---
title: "Xiùshān máojiān"
url: https://thetea.app/hu/article/xiushan-maojian
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiùshān máojiān (秀山毛尖)

A **Xiushan Maojian** (*Xiùshān máojiān*, 秀山[毛尖](https://thetea.app/hu/article/mao-jian)) Csungking délkeleti részén, a Xiushan Tujia és Miao Autonóm Megyében (秀山土家族苗族自治县) termő zöld tea, a Wuling-hegység kertjeiből. Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala szerint hagyományos üstben pirított tea (炒青, *chǎoqīng*): tömör sodrás, határozott fiatal gesztenye illattal, élénk sárgászöld főzet, friss, lágy íz. 2018. december 28. óta a nevet földrajzi tanúsító védjegyként oltalmazzák, a termesztési és készítési technika pedig a megyei honlap szerint városi szintű szellemi kulturális örökség. Csungking városi kormányzata a megyét a város legnagyobb teabázisának, a Xiushan Maojiant pedig Csungking három regionális közmárkájának egyikeként említi. Nem tévesztendő össze a [秀山茶叶](https://thetea.app/hu/article/xiushan-chaye) (*Xiùshān cháyè*, „xiushani tea”) névvel: ezen a néven ugyanannak a megyének a teája 2025-ben önálló regisztrációval földrajzi árujelzőként kapott oltalmat, és a termékkövetelményei eltérnek a Xiushan Maojian hivatalos leírásaitól.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A védjegy dokumentumát nem láttam; az osztályt két hivatalos leírás technológiája alapján határoztam meg. Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala azt írja, hogy a teát hagyományos üstben pirításos eljárással (传统炒青工艺) készítik. A megyei kormányzat a szellemi örökségről szóló oldalon a lépéseket sorolja fel: rögzítés, sodrás, előszárítás, szárítás; oxidációs szakasz nincs a felsorolásban, és a Xiushan Maojiant kifejezetten a zöld teák válogatottjaként említi (为绿茶中的精品).
* **Kategória:** Sodrott zöld tea, „maojian” típus; földrajzi tanúsító védjegy (2018).
* **Származás:** Kína, Csungking közvetlen irányítású város (重庆, *Chóngqìng*), Xiushan Tujia és Miao Autonóm Megye (秀山, *Xiùshān*).
* **Termőterület:** A védjegy jogi határát nem láttam; a források a megye Wuling-hegységi kertjeiről beszélnek. A hagyományos technika fő területeiként a megyei kormányzat Hong'an (洪安镇) és Zhongling (钟灵镇) városokat, valamint Haiyang (海洋乡) falut nevezi meg. A szomszédos 秀山茶叶 név termőterülete: 11 város és falu, 109 falu, a saját oltalmi követelményeiben rögzítve, és nem tartozik a 秀山毛尖 védjegyhez.
* **Oltalmi státusz:** Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala a 秀山毛尖 nevet 2018. december 28. óta földrajzi árujelzőként tartja nyilván, és a kollektív és tanúsító védjegyek rovatában őrzi az adatlapját. Az oltalom fajtáját a „Chongqing Ribao” napilap (2023) riportja pontosítja, amelyet Csungking mezőgazdasági bizottsága is átvett: 2018-ban a „秀山毛尖” mint a xiushani tea közmárkája földrajzi tanúsító védjegyként (地理标志证明商标) került bejegyzésre. A védjegy számát és jogosultját nem találtam; azt nem ellenőriztem újra, hogy a regisztráció jelenleg is hatályos-e. Csungking kormányzatának kiadványa (2022) a tea bekezdésében a megyénél két földrajzi árujelzőt említ a „két minősítés, egy védjegy” (两品一标) jegyek között, de nem nevezi meg őket; ugyanez a kiadvány külön említi a 秀山[金银花](https://thetea.app/hu/article/jinyinhua) mezőgazdasági földrajzi árujelzőt (2010), ezért e szöveg alapján nem lehet mindkét árujelzőt teának tekinteni.
* **Viszony a 秀山茶叶 névhez:** Ez más oltalmi név, nem ugyanannak a védjegynek a második elnevezése. A Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdonjogi Hivatala a 640. számú közleményben (kelt 2025. július 16-án, közzétéve 2025. augusztus 13-án) a 秀山茶叶 nevet földrajzi árujelzős termékként ismerte el; a kérelmező a megye mezőgazdasági műszaki szolgáltató központja (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心). A 秀山茶叶 oltalmi követelményei másként írják le a terméket, mint a Xiushan Maojian hivatalos leírásai: a fajták 福鼎大毫 és 蜀永1号, a kertek 700 m felett, a nyersanyag legalább 70 % tavaszi hajtás „rügy és két levél”, a szárítás szárítógépben (烘干). A Xiushan Maojian hivatalos leírásai rügyekről vagy rügyről egy-két levéllel, százéves szecsuáni kislevelű bokrokról és üstről beszélnek, Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala pedig 800 m feletti kertekről. A 秀山毛尖 védjegy használati szabályzatát, amely a védjegy alatti termékkövetelményeket rögzítené, nem láttam, így az összehasonlítás Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala és a megye leírásain alapul, nem a védjegy dokumentumán. A „Chongqing Ribao” a 秀山毛尖 nevet a xiushani tea közmárkájának nevezi, de ebből nem következik, hogy a 2018-as védjegy és a 2025-ös árujelző ugyanazt a terméket oltalmazná. Hogy a 秀山毛尖 védjegy jogosultja azonos-e a 秀山茶叶 kérelmezőjével, a fellelt forrásokból nem állapítható meg.
