---
title: "Xiùshān cháyè"
url: https://thetea.app/hu/article/xiushan-chaye
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiùshān cháyè (秀山茶叶)

A **Xiushan Chaye** (*Xiùshān cháyè*, 秀山茶叶) — „xiushani tea”, a Csungking délkeleti részén, a Wulingshan hegységben (武陵山) fekvő Xiushan Tujia és Miao Autonóm Megye (秀山土家族苗族自治县) sodrott zöld teája. Ezen a néven a Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdon Hivatala a 640. számú közleményében (aláírva 2025. július 16-án, közzétéve 2025. augusztus 13-án) földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerte el. Az oltalmi követelmények vékony, szoros, hegyes végű, sárgászöld fényű sodratokat, tiszta, tartós illatot, valamint friss, élénk ízt írnak le. A megye szomszédos oltalmazott nevével — a Xiushan Maojiannal ([秀山毛尖](https://thetea.app/hu/article/xiushan-maojian), 2018) — nem szabad összekeverni: ezek különböző bejegyzések, eltérő követelményekkel.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). Az osztály az oltalmi követelményekben szereplő technológiából következik: rögzítés, sodrás és szárítás, oxidáció és utóérlelés nélkül. A mezőgazdasági árujelzős időszak leírása is a xiushani teát a zöld teák között kiválasztottnak (绿茶中的精品) nevezi.
* **Név:** 秀山 (*Xiùshān*) a megye neve, 茶叶 (*cháyè*) — „tealevél”, azaz egyszerűen „tea”. Az osztályt a név nem nevezi meg.
* **Kategória:** Sodrott zöld tea; földrajzi árujelzővel ellátott termék (2025).
* **Származás:** Kína, Csungking tartományi jogú város (重庆, *Chóngqìng*), Xiushan Tujia és Miao Autonóm Megye (秀山, *Xiùshān*).
* **Oltalmi övezet:** A megye 11 nagyközsége és községe, bennük 109 közigazgatási falu. A nagyközségek — 钟灵镇, 隘口镇, 洪安镇, 峨溶镇, 清溪场镇, 雅江镇, 溪口镇 és 涌洞镇; a községek — 孝溪乡, 中平乡 és 海洋乡.
* **Földrajzi koordináták:** K. h. 108°43′6″–109°18′58″ és É. sz. 28°9′43″–28°53′5″ — az övezet határai az oltalmi követelmények szerint.
* **Kérelmező:** A megye mezőgazdasági technológiai szolgáltató központja (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心).

