---
title: "Táoyuán dàyè chá"
url: https://thetea.app/hu/article/taoyuan-daye-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán dàyè chá (桃源大叶茶)

A **Taoyuan Daye Cha** (*Táoyuán dàyè chá*, 桃源大叶茶) — „Taoyuan nagylevelű teája”: egy helyi teacserje-fajta és a belőle készült tea neve Taoyuan megyében (桃源县), Changde prefektúrai szintű városban, Hunan tartomány északnyugati részén. A fajta egyetlen, 1969-ben a Taipingpu járás hegyei között talált vadon termő cserjétől származik; több mint húsz év szelekciója és szaporítása után vált tartományi szintű fajtává „Taoyuan Daye” néven. Ezen a néven zöld teákat készítenek — rügyteát, maojian-t és leveles teát —, magát a fajtát pedig vörös és sötét teához is felhasználják. A megnevezés ezért nem osztályt, hanem fajtát és helyet jelöl. A 2000-es évek vége óta földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Nem egyetlen osztály. A szakirodalmi leírások három vonalra osztják a termékeket — 桃源大叶芽茶 (rügytea), 桃源大叶[毛尖](https://thetea.app/hu/article/mao-jian) (maojian) és 桃源大叶绿茶 (zöld tea); a védjegyet a „茶叶” — azaz „tea” — árura adták ki, osztály megjelölése nélkül. A fajtát vörös teához és sötét tea alapanyagaként is használják.
* **Kategória:** Helyi nagylevelű fajta teája; földrajzi tanúsító védjegy.
* **Származás:** Kína, Hunan tartomány (湖南, *Húnán*), Changde prefektúrai szintű város (常德, *Chángdé*), Taoyuan megye (桃源县, *Táoyuán Xiàn*). A fajta szülőhelye Taipingpu járás (太平铺乡).
* **Övezet:** A védjegyjogosult közigazgatási címe van megadva; a termelési övezet jogi határait nem ellenőriztem.
* **Oltalmi forma:** **6230496** számú földrajzi tanúsító védjegy, áru — 茶叶; jogosult — Taoyuan megye Teainari Szövetsége (桃源县茶叶产业协会). A védjegy szerepel az Állami Ipar- és Kereskedelmi Hivatal regisztrált földrajzi árujelzőinek listáján, valamint Hunan kormányának 2024. évi földrajzi árujelző jegyzékében.
* **Földrajzi koordináták:** Taoyuan megye — körülbelül é. sz. 28,9° és k. h. 111,5°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Wuling ősi teája.** Helyi anyagok idéznek egy sort a „Jingzhou földjeinek feljegyzéseiből” (荆州土地记) a Nyugati Jin-korból: „tea születik Wuling mind a hét megyéjében, és az a legjobb”; Taoyuan-t e hét megye közé sorolják.
    * **1969 — a felfedezés.** A Taipingpu járás hegyeiben, a Lujiachong (陆家冲) nevű hely közelében egy vadon termő nagylevelű cserjét találtak. A helyi szövegek ezerévesnek nevezik; a kort semmi sem igazolja.
    * **1970–1980-as évek — szelekció.** A cserjét kiválogatták és szaporították. Az egyik szakkönyv a nemesítési munkát 1976–1992 közé datálja, és végrehajtóként a megyei teafajta-állomást, valamint a Hunani Mezőgazdasági Egyetem Teaintézetét nevezi meg.
    * **1989.** A fajta átment a tartományi tudományos szakértői vizsgálaton.
    * **1992.** A tartományi mezőgazdasági fajtabizottság „Taoyuan Daye” néven jóváhagyta a fajtát.
    * **2005.** Megjelent a DB43/272-2005 „Taoyuan Daye Cha” tartományi szabvány.
    * **2000-es évek vége.** A 6230496 számú védjegy a regisztrált földrajzi árujelzők 2009. évi listáján szerepel.
* **Név:**
    * A „Taoyuan” (桃源) — „barackforrás”, a megye neve; Tao Yuanming „Barackvirágos forrás” című művére utal.
    * A „Daye” (大叶, *dàyè*) — „nagy levél”, a fajta fő jellemzője szerint.
    * A „Cha” (茶, *chá*) — „tea”.
* **Kulturális jelentőség:** Taoyuan számára ez a fajta, amely egyetlen cserjéből a megye iparágává nőtt, és egyben a tea neve is. A helyi szövegek ismétlődően idézik róla a dicsérő formulát: „alakjában a longjinggel vetekszik, illatában felülmúlja a biluochun-t, ízében a maofenggel mérkőzik” (形赛龙井，香高碧螺，味斗[毛峰](https://thetea.app/hu/article/maofengcha)) — ez dicséret, nem leírás.

