---
title: "Xīngshān báichá"
url: https://thetea.app/hu/article/xingshan-baicha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngshān báichá (兴山白茶)

**A Xingshan Baicha** (*Xīngshān báichá*, 兴山白茶) egy zöld tea a Hubei tartomány Yichang városkörzetéhez (宜昌市) tartozó Xingshan megye (兴山县) világos levelű fajtájából. A „baicha” szó a névben nem azt jelenti, hogy a tea fehér lenne: a nyersanyagot olyan helyi bokrok adják, amelyeknek „albinoid” levele van, tavaszi hajtásaik hidegben kivilágosodnak, a teát pedig zöld tea technológiával készítik. Így írta le a 2015. évi szakértői vizsgálat a mezőgazdasági földrajzi árujelző bejegyzése előtt. A megye a Jangce Három-szorosának övezetében fekszik, és Wang Zhaojun szülőhelyének tekintik; az ő nevét viseli most a helyi teamárka is, a „Zhaojun Baicha” (昭君白茶).

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*) világos levelű fajtából. A 2015. évi szakértői vizsgálat egyenesen azt mondja, hogy a teát zöld tea technológiával készítik (按照绿茶工艺制成), a 2025. évi CNIPA dokumentum pedig könnyű pirítást ír elő, ami a zöld tea gyártási sémájának olyan lépése, amellyel a fehér tea nem rendelkezik.
* **A név csapdája:** A „白茶” itt a tavaszi levél színe, mint az Anji Baichánál és a Dazhu Baichánál.
* **Kategória:** Világos levelű fajtából készült tea; mezőgazdasági földrajzi árujelző (2015) és földrajzi árujelzővel ellátott termék a CNIPA jegyzékében (2025).
* **Származás:** Kína, Hubei tartomány (湖北, *Húběi*), Yichang városkörzet (宜昌, *Yíchāng*), Xingshan megye (兴山, *Xīngshān*).
* **Oltalmi övezet:** A megye három egysége: Shuiyuesi (水月寺镇) és Xiakou (峡口镇) nagyvárosok, valamint Gaoqiao (高桥乡) község. A határokat a végpontok adják meg: keleten Maliangping (马粮坪) Shuiyuesi nagyvárosban, délen Yezhuchi (野竹池) ugyanabban a nagyvárosban, nyugaton Hejiaping (贺家坪) Gaoqiao községben, északon Hongshuihe (洪水河) Shuiyuesi nagyvárosban.
* **Földrajzi koordináták:** k. h. 110°25′–111°09′, é. sz. 31°08′–31°25′.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Öreg fa.** Az 1990-es években Gaoqiao község Longtan falujában (龙潭村) egy vadon élő öreg „fehér” teafát találtak. A Gazdasági Napilap (经济日报, 2025) szerint ilyen fa az országban kettő van. Az ugyanabban az évben megjelent márkaközlemény hozzáteszi: a fa 358 éves, a második Anjiban (Zhejiang) nő, a xingshanit pedig a „Xingshan Baicha anyafájának” (兴山白茶母本树) nevezik. 2022-ben a sajtó 355 évet írt a Tudományos Akadémia szakértői vizsgálatára hivatkozva; a módszert a források nem közlik.
    * **2015.** A Népi Élet hetilap (民生周刊) 2015. augusztusi tudósítása szerint a név átesett a tartományi és városi mezőgazdasági hivatalok helyszíni szakértői vizsgálatán a mezőgazdasági földrajzi árujelző bejegyzéséhez. Ez Yichang körzet negyedik ilyen árujelzős teája a Dengcun Lücha, az Yidu Yihongcha ([宜都宜红茶](https://thetea.app/hu/article/yidu-yihong-cha)) és a Yuan'an Huangcha után. Az árujelző száma: AGI01762.
    * **2023.** Decemberben az „Yicha” csoport (宜茶集团) Xiakou nagyváros Pu'an falujában (普安村) céget nyitott, amely a „Zhaojun Baicha” márkát népszerűsíti.
    * **2025.** A CNIPA 2025. július 16-i 640. számú közleményével a név bekerült a földrajzi árujelzővel ellátott termékek jegyzékébe; a bejelentő a megyei helyi termékek szolgálata (兴山县特产服务中心).
* **Elnevezés:** A „Xingshan” (兴山) a megye neve; a „baicha” (白茶) „fehér tea”, a tavaszi hajtások világos színére utal.
* **Kulturális jelentőség:** Xingshant Wang Zhaojun (王昭君) szülőhelyének nevezik, és a megye erre a névre építi teamárkáját. A megyei stratégiában a 2025. évi közlemény szerint a világos levelű tea áll az első helyen: „prémium fehér tea, minőségi zöld, különleges vörös” (精品白茶+优质绿茶+特色红茶). Az öreg fa lelőhelyét, Gaoqiao községet a megye látványossággá tette.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta:** A 2025. évi CNIPA dokumentum a Xingshan Baicha klónozott fajtát (兴山白茶无性系良种) nevezi meg. A 2015. évi közleményben a „fehér” tea helyi, alacsony hőmérsékletre érzékeny változata (低温敏感性白化茶地方变异良种) szerepel. A specialitások referencioldala mást ír: 2004-ben Maliangping faluban próbaként a zhejiangi Anji Baicha fajtát ültették. Azt, hogy a helyi és az anji fajta hogyan viszonyul egymáshoz, a források nem magyarázzák.
* **Szedési szabvány:** A 2025. évi közlemény szerint egy bimbót egy levéllel (一叶一心) szednek.
* **Szedési idő:** A dokumentum szerint március 10-től április 30-ig, tételesen, több körben. 2025-ben a szedés március 25-én kezdődött.