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **A vidék ősi említései.** A megyei kormányzat Xiushant ahhoz a „Bashan Xiachuan” (巴山峡川) vidékhez sorolja, amelyet Lu Yu „Tea kánonja” (《茶经》) említ, a Keleti Han Jian'an éveiben pedig Fuling körzet (涪陵郡) déli pereméhez; erről a „Huayangguo zhi” (《华阳国志》) azt írja, hogy a körzet teát, cinóbert, lakkot, mézet és viaszt adott. Ez a vidék története, nem a névé.
    * **Ming és Qing.** A megyei kormányzat szerint a Ming végétől — a Qing elejétől a tea Xiushan fontos csereáruja lett a külvilággal, a késő Qingben pedig adóként került az udvarba. Az adóról szóló dokumentum a fellelt forrásokban nem szerepel.
    * **Szóbeli hagyomány.** A mezőgazdasági árujelzős időszak leírása öreg parasztok elbeszéléseit adja tovább: három falu teái — „猛洞茶”, „平邑茶” és „尖山茶” — a Qing és a Köztársaság fordulóján állítólag adóteának számítottak, és járta a mondás: „egy dou rizs egy jin teáért” (斗米换斤茶). Ez a hagyomány idősek elbeszélése nyomán, nem dokumentum.
    * **Mezőgazdasági árujelző.** Ugyanezen másodlagos leírás szerint a nevet korábban mezőgazdasági földrajzi árujelzőként (农产品地理标志) jegyezték be. Ennek a bejegyzésnek az évét a fellelt források nem erősítik meg.
    * **2025.** Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatal 640. számú közleménye 1409 megnevezést ismert el földrajzi árujelzővel ellátott termékként. A Xiushan Chaye a 1203. tétel: adatai az első mellékletben, az oltalmi követelmények a másodikban találhatók.
* **Szomszédos név:** Csungking szellemi tulajdon hivatalának adatai szerint a Xiushan Maojian 2018. december 28-án vált földrajzi árujelzővé — ez külön bejegyzés (13. szakasz).
* **Kulturális jelentőség:** A megyei kormányzat olyan rendszert ír le, amelyben a tea az erdővel együtt nő (林-茶复合农业生态系统): felül a kertek felett erdő, alul szántók, folyók és falvak. A szomszédos Xiushan Maojian termesztése és készítése a megyei honlap szerint városi szintű szellemi kulturális örökség; fő területei — Hong'an és Zhongling nagyközségek, valamint Haiyang község — a Xiushan Chaye övezetébe esnek.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajták / Kultivárok:** Az oltalmi követelmények két fajtát neveznek meg — 福鼎大毫 (*Fúdǐng dàháo*) és 蜀永1号 (*Shǔyǒng 1 hào*). A hagyományos Xiushan Maojianhoz a megyei kormányzat a szecsuáni apró levelű fajta (川小[叶种](https://thetea.app/hu/article/qiaomuguanmu), *chuān xiǎoyè zhǒng*) százéves bokrait nevezi a legjobb nyersanyagnak; ez a Xiushan Chaye követelményeire nem vonatkozik.
* **Nyersanyag:** A nyersanyag legalább 70 %-a tavaszi hajtás „rügy és két levél”; a „rügy és levél”, valamint a „rügy és három levél” aránya együttesen kevesebb mint 30 %.
* **Szedés:** Kézzel, szakaszosan.
* **Szedés ideje:** Tavasz; pontos dátumok a követelményekben nincsenek.

**4. Terroir és Termesztési Jellemzők:**

* **Régió:** A Wulingshan hegység Csungking délkeleti peremén. A mezőgazdasági árujelzős időszak leírása szerint az övezet négy részből áll, és Huayuan megyével (花垣) Hunan tartományban, valamint Songtao (松桃) és Youyang (酉阳) megyékkel határos.
* **Termőmagasság:** 700 m-től — az oltalmi követelmények szerint. A megyei kormányzat a hagyományos kerteket 500–800 m-re helyezi, a mezőgazdasági árujelzős időszak leírása 800 m fölé.
* **Talajok:** Sárga és vörös, enyhén savanyú — az oltalmi követelmények szerint.
* **Éghajlat:** A mezőgazdasági árujelzős időszak leírása szerint télen és tavasszal sok a köd, nyáron és ősszel felhős az ég (冬春多雾，夏秋多云).
* **Terület és termelés:** A mezőgazdasági árujelzős időszak leírása 6666,7 ha oltalmazott területet és évi 6000 t friss levelet említ. A 2025-ös követelmények ezeket a számokat nem erősítik meg.

**5. Gyártástechnológia:**

A műveleti sorrend az oltalmi követelmények szerint:

1.  **Friss levél fonnyasztása (摊青, *tānqīng*):** A levelet 3–10 cm vastagon terítik, és 30 percenként forgatják.
2.  **Rögzítés (杀青, *shāqīng*):** A hevítés megállítja az oxidációt. Számszerű paraméterek a követelményekben nincsenek.
3.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** A sodrott levél aránya 90 %, a törmelék kevesebb mint 2 %.
4.  **Szárítás szárítóban (烘干, *hōnggān*):** Két lépésben: az első szárítás 35–40 % nedvességtartalomig, a második 15–20 %-ig. A kész tea végső nedvességtartalmát a követelmények nem nevezik meg.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

Az alábbi leírás az oltalmi követelmények szerint; ugyanezt a leírást közli a mezőgazdasági árujelzős időszak szövege is.

