---
title: "Xiāofǎ Tuó"
url: https://thetea.app/hu/article/xiaguan-xiaofa-tuo
lang: hu
updated: 2026-07-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāofǎ Tuó (销法沱)

A *Xiāofǎ tuó* ([销法沱](https://thetea.app/hu/article/xiaguan-xiaofa-tuo)) a Xiaguanból (下关) származó, Franciaországba irányuló exportra készült gyári shu puerh tuo formátum. Az elnevezés szó szerint azt jelenti: „Franciaország [vonalán] értékesített tuo” (销 *xiāo* — „értékesítés”, 法 *fǎ* — „Franciaország”, 沱 *tuó* — „tuo forma”), és e rövid név mögött a 20. századi kínai tea egyik leghíresebb exporttörténete húzódik meg.

A shu puerh tipológiájában a legtöbb legendás tételt négyjegyű *[唛号](https://thetea.app/hu/article/maihao)* (receptszám) jelöli: 7572, 7581, 8592, 7262. A *Xiāofǎ tuó* kilóg ebből a sorból — ez nem egy *唛号*-recept, hanem egy felismerhető formátum (形制), amely egy konkrét rendeltetéshez (export) és egy konkrét gyártóhoz kötődik. Ezért a katalógusokban nem „számozott” etalonként, hanem történelmi-piaci jelenségként szerepel: ez volt a kínai fermentált puerh első szisztematikus megjelenése a nyugati piacon.

**1. Osztályozás és Eredet:**

* **Típus:** shu puerh (熟普), fermentált puerh tuo formátumban.
* **Kategória:** nem *唛号*-recept, hanem formátum (形制) és exportvonal, amely konkrét rendeltetéshez és gyártóhoz kötődik; a katalógusokban történelmi-piaci jelenségként, nem pedig „számozott” etalonként szerepel.
* **Eredet:** Xiaguan (下关), történelmi tea csomópont Yunnan tartomány déli részén, Dali (大理) város körzetében.
* **Fajta/Kultivár:** yunnani nagylevelű fajta (云南大叶种 *Yúnnán dàyèzhŏng*) — a teacserje *Camellia sinensis* var. *assamica* nagylevelű változata.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

A fordulópontot 1976 jelentette, amikor ezt a teafajtát elkezdték Franciaországba szállítani. Ennek az exportvonalnak köszönheti a *销法沱* nevet.

Az esemény jelentőségét nehéz túlbecsülni: ez volt a kínai puerh első szisztematikus megjelenése a nyugati fogyasztói piacon, mégpedig nem néprajzi kuriózumként, hanem rendszeres árucikként. A francia importőr (a forrásokban a 雷弗尔 név szerepel) stabil értékesítést épített ki a tuo köré, aminek köszönhetően a kompakt xiaguani „tálka” évtizedekig a kínai puerh szinte legismertebb arcának számított Európában — jóval azelőtt, hogy a puerh divatos gyűjtői kategóriává vált volna magában Kínában.

A *Xiāofǎ tuó* történetének külön fejezetet érdemel az a hírneve, hogy ez volt az első kínai teaexport, amely „organikus” pozícionálással jelent meg a nyugati piacon — vagyis olyan termékként, amely már az európai vásárló természetességről és minőség-ellenőrzésről alkotott elképzeléseit szem előtt tartva lépett piacra. A kínai teaipar számára ez korai és fontos tapasztalatot jelentett a tanúsítással és a tételek stabilitásával kapcsolatos külföldi követelmények kezelésében.

**3. Botanikai Leírás és Alapanyag:**

* **Alapanyag:** Yunnan puerh alapanyaga — a teacserje *Camellia sinensis* var. *assamica* nagylevelű változata, a yunnani nagylevelű fajta (云南大叶种 *Yúnnán dàyèzhŏng*). E változat levele gazdag extraktanyagokban és polifenolokban, ami a puerh sűrű, „vastag” főzetét és jó potenciálját adja a nedves fermentációhoz.
* **Zsengeségi osztály:** a tuo formához történelmileg elsősorban közepes zsengeségi osztályú anyagot használtak — nem a legfinomabb, legmagasabb tipsszintűt, de nem is durvát: kompromisszumot a rügyek aromatikája, a főzet sűrűsége és a préselés stabilitása között. Az alapanyag e „középső” zsengesége az egyik oka annak, hogy a *Xiāofǎ tuó*-t inkább kiváló minőségű középkategóriás mindennapi shuként érzékelik, mintsem prémium „palotai” (宫廷) kategóriaként.

**4. Termőterület és Termesztési Jellemzők:**

A *Xiāofǎ tuó* szülőföldje Xiaguan (下关), egy történelmi tea csomópont Yunnan tartomány déli részén, Dali (大理) város körzetében. Xiaguan a forradalom előtti időktől fogva a préselés és kereskedelmi logisztika központja volt: ide áramlott az alapanyag Yunnan nyugati és déli részének különböző hegységeiből, itt osztályozták, házasították és préselték utazáshoz alkalmas formákba. Ez a „szerelőüzem” szerep határozta meg a gyár védjegyévé vált stílusát — nem egyetlen helyi ültetvénnyel, hanem a különböző régiók anyagából gondosan összeállított házasításokkal dolgoztak.

Dali éghajlata magashegyi, jelentős napi hőingadozással és viszonylag száraz, szellős levegővel a nedves Xishuangbannához képest. Ezt a mikroklímát hagyományosan a préselés és tárolás „xiaguani karakterének” részeként tartják számon.

