---
title: "Wǔhé cháyè"
url: https://thetea.app/hu/article/wuhe-chaye
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔhé cháyè (五合茶叶)

A **Wuhe Chaye** (*Wǔhé cháyè*, 五合茶叶) egy zöld tea Yangtan (杨滩镇) településről, Guangde (广德市) megyei jogú városból, Xuancheng (宣城) prefektúrai szintű városból, Anhui tartomány délkeleti részén. Nevét Wuhe faluról (五合村) kapta, a „chaye” (茶叶) pedig egyszerűen „tealevelet” jelent: a kategóriát nem a név, hanem az oltalom alatt álló dokumentum technológiája határozza meg — rögzítés, sodorás és forró levegős szárítás, oxidáció nélkül. A dokumentum a teát „verébnyelvhez hasonló formájúnak” (形似雀舌) írja le, finom fehér pihével és smaragdzöld főzettel. A név kétszer kapott oltalmat: 2020-ban mezőgazdasági földrajzi árujelzőként, 2025-ben pedig földrajzi árujelzővel ellátott termékként.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A 2025-ös oltalmi dokumentum oxidáció nélküli technológiát rögzít, a formázás szakaszát pedig a „烘青” (*hōngqīng*) szóval jelöli — így nevezik a forró levegős szárítású zöld teát. A névből a kategória nem vezethető le: a 五合 helynév, a 茶叶 pedig „tealevél”.
* **Kategória:** Földrajzi árujelzővel ellátott termék (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; 2020 óta mezőgazdasági földrajzi árujelző (农产品地理标志).
* **Származás:** Kína, Anhui tartomány (安徽, *Ānhuī*), Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*) prefektúrai szintű város, Guangde (广德, *Guǎngdé*) megyei jogú város, Yangtan (杨滩, *Yángtān*) település.
* **Oltalmi övezet:** Yangtan település négy közigazgatási faluja — Wuhe (五合村), Baima (白马村), Liaolin (燎琳村) és Jiufang (九房村). Koordináták a 2025-ös közlemény szerint: k. h. 119°03′01″–119°13′58″, é. sz. 30°35′02″–30°52′29″.
* **Koordináta-eltérés:** A 2020-as kérelem adataiban a falvak összetétele ugyanaz, a koordináták viszont mások: k. h. 119°03′55″–119°13′30″, é. sz. 30°38′30″–30°52′28″. A dokumentumokból nem állapítható meg, melyik körvonal pontosabb.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Oltalmi dokumentumok:**
    * **2020. április 14.** Anhui tartomány mezőgazdasági termékek minőségellenőrző állomása a tartományi mezőgazdasági hivatal honlapján közzétette a mezőgazdasági földrajzi árujelző iránti kérelem befogadását; kérelmezőként Guangde mezőgazdasági termékek minőségellenőrzési hivatalát jelölték ki.
    * **2020. december 25.** A Földművelésügyi Minisztérium 378. számú közleménye 178 terméknek adott oltalmat. A teaszövetség újraközlése szerint a lista tizenhét teája között szerepel a 五合茶叶, olyanok mellett, mint a [洞庭碧螺春](https://thetea.app/hu/article/dongting-biluochun), [信阳毛尖](https://thetea.app/hu/article/xinyang-mao-jian) és [福鼎白茶](https://thetea.app/hu/article/fuding-baicha).
    * **2025.** A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) 632. számú, június 9-i közleménye (közzétéve június 27-én) 224 terméket ismert el földrajzi árujelzővel ellátott termékként; a 五合茶叶 a 103. tétel. A kérelmező Guangde mezőgazdasági átfogó közigazgatási jogérvényesítő egysége.
* **Hagyomány és helytörténet.** Az alábbi adatok egy 2023-as helytörténeti vázlatból származnak, amelyet Xuancheng történelmi és kulturális kutatói publikáltak. A hivatkozott levéltári dokumentumok a fellelt forrásokban nem találhatók meg.
    * **Nyugati Jin (西晋).** A „Guangde megye krónikájára” (《广德州志》) hivatkozva a vázlat azt írja, hogy már akkor ültettek teacserjéket a templomoknál, és teát készítettek.
    * **Ming és Qing.** A vázlat szerint a tea mindkét dinasztia idején adóba került, a Jiajing (嘉靖) években pedig elnyerte az „御茶” — „császári tea” címet. Különösen híres volt Shengzikou falu (升子口), ahol körülbelül száz mu adóköteles kert volt. Korábbi nevét, Shengzhikou-t (圣旨口, „a rendelet torkolata”) a vázlat azzal magyarázza, hogy itt hirdették ki a hivatalnokok a császári rendeletet, mai nevét pedig a vázlat szerint a falu a XX. század közepén kapta. Ez a helynév helyi értelmezése, nem dokumentum.
    * **1915.** „广德云雾茶” („Guangde felhő-köd teája”) néven a vázlat szerint a tea aranydíjat kapott a Panamai Nemzetközi Kiállításon.
    * **1967–1976.** A brigád termelése 1967-ben kevesebb mint 400 dan (担) volt, 1970-ben körülbelül 400. Ezután gyárak segítségével 4,5 km nagyfeszültségű vezetéket építettek ki, három műhelyt emeltek, és gépeket állítottak be rögzítéshez, sodoráshoz és szárításhoz; 1976-ra a termelés csaknem ezer danra nőtt.
    * **1988.** Anhui tartományi neves tea címe.
    * **Örökség.** A vázlat szerint a készítési technológia felkerült Guangde megye szellemi kulturális örökség listájára, a faluban teamúzeum nyílt.
* **Elnevezés:** A „Wuhe” (五合) falu neve, a „chaye” (茶叶) pedig „tealevél”.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** Az oltalmi dokumentum „本地传统云雾茶品种” néven említi — helyi hagyományos „felhő-köd tea” fajtát (云雾茶, *yúnwù chá*). Klónneveket nem tartalmaz.
* **Nyersanyag:** Egészen az egyrügyestől a kétleveles rügyig; telt rügy és vastag levél, amely sokáig zsenge marad (芽壮，叶厚，持嫩性好).
* **Szedési idő:** Március közepétől április végéig. Tilos kártevős és beteg levelet, lila, „hal-” (鱼叶) és kivörösödött levelet szedni.
* **Ültetvények:** Hektáronként legfeljebb 60 000 tő, évente hektáronként legalább 15 t érett szerves trágya.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Anhui délkeleti része. A vázlat szerint a Wuhe hegyvidék a Tianmushan (天目山) és a Huangshan (黄山) nyúlványainak találkozásánál fekszik.
* **Termesztési magasság:** **300–800 m** — az oltalmi dokumentum szerint.
* **Talajok:** A dokumentum előnyben részesített talajként a „青砂土” és „麻骨土” talajokat nevezi meg, 4,0–5,5 pH-val. A vázlat vörös-sárga talajokat ír le, 5,0–5,5 pH-val és körülbelül 2,5 % szervesanyag-tartalommal.
* **Éghajlat:** A vázlat szerint az évi középhőmérséklet 15,4 °C, a csapadék 1300 mm, az erdősültség több mint 90 %. Ugyanott olvasható, hogy tavasszal a kertek közelében vad orchideák, cseresznye és barack virágzik.
* **Terület:** A 2020-as adatok szerint az oltalmi övezet 6860 ha, az állandó ültetvények 3000 ha, az éves termés 225 t.

