---
title: "Tónggǔ nínghóng"
url: https://thetea.app/hu/article/tonggu-ninghong
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红)

A **Tungku Ninghong** (*Tónggǔ nínghóng*, 铜鼓宁红) Tungku megye (铜鼓县) vörös teája, amely Jicsun (Icsun) prefektúrai szintű város északnyugati részén, Csianghszi tartományban, a Hsziu-folyó felső folyásánál, Hunan határánál található. A „ninghong" (宁红) név a Ningcsou (宁州) történelmi terület gongfu vörös teájának régi elnevezése, amelyet két szomszédos megye, Hsziushui és Tungku örökölt. Mindkettőnek saját oltalom alatt álló elnevezése, saját termőterülete és saját nyilvántartási száma van. A Tungku Ninghong termőterülete a megye tizenhárom közigazgatási egysége, és ezek közül négy nem község, hanem erdészeti gazdaság; az egyiknek éppen az a neve: Csasan, azaz „teahegy". A teát szorosan sodrottnak, feltűnő aranysárga rügyekkel, édes illattal és élénkvörös főzettel írják le.

**1. Osztályozás és eredet:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, *hóngchá*), teljesen oxidált. Az osztályt a 宁红 történelmi név határozza meg, így nevezik a ningcsoui gongfu vörös teát (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*).
* **Kategória:** Megyei szintű, földrajzi árujelzővel ellátott vörös tea; a történelmi export ninghong örököse.
* **Eredet:** Kína, Csianghszi tartomány (江西, *Jiāngxī*), Jicsun prefektúrai szintű város (宜春, *Yíchūn*), Tungku megye (铜鼓, *Tónggǔ*).
* **Oltalom alatt álló terület:** Tungku megye tizenhárom egysége: Gangkou (港口乡), Csiping (棋坪镇), Kaocsiao (高桥乡), Pajpu (排埠镇), Vencsüan (温泉镇), Jungning (永宁镇), Szantu (三都镇), Tatuancsuan (大塅镇), Tajhszi (带溪乡) községek és kisvárosok, valamint négy erdészeti gazdaság: Huasan (花山林场), Tavéjsan (大沩山林场), Csasan (茶山林场) és Longmen (龙门林场). Ugyanez a felsorolás szerepel az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) 640. számú közleményében.
* **Földrajzi koordináták:** K. h. 114°04′40″–114°43′54″, é. sz. 28°22′59″–28°49′46″.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **A ninghong a megyei határok előtt.** A helyi leírások Tungkut a történelmi ninghong egyik származási helyének és fő termelési területének nevezik. Ugyanezen leírások szerint a Ming- és Csing-korban a megye északnyugati részéről, Csiipinből, Joucsüből (幽居) és Gangkouból származó „Ninghong Tajce" (宁红太子) és „Csüankang Lungcsua" (泉港龙爪) teák adóként kerültek az udvarba. Azokat a dokumentumokat, amelyekre ezek a leírások támaszkodnak, nem láttam.
    * **Jelmondat.** A helyi szövegek ismétlik a „唐载茶经，宋称绝品，明清入贡" formulát, azaz „feljegyezve a Teák könyvében, a Szung-korban páratlannak nevezve, a Ming- és Csing-korban adóként az udvarba szállítva". Ez reklámformula, nem krónika.
    * **1915.** A referencia-kiadványok a ninghong aranyérméről írnak a Panama-csendes-óceáni kiállításon. A díj általában a ninghongra vonatkozik, nem külön Tungku teájára.
    * **1950-es évek.** Egy helyi leírás szerint Tungku teáját „a Szovjetunióba irányuló export ászteájának" (出口苏联王牌茶) nevezték.
    * **2005.** A megye a teát tette a mezőgazdaság átalakításának első irányává az „ökológia a megye alapja, iparosítás a parasztok jóléte" irányvonal keretében.
    * **2006–2017. A megyei márkák díjai.** A tartományi neves tea verseny ezüstdíja (2006), a Kínai Teasövetség VII. „Cshunghua pej" versenyének különdíja (2007), a XII. „Csungcsa pej" verseny különdíja (2017), mindhárom referencia-kiadvány szerint; konkrét termelői márkákat díjaztak.
    * **2019.** Egy referencia-kiadvány szerint január 17-én a Mezőgazdasági és Vidéki Ügyek Minisztériuma felvette a Tungku Ninghongot a mezőgazdasági termékek földrajzi árujelzőinek nyilvántartásába; a nyilvántartási szám AGI02554.
    * **2025.** A CNIPA 640. számú, július 16-i közleménye 1409 elnevezést ismert el földrajzi árujelzővel ellátott termékként; a Tungku Ninghong is köztük van.
* **Név:** A „Tungku" (铜鼓) jelentése „rézdob". A megyei kormányzat honlapja szerint a nevet egy hatalmas kő adta a várostól keletre: színe rézhez hasonló, alakja dobhoz hasonló, és ha megütik, hangot ad. A „ning" (宁) a történelmi Ningcsou területről származik, a „hong" (红) pedig vöröset jelent.
* **Kulturális jelentőség:** A nyilvántartásban két ninghong áll egymás mellett: a Tungku Ninghong és a szomszédos Csiucsiang prefektúrához tartozó Hsiushui Ninghong Csa (修水宁红茶). Mindkettő ugyanannak a történelmi névnek az örököse, de ezek különböző oltalom alatt álló termékek, különböző termőterületekkel és nyilvántartási számokkal, ezért nem azonosíthatók egymással.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **Szedés:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **Szedési szabvány:** A fellelt forrásokban nincs adat; a küllem leírása zsenge, rügyes nyersanyagra utal, de szedési követelményeket nem láttam.
* **Nyersanyag-követelmények:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**4. Termőhely és termesztési jellemzők:**