**5. Gyártástechnológia:**

A *Xiāofǎ tuó* shu puerh (熟普), vagyis mesterségesen gyorsított fermentáción átesett tea.

A kulcsfontosságú szakasz a *[渥堆](https://thetea.app/hu/article/wodui) wòduī*, a „nedves prizmázás”: a laza alapanyagot (*máochá*) megnedvesítik, nagy kupacokba gyűjtik, és ellenőrzött hőmérséklet és páratartalom mellett érlelik. A kupac belsejében mikrobiális és termokémiai átalakulás megy végbe, amelynek során a polifenolok oxidálódnak és átalakulnak, a zöld keserűség és élesség eltűnik, a csészében pedig megjelennek a jellegzetes sötét főzet, lágyság és a földes-édes, „érett” tónusok. A *渥堆* technológiát az 1970-es évek közepén dolgozták ki, és éppen ez tette lehetővé a stabil, azonnal fogyasztható sötét puerh gyártását a tömeg- és exportpiacok számára.

A fermentáció után a szárított shu anyagot a kívánt házasításra finomítják, majd tuóvá (沱) préselik — ez a jellegzetes, alján bemélyedéssel rendelkező „tálka” forma. A tuo formátum Xiaguan védjegye: kompakt, szállításra és adagolásra kényelmes, a gyár névjegyévé vált, még abból a korból, amikor a tea Kína nyugati és északnyugati kereskedelmi útvonalain indult útnak.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A csészében a *Xiāofǎ tuó* tipikus, de gondosan összeállított shu profilt mutat: sötét, áttetszően gesztenyebarna főzet, lágy földes-fás alap élesség nélkül, nyugodt édesség az utóízben. Az alapanyag „középső” zsengeségének és a tuo préselésnek köszönhetően a tea több leöntést is kibír, fokozatosan bontakoztatva ki a testességét.

**9. Elkészítés:**

Gyakorlati irányelvek a leöntéses (*gōngfū* szemléletű) elkészítéshez:

* **Edény:** gaiwan vagy tömör agyag; az agyag tovább simítja a földes tónusokat.
* **Öblítés:** egy vagy két rövid öblítés, hogy „felébresszük” a préselt darabkát és lemossuk a fermentációs port.
* **Víz:** közel 100 °C — a shu puerh szereti a forró vizet.
* **Leöntések:** az elsők rövidek (néhány másodperc), majd fokozatosan növelve az áztatási időt.

A tuo formát meglehetősen tömörre préselik, ezért a darabkát óvatosan, rétegenként érdemes szétválasztani egy tűkéssel, anélkül, hogy a levelet morzsává törnénk — ez egyenletesebb extrakciót eredményez.

**11. Ár és Hamisítványok:**

Az állami szabványok rendszerében a *Xiāofǎ tuó* a puerh shu (熟普, fermentált puerh) kategóriába tartozik, tuo formátumban. Ez azt jelenti, hogy a puerhre vonatkozó általános követelmények vonatkoznak rá: az alapanyag Yunnan földrajzi zónájából való származása, nagylevelű fajta használata, a *渥堆* nedves fermentáción való átesés a shu változat esetében, valamint a formára és préselésre vonatkozó előírások betartása.

Mivel a *Xiāofǎ tuó* formátum és exportvonal, nem pedig rögzített *唛号*-recept egy egyértelmű gyári számmal, a konkrét receptindexek a *唛号* általános táblázatában nem rögzítettek hozzá. Emlékeztetőül a számok olvasásának logikája az összehasonlításhoz: egy négyjegyű *唛号*-ban az első két számjegy a receptúra éve, a harmadik az alapanyag zsengeségi osztálya (minél kisebb, annál zsengébb), a negyedik a gyár kódja (1 — Kunming, 2 — Menghai, 3 — Xiaguan, 4 — Puer). A *Xiāofǎ tuó* pontosan azért nem illik ebbe a kódolásba, mert azonosságát a forma és a rendeltetés határozza meg, nem pedig a receptkód.

Hogyan lehet megkülönböztetni és nem összekeverni:

* **A számozott shu bingektől (7572, 8592, 7262):** a *Xiāofǎ tuó* tuo, nem pedig bing (饼), és elsősorban a formájáról és xiaguani származásáról ismerhető fel, nem a *唛号*-ról.
* **A 7581 shu téglától (中茶, Kunming):** más gyár, más formátum (砖 szemben a 沱-vel).
* **A „palotai” puerhtől (宫廷):** a *Xiāofǎ tuó* közepes zsengeségű anyagból készült és a középkategóriába tartozik, míg a *gōngtíng* a legmagasabb zsengeségi fokozat (rügyek/legzsengébb levél).
* **A [老茶头](https://thetea.app/hu/article/lao-cha-tou)-tól:** ez a *渥堆* mellékterméke — öntapadós csomók, nem pedig formázott tuo.

**12. Érdekes Tények:**

* A fő felismerési jegy egyszerű: a *Xiāofǎ tuó* egy történet a formátumról és az exportról, a xiaguani tuóról, amely 1976-ban megnyitotta a nyugati piacot a fermentált yunnani puerh ízvilága előtt.
* A kompakt xiaguani „tálka” évtizedekig a kínai puerh szinte legismertebb arcának számított Európában — jóval azelőtt, hogy a puerh divatos gyűjtői kategóriává vált volna magában Kínában.