj-tenger (Bohai) által mosva. Ez egyedülálló, a teacserje-termesztés szempontjából óceáni éghajlatot határoz meg.

* **Termőmagasság:** Legfeljebb 300 m tengerszint felett (Zhaohu-hegy (招虎山), Buhe-hegy (步鹤山) és mások).
* **Éghajlat:** Meleg mérsékelt, tengeri monszunos (暖温带海洋性季风气候). Az éves középhőmérséklet 12,4 °C (jóval alacsonyabb, mint bármelyik hagyományos kínai tearégióban). Az éves csapadékmennyiség 650–900 mm. A napi hőingás meghaladja a 8 °C-ot. A szórt fény bősége serkenti az aminosavak felhalmozódását a levelekben: a tavaszi tea aminosav-tartalma legalább 3,0%.
* **Talajok:** Barna erdőtalajok (棕壤, zōng rǎng), pH 5,5–7,0, szervesanyag-tartalom több mint 1,0%. A talajok cinkkel (锌, xīn), szelénnel (硒, xī) és más mikroelemekkel gazdagítottak.
* **Ökológia:** A terület erdősültsége 81%. A negatív aeroion-koncentráció 50-szer magasabb a városi szintnél. A régió „Kína természetes oxigénbárja” (中国天然氧吧) tanúsítvánnyal rendelkezik.

**A termelés magja:** Haiyang megyei szintű város (海阳市, Hǎiyáng Shì) – a teljes Yantai-termelés 80%-a. Továbbá: Laiyang (莱阳市) és Penglai kerület (蓬莱区). A fő ültetvények hegyi teakertek 300 m feletti magasságban (Zhaohu-hegy, Buhe-hegy), folyamatosan tengeri ködbe burkolózva, ásványi forrásokkal öntözve.

**A terroir kulcsfontosságú sajátossága:** Az óceáni éghajlat egyedülálló feltételeket teremt a teacserje-termesztés számára. A tea növény téli pihenője 1–2 hónappal tovább tart, mint délen, ami maximalizálja a szabad aminosavak és az L-teanin felhalmozódását. A tengeri ködök és a szórt fény tovább lassítják az aminosavak polifenolokká történő átalakulását. Az eredmény: a tea rekord aminosav-tartalommal bír a kínai tearégiók között (56%-kal magasabb, mint a déli analógok), és anomálisan magas a klorofilltartalma (170%-kal magasabb).

---

**5. Gyártástechnológia:**

A Yantai zöld teát kombinált technológiával állítják elő, amely a végtermék formájától függően változik. A jellegzetes vonás a végső faszénpirítás (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi), amely a tea jellegzetes „pirított bab” illatát adja.

1. **Friss levél kiterítése (摊放, tān fàng):** A frissen szedett nyersanyagot vékony rétegben kiterítik 6–8 órára, szellőztetett helyiségben. Cél: mérsékelt nedvességvesztés (68–70%-ig), az aromaképződés beindítása.

2. **Enzimfixálás / „zöldölés” (杀青, shāqīng):** Vízszintes dobban végzik, magas, 280–300 °C-os hőmérsékleten. A hőfok jelentősen magasabb, mint a legtöbb zöld tea esetében – ezt a yantai fajták vastag levele (叶片肥厚, yèpiàn féihòu) és a gyors, teljes enzim-inaktiválás szükségessége indokolja.

3. **Sodrás (揉捻, róuniǎn):** Gradiens nyomás „könnyű – erős – könnyű” (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) séma szerint, 40–60 perc időtartamban. A hosszú sodrás szükséges a vastag levelek sejtszerkezetének roncsolásához.

4. **Formázás (做形, zuò xíng):** A termék típusától függően:
— Lapos teák (扁形): kézi sajtolással lapos, egyenes forma;
— Sodrott teák (卷曲形): spirálba formázás;
— Tű alakú teák (针形): egyenesítés speciális gépen (理条, lǐ tiáo).

