---
title: "Wǔyíshān qízhǒng"
url: https://thetea.app/hu/article/wuyishan-qizhong
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔyíshān qízhǒng (武夷山奇种)

A **Wuyishan Qizhong** (*Wǔyíshān qízhǒng*, 武夷山奇种) a Fujian tartomány Nanping prefektúrájához tartozó Wuyishan (武夷山市) megyei szintű város földrajzi jelzése a wuyishani szikla-oolong öt termékcsoportja közül az egyikre. A Wuyi Yancha nemzeti szabványa a termékeket Da Hong Paóra, neves bokrokra, Rou Guira, Shuixianre és Qizhongra osztja; ez utóbbi csoport kapott önálló jelzést. A név jelentése „különleges fajta”. A kereskedelmi szakirodalomban így nevezik a helyi magpopulációból származó sziklateát, a „zöldségteát” (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/hu/article/caicha)*), amelyből valaha a híres neves bokrokat is kiválogatták. Maga a szabvány ilyen meghatározást nem ad, és ez a fenntartás az egész cikk szempontjából fontos.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). A Qizhong a Wuyi Yanchán belüli csoport, a Wuyi Yanchát pedig a GB/T 18745—2006 nemzeti szabvány oolongként határozza meg.
* **Kategória:** A sziklatea saját földrajzi jelzéssel rendelkező termékcsoportja. Ez nem bokorfajta és nem is külön osztály.
* **Származás:** Kína, Fujian tartomány (福建, *Fújiàn*), Nanping prefektúra (南平, *Nánpíng*), Wuyishan megyei szintű város (武夷山市, *Wǔyíshān shì*).
* **Övezet:** A tartományi jegyzék a jelzés jogosultjának közigazgatási hovatartozásaként Wuyishan megyei szintű várost nevezi meg; az övezet jogi határait nem ellenőriztem. Maga a Wuyi Yancha az egész megyei szintű város területén oltalom alatt áll.
* **Oltalmi forma:** A CNIPA 15669135. számú földrajzi tanúsító vagy kollektív jelzése, áru: tea. A 2026. június 30-i jegyzékben a regisztráció hatályos.
* **Földrajzi koordináták:** A jelzéshez nem adtak meg. A Wuyi Yancha övezete: keleti hosszúság 117°37′22″–118°19′44″, északi szélesség 27°27′31″–28°04′49″.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **A sziklatea régi osztályai.** A teaszakirodalomban fennmaradt ismertetések szerint 1921-ben Jiang Shunan útijegyzeteiben a sziklateát négy osztályra osztotta: felső qizhong, qizhong, mingzhong és xiaozhong (上奇种、奇种、茗种、小种). Később más szerzők részletesebb skálákat adtak meg, ahol a „qizhong” szó több felső fokozat nevében is szerepelt, például 名丛奇种, 单丛奇种, 顶上奇种. Vagyis a „qizhong” sokáig minőségi osztály elnevezése volt, nem csupán származásé.
    * **A qizhongtól a neves bokrokig.** Az üzleti sajtóban megjelent leírás szerint a qizhong az igazi sziklák (正岩) területeiről származó helyi 菜茶 magpopulációból készült tea; ebből válogatták ki a legjobb egyedi bokrokat (单丛), és a legjobbak, nevet kapva, neves bokrokká (名丛) váltak.
    * **2002–2006.** A Wuyi Yanchát származási hely szerinti termékként oltalom alá helyezték (2002); a GB/T 18745—2006 szabvány a qizhongot az öt termékcsoport egyikeként rögzítette, négy fokozattal – a legfelsőtől a harmadikig.
    * **Jelzés.** A „武夷山奇种” 15669135. számú tanúsító vagy kollektív jelzést a Wuyi Yancha elnevezéstől külön jegyezték be. A jogosultat és a regisztráció évét a fellelt források nem tartalmazzák.
    * **2026.** A GB/T 18745—2026 szabvány új kiadása (2027. április 1-jétől hatályos) a qizhongot megtartja a fő csoportok között; a sajtó ismertetése szerint számára három fokozatot ír elő – felső, első és második – a korábbi négy helyett. A teljes szöveget nem láttam.
* **Elnevezés:**
    * A „Wuyishan” (武夷山) a hegyek és a megyei szintű város neve.
    * A „Qizhong” (奇种, *qízhǒng*) jelentése „különleges fajta”. A sajtó ismertetésében így nevezték a régi mesterek a sziklák között nőtt magpopuláció tarka, egymáshoz nem hasonlító bokrait.
* **Kulturális jelentőség:** A Qizhong a wuyishani szelekció gyökere: a neves bokrok, amelyekről Wuyishan híres, a leírások szerint ugyanabból a magpopulációból lettek kiválogatva.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A kereskedelmi leírásokban helyi 菜茶 magpopuláció: magról szaporodó bokrok, ezért mindegyik kissé különbözik a szomszédjától.
* **Eltérés a szabványtól:** A 2006-os szabvány az egész Wuyi Yanchát klónosan szaporított fajtákból származó teaként határozza meg, és a palánták klónos szaporítását írja elő. Hogy ez hogyan egyeztethető össze a klasszikus qizhong mageredetű természetével, a fellelt források nem magyarázzák; a csoport határát itt nem húzom meg.
* **Szedési szabvány:** A Wuyi Yanchára általánosan érvényes: szedés a csúcslevél kinyílása szerint – kettőtől négy levélig a nyílás mértékétől függően, a legjobbnak a közepes nyílás számít. A qizhong nyersanyagára külön követelmény nincs.
* **Szedési idő:** Mint a Wuyi Yanchánál – tavasszal Guyu (谷雨) évszak körül, nyáron Xiaoman (小满) körül, ősszel Liqiu (立秋) után.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** A Wuyishan hegység Fujian északi részén; a szabvány szerint ködös, nedves mikroklíma a csúcsok, dombok és négy patak között.
* **Éghajlat:** Évi középhőmérséklet 18–18,5 °C, csapadék körülbelül 2000 mm, páratartalom körülbelül 80 %.
* **Talajok:** Vulkáni kavics, vörös homokkő és pala; vastag humuszréteg, pH 4–6.
* **Termőhelyek:** Az üzleti sajtóban szereplő leírás szerint klasszikus értelemben a qizhong az igazi sziklák területeinek teája; az azon kívüli teát a régi kereskedelem már másként nevezte – mingzhongnak (名种). A szabvány normáiban ez a felosztás nem rögzített.