**3. Botanikai leírás és alapanyag:**

* **Fajta:** **Taoyuan Daye** (*Táoyuán dàyè*) — helyi nagylevelű fajta, amelyet egyetlen vadon termő cserjéből válogattak ki.
* **Cserje:** A szakirodalmi leírások szerint félig szétterülő koronájú; ágai vastagok és meglehetősen ritkák.
* **Levél:** Nagy, puha, elliptikus. A források eltérnek a színét illetően: egyesek sötétzöldnek, mások sárgászöldnek és fényesnek nevezik a levelet.
* **Hajtások:** Vastagok; a rügy nagy, szőrözött. Az egyik szakkönyv a hajtást zöldnek írja le, bíborvörös árnyalattal, és a száz hajtás „rügy és három levél” tömegét 103,0 g-ban adja meg.
* **Időzítés:** A tavaszi rügyek ugyanezen szakkönyv szerint március közepén fakadnak.
* **Tulajdonságok:** A terméshozamot eltérően írják le: a fajtáról szóló szakkönyv közepesnek, a helyi szövegek magasnak nevezik. Hideg- és szárazságtűrése jó.
* **Szedési szabvány:** A három vonalra vonatkozóan a fellelt forrásokban nem szerepel.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Taoyuan megye hegyei, ahol a helyi leírások szerint a Xuefeng-hegység (雪峰山) és a Wuling-hegység (武陵山) vonulatai találkoznak. A helyi szövegek teaközpontként Cha’anpu (茶庵铺) települést nevezik meg a Wuyunjie (乌云界) hegyvonulat mélyén; a településen folyik keresztül az Yiwanxi (夷望溪) patak.
* **Éghajlat:** A helyi leírás szerint nedves monszun, a középső szubtrópusitól az északi felé átmeneti; enyhe, bőséges vízzel.
* **Termesztési magasság:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **Talajok:** A helyi leírásokban laza és termékeny; pontos típus a fellelt forrásokban nem szerepel.
* **A fajta elterjedése:** Egy helyi szöveg azt írja, hogy a fajta a Jangcétól délre fekvő három tartomány tizenöt megyéjében és városában terem. A fajta ültetvényterülete magában Taoyuanban a fellelt forrásokban hivatkozás nélkül nem szerepel.

**5. Gyártástechnológia:**

A három vonal — a rügytea, a maojian és a leveles zöld tea — külön technológiája a fellelt forrásokban nem szerepel. Az alábbiakban a zöld tea osztályának általános sémája látható, nem pedig a Taoyuan Daye Cha technológiájának leírása.

* **Szedés (采摘 — *cǎizhāi*):** Fiatal rügyek és levelek; a rügyteához — csak rügyek.
* **Hervasztás (摊放 — *tānfàng*):** A levelet vékony rétegben kiterítik, hogy nedvességtartalmának egy része távozzon.
* **Fixálás (杀青 — *shāqīng*):** A hevítés megállítja az oxidációt.
* **Sodrás (揉捻 — *róuniǎn*):** A maojiannál — vékony szálakká.
* **Szárítás (干燥 — *gānzào*).**

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A három vonal megjelenésének leírása a fellelt forrásokban nem szerepel. A fajtáról szóló szakkönyv rövid értékelést ad a belőle készült zöld teáról — „tiszta illat, telített és élénk íz” (香气清纯、滋味浓爽); a fajtából készült tört vörös teát különösen sikerültnek nevezi.

* **Száraz levél megjelenése:** A fellelt forrásokban nincs leírás.
* **Száraz levél illata:** A fellelt forrásokban nincs leírás.
* **A főzet illata:** A fajtából készült zöld teánál — tiszta (清纯).
* **Íz:** A fajtából készült zöld teánál — telített és élénk (浓爽). A helyi szövegek hangsúlyozzák, hogy a tea sok felöntést kibír.
* **A főzet színe:** A fellelt forrásokban nincs leírás.
* **Tealevél (áztatott levél):** A fellelt forrásokban nincs leírás.