* **Földrajzi koordináták:** Körülbelül é. sz. 28,4° és k. h. 109,0° (megyeszékhely). Mindkét forrás Xiushant a „30. szélességi kör aranyló teaövébe” helyezi; a megye délebbre fekszik, így ez inkább szlogen, mint koordináta.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Előzmények.** Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala Xiushant a „巴山峡川” vidékhez, a „hegyek és folyószorosok” tájához sorolja, amelyet a „Tea Kánon” (《茶经》) említ. Ugyanezen leírás szerint a xiushani örökös tuszi uralkodók (土司) kertjeiben ma is több száz éves teacserjék nőnek.
    * **Ősi említések a vidékről.** A szellemi örökségről szóló megyei oldal szerint a Keleti Han korban, Jian'an idején Xiushan területe a Fuling körzet (涪陵郡) déli részéhez tartozott, a „Huayangguo zhi” (《华阳国志》) pedig azt írja, hogy ez a körzet teát, cinóbert, lakkot, mézet és viaszt adott. A Ming végén, a Qing elején a tea ezen oldal szerint Xiushan fő csereáruja volt a szomszédokkal. Ez a xiushani tea általános története, nem a Xiushan Maojian névé.
    * **Udvari adó, két változat.** Csungking kormányzatának közleménye (2022) szerint a Ming végén, a Qing elején a xiushani 猛董茶, 民主茶 és 尖山茶 teákat felvették az adóteák közé. A Kínai Nemzetközi Rádió honlapján 2017-ben megjelent kiadvány (a „Jingji Ribao” napilap átvétele) a megyei mezőgazdasági bizottságra hivatkozva más időt és más nevet említ: a Qing végén az adótea a 猛洞茶 volt, és járta a mondás: „egy mérő rizsért egy jin tea” (斗米换斤茶). Hogy melyik változat igaz, a fellelt forrásokból nem eldönthető. A megyei kormányzat a szellemi örökségről szóló oldalon a késő Qing kori dátumot támogatja, de a tea nevét nem említi.
    * **2015.** A megye nagy léptékben kezdte fejleszteni a teát a „feldolgozó vállalat plusz bázis plusz parasztgazdaságok” modell szerint.
    * **2018.** Xiushan Csungkingben elsőként vezetett be támogatást a nyári-őszi teára: addig a nyári és őszi levelet a kiadvány szerint nem szedték és nem dolgozták fel. Ugyanebben az évben a megye exporttea-mintabázist épített, december 28-án pedig a Xiushan Maojian földrajzi árujelzővé vált.
    * **2021.** A megye elnyerte az országos „szép teaország regionális jellegzetességekkel” címet; maga a megye és a Xiushan Maojian bekerült Kína „száz megye, száz tea és száz ember” listájára.
    * **Szellemi örökség.** A megyei honlapon a „Xiushan Maojian termesztési és készítési technikája” (秀山毛尖栽培与制作技艺) városi szintű szellemi kulturális örökségként szerepel. A bejegyzés éve ott nincs feltüntetve.
* **Név:** A 秀山 (*Xiùshān*) a megye neve; a 毛尖 (*máojiān*) „pelyhes csúcsok”, a fiatal, pelyhes hajtásokból készült sodrott zöld teák általános neve.
* **Kulturális jelentőség:** A megye a promóciót a „földrajzi árujelző plusz vállalati márka” modell szerint építi: a Xiushan Maojian közös név, amely alatt a helyi cégek márkái jelennek meg. Csungking kormányzata a város három regionális közmárkájának egyikeként említi.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** A megyei kormányzat a Xiushan Maojian legjobb nyersanyagaként a száz évnél idősebb szecsuáni kislevelű fajta (川小[叶种](https://thetea.app/hu/article/qiaomuguanmu), *chuān xiǎoyè zhǒng*) bokrainak levelét nevezi meg. A megye teaágazatáról általában a 2017-es kiadvány azt írja, hogy a régi szecsuáni kislevelű bokrokat (川小叶) felújították, és bevezették a 福鼎大白茶, 黄金茶 és [金观音](https://thetea.app/hu/article/jin-guanyin) fajtákat. Csungking kormányzata (2022) a Wuling-hegység nemesített teafajtáinak faiskoláit (武陵山良种茶叶繁育场) említi, de fajtákat nem nevez meg. A szomszédos 秀山茶叶 név oltalmi követelményei más fajtákat határoznak meg: 福鼎大毫 és 蜀永1号.
* **Nyersanyag:** Rügyek (芽头), így írja Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala a teakihozatalt számolva (12. szakasz). A megyei kormányzat a hagyományos nyersanyagot tágabban írja le: válogatott hajtások „rügy egy levéllel” vagy „rügy két levéllel” (一叶一芽, 两叶一芽).
* **Szedés:** A teaszüreti időszak a megyében Csungking kormányzatának közleménye szerint márciustól októberig tart, körülbelül nyolc hónapig. A hagyományos Xiushan Maojian esetében a megyei kormányzat a Qingming és Guyu (清明, 谷雨) időszakok környékét, azaz körülbelül áprilist nevezi meg.
* **Szedési szabvány:** A védjegy normatív dokumentumát szedési szabvánnyal nem láttam. A két leírás eltér: Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatalánál rügyek, a megyei kormányzatnál rügy egy vagy két levéllel.