5. **Szárítás (烘干, hōnggān):** Kétlépcsős: elsődleges – 120 °C-on (毛火, máo huǒ, „durva tűz”); végső – 90 °C-on (足火, zú huǒ, „elegendő tűz”).

6. **Faszénpirítás / aromafokozás (提香, tí xiāng):** A végső szakasz – faszénen való felforrósítás (木炭烘焙). Ez a yantai mesterek saját technológiája, amely mély „pirított bab” tónust biztosít és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

**Formai változatok:**

— **Lapos teák (扁形茶):** Kézzel sajtolt, lapos és egyenes, smaragdzöld. Kifejezett borsóillat (豌豆香). Legmagasabb árszegmens: 1 000–3 000 jüan/jin.

— **Sodrott teák (卷曲形茶):** Szorosan spirálba sodorva, sötétzöld, „dér”-rel (墨绿起霜, mòlǜ qǐ shuāng). Gesztenyeillat. Alapszortiment: 400–800 jüan/jin.

— **Tű alakú teák (针形茶):** Vékony, egyenes, dús fehér pihével. Üde, lágy íz. Mingqian osztály – 800 jüan/jintól kezdve.

---

**6. Érzékszervi jellemzők:**

* **Száraz levél megjelenése:** A formától függ: sodrottak – tömör, feszes spirálok, sötétzöld, matt „dér”-rel; laposak – egyenletes, egyenes, smaragdzöld; tű alakúak – vékony, egyenes, ezüstös pihével. Közös vonás a tealevelek jelentős vastagsága és húsossága (叶片肥厚), ami a yantai teát megkülönbözteti a vékony levelű déli analógoktól.

* **Száraz levél illata:** Tömör, intenzív. Lapos teák – kifejező borsóillat (豌豆香, wāndòu xiāng), a yantai lapos tea névjegye. Sodrottak – gesztenye tónus (栗香, lì xiāng). Tű alakúak – tiszta üdeség (清香, qīngxiāng).

* **Lövet illata:** Tartós, dús, mély „pirított bab” háttérrel (焙豆香, bèidòu xiāng), ami gesztenyés vagy virágos tónusba megy át. Az illat 4–5 leöntés után is megmarad.

* **Íz:** Erőteljes, telttestű (醇厚, chúnhòu), kifejezett aminosavas „húsossággal” (鲜爽, xiānshuǎng). Az édesség tartós, hosszan megmaradó (回甘, huígān). A lövet teste közepesnél nagyobb, észrevehetően sűrűbb, mint a legtöbb déli zöld tea esetében. Jó kitartás: 5 vagy több leöntés.

* **Lövet színe:** Élénkzöld (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) a sodrott teáknál; sárgászöld, tiszta (黄绿清澈) a tű alakúaknál. Összefoglalóan „borostyánként” (琥珀, hǔpò) írják le – arany-zöldes árnyalatokkal.

* **Tea alja (főzött levél):** Vastag, húsos (肥厚嫩绿, féihòu nèn lǜ), egyenletes, a levelek elevenek és üdék. A kinyílt levél vastagsága az első dolog, ami megkülönbözteti a yantai teát a déli analógoktól.

---

**7. Kémiai összetétel:**

A Yantai zöld tea rekorder a kínai zöld teák között az aminosavak, a vízoldható anyagok és a klorofill tartalmát tekintve. Ez a Kína legészakibb terroirjának közvetlen következménye: a hosszú tél, az óceáni éghajlat és a szórt fény lassítják a növekedést, és maximalizálják a tápanyagok felhalmozódását.

* **Vízoldható anyag (水浸出物):** 48,6% – 14%-kal magasabb, mint egy átlagos déli zöld tea esetében. Ez maximális telítettséget és extrakciós képességet jelent a főzés során.

* **Polifenolok (茶多酚):** Legalább 21% (különleges osztály). A zöld tea esetében mérsékelt tartalom – ez az alacsony hőmérséklet és a bőséges szórt fény következménye, amelyek gátolják a polifenolszintézist. Fő komponens: katekinek, elsősorban EGCG.