**5. Gyártástechnológia:**

A paraméterek a 2025-ös oltalmi dokumentum szerint:

1.  **Terítés (摊放, *tānfàng*):** Legfeljebb 5 cm vastag réteg, 5–8 óra, 2–3 óránként forgatás, 70–75 % nedvességtartalomig.
2.  **Rögzítés (杀青, *shāqīng*):** 120–170 °C, nedvességtartalom rögzítés után 58–60 %, majd azonnali hűtés.
3.  **Sodorás (揉捻, *róuniǎn*):** 15–35 perc, tömör tealevelekig; a sodrott levelek aránya több mint 90 %.
4.  **Előszárítás (初干, *chūgān*):** Forró levegővel vagy üstben 110–130 °C-on, 45–55 % nedvességtartalomig, majd pihentetés.
5.  **Formázás pihék kiemelésével (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** 80–90 °C, a levélkiegyenlítés és átgörgetés fogásainak váltogatása 15–20 % nedvességtartalomig.
6.  **Végső szárítás (足干, *zúgān*):** 60–80 °C, 30–45 perc, 6–7 % nedvességtartalomig.
7.  **Aromaemelés (提香, *tíxiāng*):** 90–100 °C, 3–5 perc, 6 % alatti nedvességtartalomig.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

Az oltalmi dokumentum leírása; ahol a vázlat eltér tőle, ott a vázlat is szerepel.