**4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok:**

* **Régió:** Wuling-hegység Csungking délkeleti részén.
* **Tengerszint feletti magasság:** 800 m felett, Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala leírása szerint. A megyei kormányzat másként ír: a hagyományos kertek alacsony és középhegységben fekszenek, 500–800 m magasságban. A szomszédos 秀山茶叶 név esetében az oltalmi követelmények 700 m feletti magasságot írnak elő.
* **Éghajlat:** Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala leírása szerint télen és tavasszal sok a köd, nyáron és ősszel a felhőzet (冬春多雾，夏秋多云); a kertek távol vannak a várostól.
* **Talaj:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **Erdő és tea:** A megyei kormányzat egy kialakult rendszert ír le, amelyben a tea az erdővel együtt nő (林-茶复合农业生态系统): a kertek felett erdő, alattuk szántók, folyók és falvak. Szerinte az erdő a kerteknek nedvességet raktároz, a szántók pedig táplálékot adnak.
* **Kertterület:** Csungking kormányzatának adatai (2022) szerint a megyében 183 ezer mu teakert van. Ugyanitt 44 teafeldolgozó vállalatot és 66 szövetkezetet említenek.

**5. Gyártástechnológia:**

Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala a kulcslépést így írja le: a leszedett levelet izzó nagy vaskatlanba teszik, és lassú tűzön lassan pirítják, a mester pedig két kézzel forgatja, „mint a taijiquanban”, hogy minden levél egyenletesen felmelegedjen. Ezt a ciklust kétszer-háromszor ismétlik meg. Paramétereket, hőmérsékletet, időt, páratartalmat a forrás nem ad meg.

A megyei kormányzat a szellemi örökségről szóló oldalon a hagyományos technika lépéseit sorolja fel:

1.  **Rostálás (筛分, *shāifēn*).**
2.  **Friss levél szétterítése (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Rögzítés (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Hűlés (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **Első sodrás (初揉, *chūróu*).**
6.  **Előszárítás (烘二青, *hōng èrqīng*).**
7.  **Ismételt sodrás (复揉, *fùróu*).**
8.  **Csomók széttörése (解块, *jiěkuài*).**
9.  **Formázás (做形, *zuòxíng*).**
10. **Szárítás (干燥, *gānzào*).**

A hagyományos technika fő berendezése ugyanezen oldal szerint a fatüzelésű vaskatlan (柴火铁锅).

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatalának és a megyei kormányzatnak a két hivatalos leírása csaknem egybeesik:

* **Száraz levél megjelenése:** Tömör, feszes sodrás (条索紧密), Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala szerint. Megyei kormányzat: tömör, egyenletes levél (紧结匀整), friss, üdezöld színben (色泽鲜润翠绿).
* **Száraz levél illata:** Határozott fiatal gesztenye illat (嫩栗香显), Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala szerint, egy mondatban a száraz levél megjelenésével.
* **A főzet illata:** A megyei kormányzat: magas, hosszú és tiszta illat, erős gesztenyetónussal (香气高长纯正、栗香高). Nincs ott megmondva, hogy a száraz levélre vagy a főzetre vonatkozik-e.
* **Íz:** Friss, lágy, édes és sima (鲜醇甘滑), így írja mindkét forrás.
* **A főzet színe:** Sárgászöld, élénk (黄绿明亮), így írja mindkét forrás.
* **Tealevél (kiázott levél):** Zsenge zöld, egyenletes (嫩绿均匀); a megyei kormányzat hozzáteszi, hogy fényes (明亮).