* **Aminosavak (氨基酸):** Legalább 3,0% a tavaszi teában. A tanúsító vizsgálatok szerint az aminosav-tartalom 56%-kal, az L-teanin tartalom 64%-kal magasabb, mint a déli analógokban. Ez rekordérték Kína mind a 21 tearégiója között.

* **Klorofill:** Tartalma 170%-kal magasabb, mint a déli teáké – innen ered a száraz levél jellegzetes mély „tintazöld” színe (墨玉绿, mòyù lǜ).

* **Alkaloidok:** Koffein – a zöld teánál szokásos tartalom (2–4%). Teobromin, teofillin nyomokban.

* **Vitaminok:** C-vitamin (magas tartalom a minimális oxidációnak köszönhetően), B₁, B₂, E, K vitamin.

* **Ásványi anyagok:** Cink (锌), szelén (硒), fluor (氟), kálium, magnézium, mangán. A cinkkel és szelénnel való gazdagítottság a shandongi barna erdőtalajok geokémiájának következménye.

* **Illóolajok:** Pirazinok (a faszénpirítás során keletkeznek, felelősek a „pirított bab” jegyért), linalool, geraniol.

* **Az összetétel egyedi jellemzői:** A szokatlanul magas aminosav/polifenol arány (alacsony „fenol-amin index”, 酚氨比) – ideális formula a legmagasabb minőségű zöld teához. A rekord aminosav-, klorofill- és vízoldhatóanyag-tartalom mérsékelt polifenolokkal – olyan profil, amelyet egyetlen déli tearégióban sem lehet reprodukálni.

---

**8. Jótékony tulajdonságok:**

* **Erőteljes antioxidáns hatás:** A zöld tea katekinei a szabad gyököket 18-szor hatékonyabban semlegesítik, mint az E-vitamin. A magas vízoldhatóanyag-tartalom (48,6%) biztosítja az antioxidánsok maximális kioldódását a főzés során.

* **Vérzsírszint csökkentése:** A katekinek szabályozzák a koleszterin anyagcserét, csökkentve az ateroszklerózis kockázatát. Kutatások szerint a yantai tea katekin-tartalma 30%-kal magasabb, mint a déli analógoké.

* **Fogzománc védelme:** A magas fluortartalom gátolja a kárieszt okozó mikroorganizmusokat és erősíti a zománcot. A kárieszellenes hatékonyság 40%-kal magasabb a zöld teák átlagos szintjénél.

* **Nootróp és tonizáló hatás:** A rekord L-teanin-tartalom (64%-kal magasabb a déli analógoknál) mély és hosszan tartó nootrop hatást biztosít: fokozza az agy α-hullámait, javítja a koncentrációt és a memóriát, csökkenti a szorongást – a kellemetlen „koffeines izgatottság” nélkül.

* **Immunrendszer támogatása:** Az L-teanin stimulálja a γδ-T-sejtek aktivitását, erősítve a veleszületett immunválaszt.

* **Antibakteriális hatás:** A polifenolok gátolják a gyomor-bélrendszer patogén mikroflóráját, javítva az emésztést és a bélrendszer általános állapotát.

* **Öregedésellenes hatás:** Az antioxidánsok lassítják a sejtöregedést, támogatják a bőr és az erek állapotát.

* **Mikroelemekkel való gazdagítottság:** A természetes cink- és szeléntartalom fokozza a tea általános antioxidáns és immunmoduláló potenciálját.

---

**9. Főzés:**

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C. A különleges osztályú tű alakú teához 80 °C. Forró víz ellenjavallt: 85 °C feletti hőmérséklet tönkreteszi az L-teanint és fokozza a keserűséget.
* **Tea mennyisége:** 3 g 150 ml-hez (1:50 arány). Hegyi forrásvíz (山泉水) a legjobb választás.
* **Edény:** Üvegpohár (玻璃杯) vagy fehér porcelán gaiwan (白瓷盖碗).
* **Folyamat:**

