---
title: "Tōngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/hu/article/tongshan-hongcha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngshān hóngchá (通山红茶)

A **Tongshan Hongcha** (*Tōngshān hóngchá*, 通山红茶) Tongshan megye (通山县) vörös teája, amely Xianning prefektúrai szintű városhoz tartozik Hubei tartomány délkeleti részén. Az oltalom alatt álló terület öt város és község a Mufu-hegység (幕阜山脉) középső szakaszán, Hubei déli részén: a Jiugong-hegy (九宫山) és a környező hegyek. A név kétszeresen védett: mezőgazdasági földrajzi jelzésként és földrajzi jelzéssel ellátott termékként, amelyet a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala 2025-ben ismert el. Az elismeréshez mellékelt oltalmi követelmények megnevezik a fajtákat, a kertek tengerszint feletti magasságát, a talajokat és a feldolgozás rendjét, a megjelenést pedig röviden írják le: a levél fekete, fényes, az illat magas és tiszta, a kimerült levél enyhén sötét.

**1. Osztályozás és eredet:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, *hóngchá*), teljesen fermentált. A típust az oltalom alatt álló név rögzíti, és az oltalmi követelményekben szereplő feldolgozási rend is megerősíti: hervasztás, sodorás, fermentálás, szárítás.
* **Kategória:** Hubei déli részének hegyi vörös teája; mezőgazdasági földrajzi jelzés és földrajzi jelzéssel ellátott termék (2025).
* **Eredet:** Kína, Hubei tartomány (湖北, *Húběi*), Xianning prefektúrai szintű város (咸宁, *Xiánníng*), Tongshan megye (通山, *Tōngshān*).
* **Oltalom alatt álló terület:** A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala 640. számú közleményének melléklete szerint a megye öt egysége: Xiapu (厦铺镇), Chuangwang (闯王镇), Jiugongshan (九宫山镇), Honggang (洪港镇) városok és Yangfanglin (杨芳林乡) község. A melléklet pontosítja a domborzatot: a Mufu-hegység középső szakasza Hubei déli részén, a Jiugong-hegy és a környező hegyek.
* **A terület földrajzi koordinátái:** K. h. 114°15′–114°58′, é. sz. 29°19′–29°33′.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Mezőgazdasági jelzés.** A Tongshan Hongcha mezőgazdasági földrajzi jelzésként van bejegyezve a Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztériumnál AGI03366 számon. Az általam talált dokumentumokban nincs nyilvántartási dátum.
    * **2025.** A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala 2025. július 16-án kelt, 640. számú közleményével (közzétéve augusztus 13-án) egyszerre 1409 megnevezést ismert el földrajzi jelzéssel ellátott termékként az almafajtától („延庆国光苹果") a teáig; köztük van a Tongshan Hongcha is. A kérelmező a Tongshan megyei Jiugongshan Teaszövetség (通山县[九宫山茶](https://thetea.app/hu/article/jiugongshan-cha)叶协会). A közleményhez mellékelték a termékekre vonatkozó adatokat és az oltalmi követelményeket.
    * **Szomszédos név.** Ugyanez a közlemény, ugyanannak a szövetségnek a kérelmére ismerte el a „九宫山茶" zöld teát is, ugyanazzal az öt városból és községből álló területtel.
    * **Régi feljegyzések.** A Tongshan vörös teáról szóló írásos történetet elsődleges forrásokban nem találtam.
* **Név:** 通山 a megye neve, 红茶 „vörös tea".
* **A hely kulturális kontextusa:** A zónához tartozó Chuangwang város Li Zicheng (李自成) ragadványnevéről kapta a nevét, aki „Chuang-wang" (闯王) volt, a Ming-dinasztiát megdöntő parasztfelkelés vezetője. A hagyomány szerint a Jiugong-hegynél halt meg, és a megyében sírja található. Halálának helye vitatott: a kínai Wikipédia megjegyzi, hogy Li Zicheng sírja megtalálható az azonos prefektúrához tartozó Tongcheng megyében és a hunani Shimenben is. Ez a hely története, nem a tea jellemzője. A Jiugong-hegy egyben taoista hegy és állami természetvédelmi terület; a kolostorok és a tea kapcsolatát itt dokumentumok nem erősítik meg.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajták / kultivárok:** Az oltalmi követelmények szerint helyi populáció (当地[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)) és az utóbbi években betelepített „Echa" hubei sorozat fajtái, például Echa 8 (鄂茶8, *Èchá 8*) és Wufeng 212 (五峰212, *Wǔfēng 212*).
* **Szedés:** A dokumentum nem szedési szabványt ad meg, hanem annak elveit: a lombkorona felszínéről szedni a hajtásokat, és óvni a tövét, a közepét venni, és óvni az oldalakat, a magas hajtásokat, és óvni az alacsonyakat, a sűrűket, és óvni a ritkákat, a nagyokat, és óvni a kicsiket (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **Szedési szabvány és szedési idő:** A talált forrásokban nincsenek adatok.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Hubei délkeleti része. A kínai Wikipédia szerint a Jiugong-hegy a Mufu-hegység középső szakaszán fekszik, és Jiangxi tartománnyal határos; legmagasabb csúcsa 1656 m. A megyében ugyanezen Wikipédia szerint nyolc város és négy község van.
* **A terület elhelyezkedése:** A koordináták alapján a terület a megyeszékhelytől, Tongyangtól (通羊镇) délre fekszik, amely nem része a zónának.
* **Termőterület tengerszint feletti magassága:** 400–900 m, az oltalmi követelmények szerint.
* **Talajok:** Ugyanott mállott kőzeten kialakult homokos vályogtalajok (风化石砂质壤) és sárgásbarna talajok (黄棕壤), közepes termékenységgel. Szerves anyag átlagosan 5,31 %, összes nitrogén 0,12 %, felvehető foszfor 16–21 mg/kg, felvehető kálium 13 mg/kg, pH 4,5–5,5.
* **Ültetés és gondozás:** A palántákat a Tavaszünnep környékén ültetik át, legkésőbb februárban; két sorba ültetik, fészkenként egy vagy két növénnyel, mu-nként 5000–6000 tővel. Télen mu-nként 300 kg repce- vagy földimogyoró-pogácsát, illetve 1000 kg sertés- vagy csirketrágyát juttatnak ki 50 kg szerves komplex és 50 kg foszforműtrágyával együtt, mély barázdába, a korona széle alá.
* **Éghajlat:** A talált forrásokban nincsenek adatok.