* **Száraz levél megjelenése:** Mint a verébnyelv (形似雀舌), finom fehér pihével, smaragdzöld (翠绿). A vázlat a tealevelet másként írja le — egyenes, „hímzőolló formájú” (绣剪形), nagy és egyenletes.
* **Száraz levél aromája:** A fellelt forrásokban külön leírás nem szerepel.
* **A főzet aromája:** Sűrű és telt (香气醇厚). A vázlat szerint tiszta, virágos tónussal.
* **Íz:** Édes utóízzel, frissítő; a tea sok leöntést kibír (回味甘甜，爽口耐冲泡).
* **A főzet színe:** Smaragdzöld (汤色翠绿). A vázlat szerint halványzöld és ragyogó.
* **Tealevél alj (áztatott levél):** A dokumentum nem írja le. A vázlat szerint zsenge, egyenletes, zöld és ragyogó (嫩匀绿亮).

**7. Kémiai összetétel:**

A 2025-ös oltalmi dokumentum követelményei:

| Mutató | Követelmény |
| :--- | :--- |
| Nedvességtartalom | legfeljebb 6,0 % |
| Vízoldható extraktanyagok | 42,5–53,5 % |
| Összes hamu | 4,5–5,9 % |
| Nyers rost | 7,5–12,8 % |
| Teapolifenolok | legalább 18 % |

Ezek az oltalom alatt álló néven forgalmazott termékre vonatkozó előírások, nem pedig konkrét tételek mérései.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok kifejezetten ennek a teának a hatásáról nem állnak rendelkezésre.

**9. Elkészítés:**

A kategória gyakorlata zöld teához.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:** Melegítsük elő az edényt, a vizet a fal mentén öntsük, az első áztatás 40–60 másodperc, a főzet egy részét hagyjuk meg, és töltsük utána; két-három újratöltés.

**10. Tárolás:**

A kategória gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Egy éven belül érdemes elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítványok:**

A fellelt forrásokban áradatok nem szerepelnek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét: a használati jogot az oltalmi övezet termelői kapják kérelem alapján Guangde szellemi tulajdoni hivatalán keresztül, a CNIPA jóváhagyásával.
    * Ellenőrizzük, hogy a termelő Yangtan település négy falujának egyikéből származik-e.
    * A dokumentum szerint: a tealevél olyan, mint a verébnyelv, fehér pihével, smaragdzöld; a főzet smaragdzöld.

**12. Érdekességek:**

* Az oltalmi övezet mindössze egyetlen település négy faluja.
* A nevet két nyilvántartás védi, és a kérelmezők eltérőek.
* A vázlat szerint a Shengzikou-völgy bejáratánál kő áll „贡茶升子口” felirattal — „adótea Shengzikou”.
* A vázlat szerint a gépi feldolgozásra való áttérés után a brigád termelése az 1970-es 400 danról 1976-ra csaknem ezerre nőtt.

**13. Összehasonlítás Xuancheng más teáival:**

* **Guangde Huangjin Ya ([广德黄金芽](https://thetea.app/hu/article/guangde-huangjinya)):** Guangde megye zöld teája, de sárga levelű fajtákból.
* **Jingting Lü Xue ([敬亭绿雪](https://thetea.app/hu/article/jingting-lu-xue)):** Xuancheng történelmi zöld teája, szintén a Ming és Qing korok adójához kötődik.
* **Yashan Ruicaokui ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/hu/article/yashan-ruicaokui)):** Langxi megye zöld teája ugyanabból a körzetből, szintén 2025-ös oltalommal.
* **Huangshan Yun Wu ([黄山云雾茶](https://thetea.app/hu/article/huangshan-yun-wu-cha)):** Huangshan „felhő-köd” zöld teája, amelynek nyúlványaihoz a helytörténészek a Wuhe hegységet is sorolják.

**Összegzés:**

A Wuhe Chaye Yangtan település négy falujának zöld teája, amelynek neve a helyre utal, nem a kategóriára. Az oltalmi dokumentum részletesen leírja: helyi „felhő-köd tea” fajta, kertek 300–800 m magasságban, rögzítés 120–170 °C-on, forró levegős szárítás, verébnyelvhez hasonló tealevél és smaragdzöld főzet. A Ming-kori adóhírnév és az 1915-ös aranyérem a helytörténészek elbeszélése, nem levéltári dokumentum.