1. Melegítse elő az edényt forró vízzel, majd öntse ki.
2. Tegye a teát az edénybe. Tű alakú teáknál – felső öntéses módszer (上投法, shàng tóu fǎ): először a víz (80–85 °C), majd a tea; áztatás 3 percig. Sodrott és lapos teáknál – középső öntéses módszer (中投法, zhōng tóu fǎ): töltse fel ⅓-ig, óvatosan ringassa az aroma kibontakozása érdekében (摇香), majd töltse fel; áztatás 2 percig.
3. A mosás nem szükséges – a zsenge nyersanyag az első leöntéstől kezdve kibomlik.
4. Első leöntés – 2–3 perc (európai stílusú, pohárban) vagy 15–20 másodperc (gaiwan, gongfu stílus).
5. Ismételt leöntések – 3–5 alkalommal. A yantai tea kivételesen kitartó a levél vastagsága és magas extraktanyag-tartalma miatt.

---

**10. Tárolás:**

* **Feltételek:** Légmentesen záródó, fénytől védő csomagolás. Optimálisan – hűtőszekrény (0–5 °C). Kerülje az idegen szagokkal, nedvességgel, napsugárzással való érintkezést.
* **Tárolóedény:** Vákuumozott fóliatasakok, bádogdobozok.
* **Időszak:** Az új tea esetében ajánlott 7 napig árnyékos helyen „szellőztetni” (醒茶, xǐng chá) a faszénpirításból származó „tűzenergia” (火气) eltávolítása érdekében. Felbontás után – légmentesen tárolva hűtőszekrényben, 1 hónapon belül felhasználandó.
* **Teljes eltarthatóság:** A legkifejezőbb az első 6–12 hónapban.

---

**11. Ár és hamisítványok:**

* **Árkategória:** Közép és felső szegmens. Különleges osztályú lapos teák – 1 000–3 000 jüan/jin. Sodrottak – 400–800 jüan/jin. Tű alakúak (mingqian) – 800 jüan/jintól. Az árat a forma, az osztály, a szedési szezon határozza meg.

* **Hogyan kerülje el a hamisítványokat:**

— **Jelölés:** Az eredeti terméken rajta van a „烟台绿茶” földrajzi eredetvédelmi jelzés. Célszerű tanúsított Haiyang-, Laiyang-, Penglai-gyártóktól vásárolni.

— **Levéi vastagság:** A yantai tea észrevehetően vastagabb és húsosabb tealevelekkel rendelkezik, mint a déli zöld teák. Ha egy „Yantai zöld tea” vékony és kecses, mint egy déli Longjing – valószínűleg csere.

— **Illat:** Kötelezően „pirított bab” vagy gesztenye tónus. Könnyed, gyógynövényes illat „sütés” nélkül – nem jellemző az eredeti yantai teára.

— **Lövet:** Sűrű, dús; sárgászöld vagy borostyánzöld. Fakó, vizes lövet más eredetre utal.

— **Ár:** A gyanúsan olcsó „yantai tea” (200 jüan/jin alatt első osztályú) szinte biztosan nem eredeti – a Yantai termelés volumenben korlátozott.

---

**12. Érdekességek:**

* **Kína „legészakibb” zöld teája:** A Yantai zöld tea ültetvényei az é. sz. 36–38°-on fekszenek – ez abszolút rekord az ipari teacserje-termesztésben Kínában. Összehasonlításképpen: a híres Longjing az é. sz. 30°-on, a Xinyang Maojian 32°-on, a Shaanxi-beli Shangnan Quanming pedig 33°-on nő. Yantai 5–8 fokkal északabbra tolja a határt.

* **700 éves teakultúra:** A középkori teaültetvények a Jin-korból (XII–XIII. sz.) a Kunyū-hegyen – az egyik legkorábbi bizonyíték a teacserje-termesztésre a mai Shandong területén. Ezen ültetvények elvadult reliktumait az 1960-as években fedezte fel „turisták” (驴友, lǘyǒu) egy csoportja – hét évszázaddal később.