**4. Terroir és Termesztési Jellemzők:**

* **Régió:** Nyugat-Hubei tartomány, a Jangce Három-szorosának övezete. A 2025. évi közlemény a megye teatermesztését a Három-szoros mikroklímájával hozza összefüggésbe.
* **Termőmagasság:** A dokumentum szerint **600–800 m**, napos lejtők, legfeljebb 25°-os meredekséggel.
* **Éghajlat és talaj:** A dokumentum szerint az évi átlaghőmérséklet 15 °C felett van, az abszolút minimum nem alacsonyabb −8 °C-nál, a talajvíz 1 m-nél mélyebben van, a talaj pH-ja 4,5–6,5.
* **Ültetés és gondozás:** A dokumentum szerint 33–45 ezer bokor hektáronként, főként szerves trágya, évente 2–3 alkalommal, kártevők ellen évente legfeljebb három kezelés.
* **Terület és termelés:** A 2015. évi közlemény szerint több mint 20 ezer *mu* világos levelű tea; a referencioldal szerint 1400 ha és 420 t 2015-ben; a 2025. évi közlemény szerint 25 ezer *mu* a megye 65 ezer *mu*-nyi összes teakertjéből.
* **Szomszédság:** Xingshan területe a yichangi vörös tea (宜昌宜红) övezetébe is beletartozik. Ugyanazon a földön jogszerűen működik két különböző termék két elnevezése.

**5. Gyártástechnológia:**

A 2025. évi CNIPA dokumentum egyetlen mondatban írja le a feldolgozást: a friss levél hosszú fonnyasztása, könnyű pirítás és könnyű sodrás, hosszú, alacsony hőmérsékletű szárítás több lépésben (长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干). Hőmérsékletet és időtartamot nem ad meg. Az alábbi lépések magyarázatai a zöld tea általános gyártási sémáját mutatják be, nem kifejezetten ennek a teának a leírását.

1.  **A friss levél fonnyasztása (摊青, *tānqīng*):** A dokumentum szerint hosszú. A levél leadja nedvességtartalmának egy részét.
2.  **Hőkezelés pirítással (炒, *chǎo*):** A dokumentum szerint könnyű. A melegítés megállítja az oxidációt.
3.  **Sodrás (揉, *róu*):** A dokumentum szerint könnyű.
4.  **Szárítás (烘干, *hōnggān*):** A dokumentum szerint hosszú, alacsony hőmérsékleten, több lépésben.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A 2025. évi CNIPA dokumentum és a márkaleírás (2025) eltér, ezért mindkettőt közöljük.

