---
title: "Wànzhōu yínzhēn"
url: https://thetea.app/hu/article/wanzhou-yinzhen
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànzhōu yínzhēn (万州银针)

**A Wanzhou Yinzhen** (*Wànzhōu yínzhēn*, 万州银针) egy tű alakú zöld tea Csungking északkeleti részén, Wanzhou kerületből (万州区). A név földrajzi tanúsító védjegyként van bejegyezve, 12268124 számon (a Védjegyhivatal 2014-es jelentésében szerepel), és 2025 óta a teának van helyi csungkingi szabványa, a DB50/T 1948—2025. A szabvány kifejezetten zöld teának nevezi, és meghatározza a termőterületet, a fajtákat, az alapanyagot, a rögzítést is magában foglaló technológiát és a megjelenést. Az „Yinzhen” — „ezüst tű” — itt az alak neve: a levél a fenyőtűre hasonlít.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), nem fermentált. Az osztályt a dokumentum állapítja meg: a DB50/T 1948—2025 szabvány a Wanzhou Yinzhent zöld teaként határozza meg, és technológiája magában foglalja a rögzítést (杀青, *shāqīng*). A „tű” szó nem dönti el az osztályt — fehér és sárga teák is viselik.
* **Kategória:** Tű alakú zöld tea (针形绿茶, *zhēnxíng lǜchá*); földrajzi tanúsító védjegy és csungkingi helyi szabvány.
* **Származás:** Kína, Csungking tartományi jogú város (重庆, *Chóngqìng*), Wanzhou kerület (万州, *Wànzhōu*).
* **Termőterület:** A szabvány szerint Wanzhou kerület, pontosabban 21 nagyközség és község 1200 m alatti magasságban: 太安, 新田, 分水, 孙家, 高梁, 长滩, 龙驹, 白土, 新乡, 后山, 弹子, 余家, 长岭, 李河 nagyközségek és 铁峰, 梨树, 长坪, 燕山, 溪口, 茨竹, 恒合 községek (utóbbi tujia nemzetiségi község).
* **Oltalmi státusz:** A 12268124 számú védjegy „tea” árura a forrás dátumakor (2014) megerősítve. A szabványt a helyi szabványok nemzeti platformja hatályosként tartja nyilván.
* **Földrajzi koordináták:** A szabvány szerint keleti hosszúság 107°52′22″ és 108°53′52″ között, északi szélesség 30°23′50″ és 31°0′18″ között.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **2014.** A 12268124 számú védjegy szerepel a Védjegyhivatal 2014-es éves jelentésében az új földrajzi védjegyek listáján. A jelentés szerint a jogosult a Csungkingi Wanzhoui „Yinzhen” Teakutató Intézet (重庆万州银针茶叶研究所).
    * **2025. december 19.** Csungking piacfelügyeleti hivatala kiadta a DB50/T 1948—2025 szabványt: „Földrajzi jelzéssel ellátott termék. Wanzhou Yinzhen”; 2026. március 19-től hatályos. A szabványt a Wanzhou kerületi technikai kultúrák fejlesztési központja (重庆市万州区经济作物发展中心) javasolta, és az első helyen áll az összeállítók között. A második összeállító a Csungkingi Wanzhoui „Yinhong” Teakutató Intézet (重庆万州银红茶叶研究所): neve egyetlen írásjegyben tér el a védjegyjogosult nevétől, 红 a 针 helyett. Így szerepel mind a szabvány előszavában, mind a szabvány kártyáján a nemzeti platformon, tehát nem egyetlen oldal elírása. Hogy átnevezésről vagy eltérő olvasatról van-e szó, a fellelt források nem mondják meg: a védjegyjogosult nevének megváltozásáról nincs bennük adat, ezért jogosultként itt a jelentésben szereplő név van feltüntetve.
    * A korábbi történelemről — a tea megjelenésének évéről, nevekről, díjakról — a fellelt forrásokban nincs adat.
* **Név:** 万州 (*Wànzhōu*) — a kerület neve; 银针 (*yínzhēn*) — „ezüst tű”. A szabvány a levelet „fenyőtűre hasonlóként” (形似松针) írja le, fehér szőrzettel, és az angol terminusfordításban tű alakú zöld teának nevezi a teát.
* **Kulturális jelentőség:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**3. Botanikai leírás és alapanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A szabvány szerint — a kerületben termesztett nemesített fajták, elsősorban közepes és kis levelűek: szecsuáni közepes-kis levelű (四川中小[叶种](https://thetea.app/hu/article/qiaomuguanmu)), Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶) és Bayu Tezao (巴渝特早).
* **Szedés:** A szedési időszakokat a szabvány nem nevezi meg.
* **Szedési szabvány:** A friss levelet három fokozatra osztják, és mindegyiket külön dolgozzák fel:
    * **Különleges (特级):** több mint 90 % — egyes rügyek, a többi — rügy egy alig kinyílt levéllel.
    * **Első (一级):** több mint 90 % — rügy egy levéllel.
    * **Második (二级):** több mint 90 % — rügy két levéllel.
* **Alapanyag-követelmények:** A rügyek és levelek épek, frissek, tiszták, pikkelylevelek, „hallevelek” (鱼叶, a hajtás első fejletlen levele) és beteg levelek nélkül, sérülés és romlás nélkül, idegen szennyeződés nélkül.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

