---
title: "Táoyuán hóngchá"
url: https://thetea.app/hu/article/taoyuan-hongcha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán hóngchá (桃源红茶)

**A Taoyuan Hongcha** (*Táoyuán hóngchá*, 桃源红茶) Taoyuan megye (桃源县) vörös teája, amely Csangtö (常德) prefektúrai szintű városhoz tartozik Hunan tartomány északnyugati részén. A megye nevét az „Őszibarackforrás feljegyzéseiből” ismert Őszibarackforrásról kapta Tao Jüan-ming művéből. Az „Új Hunan” című lap szerint az itteni gongfu vörös tea az 1850-es évektől került Európába — előbb más néven, majd „湖红工夫” néven. Napjainkban a márka a helyi nagylevelű fajtára, a 桃源大叶-re épül, az oltalomról szóló dokumentum pedig a minőség ismertetőjegyei között említi a főzet szélén megjelenő „arany gyűrűt” és a főzet megzavarosodását lehűléskor. A név mezőgazdasági földrajzi árujelzőként (AGI01845) és földrajzi árujelzővel védett termékként is oltalom alatt áll — a CNIPA 2025. évi 640. számú közleménye alapján.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, *hóngchá*), teljesen fermentált. Az osztály már magában a névben szerepel. Az újság a „湖红工夫” (*húhóng gōngfu*) gongfu vörös tea vonalához köti.
* **Kategória:** Hunani vörös tea; mezőgazdasági földrajzi árujelző és földrajzi árujelzővel védett termék.
* **Származás:** Kína, Hunan tartomány (湖南, *Húnán*), Csangtö (常德, *Chángdé*) prefektúrai szintű város, Taoyuan megye (桃源县, *Táoyuán Xiàn*).
* **Oltalmi övezet:** A CNIPA 640. számú közleményének melléklete szerint 13 járás és nagyközség: Xi'an (西安), Taipingpu (太平铺), Guniushan (牯牛山), Cha'anpu (茶庵铺), Yangxiqiao (杨溪桥), Shaping (沙坪), Siping (寺坪), Luhuatan (芦花潭), Zhengjiayi (郑家驿), Xinglongjie (兴隆街), Lingjintan (凌津滩), Taohuayuan ([桃花](https://thetea.app/hu/article/taohua)源) és Zhangjiang (漳江). A bejelentő a Taoyuan megyei ipari növények állomása (桃源县经济作物站). A földrajzi árujelzők referencia-adatbázisa a megye egész területét nevezi meg övezetként; a CNIPA-jegyzéktől való eltérést nem oldottam fel.
* **Földrajzi koordináták:** K. h. 110°51′14,8″–111°31′44,1″, é. sz. 28°24′29,7″–28°56′18,7″ — a CNIPA-melléklet szerint.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **1857 — más néven.** Az „Új Hunan” (2021) szerint Hszienfeng (咸丰) császár uralkodásának 7. évében fucsieni és csianghszi kereskedők friss tealevél-felvásárlást nyitottak Taoyuanban, gongfu vörös tea készítésével kísérleteztek, és 建茶 — a fucsieni Jianxi medence teája — néven vitték ki Európába. Az újság ezt nevezi a „湖红工夫” kezdetének. Ugyanezen lap 2020-as közlésében a kereskedőket csianghszi és kuangtungi (赣粤茶商) kereskedőkként említik.
    * **1865 — Shaping.** Tungcse (同治) császár uralkodásának 4. évében Shapingben (沙坪) vörös tea kereskedelmet nyitottak. Az újság azt írja, hogy a taoyuani tea magas aromájával és erős ízével érezhetően különbözött a 建茶-től, és már „湖红工夫” néven került exportra. A földrajzi árujelzők referencia-adatbázisa szintén 1865-öt tekinti az itteni vörös tea kezdetének.
    * **A Csing-kor vége.** A referencia-adatbázis szerint sanghaji, kuangtungi és hupeji kereskedők nyolc teacéget tartottak fenn Shapingben, a Csing-kor végére és a köztársaság kezdetére pedig a vörös tea mennyisége 30 ezer, egyenként 30 kg-os ládára nőtt.
    * **1955 — gyár.** Ugyanezen adatbázis szerint a Külkereskedelmi Minisztérium és a Hunani Teavállalat a megyében megalapította a Shapingi Teagyárat (沙坪茶厂), más néven a zúzott vörös tea gyárát (桃源县红碎茶厂); 1955-től 1987-ig innen 33,4 ezer tonna vörös teát szállítottak el, ebből 22,6 ezer tonnát exportra. Az újság a tartományi külkereskedelmi vállalatot nevezi meg alapítóként és export gongfu vörös teáról ír, a referencia-adatbázis zúzott teáról; a dokumentumot nem láttam.
    * **2016–2019.** Az „Új Hunan” (2020) szerint 2016 márciusában a Földművelésügyi Minisztérium a teát mezőgazdasági földrajzi árujelzőként jegyezte be. A 2021-es közlés szerint 2019-ben elnyerte „Hunan tíz híres teája” címet, a megye 2017 óta ad jogot a közös márkára, 2019. január 1-jétől pedig újra kiadta azt; 2021-ig 31 résztvevőt engedélyeztek — 24 vállalatot és 7 szövetkezetet.
    * **2025.** A CNIPA 640. számú közleménye földrajzi árujelzővel védett termékként ismerte el; a mellékletben a 937. sor.
* **Elsőbbségi vita.** Anhua és Xinhua a hunani vörös teát 1854-től eredezteti, a taoyuani változat 1857-re és 1865-re hivatkozik. A vitát itt nem döntöm el.
* **Név:**
    * „Taoyuan” (桃源) — „az őszibarack forrása”, a megye neve.
    * „Hongcha” (红茶, *hóngchá*) — „vörös tea”.
* **Kulturális jelentőség:** A referencia-adatbázis a „Teaszüreti énekből” (采茶歌) idéz egy sort a Shuxi (鼠溪) teáról, amelyet szerinte a megyei krónika Kuanghszü császár korából idéz: «解造红茶价不廉» — „tudnak vörös teát készíteni, és az ára nem alacsony”. Ugyanígy hozza a sort az „Új Hunan” 2020-ban; a 2021-es közlés más írásjeggyel közli — «解造红茶倾不廉». Napjainkban a megye a „Taoyuan Hongcha” márkát közös márkaként viszi, és évente vörös tea ünnepet rendez.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta:** A CNIPA-dokumentum „a vörös teára alkalmas taoyuan daye fajta” (桃源大叶适制良种) nyersanyagát követeli meg. Az újság ezt a helyi nagylevelű fajtát (*Táoyuán dàyè*) nevezi a márka pillérének. Maga a fajta a Taoyuan Daye Cha szócikkben szerepel.
* **Levél:** A referencia-adatbázis szerint nagy és puha, bőséges szőrözöttséggel (叶片硕大、叶质柔软……茸毛较多).
* **Szedési szabvány:** A talált forrásokban nincs adat.
* **Szedési idő:** A CNIPA-dokumentum szerint március végétől szeptember elejéig.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Az újság a megyét a Wuling-hegység (武陵山) és a Xuefeng-hegység (雪峰山) közé, a Yuan-folyó (沅水) mellé helyezi.
* **Szomszédság:** Taoyuan ugyanabban a Csangtö prefektúrában fekszik, mint a körzeti [常德红茶](https://thetea.app/hu/article/changde-hongcha) név övezete, de nem tartozik bele: ott Shimen, Linli és Lixian megyék szerepelnek.
* **Tés toponímia:** Az övezetben áll Cha'anpu (茶庵铺) település — szó szerint „bolt a tearévnél”.
* **Tengerszint feletti magasság és talajok:** A CNIPA-dokumentum szerint 300–800 m tengerszint feletti magasság; savanyú vörös talajok és sárgásbarna talajok (红、黄棕壤) agyagpala, kavicskő és bíbor homokkő mállási termékein, lazák és vastagok, pH 4,5–6,5. Az ültetvényeket dombokon és körülbelül 25°-os lejtőkön alakítják ki.
* **Ültetés:** Ugyanezen dokumentum szerint a palántákat októberben vagy februárban ültetik: széles sortávolság 140 cm, keskeny 40 cm, tőtávolság a sorban 30 cm; az alakító metszést három lépésben végzik.
* **Éghajlat:** A talált forrásokban nincs adat.