Az alábbi leírás a regisztrációs szövegből származik, amelyet a referencia-kiadványok a termőterület formulájával együtt közölnek.

* **Régió:** Csianghszi északnyugati hegyvidéke, a Luohsziaosan-hegység (罗霄山) északi végének keleti lejtője, a Hsziu-folyó (修河) felső folyása. Keleten a megye Jifenggel, délen Vancajjal, nyugaton a hunani Liujanggal és Pingcsianggal, északon Hsiushuival határos.
* **Domborzat:** A terep délnyugatról északkeletre lejt, a dombok és hegyek folyamatos hegygerincet alkotnak.
* **Éghajlat:** Nedves, a középső szubtrópusok északi része. A tél erős fagyok nélkül, a nyár nagy hőség nélkül telik, az évszakok jól elkülönülnek. A fagymentes időszak 265 nap: az első dér november 27-e körül, az utolsó március 9-e körül jelentkezik. A tavasz lassan melegszik fel, és a hajtások tovább maradnak zsengék. Sok a felhő és a köd, a fény szórt, a napi hőingás nagy.
* **Talaj:** Vörös talajok, hegyi sárgaföldek, hegyi sárga-barna és hegyi réti talajok; a réteg vastag, tápanyagban gazdag, jól átereszti a vizet és a levegőt.
* **Terület és termelés:** A regisztrációs adatok szerint 7041 ha védett terület és 2548 t tea évente.
* **Termesztési magasság:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**5. Gyártástechnológia:**

A Tungku Ninghong technológiáját bemutató dokumentum a fellelt forrásokban nem található. Az alábbiakban a gongfu vörös tea általános gyártási sémája szerepel, nem pedig ennek a teának a leírása:

1.  **Herkasztás (萎凋, *wěidiāo*):** A friss levél nedvességtartalmának egy részét elveszítve puhává válik.
2.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** A levelet szoros szálakká sodorják, a sejtek szétroncsolódnak, a lé a felszínre kerül.
3.  **Oxidáció (发酵, *fājiào*):** A sodrott levelet melegen és nedvesen tartják, amíg meg nem vörösödik.
4.  **Szárítás (干燥, *gānzào*):** A hevítés leállítja az oxidációt és rögzíti az aromát.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

Az alábbiakban a regisztrációs szöveg rövid leírása (产品特点) szerepel. A referencia-kiadványok egy második, részletesebb leírást is közölnek, ez a lista után található.