**7. Kémiai Összetétel:**

Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala megadja a teapolifenolok arányát, de módszer, számítási alap és minta nélkül, és maga a szám nem illik a zöld tea szokásos értékeihez. Ezt nem veszem át. Más fizikai-kémiai adat a fellelt forrásokban nincs. A szomszédos 秀山茶叶 név oltalmi követelményeinek határértékei (vízoldható anyagok 38,0–50,0 %, polifenolok 13,0–24,0 %, aminosavak 1,8–4,5 %, koffein 1,8–4,0 %) ahhoz a termékhez készültek, és nem vonatkoznak a 秀山毛尖 védjegyre.

**8. Jótékony Hatások:**

Erről a teáról konkrétan nincsenek ellenőrzött adatok a hatásokat illetően.

**9. Elkészítés:**

A zöld tea osztálygyakorlata.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
    3. Az első főzet 40–60 másodperc után.
    4. Igyuk meg, a főzet egy részét meghagyva.
    5. Töltsük fel vízzel.
    6. Két-három ismételt felöntés.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Érdemes egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és Hamisítás:**

Áradatok a fellelt forrásokban nincsenek. Csungking kormányzata azt írja, hogy a xiushani tea „jó és olcsó”, és a megye évek óta gyárt teát más márkák megrendelésére.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványt:**
    * Keressük a csomagoláson a „秀山毛尖” földrajzi árujelző jelölést.
    * Ne tévesszük össze a „秀山茶叶” földrajzi árujelzős termék jelölésével: az más oltalmi név, saját követelményekkel.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Xiushan megyéből való-e.
    * A levél tömör sodrás, az illat fiatal gesztenye, a főzet sárgászöld és élénk.

**12. Érdekes Tények:**

* 1 jin (500 g) száraz teához Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala számítása szerint körülbelül 50 ezer rügy kell, ugyanannyi, ahányszor a szedő letépi a hajtást.
* A díjak között Csungking kormányzata (2022) a „Zhongcha Bei” (中茶杯) verseny különleges aranydíját említi.
* A „Chongqing Ribao” riportja (2023) Csungking mezőgazdasági bizottságának honlapján a megye becenevét is idézi: „egy lábbal három tartományban” (一脚踏三省).

**13. Összehasonlítás Rokon Teákkal:**

* **Xiushani tea (秀山茶叶, *Xiùshān cháyè*):** Ugyanannak a megyének szomszédos oltalmi neve, földrajzi árujelzős termék 2025 óta. Az oltalmi követelmények sodrott zöld teát írnak le tavaszi hajtásokból, „rügy és két levél”, szárítógépben szárítva: vékony sodrás hegyes végekkel és sárgászöld fénnyel, tartós, tiszta illat, friss, élénk íz, sárgászöld, élénk főzet.
* **Guzhang Maojian ([古丈毛尖](https://thetea.app/hu/article/guzhang-mao-jian)):** A Hunan tartománybeli Xiangxi Tujia és Miao Autonóm Prefektúra Guzhang megyéjének zöld teája, szintén a Wuling-hegységből.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/hu/article/xinyang-mao-jian)):** Henan maojianja, Kína egyik nagy zöld teája.
* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/hu/article/douyun-mao-jian)):** Guizhou híres maojianja.
* **Yongchuan Xiuya ([永川秀芽](https://thetea.app/hu/article/yongchuan-xiu-ya)):** Csungking másik ismert zöld teája.

**Összegzés:**

A Xiushan Maojian üstben pirított zöld tea Csungking délkeleti részének Wuling-hegységéből: tömör sodrás, fiatal gesztenye illat, sárgászöld főzet és friss, lágy íz. Mögötte a város legnagyobb teabázisa, a 2018-as tanúsító védjegy, szellemi örökségként elismert technika és egy hagyomány áll, amelyet a források a késő birodalmi kor adóteáihoz vezetnek vissza, bár a dátumokban és nevekben eltérnek. A szomszédos 秀山茶叶 név 2025-ös önálló regisztráció, más követelményekkel, nem pedig ennek a teának a második elnevezése.