* **Száraz levél külleme:** A dokumentum szerint egyenletes, ép szálak, zöldek, fénnyel (条索匀齐、完整，色泽绿润). A márkaleírásban smaragdzöldek, sárgás beütéssel (翠绿间黄).
* **Száraz levél illata:** A talált forrásokban nincs leírás.
* **A főzet illata:** Tiszta és hosszan tartó (清香持久).
* **Íz:** Friss, lágy, édeskés (鲜醇、甘爽); a márkaleírásban friss és édes (鲜爽甘甜).
* **A főzet színe:** A dokumentum szerint halványzöld, élénk (嫩绿明亮); a márkaleírásban libasárga, áttetsző (鹅黄透亮).
* **A tealevél (kifőzött levél):** A dokumentum szerint ép, jáde árnyalatú (完整、显玉色); a márkaleírásban jádefehér, zöld erekkel (玉白脉绿).

**7. Kémiai Összetétel:**

A 2025. évi CNIPA dokumentum előírásai:

| Mutató | Előírás |
| :--- | :--- |
| Vízben oldódó anyagok | legalább 35 % |
| Teapolifenolok | legalább 12 % |
| Szabad aminosavak | legalább 3,5 % |

A 2015. évi közlemény 6,5 %-os aminosavtartalmat nevez meg, több mint kétszeresét más zöld teákhoz képest, és feleannyi polifenolt, mint a hagyományos zöld tea. A 2025. évi közlemény már négyszeres-ötszörös túllépésről ír. A módszert a források nem nevezik meg.

**8. Jótékony Hatások:**

Ellenőrzött adat nincs kifejezetten ennek a teának a hatásáról.

**9. Főzés:**

A zöld teára vonatkozó osztálygyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
    3. Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
    4. Itassuk meg, hagyva valamennyi főzetet.
    5. Töltsük fel újra vízzel.
    6. Két-három újratöltés lehetséges.

**10. Tárolás:**

Osztálygyakorlat. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A teát egy éven belül érdemes elfogyasztani.

**11. Ár és Hamisítások:**

A kész tea árára vonatkozó adat a talált forrásokban nincs. A 2025. évi közlemény szerint a friss levelet a szedés első napján 100 jüanért vásárolták jinenként, a szedőknek pedig 30 jüant fizettek a leszedett jinenként.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelzővel ellátott termék jelölését (a jogosultságot a CNIPA hagyja jóvá), és ellenőrizzük, hogy a nyersanyag Shuiyuesi és Xiakou nagyvárosból vagy Gaoqiao községből származik.
    * Tartsuk észben, hogy a dokumentumok szerint ez zöld tea, nem pedig technológia szerinti fehér tea.

**12. Érdekes Tények:**

* Az árujelzős övezet négy végpontjából három ugyanabban a nagyvárosban, Shuiyuesiben található.
* A keleti végpont, Maliangping, egyben egy ezer mu méretű kert, amely a 2025. évi közlemény szerint évente több mint tízezer turistát fogad.
* Az anyafa a hírek szerint egyike az ország kettője közül; a második Anjiban nő.

**13. Összehasonlítás Más Teákkal:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/hu/article/anji-baicha)):** Zhejiang világos levelű fajtájából készült zöld tea, a legismertebb ebben a sorban. A Xingshan Baicha fajtáját a dokumentumok helyinek nevezik (3. rész).
* **Dengcun Lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/hu/article/dengcun-lucha)):** Ugyanannak a Yichang körzetnek a magashegyi zöld teája, a körzet három korábbi teás árujelzőjének egyike.
* **Yuan'an Huangcha ([远安黄茶](https://thetea.app/hu/article/yuanan-huangcha)):** Ugyanannak a körzetnek a teája, technológiája szerint sárga, párolással.
* **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/hu/article/yihong-gong-fu)):** Yichangi vörös tea; az övezetébe Xingshan is beletartozik.

**Összegzésül:**

A Xingshan Baicha megtévesztő nevű zöld tea: a dokumentumok szerint az teszi „fehérré”, hogy a helyi fajta tavaszi hajtásai hidegben kivilágosodnak, nem pedig a technológia. A 2025. évi CNIPA dokumentum klónozott fajtát, 600–800 m-es magasságot, március 10. és április 30. közötti szedést, könnyű pirítást és hosszú szárítást, aminosav- és polifenol-előírásokat, valamint a megye három egységére kiterjedő övezetet határoz meg. Minden más a „Zhaojun Baicha” márka leírása, és az aminosavakra vonatkozó számok ezekben egymástól is eltérnek.