**5. Gyártástechnológia:**

A qizhongra külön technológia a fellelt forrásokban nincs. A szabvány az egész Wuyi Yanchára közös folyamatot ír elő:

1.  **Fonnyasztás napon vagy beltérben ([晒青](https://thetea.app/hu/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*).**
2.  **Rázás és oxidálás (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Rögzítés (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Szárítás (烘干, *hōnggān*):** első szárítás, hűlés, ismételt szárítás – így nyers tea (毛茶, *máochá*) keletkezik.
6.  **Kikészítés:** osztályozás, rostás válogatás, szárak eltávolítása, szelelés, rostafrakciók keverése, szárítás, egynemű tétellé keverés, csomagolás.

Ez a szabvány sémája a Wuyi Yancha minden csoportjára, nem pedig a qizhongra külön ellenőrzött leírás.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A GB/T 18745—2006 szabvány a qizhongra külön táblázatot ad. Alább a felső fokozat (特级) és zárójelben az első (一级).

* **Szárazlevél megjelenése:** Tömör és nehéz (紧结重实), színe friss, smaragd-fényes (翠润); egyenletes, tiszta. Az első fokozatnál – egyszerűen tömör (结实), olajos-fényes (油润).
* **Szárazlevél aromája:** A fellelt forrásokban nincs leírás.
* **A főzet aromája:** Magas és tiszta (清高); az első fokozatnál – tiszta (清纯).
* **Íz:** Tiszta, lágy, édes és friss, szikla-összhanggal (清醇甘爽、岩韵显); az első fokozatnál – meglehetősen telt, a szikla-összhang világos (尚醇厚、岩韵明).
* **A főzet színe:** Aranysárga, átlátszó (金黄清澈).
* **Tealevél alja (főzött levél):** Puha, fényes, egyenletes, élénk piros szegéllyel (软亮匀齐、红边鲜艳).

| Fokozat | Aroma | Íz | Főzet | Tealevél alja |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 特级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 | 金黄清澈 | 软亮匀齐、红边鲜艳 |
| 一级 | 清纯 | 尚醇厚、岩韵明 | 较金黄清澈 | 软亮较匀齐、红边明显 |
| 二级 | 尚浓 | 尚醇正 | 金黄稍深 | 尚软亮匀整 |
| 三级 | 平正 | 欠醇 | 橙黄稍深 | 欠匀稍亮 |

Más csoportokkal összevetve látható a különbség: a Da Hong Pao felső fokozatának aromája „éles, sűrű és hosszan tartó vagy finom, tiszta és távoli”, a qizhongé „magas és tiszta”. A szabvány kifejezései a qizhongnál könnyedebb és tisztább profilt írnak le.