**7. Kémiai összetétel:**

A fellelt forrásokban szereplő számok eltérnek egymástól, ezért feltüntetem, honnan származnak.

| Mutató | Adat | Honnan |
| :--- | :--- | :--- |
| Extrakttartalom | 44,18 % | az 1987–1989 tavaszi, nyári és őszi párolt minták átlaga |
| Polifenolok | 31,69 % | 1991. évi mérés |
| Extrakttartalom | akár 49 % | helyi szöveg, módszer megadása nélkül |
| Polifenolok | 34 % | ugyanaz a helyi szöveg |
| Aminosavak | 4,69 % | ugyanaz a helyi szöveg |

Az első két sort Hunan statisztikai hivatalának a fajtáról szóló kiadványa közli. Ezek a fajta alapanyagára vonatkozó adatok, nem pedig a kész tea szabvány szerinti mutatói. A források egyben egyetértenek: a fajta extrakttartalomban és polifenolokban gazdag.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Pontosan erre a teára vonatkozó ellenőrzött adat nincs.

**9. Elkészítés:**

A zöld tea osztályának gyakorlata — a védjegy mindhárom vonala ide tartozik.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C; rügyteánál — közelebb 80 °C-hoz.
* **Tea mennyisége:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
    3. Az első főzet — 40–60 másodperc után.
    4. Igyuk, a főzet egy részét meghagyva.
    5. Töltsük utána a vizet.
    6. Három-négy ismételt felöntés; a források megjegyzik, hogy ebből a fajtából a tea sok felöntést kibír.

**10. Tárolás:**

A zöld tea osztályának gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; lehetőleg egy éven belül fogyasszuk el.

**11. Ár és hamisítások:**

A fellelt forrásokban árakról nincs adat.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a csomagoláson a 6230496 számú földrajzi tanúsító védjegyet.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Taoyuan megyéből származik-e.
    * Ne feledjük, hogy a fajtanév nem garantálja a származást: a fajta messze a megye határain túl is elterjedt, a védjegy viszont csak a Taoyuanból származó teára vonatkozik.
    * Pontosítsuk, melyik vonal van a csomagban — rügytea, maojian vagy leveles zöld tea.

**12. Érdekes tények:**

* Az egész fajta egyetlen, 1969-ben talált vadon termő cserjére vezethető vissza.
* A felfedezéstől a fajta jóváhagyásáig több mint húsz év telt el.
* A megye neve a „Barackvirágos forrás”-ra utal — Tao Yuanming elbeszélésére egy a világ elől elrejtett völgyről.
* E védjegy mellett a megyének külön megnevezése is van a vörös teára — [桃源红茶](https://thetea.app/hu/article/taoyuan-hongcha).

**13. Összehasonlítás más hunani teákkal:**

* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/hu/article/shimen-yin-feng)):** Shimen megye zöld teája ugyanabban a Changde körzetben; neve a Taoyuan Daye-val ellentétben nem nevez meg fajtát.
* **Guzhang Mao Jian ([古丈毛尖](https://thetea.app/hu/article/guzhang-mao-jian)):** Hunani zöld maojian Xiangxi-ből — összehasonlításként a nagylevelű fajtából készült maojiannal.
* **Yueyang-i sárga tea ([岳阳黄茶](https://thetea.app/hu/article/yueyang-huangcha)):** A korpusz cikke a Taoyuan Daye-t azon fajták között említi, amelyekből nagylevelű sárga teát készítenek.
* **Anhua Hei Cha ([安化黑茶](https://thetea.app/hu/article/anhua-heicha)):** Anhua sötét teája; a fajtáról szóló helyi szöveg a Taoyuan Daye-t értékes vörös- és sötéttea-alapanyagnak nevezi, és az anhuai sötét teával hozza kapcsolatba.

**Összegzésül:**

A Taoyuan Daye Cha ritka eset, amikor a tea neve egybeesik a fajta nevével. Egyetlen, 1969-ben talált vadon termő cserje tartományi szintű fajtává vált, nagy, puha levéllel, vastag, szőrözött hajtásokkal, extrakttartalomban gazdagon, majd olyan védjeggyé, amely alatt a megye rügyteát, maojian-t és leveles zöld teát készít. Az egyes vonalak megjelenésének leírása egyelőre kevés, a fajta története viszont a felfedezéstől a jóváhagyásig nyomon követhető.