---
title: "Tiānmù qīngdǐng"
url: https://thetea.app/hu/article/tianmu-qingding
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānmù qīngdǐng (天目青顶)

**Tianmu Qingding** (*Tiānmù qīngdǐng*, 天目青顶) — a Tianmu-hegység (天目山) zöld teája Lin'an kerületből (临安区), Hangzhou városából, Zhejiang tartományból. Másik neve Tianmu Yunwu (天目云雾茶), „Tianmu felhői és ködei". A Tianmu-hegységet már Lu Yu „A tea kánonja" című műve is említi, a Ming-korban pedig Tu Long a hat legjobb tea közé sorolta a tianmui teát. A kerületi kormányzat adatai szerint a legjobb termőhelyek a Keleti-Tianmu lejtőin 600–1200 m magasságban találhatók, ahol a köd évente több mint 250 napon át megmarad. A teát 2012 óta mezőgazdasági földrajzi árujelző védi, 2016 óta ágazati szabvány vonatkozik rá, 2025-ben pedig földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerték el.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A GH/T 1128-2016 ágazati szabvány közvetlenül zöld teaként határozza meg, a kerületi kormányzat pedig a zöld tea technológiáját írja le: fixálás üstben, enyhe sodorás és tűzön szárítás. A 青顶 szavak — „zöld csúcsok" — a küllemet írják le, nem az osztályt.
* **Kategória:** Nyugat-zhejiangi hegyi zöld tea; történelmi híres név.
* **Származás:** Kína, Zhejiang tartomány (浙江, *Zhèjiāng*), Hangzhou város (杭州, *Hángzhōu*), Lin'an kerület (临安, *Lín'ān*), Tianmu-hegység.
* **Védett terület:** A szöveg szerint Lin'an kerület 16 nagy- és kisközsége, 78 közigazgatási faluval. Tizenöt név szerepel: Taihuyuan, Xitianmu, Gaohong, Yuqian, Zaoxi, Taiyang, Qianchuan, Leping, Changhua, Heqiao, Tuankou, Longgang, Qingliangfeng, Daxiagu és Daoshi. A védelemről szóló szövegben a szám és a felsorolás eltérést mutat. Az ágazati szabvány a termelési területet eltérően, Lin'an kerület tizenkét nagyközségével határozza meg.
* **Földrajzi koordináták:** é. sz. 29°56′–30°23′, k. h. 118°51′–119°44′.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Hagyomány.** A földrajzi árujelzők kézikönyve olyan feljegyzésről ír, amely szerint Mei Fu (梅福) a Nyugati Han-kor Yuanshi éveiben teát ültetett a Tianmun. Ez hagyomány, nem teával kapcsolatos dokumentum.
    * **Tang.** Lu Yu (陆羽) „A tea kánonja" (茶经) című művében azt írja, hogy Hangzhou körzet Lin'an és Yuqian járásaiban a tea a Tianmu-hegységben nő, és egyenrangú Shuzhou körzet teájával.
    * **Ming.** Tu Long (屠隆) a „Kaopan yushi" (考槃余事) című művében a hat legjobb tea közé sorolja a tianmui teát — Huqiu, Tianchi, Yangxian, Lu'an és Longjing mellett.
    * **1910.** Lin'an megye krónikája Xuantong második évéből azt írja, hogy a „felhős-ködös" teát minden községben készítik, de a legjobb a Tianmuról származik.
    * **Díj.** A kézikönyv szerint 1910-ben a Tianmu Yunwu a Jiangningben tartott Nanyang kiállításon a legmagasabb aranydíjat kapta. A kerületi kormányzat 1936-ot és „nanyangi nemzetközi konferenciát" említ. A dátum és az elnevezés eltérését nem oldottam fel.
    * **1986.** A referencialeírások szerint a tea bekerült Zhejiang tíz legjobb híres teája közé.
    * **2012.** Augusztus 3-án a Földművelésügyi Minisztérium regisztrálta a „天目青顶" mezőgazdasági földrajzi árujelzőt, AGI00892 számon.
    * **2016.** A Kínai Ellátási és Értékesítési Szövetkezetek Országos Szövetsége kiadta a GH/T 1128-2016 „天目青顶茶" ágazati szabványt.
    * **2025.** A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) a 640. számú közleménnyel földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerte el.
* **Elnevezés:** A „Tianmu" (天目) — „égi szemek", a hegy neve. A „Qingding" (青顶) — „zöld csúcsok".
* **Kulturális jelentőség:** A Tianmu-hegység védett hegység reliktum erdőkkel, ahol kriptomériák és páfrányfenyők nőnek. A teaterülethez tartozik Qingliangfeng (清凉峰) és Daxiagu (大峡谷) is — olyan helyek, amelyek elsősorban természetvédelmi és turisztikai célpontként ismertek.