**5. Gyártástechnológia:**

Az újság szerint a megye saját szabványokat hagyott jóvá — a „Taoyuan Hongcha feldolgozási műszaki szabályzatát” (桃源红茶加工技术规程) és a szelénes („természetes”) Taoyuan Hongcha gyártási műszaki szabályzatát; ezek szövegét nem láttam. A megyei teaszövetség vezetője az újságnak a márka négy termékét nevezte meg: 红金芽 (arany rügyek), 红工夫 (gongfu), 红曲螺 (spirál alakú) és 红茶砖 (tégla).

Az alábbiakban a 2025-ös CNIPA-dokumentum követelményei szerepelnek, nem az osztály általános sémája:

1.  **Szedés (采摘, *cǎizhāi*):** Március végétől szeptember elejéig.
2.  **Fonnyasztás (萎凋, *wěidiāo*):** Fonnyasztó vályúkban vagy természetes módon, beltérben.
3.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** Nyomással, „könnyű — erős — könnyű” (轻重轻) séma szerint, amíg a levél sűrű kígyókká nem sodoródik, és a nedv kiválva a felületre nem tapad.
4.  **Fermentáció (发酵, *fājiào*):** 3–4 óra körülbelül 28 °C szobahőmérsékleten és 95 % páratartalom mellett.
5.  **Szárítás (烘干, *hōnggān*):** Először 90 °C-on, 70–80 % szárazságig; majd „teljes tűzön” alacsony hőmérsékleten, 60–70 °C-on, lassan, teljes szárazságig.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

Az alábbi leírás a 2025-ös CNIPA-dokumentum szerint készült; a referencia-adatbázis és az újság megfogalmazásai jelölve vannak.

