---
title: "Xīyán wūlóngchá"
url: https://thetea.app/hu/article/xiyan-wulongcha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīyán wūlóngchá (西岩乌龙茶)

A **Xiyan Wulongcha** (*Xīyán wūlóngchá*, 西岩乌龙茶) a Guangdong tartomány (广东, *Guǎngdōng*) északkeleti részén, Meizhou (梅州, *Méizhōu*) város Dabu megyéjének (大埔县, *Dàbù xiàn*) Fenglang (枫朗镇, *Fēnglǎng zhèn*) településén, a Xiyanshan (西岩山, *Xīyán shān*) hegyein termő oolong. A megyei leírás szerint a kertek 1250 m felett fekszenek, a tea karakterét pedig öt szó adja vissza: **清、香、甘、滑、醇** — tiszta, illatos, édes, selymes, lágy. 2013-ban a tea földrajzi árujelző oltalmat kapott, és az ehhez tartozó dokumentum részletes: talajok, a szedés ütemezése és szabványa, a feldolgozás technológiája a szárítási hőmérsékletekkel, a külső megjelenés és a fizikai-kémiai normák.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), félig fermentált. Az osztály a névben szerepel; a dokumentum szerinti technológia — napon való fonnyasztás, rázás pihentetéssel, fixálás, sodorás, szárítás — oolong technológia.
* **Kategória:** Magashegyi oolong Guangdong északkeleti részéről; földrajzi árujelzős termék (2013).
* **Származás:** Kína, Guangdong tartomány (广东, *Guǎngdōng*), Meizhou város (梅州, *Méizhōu*), Dabu megye (大埔县, *Dàbù xiàn*), Fenglang település (枫朗镇, *Fēnglǎng zhèn*), Xiyanshan hegyek (西岩山, *Xīyán shān*).
* **Oltalmi terület:** **Fenglang település jelenlegi közigazgatási területe** Dabu megyében.
* **Földrajzi koordináták:** Dabu megye — körülbelül é. sz. 24,4° és k. h. 116,7°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **1995.** A megyei adatok szerint a Xiyan Wulongcha ezüstérmet nyert a második Kínai Mezőgazdasági Kiállításon.
    * **2013.** Az Állami Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Főigazgatóság (AQSIQ) a 81. számú közleményével (aláírva június 26-án, közzétéve 2013. július 3-án) a teát földrajzi árujelzős termékként oltalom alá helyezte. Ez a közlemény öt megnevezést védett — kétféle kacsatojást Yuyaóból, Fengkai gesztenyéjét, Wuchuan holdsüteményét és ezt a teát; a tea közöttük az egyetlen.
    * **2017.** Guangdong tartomány jóváhagyta a DB44/T 1961-2017 „Földrajzi árujelzős termék. Xiyan Wulongcha” (地理标志产品 西岩乌龙茶) helyi szabványt; az 2017. június 10. óta hatályos. Összeállítói — egy helyi teacsoport, valamint megyei minőségügyi és mezőgazdasági szolgálatok.
* **Elnevezés:**
    * A „Xiyan” (西岩) — „nyugati szikla”, a hegy neve.
    * A „Wulongcha” (乌龙茶, *wūlóngchá*) — „fekete sárkány tea”, azaz oolong.
* **Kulturális jelentőség:** A megyei honlap a Xiyan Wulongchát Dabu hakka különlegességeinek listáján említi. Ugyanezeken a lejtőkön más oolongokat is készítenek: a honlap mellette említi a „Xiyan dancong” (西岩单丛) teát, többek között golyó formában, és a „Huangzhixiang” (黄枝香) fajtát, amelyet 1993 óta ültetnek 1250 m magasságban.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A dokumentum szerint — közepes és kis levelű oolong fajták és helyi populáció (中小叶乌龙茶品种及当地[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)); konkrét fajták nincsenek megnevezve. A palánták vegetatív, klónozott szaporításúak (无性系).
* **Szedés:** Csak tavaszi, évente egyszer — március elejétől május közepéig.
* **Szedési szabvány:** Megállt rügyű hajtás két-három levéllel (驻芽两叶, 驻芽三叶). A legjobb — a „közepesen kinyílt levél” (中开面), amikor a hajtáson rügynövekedés nélküli szemben álló levélpár (对夹叶) alakult ki.
* **Nyersanyag-követelmények:** A levelet nem gyűrik össze és nem égetik meg a napon; nem lehet rajta harmat vagy esővíz.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** A Xiyanshan hegyek Fenglang településen, Dabu megyében.
* **Termőmagasság:** A megyei adatok szerint — **1250 m felett** a tengerszint felett. A dokumentum hozzáteszi, hogy a terület sárga és vörös talajai 500 és 1000 m közötti, valamint afölötti magasságban fekszenek.
* **Talajok:** A dokumentum szerint — négy típus: sárga talaj, vörös talaj, laterites vörös talaj és rizsföldi talajok. A Xiyanshanon sárgás-vörös talajok uralkodnak — lazák, nedvesek, termékenyek. pH **3,9–4,7**, szerves anyag — **2,3–4,0** (a mértékegységeket az újraközlés nem adja meg).
* **Éghajlat:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**5. Gyártástechnológia:**