**3. Botanikai leírás és alapanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A fellelt forrásokban nem szerepel.
* **Szezonális kategóriák:** A kerületi kormányzat a 顶谷, 雨前, 夏乌, 梅尖, 梅白 és 小春 kategóriákat sorolja fel.
* **Szedési szabvány:** A legmagasabb tavaszi 顶谷 esetében — egy rügy egy levéllel. A kézikönyv tágabban fogalmaz: rügy egy vagy két éppen kinyílt levéllel, szedés — tiszta időben.

**4. Terroir és termesztési jellemzők:**

* **Régió:** Keleti-Tianmu. A kerületi kormányzat a legjobb helyekként Taizimiao-t, Longxuyan-t, Xili-t, Xiaolinkeng-et, Zhujia falut és Senluopingot nevezi meg.
* **Termesztési magasság:** A kerületi kormányzat adatai szerint — **600–1200 m**, szélvédett hegyi völgykatlanokban és szurdokokban.
* **Éghajlat:** Ugyanezen adatok szerint a köd évente átlagosan több mint 250 napon át megmarad.
* **Talaj:** Podzolosodott barna erdei talajok, amelyek a sűrű erdő avarjából képződtek: a humuszréteg vastag, a szerves anyag sok, a talaj laza és termékeny, pH 4,5–6,0.

**5. Gyártástechnológia:**

A kézikönyv nyolc lépést ír le:

1.  **Hervasztás (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixálás (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Sodorás (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Második pörkölés (炒二青, *chǎo èr qīng*).**
5.  **Első tűzön szárítás (初烘).**
6.  **Utánszárítás (复烘).**
7.  **Hűtés (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **Tárolás.**

A kerületi kormányzat a régi kézi módszert is leírja a tavaszi 顶谷 és 雨前 kategóriáknál. A levelet üstben fixálják, bambuszpálcákkal kevergetve, majd a tűzről levéve legyezővel hűtik. Enyhén sodorják, durva kenderszöveten, hogy a levélből ne törjön elő a nedv. Kosárban szárítják izzó parázs feletti tűzhelyen, két lépésben — első szárítás (毛火, *máohuǒ*) és utánszárítás (足火, *zúhuǒ*). A műveletek hőmérséklete és ideje a fellelt forrásokban nem szerepel.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A források leírásai eltérnek; alább a földrajzi árujelző leírása szerepel, kiegészítve a GH/T 1128-2016 ágazati szabvány előírásaival és a kerületi kormányzat leírásával.

* **Száraz levél külleme:** A földrajzi árujelző leírása szerint — orchideára hasonlít, a levél húsos, színe zöld és nedvesen fénylő (形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润). A kerületi kormányzat tömör, észrevehető szőrözöttségű, sötétzöld csíkokat ír le (紧结成条，芽毫显著，色泽深绿); az ágazati szabvány a legmagasabb minőség esetében — karcsú, enyhén lapos, egyenletes és tiszta levél, zsenge zöld és nedvesen fénylő (挺秀略扁、匀整、匀净；嫩绿润).
* **Száraz levél aromája:** A fellelt forrásokban nincs leírás.
* **A főzet aromája:** Tiszta és tartós (清香持久); a szabvány a legmagasabb minőség esetében — zsenge és tartós (嫩香持久).
* **Íz:** Friss, lágy, üdítő (鲜醇爽口); a szabvány a legmagasabb minőség esetében — friss, zsenge, üdítő (鲜嫩爽口).
* **A főzet színe:** Átlátszó és tiszta (清澈明净); a szabvány a legmagasabb minőség esetében — átlátszó és fényes (清澈明亮).
* **Tealevél maradvány (főzött levél):** A rügyek és levelek egyenletesek, „virágokká" nyílnak (芽叶匀齐成朵); a szabvány a legmagasabb minőség esetében hozzáteszi a zsenge zöld fényes színt (嫩绿明亮). A kerületi kormányzat azt írja, hogy minden rügyet levéllel meg lehet különböztetni a csészében.