* **Rekord aminosavprofil:** A Mezőgazdasági Minisztérium Teatermék-minőségi Ellenőrző Központjának adatai szerint a yantai teák 56%-kal több aminosavat, 64%-kal több L-teanint és 170%-kal több klorofillt tartalmaznak, mint a déli analógok. Ez teszi Yantait a „frissesség bajnokává” a KNK mind a 21 tearégiója között.

* **Saját fajták – 2024-ben:** A „Yānchá 7-hao” és a „Yānchá 9-hao” az első olyan teacserje-fajták, amelyeket közvetlenül Yantajban nemesítettek ki, és állami minősítést nyertek. Ez azt jelenti, hogy Yantai túllépett a déli betelepített fajtáktól való függőségen, és kialakította saját nemesítési bázisát.

* **Faszénpirítás – a „yantai kézjegy”:** A végső faszénpirítás (木炭烘焙) a yantai teacserje-termesztők technológiai „ujjlenyomata”, ami sem a Laoshan zöld teára ([崂山绿茶](https://thetea.app/hu/article/laoshan-lucha)), sem a Rizhao zöld teára ([日照绿茶](https://thetea.app/hu/article/rizhao-lucha)) – a másik két híres shandongi zöld teára – nem jellemző. Ez felelős a jellegzetes „pirított bab” tónusért (焙豆香), amely a Yantai zöld tea védjegyévé vált.

---

**13. Összehasonlítás más zöld teákkal:**

| Jellemző | **Yantai zöld tea (烟台绿茶)** | **Laoshan zöld tea (崂山绿茶)** | **Rizhao zöld tea (日照绿茶)** | **Xi Hu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/hu/article/xihu-longjing))** |
|---|---|---|---|---|
| **Tartomány** | Shandong (Yantai) | Shandong (Qingdao) | Shandong (Rizhao) | Zhejiang (Hangzhou) |
| **Szélességi fok** | é. sz. 36°–38° | ~ é. sz. 36° | ~ é. sz. 35° | ~ é. sz. 30° |
| **Vízoldható anyag** | 48,6% | ~42% | ~46% | ~36–40% |
| **Kulcsillat** | Pirított bab (焙豆香), gesztenye | Gesztenye, bab | Gesztenye | Bab (豌豆香) |
| **Faszénpirítás** | Igen (标志性) | Nem | Nem | Nem |
| **Levél vastagsága** | Nagyon vastag (肥厚) | Vastag | Vastag | Vékony |
| **Sajátosság** | Rekord aminosav- és klorofilltartalom | Qingdao tengeri mikroklímája | „Első tea a Jangcétól északra” | Az egyik „Tíz híres tea” |

A shandongi zöld teák „hármasa” (烟台、崂山、日照) közül a Yantai zöld tea különleges helyet foglal el: ez a legészakibb, a legszélsőségesebb klímájú, ugyanakkor a legkoncentráltabb biokémiai profillal rendelkező. A Laoshan zöld teával ellentétben a yantai tea átesett egy végső faszénpirításon, ami mélyebb, „pirított” jelleget kölcsönöz neki. A Xi Hu Longjinggel összehasonlítva – ez a zöld tea teljesen más filozófiája: nem kifinomult „akvarell”, hanem telített „olajfestmény”, erőteljes testtel és tartós aromával.

---

## Összegzésül

A Yantai zöld tea – paradox tea: ott nő, ahol „a teacserjének nem kellene nőnie”, mégis az egyik kémiailag leggazdagabb kínai zöld teának bizonyult. A tömör, húsos, „tintazöld” színű tealevelek mögött rekord aminosavak, rekord klorofill és mély „pirított bab” aroma rejlik, amelyet egyetlen déli gyártó sem ér el. Ez egy tea azoknak, akik a zöld teában nem a könnyedséget keresik, hanem a tartalmat – nem egy könnyű tavaszi sóhajt, hanem egy teljes súlyú kortyot az északi tengerből és Shandong hegyeiből. A 2024-ben minősített saját nemesítésű fajtákkal Yantai magabiztosan nyilatkozik: az északi tea nem kompromisszum, hanem önálló hagyomány.