* **Száraz levél külleme:** Vékony, szoros, hegyes végű sodratok (条索紧细、有锋苗), sárgászöld, fényes (色泽黄绿润).
* **Száraz levél illata:** Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
* **A főzet illata:** Tiszta és tartós (清香持久).
* **Íz:** Friss és élénk (滋味鲜爽).
* **A főzet színe:** Sárgászöld, ragyogó (汤色黄绿明亮).
* **A tealevél (kifőzött levél):** Sárgászöld, fényes, zsenge és egyenletes (叶底黄绿亮、嫩匀).

**7. Kémiai Összetétel:**

Az oltalmi követelmények szerinti fizikai-kémiai határértékek:

| Mutató | Érték |
| :--- | :--- |
| Vízoldható extraktanyagok | 38,0–50,0 % |
| Teapolifenolok | 13,0–24,0 % |
| Aminosavak | 1,8–4,5 % |
| Koffein | 1,8–4,0 % |

Ugyanezek a határértékek állnak a mezőgazdasági árujelzős időszak leírásában is. Ezek a termékre vonatkozó normák, nem pedig egy konkrét tétel mérései.

**8. Jótékony Hatások:**

Ellenőrzött adatok éppen ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata zöld teához.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
    3. Az első főzet 40–60 másodperc után.
    4. Igyuk, hagyva egy keveset a főzetből.
    5. Töltsük újra vízzel.
    6. Két-három újabb felöntés.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül meginni.

**11. Ár és Hamisítások:**

Árakról a fellelt forrásokban nincs adat.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét. A használati jog iránti kérelem a megyei szellemi tulajdon hivatalán keresztül megy, Csungking hivatala ellenőrzi, az Állami Hivatal hagyja jóvá; az engedélyezett termelők jegyzékeit nem ellenőriztük.
    * Ellenőrizzük, hogy a tea az övezet 11 nagyközségének vagy községének egyikében készült.
    * A levél vékony, hegyes végű sodrat, sárgászöld fénnyel, a főzet sárgászöld és ragyogó.
    * Ne keverjük össze a „秀山茶叶” és a „秀山[毛尖](https://thetea.app/hu/article/mao-jian)” nevet: ezek különböző oltalmazott nevek, és az egyik jelölése nem helyettesíti a másikat.

**12. Érdekes Tények:**

* Egy megyében két oltalmazott teanév él: Xiushan Maojian (2018) és Xiushan Chaye (2025). Fajtában, magasságban és nyersanyagban a leírásaik eltérnek.
* Az övezet egyik egységét eltérően nevezik meg: a mezőgazdasági árujelzős időszak leírásában községként (涌洞乡), a 2025-ös követelményekben nagyközségként (涌洞镇).

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Xiushan Maojian (秀山毛尖):** Ugyanazon megye szomszédos oltalmazott neve (2018): üstben pirítás, szecsuáni apró levelű fajta, fiatal gesztenye illata. A Xiushan Chaye-nél két modern fajta és szárítós szárítás van.
* **Guzhang Maojian ([古丈毛尖](https://thetea.app/hu/article/guzhang-mao-jian)):** Guzhang megye zöld teája Hunan Xiangxi Tujia és Miao Autonóm Prefektúrájában — szintén a Wulingshan hegységből, a tartományi határ túloldalán.
* **Nanchuan Lücha ([南川绿茶](https://thetea.app/hu/article/nanchuan-lucha)):** Ugyanazon Csungking Nanchuan kerületének zöld teája.
* **Yongchuan Xiuya ([永川秀芽](https://thetea.app/hu/article/yongchuan-xiu-ya)):** Csungking másik ismert zöld teája.

**Összegzésül:**

A Xiushan Chaye Csungking délkeleti részének zöld teája, amely az egyszerű „xiushani tea” nevet együtt kapta meg a részletes követelményekkel: 11 nagyközség és község, két fajta, kertek 700 m-től, tavaszi hajtások „rügy és két levél”, vékony sárgászöld sodratok és tiszta, tartós illat. Oltalmazott termékként a név 2025-ben jelent meg, és a Xiushan Maojian jelzés mellett él, amellyel könnyű összetéveszteni.