* **Száraz levél megjelenése:** Sűrű, vékony, egyenletes kígyók (条索紧细匀整), feketék és olajos fényűek (乌黑油润).
* **Száraz levél aromája:** Külön nem írják le; a talált forrásokban nincs adat.
* **A főzet aromája:** Édes, sűrű és tartós (甜香浓郁持久). Az újság másként fogalmaz — „virágos-mézes aroma” (花蜜香).
* **Íz:** Édes, lágy, friss és élénk (甜醇鲜爽). A referencia-adatbázis az ízt erősnek, intenzívnek és frissnek (浓、强、鲜) nevezi, az újság édesnek és frissnek (甘鲜味).
* **A főzet színe:** Vörös, ragyogó, a csésze szélén „arany gyűrűvel” (红亮带金圈). A lehűlt főzet észrevehetően megzavarosodik (冷后浑现象明显).
* **Tealevél (főzött levél):** Zsenge, puha, egyenletes vörös színű (嫩软红匀).

**7. Kémiai összetétel:**

A 2025-ös CNIPA-dokumentum a fizikai-kémiai mutatókat tartományokban adja meg:

| Mutató | Tartalom |
| :--- | :--- |
| Vízben oldódó extraktanyagok | 35,56–46,18 % |
| Theaflavinok | 0,25–0,70 % |
| Thearubiginek | 2,60–4,50 % |
| Oldható cukrok | 2,60–3,39 % |

A dokumentum polifenolokat, aminosavakat és koffeint nem szabályoz. A földrajzi árujelzők referencia-adatbázisa módszer és év nélküli egyedi számokat közöl (polifenolok 35 %-ig, aminosavak 8,56 %, thearubiginek 5,0 %); ezek a dokumentummal nem mindenütt egyeznek, és itt nem használatosak.

**8. Jótékony hatások:**

Nincs ellenőrzött adat éppen ennek a teának a hatásáról.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata vörös teára. Víz 90–95 °C, 3–5 g 150 ml-hez, fehér porcelán gaiwan vagy teáskanna. Az edényt előmelegíteni, a levelet röviden forró vízzel megnedvesíteni és kiönteni; az első főzet 15–30 másodperc, teljesen kiönteni, majd négy-öt leöntés 10–15 másodperces hosszabbítással.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Zárt csomagolásban, száraz, hűvös, sötét helyen, idegen szagoktól mentesen. Hűtőszekrény nem szükséges.

**11. Ár és hamisítványok:**

A talált forrásokban nincsenek mai árak. A referencia-adatbázis történelmi árakat közöl: a Csing-kor végén egy 30 kg-os láda 40 liang ezüstbe került, 1985-ben pedig egy német vásárló tonnánként 3000 dollárt kínált a zúzott teáért, miközben a belföldi ár körülbelül 1200 volt.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * A csomagoláson keressük a földrajzi árujelző jelét.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Taoyuan megyéből származik-e, és jogosult-e a közös márkára.
    * Ne keverjük össze a körzeti 常德红茶-vel: Taoyuan nem tartozik annak övezetébe.
    * A levél vékony, egyenletes fekete kígyó, a főzött levél egyenletesen vörös.

**12. Érdekes tények:**

* Az övezetbe tartozik Taohuayuan (桃花源) település — az „Őszibarackforrás”, amely a megyének nevét adta.
* Az oltalomról szóló dokumentum azt is minőségi ismertetőjegynek nevezi, amit sokan hibának tartanának — a lehűlt főzet megzavarosodását.
* A 2024-es tartományi földrajzi árujelző kézikönyvben a megyétől a Taoyuan Daye Cha és a „[桃源野茶王](https://thetea.app/hu/article/taoyuan-yechawang)” szerepel; maga a Taoyuan Hongcha ott nincs — a CNIPA-vonalon az oltalmat 2025-ben kapta meg.

**13. Összehasonlítás más hunani vörös teákkal:**

* **Taoyuan Daye Cha ([桃源大叶茶](https://thetea.app/hu/article/taoyuan-daye-cha)):** Ugyanezen megye helyi nagylevelű fajtájának neve — a vörös tea márka nyersanyagpillére.
* **Changde Hongcha (常德红茶):** Ugyanazon prefektúra körzeti vörös teája, amelynek övezete Taoyuant elkerüli.
* **Anhua Hongcha ([安化红茶](https://thetea.app/hu/article/anhua-hongcha)):** Olyan megye vörös teája, amely magát szintén a hunani vörös tea eredetének tartja.
* **Xinhua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/hu/article/xinhua-hongcha)):** Újabb pályázó a 湖红 eredetére.

**Összegzés:**

A Taoyuan Hongcha részletes kereskedelmi múlttal rendelkező vörös tea: az 1857-es felvásárlók, az 1865-ös kereskedelmi Shaping, az 1955–1987 közötti exportgyár és a mai megyei márka a helyi nagylevelű fajtára építve. Az oltalomról szóló dokumentum vékony fekete kígyókat, édes, sűrű aromát, édes friss ízt és vörös főzetet rajzol meg „arany gyűrűvel”, amely lehűléskor megzavarosodik.