**5. Gyártástechnológia:**

Az oltalmi követelmények meghatározzák a munkafolyamatok rendjét, de nem a hőmérsékleteket és az időtartamokat.

* **Elsődleges feldolgozás (初制, *chūzhì*):**
    1. **Hervasztás (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Sodorás (揉捻, *róuniǎn*).**
    3. **Fermentálás (发酵, *fājiào*).**
    4. **Szárítás (干燥, *gānzào*).** Az eredmény nyers tea, maocha (毛茶, *máochá*); ezt ellenőrzik, lemérik, becsomagolják és raktárba szállítják.
* **Utófeldolgozás (精制, *jīngzhì*):** A maochát tételekbe foglalják, rostálják (筛制, *shāizhì*), szelelővel válogatják (风选, *fēngxuǎn*), eltávolítják az idegen részecskéket (拣剔, *jiǎntī*), ellenőrzik, összeállítják a kész tea keverékét, kiegyenlítik a tételt (匀堆, *yúnduī*), utószárítják (补火, *bǔhuǒ*), lemérik és becsomagolják.

A dokumentum nem ad meg paramétereket, hőmérsékletet, páratartalmat vagy a fermentálás időtartamát.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A megjelenés az oltalmi követelmények szerint. A dokumentum kétszer írja le a teát: az érzékszervi szakaszban és a fizikai-kémiai mutatók szakaszában, és a főzet színének leírása eltér.

* **Száraz levél megjelenése:** Szép formájú, fekete, fényes (外形优美，色泽乌润).
* **Száraz levél illata:** Külön leírás nincs.
* **A főzet illata:** Magas és tiszta (香气高纯); a második leírásban természetes virágos és tartós (天然花香持久).
* **Íz:** Lágy, telt és frissítő (滋味醇厚爽口); a tea sok leöntést elbír (耐冲泡).
* **A főzet színe:** Világosvörös (汤色浅红) az érzékszervi szakaszban; vörös és fényes (汤色红亮) a második leírásban.
* **Tealevél-maradék (kimerült levél):** Enyhén sötét (叶底稍暗).