A dokumentum szerint a folyamat a következő: szedés → napon való fonnyasztás → rázás pihentetéssel → fixálás → sodorás → szárítás; majd finomítás.

* **Napon való fonnyasztás ([晒青](https://thetea.app/hu/article/shai-qing) — *shàiqīng*):** Vékony rétegben, enyhe napon — legjobb reggel 9 és 11 óra között, vagy 16 és 17 óra között. A levél nedvességtartalmának körülbelül 15 %-át elveszíti, sötétedik, a felső levelek lekonyulnak.
* **Rázás (做青 — *zuòqīng*):** A rázást (碰青, 摇青) többször váltogatják pihentetéssel. A dokumentum ezt a lépést nevezi a Xiyan aromájának és ízének kulcsfontosságú elemének. Körről körre a rázások száma és erőssége nő, a pihentetés hosszabb, a levélréteg vastagabb.
* **Fixálás (杀青 — *shāqīng*):** Magas hőmérséklet, gyorsan, egyenletes és teljes fixálásig.
* **Sodorás (揉捻 — *róuniǎn*):** Váltakozó nyomással és lazítással, sűrű sodratokig, mérsékelt sejtkárosítással.
* **Szárítás (烘焙 — *hōngbèi*):** Két lépésben. Az első — **150 °C**-on 20–30 percig. A második — **100 °C**-on, hosszabb ideig, „gyenge tűzön vékony rétegben” (文火薄焙). A levelet időben forgatják, hogy egyenletesen melegedjen és száradjon.
* **Finomítás (精制 — *jīngzhì*):** Tételek egyesítése, szitálás, szelelés, kézi válogatás, ismételt melegítés és csomagolás.

Az oxidáció mértékét számokban a dokumentum nem adja meg.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

* **Száraz levél megjelenése:** A dokumentum szerint — a sodratok nagyok, sűrűek, teltek, sima és egyenletes felületűek (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); színük sárgásbarna, olajos fényű (黄褐油润).
* **Száraz levél aromája:** Külön nem írják le; a fellelt forrásokban nincs adat.
* **A főzet aromája:** Virágos-mézes, tiszta és természetes, sűrű és tartós (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **Íz:** Telt, lágy és édes, dús és friss, jó édes utóízzel (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好).
* **A főzet színe:** Narancssárga, élénk, aranyló árnyalattal (橙黄明亮、略显金黄).
* **Tealevél (főzött levél):** Halványzöld, egyenletes, puha és fényes (嫩绿，匀齐柔亮).