Az alábbi paraméterek mind a DB50/T 1948—2025 szabvány követelményei a termőterületre.

* **Termesztési magasság:** 1200 m alatt.
* **Éghajlat:** Évi középhőmérséklet 17,0–18,4 °C, abszolút minimum nem alacsonyabb −2 °C-nál, januári középhőmérséklet nem alacsonyabb 3 °C-nál. Napfényes órák száma — több mint 1400 óra évente, csapadék — több mint 1200 mm, fagymentes időszak — több mint 335 nap.
* **Talajok:** Főként bíbortalajok (紫色土) és sárgaföldek (黄壤). Szervesanyag legalább 1,5 %, savanyú kémhatás, pH 4,5–6,0, a talajréteg vastagsága legalább 0,8 m, a talajvíz 1 m-nél mélyebben.

**5. Gyártástechnológia:**

A szabvány a következő láncot írja elő: fonnyasztás → rögzítés → hűtés → első sodorás → „második zöld” → ismételt sodorás → csomók széttörése → formázás → szárítás → finomítás → csomagolás.

* **Fonnyasztás (摊放 — *tānfàng*):** A levelet fokozatok és tételek szerint 3–8 cm vastagon terítik, körülbelül 2 óránként óvatosan forgatva, 68–72 % nedvességtartalomig; általában 4–8 óra.
* **Rögzítés (杀青 — *shāqīng*):** Közvetlenül a fonnyasztás után — dobban, forró levegővel vagy gőzzel működő gépben. Kész, ha: a levél besötétedett, megpuhult, a fűszag eltűnt, az összenyomott levélcsomó szétesik, a szár hajlik és nem törik.
* **Hűtés (冷却 — *lěngquè*):** Gyorsan, szobahőmérsékletre.
* **Első sodorás (初揉 — *chūróu*):** Tárcsás gépben a „könnyen — erősen — könnyen” elv szerint.
* **„Második zöld” (二青 — *èrqīng*):** Szárítás szalagos szárítóban — 100–120 °C, 1–4 percig a gép típusától függően — vagy dinamikus szárítóban 90–130 °C-on 2–3 percig, körülbelül 40–45 % nedvességtartalomig, gyors hűtéssel.
* **Ismételt sodorás (复揉 — *fùróu*) és csomók széttörése (解块 — *jiěkuài*).**
* **Formázás (做形 — *zuòxíng*):** Rezgőgépen a levél kiegyenesítésére: a tálca 80–110 °C, 8–12 perc. Itt a levél tűvé nyúlik.
* **Szárítás (干燥 — *gānzào*):** Szalagos szárítóban két lépésben, 6 % alatti nedvességtartalomig; az első szárításhoz a szabvány 80–120 °C-ot ad meg.
* **Finomítás (精制 — *jīngzhì*):** A teát szitákon, szelelőkön és színválogatókon osztályozzák hossz, vastagság, súly és szín szerint, eltávolítják a szennyeződéseket, és fokozatok szerint egyesítik.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A szabvány a kész teát három fokozatra osztja — különleges, első és második.