**7. Kémiai összetétel:**

Az oltalmi követelmények három mutatót neveznek meg:

| Mutató | Követelmény |
| :--- | :--- |
| Tea-polifenolok | legalább 22,2 % |
| Szabad aminosavak | legalább 2,7 % |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 42,4 % |

Ugyanez a három szám szerepel a zöld 九宫山茶 oltalmi követelményeiben is, ugyanabból a közleményből. Koffeinre és más anyagokra vonatkozó adatok nincsenek.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Erről a teáról nincsenek ellenőrzött adatok a hatást illetően.

**9. Főzés:**

Az osztályra jellemző gyakorlat vörös teához.

* **Vízhőmérséklet:** 90–95 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy porcelán kannácska.
* **Folyamat:**
    1. Előmelegíteni az edényt.
    2. A teát leönteni vízzel.
    3. Az első főzet körülbelül egy perc.
    4. A főzetet teljesen leönteni.
    5. Több újabb leöntés, mindegyik kissé hosszabb az előzőnél; a dokumentum megjegyzi, hogy a tea ezeket elbírja.

**10. Tárolás:**

Az osztályra jellemző gyakorlat. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan záródó csomagolásban, szagoktól és nedvességtől távol.

**11. Ár és hamisítások:**

A talált forrásokban nincsenek áradatok.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keresni a földrajzi jelzéssel ellátott termék jelét vagy a mezőgazdasági jelzés jelét; a különleges jel használati jogát a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala hagyja jóvá.
    * Ellenőrizni, hogy a tea a terület öt egységének valamelyikében készült: Xiapu, Chuangwang, Jiugongshan, Honggang vagy Yangfanglin, és nem egyszerűen Tongshan megyében.
    * A száraz levél fekete, fényes, a kimerült levél enyhén sötét.

**12. Érdekes tények:**

* Az oltalom alatt álló terület nem az egész megye, hanem öt város és község a Jiugong-hegy körül; a megyeszékhely nem része.
* Ugyanaz a szövetség ugyanabban a közleményben kapott oltalmat a zöld 九宫山茶 számára is, ugyanazzal a területtel, és a fizikai-kémiai követelmények a két teára azonosan vannak rögzítve.
* A Jiugong-hegy legmagasabb csúcsa 1656 m-re emelkedik, a kertek pedig a dokumentum szerint legfeljebb 900 m magasan fekszenek.

**13. Összehasonlítás más vörös teákkal:**

* **Ninghong Gongfu ([宁红工夫](https://thetea.app/hu/article/ninghong-gong-fu)):** Jiangxi gongfu vörös teája Xiushui megyéből; legjobb kertjei a róla szóló enciklopédiai szócikk szerint ugyanannak a Mufu-hegységnek a lejtőin fekszenek.
* **Tonggu Ninghong ([铜鼓宁红](https://thetea.app/hu/article/tonggu-ninghong)):** A jiangxi Tonggu megye vörös teája, „ninghong" történelmi néven.
* **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/hu/article/yihong-gong-fu)):** Hubei tartomány nyugati részének klasszikus gongfu vörös teája.
* **Hubei Qingzhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/hu/article/hubei-qing-zhuan)):** Xianning prefektúra préselt sötét teája; Tongshan meg van nevezve azon megyék között, ahol készítik, tehát egy másik osztály ugyanabból a prefektúrából.

**Összegzés:**

A Tongshan Hongcha Hubei déli részének vörös teája a Jiugong-hegyről és a Mufu-hegység középső szakaszának környező hegyeiből. A dokumentumok megnevezik a zónát, a fajtákat, a kertek 400–900 m-es tengerszint feletti magasságát és a feldolgozás rendjét, a megjelenést pedig szűkszavúan rajzolják meg: fekete, fényes levél, magas és tiszta illat, lágy, telt íz. A szedés időpontjai, a fermentálás paraméterei és éppen ennek a vörös teának a története a talált forrásokban egyelőre nem szerepel.