A megyei honlap a teát másként, zöldebb módon írja le: a sodratok sűrűek és fodrosak, smaragdzöldek olajos fénnyel (条索紧结卷曲，色泽翠绿油光), a főzet zöldessárga (汤色绿黄明亮), az aroma magas virágos, az íz lágy és friss. Az eltérést a dokumentummal a források nem magyarázzák.

**7. Kémiai összetétel:**

A dokumentum előírja: vízoldható extraktanyagok — **legalább 36 %**, tea-polyfenolok — **legalább 21 %**, nedvességtartalom — **legfeljebb 6,0 %**, törmelék — **legfeljebb 1,0 %**, hamu — **legfeljebb 6,0 %**. A koffeinre vonatkozó normát a fellelt újraközlés nyilvánvaló elírással adja meg, ezért itt nem szerepel.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok nem állnak rendelkezésre kifejezetten ennek a teának a hatásairól.

**9. Főzés:**

Az oolong osztály gyakorlata. Külön ajánlás a dokumentumban nincs.

* **Vízhőmérséklet:** 95–100 °C.
* **Teamennyiség:** 6–8 g 110–150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy kis agyagkannácska.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Gyorsan öblítsük le forró vízzel, és öntsük ki.
    4. Az első főzetek — 10–20 másodperc.
    5. Töltsük ki teljesen.
    6. Az ismételt leöntéseknél kissé növeljük az időt; az oolong sok leöntést elvisel.

**10. Tárolás:**

Az oolong osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűvös, sötét, száraz helyen, idegen szagoktól mentesen.

**11. Ár és hamisítás:**

A fellelt forrásokban nincs adat az árakról.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a csomagoláson a földrajzi árujelzős termék jelölését.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Dabu megye Fenglang településén található-e: az oltalmi terület — csak ez.
    * A száraz levél — nagy, sűrű, sárgásbarna sodratok olajos fénnyel.
    * A főzet — narancssárga és élénk, az aroma — virágos-mézes.

**12. Érdekes tények:**

* A Xiyan Wulongchát csak tavasszal szedik — egy szedés évente, márciustól május közepéig.
* A dokumentum kétlépcsős szárítást ír elő: 150 °C, majd 100 °C „gyenge tűzön”.
* A megye a tea karakterét öt szóval írja le: tiszta, illatos, édes, selymes, lágy.
* A 2013-as közleményben a teát kacsatojásokkal, gesztenyével és holdsüteményekkel együtt vették oltalom alá.

**13. Összehasonlítás más oolongokkal:**

* **Lingtou Dancong ([岭头单丛](https://thetea.app/hu/article/lingtou-dan-cong)):** A szomszédos Chaozhou körzet Raoping megyéjének oolongja, fajtáról elnevezve. A Xiyan dokumentuma nem nevez meg fajtákat — csak közepes és kis levelű oolong fajtákat és helyi populációt.
* **Xingning Dancong ([兴宁单丛](https://thetea.app/hu/article/xingning-dan-cong)):** Ugyanannak a Meizhou körzetnek az oolongja, egy másik megyéből.
* **Dancong ([单枞](https://thetea.app/hu/article/dancong)):** A guangdongi oolongok általános neve, amelyeket történelmileg egyes bokrokból készítenek; a Xiyan Wulongcha — külön termék saját dokumentummal és egyetlen településre kiterjedő oltalmi területtel.

**Összegzés:**

A Xiyan Wulongcha — Guangdong északkeleti részén fekvő egyetlen hegyi település oolongja, 1250 m feletti kertekkel és évente egyetlen tavaszi szedéssel. Dokumentuma a talajtól a szárításig mindent leír: két-három levelű hajtás, napon való fonnyasztás, többszöri rázás, kétlépcsős szárítás 150 és 100 °C-on. A csészében — virágos-mézes aroma, narancssárga főzet és hosszú édesség; a megye öt szóra redukálja a karakterét — tiszta, illatos, édes, selymes, lágy.