**7. Kémiai összetétel:**

A qizhongra külön mutatók nincsenek; a Wuyi Yancha általános határértékei érvényesek: nedvességtartalom legfeljebb 6,5 %, összes hamu legfeljebb 6,5 %, törmelék legfeljebb 15,0 %, por legfeljebb 1,3 %. A kifejezetten a qizhong polifenoljaira, aminosavaira és koffeinjére vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Ellenőrzött adatok kifejezetten ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Elkészítés:**

A szikla-oolongra jellemző osztálygyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 95–100 °C.
* **Teamennyiség:** 7–8 g 110 ml-es gaiwanhoz.
* **Edény:** Gaiwan vagy yixingi kannácska.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Röviden öblítsük le a levelet forrásban lévő vízzel.
    3. Az első főzetek 10–20 másodpercig álljanak.
    4. Minden újabb öntéssel adjunk hozzá néhány másodpercet.
    5. Öt-hét öntés.

**10. Tárolás:**

Osztálygyakorlat. Légmentesen, száraz, hűvös helyen, fénytől és idegen szagoktól védve.

**11. Ár és hamisítások:**

A fellelt forrásokban árakra vonatkozó adatok nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisításokat:**
    * Keressük a 15669135. számú jelzést vagy a Wuyi Yancha földrajzi árujelzőjét, valamint Wuyishan megyei szintű városból származó gyártót.
    * A szabvány szerint a címkén feltüntetik a csoport nevét (品种) és a fokozatot – „奇种” és a 特级-től a 三级-ig terjedő fokozatok egyike.
    * A főzet a szabvány szerint aranysárga és átlátszó, a levél piros szegéllyel.

**12. Érdekes tények:**

* A „qizhong” szó minőségi osztály elnevezése volt jóval azelőtt, hogy a szabvány termékcsoportjának neve lett.
* A leírások szerint ugyanabból a magpopulációból, amely a qizhongot adta, válogatták ki Wuyishan neves bokrait is.
* A qizhongnak a 2006-os szabványban négy fokozata van – ugyanannyi, mint a Shuixiannek, és több, mint a Da Hong Paónak és a Rou Guinak.
* A klasszikus qizhong mageredetű természete és a szabvány klónos szaporításra vonatkozó követelménye eltér egymástól – ez nyitott kérdés.

**13. Összehasonlítás más wuyishani teákkal:**

* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/hu/article/wuyi-yancha)):** Gyűjtőelnevezés, amelyben a qizhong az öt csoport egyike.
* **Da Hong Pao ([大红袍](https://thetea.app/hu/article/da-hong-pao)):** A legismertebb csoport; a felső fokozatban „éles, sűrű és hosszan tartó vagy finom, tiszta és távoli” aroma a qizhong „magas és tiszta” aromájával szemben.
* **Tie Luohan ([铁罗汉](https://thetea.app/hu/article/tie-luohan)):** Wuyishan egyik neves bokra; a kereskedelmi leírások szerint a neves bokrok ugyanabból a helyi magpopulációból lettek kiválogatva.
* **Shuixian ([水仙](https://thetea.app/hu/article/shui-xian)):** Betelepített fajta ugyanazzal a négy fokozattal, de határozott fajtajelleggel.

**Összegzésként:**

A Wuyishan Qizhong a wuyishani sziklatea egyik csoportja, amelynek neve magánál a szabványnál is régebbi. Valaha a „qizhong” szó a felső minőségi osztályok nevében szerepelt, és a sziklák közötti magpopuláció tarka bokrait jelölte; ma a szabvány öt csoportja közül az egyik, saját táblázattal – magas tiszta aroma, tiszta édes íz, aranysárga főzet és élénk piros szegéllyel rendelkező levél – és saját jelzéssel. Hogy hol húzódik a határa a klónos fajtákkal szemben, a dokumentumok egyelőre nem mondják meg.