**7. Kémiai összetétel:**

A GH/T 1128-2016 ágazati szabvány követelményei:

* **Nedvességtartalom:** legfeljebb 6,5 %.
* **Összes hamu:** legfeljebb 6,5 %.
* **Vízoldható anyagok:** legalább 36,0 %.

A katechinekre, aminosavakra és koffeinre vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adat ennek a teának a hatásairól nem áll rendelkezésre.

**9. Főzés:**

A zöld tea osztályába tartozó gyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Tea mennyisége:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár, amelyben láthatók a kinyíló rügyek, vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
    3. Az első főzet — 40–60 másodperc.
    4. Igyuk, a főzet egyharmadát meghagyva.
    5. Töltsük fel vízzel.
    6. Két-három ismételt felöntés.

**10. Tárolás:**

Az osztályba tartozó gyakorlat. Légmentesen záródó, átlátszatlan csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, nedvességtől, fénytől és idegen szagoktól védve. Egy éven belül fogyasszuk el.

**11. Ár és hamisítványok:**

Árakra vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Ne tévesszük össze a Tianmuhu Bai Cha-val ([天目湖白茶](https://thetea.app/hu/article/tianmuhu-baicha)): közös bennük csak a 天目 elem a helynévben.
    * Keressük a „天目青顶" földrajzi árujelző jelét és a Lin'an kerületből származó gyártót.
    * A levél — húsos, zöld és fénylő; a főzet — átlátszó és tiszta.
    * A rügyek és levelek a csészében egyenletes „virágokká" nyílnak.

**12. Érdekes tények:**

* A Tianmu-hegységet már Lu Yu Tang-kori „A tea kánonja" című műve is megnevezi.
* Tu Long a Ming-korban egy sorba állította a tianmui teát a Longjinggel.
* A kerületi kormányzat adatai szerint a köd évente több mint 250 napon át a kertek felett áll.
* A védelmi szöveg „16 nagy- és kisközséget" említ, de tizenöt nevet sorol fel.

**13. Összehasonlítás a szomszédos teákkal:**

* **Tianmuhu Bai Cha (天目湖白茶):** A Tianmu-tó teája Liyang mellett Jiangsu tartományban; más hely és más termék, közös bennük csak a 天目 elem.
* **Jing Shan Cha ([径山茶](https://thetea.app/hu/article/jing-shancha)):** A Jingshan-hegy zöld teája a Tianmu-hegység északkeleti peremén, Yuhang kerületben.
* **Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/hu/article/anji-baicha)):** Világos levelű fajtából készült zöld tea a Tianmu északi előhegyeiből.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/hu/article/xihu-longjing)):** Hangzhou lapos teája; Tu Long már a Ming-korban mellé állította a tianmui teát.

**Összegzés:**

A Tianmu Qingding — Hangzhou nyugati részének hegyi zöld teája, az egyik leghosszabb írott származási történettel: a hegy említése „A tea kánonjában", hely a Ming-kori hatos listán és az 1910-es krónika. A hegyi kertek a kerületi adatok szerint az év nagy részében ködben állnak; a földrajzi árujelző leírása és az ágazati szabvány húsos zöld levelet, átlátszó főzetet és tiszta, tartós aromát ad meg. A források eltérnek a forma leírásában és a fő díj dátumában — ezek az eltérések itt meg vannak nevezve, nem pedig elsimítva.