* **A száraz levél külleme:** Vékony, szorosan sodrott, feltűnő aranysárga rügyekkel, kékesfekete, fénnyel (条索紧细、金毫显露、色泽乌润).
* **A száraz levél illata:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **A főzet illata:** Édes és mély (甜香馥郁).
* **Íz:** Telített, lágy és sima (滋味浓醇爽滑).
* **A főzet színe:** Élénkvörös, tiszta (汤色红艳明亮).
* **A tea alja (kiázott levél):** Vörös és zsenge (叶底红嫩).

Részletesebb leírás: a sodrás szoros és elegáns, az aranysárga rügyek jól láthatók, sok az „éles csúcs" (锋苗, *fēngmiáo*), a szín olajos; az íz friss, zsenge és telített, az illat magas és hosszan tartó, a kiázott levél vörös, zsenge, sok rüggyel.

**7. Kémiai összetétel:**

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok éppen ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata a gongfu vörös teához.

* **Vízhőmérséklet:** 90–95 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Gajvan vagy porcelán kannácska; fehér csészében jól látható a főzet vörös színe.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Adagoljuk a teát.
    3. Öblítés nem szükséges.
    4. Az első áztatás körülbelül egy perc.
    5. Töltsük ki teljesen, ne hagyjunk teát a vízben.
    6. Három-négy újabb felöntés, mindegyik kissé hosszabb.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan záródó, átlátszatlan csomagolásban, szagoktól és nedvességtől távol. A vörös teának nincs szüksége hűtőszekrényre.

**11. Ár és hamisítások:**

Áradatok a fellelt forrásokban nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisításokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző jelét, és ellenőrizzük, hogy a termelő Tungku megyéből származik-e.
    * Ne tévesszük össze a Hsiushui Ninghong Csával: ez nem hamisítvány, hanem a szomszédos megye másik oltalom alatt álló elnevezése.
    * A levél vékony, szoros, kékesfekete, aranysárga rügyekkel; a főzet élénkvörös és tiszta, az illat édes.

**12. Érdekes tények:**

* A termőterület tizenhárom egységéből négy erdészeti gazdaság, nem község. Az egyik, Csasan (茶山), neve „teahegy".
* A megye nevét egy kőről kapta, amely rézdobhoz hasonlít, és megütve hangot ad.
* A fagymentes időszak a termőterületen 265 nap, és a lassú tavaszt itt előnynek tartják: a hajtás tovább marad zsenge.

**13. Összehasonlítás más vörös teákkal:**

* **Ninghong Gongfu ([宁红工夫](https://thetea.app/hu/article/ninghong-gong-fu)):** A történelmi ninghong, központja a szomszédos Hsiushui megyében van; a korpusz szócikke leírja, és említi Tungkut mint a termelés egyik kapcsolódó területét.
* **Csimen Hongcsa ([祁门红茶](https://thetea.app/hu/article/qimen-hongcha)):** Anhuj tartomány Csimen megyéjének gongfu vörös teája.
* **Jihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/hu/article/yihong-gong-fu)):** Hupej tartomány gongfu vörös teája.
* **Csingan Hongcsa ([靖安红茶](https://thetea.app/hu/article/jing-an-hongcha)):** Csianan megye vörös teája, ugyanabból a Jicsun prefektúrai szintű városból.

**Összegzés:**

A Tungku Ninghong a történelmi ninghong megyei ága: tizenhárom termőterületi egység, közülük négy erdészeti gazdaság, lassú hegyvidéki tavasz és 265 fagymentes nap. A dokumentumok vékony, kékesfekete teaként írják le, aranysárga rügyekkel, édes illattal és élénkvörös főzettel. Nevét Hsiushuival osztja, de oltalma külön áll, és az ízért érdemes ahhoz a megyéhez fordulni, amely a csomagoláson szerepel.