* **Száraz levél megjelenése:** Különleges fokozat — „olyan, mint a fenyőtű” (形似松针), feszes és vékony, jól látható fehér szőrzettel (白毫显露) és éles csúccsal (有锋苗); színe friss smaragdzöld, olajos fényű (青翠油润); a levél egyenletes, kevés zsenge szár megengedett. Az első és második fokozatnál a szőrzet csak alig látható; a másodiknál szárak és levéllemezek megengedettek.
* **Száraz levél aromája:** A szabvány külön nem írja le: az aromát a főzet alapján értékelik.
* **Főzet aromája:** Különleges fokozat — magas és tartós gesztenyés (栗香高长); első — gesztenyés (栗香); második — tiszta (清香).
* **Íz:** Különleges és első fokozat — friss, élénk, édes utóízzel (鲜爽回甘); második — friss és élénk (鲜爽).
* **Főzet színe:** Különleges fokozat — zsenge zöld, ragyogó (嫩绿明亮); első — zöld, ragyogó (绿明亮); második — sárgászöld, ragyogó (黄绿明亮).
* **Tealevél (főzött levél):** Különleges fokozat — puha, zsenge, zöld és ragyogó (柔嫩、绿明亮); első — zsenge zöld, ragyogó; második — zöld, ragyogó.

**7. Kémiai összetétel:**

A szabvány fizikai-kémiai mutatókat ír elő minden fokozatra:

* **Nedvességtartalom:** legfeljebb 6,0 %.
* **Összes hamu:** legfeljebb 7,5 %.
* **Vízben oldódó extraktanyagok:** legalább 34 %.
* **Nyers rost:** legfeljebb 16,0 %.
* **Törmelék és por:** legfeljebb 6,0 %.

Polifenolokat, aminosavakat és koffeint a szabvány nem szabályoz; az összetételre vonatkozó egyéb adat a fellelt forrásokban nincs.

**8. Jótékony hatások:**

Erről a teáról ellenőrzött adat nincs.

**9. Főzés:**

Az osztályra jellemző gyakorlat zöld teához.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
    3. Az első főzet — 40–60 másodperc múlva.
    4. Igyuk, a főzet egy részét meghagyva.
    5. Öntsünk hozzá vizet.
    6. Két-három további felöntés.

**10. Tárolás:**

Az osztályra jellemző gyakorlat. A szabvány a tea tárolásáról szóló nemzeti szabványra (GB/T 30375) hivatkozik. Otthon — légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; legjobb egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítások:**

Az árakról a fellelt forrásokban nincs adat.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítást:**
    * Keressük a 12268124 számú földrajzi tanúsító védjegyet.
    * Ellenőrizzük a jelölést: a szabvány szerint a dobozon feltüntetik a fokozatot, a termelés helyét és a szabvány számát.
    * Megjelenés a szabvány szerint: egyenes tűk szőrzettel, gesztenyés főzetaroma.
    * Ne tévesszük össze a fucsieni Baihao Yinzhennel: a közös „tű” szó nem teszi a teákat rokonná.

**12. Érdekességek:**

* A helyi szabvány tizenegy évvel a védjegy bejegyzése után jelent meg: a védjegy — 2014, a szabvány — 2025.
* A szabvány három rögzítési módot engedélyez — gőzzel, forró levegővel és dobban.
* A wanzhoui nem az egyetlen „ezüst tű” Csungkingben: van zöld Banan Yinzhen is. Hogy nevét földrajzi jelzés védi-e, a fellelt források nem mondják meg: Csungking kormányának róla szóló oldala címeket és díjakat sorol fel, de védjegyet nem.

**13. Összehasonlítás más „tűkkel”:**

* **Banan Yinzhen ([巴南银针](https://thetea.app/hu/article/banan-yin-zhen)):** Tű alakú zöld tea ugyanabból a Csungkingból, Banan kerületből, a Baixiangshan hegyen lévő kertekkel.
* **Kaixian Longzhu Cha ([开县龙珠茶](https://thetea.app/hu/article/kaixian-longzhu-cha)):** Hegyi zöld tea Kaizhou kerületből, szintén Csungking északkeleti részén, vékony, egyenes levéllel, fehér szőrzettel.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/hu/article/baihao-yinzhen)):** Fehér tea Fucsienből, kizárólag rügyekből — csak fonnyasztás és szárítás, rögzítés nélkül.
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/hu/article/junshan-yin-zhen)):** Sárga tea rügyekből, sárgítással, a Hunanban lévő Junshan szigetről.

**Összegzésül:**

A Wanzhou Yinzhen egy tű alakú zöld tea Csungking északkeleti részéről: védjegy 2014 óta, saját szabvány 2025-től. A szabvány szerint 1200 m alatti kertek, alapanyag az egyes rügytől a rügyig két levéllel, rögzítés és tűvé egyenesítés, a csészében pedig gesztenyés aroma és friss íz édes utóízzel. Történelmet és árakat a források egyelőre nem adnak, viszont a megjelenést és a technológiát most már össze lehet vetni a dokumentummal.