---
title: "Tàishān lǜchá"
url: https://thetea.app/hu/article/taishan-lucha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàishān lǜchá (泰山绿茶)

A **Taishan Lücha** (*Tàishān lǜchá*, 泰山绿茶) Tajan (泰安市) városi körzet, Shandong tartomány zöld teája, a Taishan hegy közelében, Kína egyik legészakibb teája. Tajanban a Tang-kor óta isznak teát, termesztik viszont csak a 20. század közepe óta. 2012-ben a nevet mezőgazdasági termékként jegyezték be földrajzi árujelzővel, 2025-ben a 646. számú közleménnyel földrajzi árujelzős termékként ismerték el; az övezet az egész körzet.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), nem fermentált; az osztály neve szerepel a névben.
* **Kategória:** Shandong északi zöld teája; földrajzi árujelzős termék.
* **Származás:** Kína, Shandong tartomány (山东, *Shāndōng*), Tajan városi körzet (泰安, *Tài'ān*).
* **Védett övezet:** „Tajan városi körzet jelenlegi közigazgatási területe”, koordináta-kerettel 116°02′–117°59′ k. h. és 35°38′–36°28′ é. sz. A közigazgatási határ a körzet felosztásával együtt változik, a keret rögzített. A bejelentő a Tajani „Taishan” Teaszövetség (泰安市泰山茶叶协会).
* **Tengerszint feletti magasság:** A 2012-es mezőgazdasági regisztráció referencialeírása szerint 200–800 m. A 2025-ös követelményekben magasság nem szerepel.
* **Földrajzi koordináták:** A körzet központja körülbelül 36,2° é. sz. és 117,1° k. h.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Teázás korábban, mint tea.** A helyi leírások a Tang-kori „封氏闻见记” művel kezdik (a tajani szövegekben „封氏闻见录”): a Kaiyuan-években (713–741) a Taishan Lingyansi (灵岩寺) kolostorában a chan iskola mestere megengedte a tanítványoknak, hogy teát igyanak, hogy ne aludjanak el meditáció közben, és a szokás mindenfelé elterjedt.
    * **1952.** A referencialeírás szerint, a tartományi kereskedelmi krónikára hivatkozva, tearmagot hoztak délről, és a Culaishan (徂徕山) hegyen elültették, de csak két-három tő maradt meg.
    * **1960–1970-es évek.** A tartományi „南茶北引” – „déli teát északra vinni” – programban Tajan az elsők között ért el megtelepedést; az 1970-es években az ágazat első fellendülését élte. Az akkori bokrok a leírás szerint Yingtaoyuanban (樱桃园) és Daguangzhuangban (大官庄) ma is adnak levelet.
    * **2010.** A referencialeírás szerint több mint 13 ezer mu kert és 226 t tea volt, főként zöld; ettől az évtől kezdve apránként vöröset is készítenek.
    * **2012.** A Mezőgazdasági Minisztérium a nevet mezőgazdasági termékként jegyezte be földrajzi árujelzővel – a referencialeírás szerint októberben; AGI01027 szám.
    * **2025.** A 646. számú, szeptember 23-i közleménnyel az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala 870 földrajzi árujelzős terméket ismert el; a Taishan Lücha a melléklet 259. sora. Vele együtt a tajani piacfelügyeleti munka beszámolója szerint még tíz mezőgazdasági termék lépett át a körzet új rendszerébe.
    * **2026.** A szövetség közlése szerint a „Földrajzi árujelzős termék. Taishan Lücha” és „… Taishan Hongcha” tartományi szabványok bekerültek a helyi szabványterv első körébe; az egyeztetés június 26-ig tartott.
* **Név:** „Taishan” (泰山) – a Taishan hegy; „lücha” (绿茶) – „zöld tea”.
* **Kereskedelmi nevek:** Az egyik a „女儿茶”, „leánytea”; a híres teák oktatási válogatása a „[泰山女儿茶](https://thetea.app/hu/article/taishan-nu-er-cha)” nevet Shandong történeti-kulturális híres teájaként említi. A referencialeírás a regisztrált márkák között sorolja a „金女儿”, „女儿茶”, „岱宗女儿茶” és „五岳独尊” neveket; ezek kereskedelmi márkák, nem védelmi jelek.
* **Kulturális jelentőség:** A szövetség a „泰山茶” nevet három részből álló „családként” építi – a „泰山茶” tanúsító jel és két földrajzi árujelzős termék, zöld és vörös –, és az ágazatot így írja le: „a zöld a fő, a vörös a segéd”.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajták / kultivárok:** Az alap a magról kelt populációk: 黄山[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong) (*Huángshān qúntǐzhǒng*), 祁门褚[叶种](https://thetea.app/hu/article/qiaomuguanmu), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) és 淳安鸠坑种 (*Chún'ān jiūkēngzhǒng*). Kiegészítő klónfajták: 舒茶早 (*Shūcházǎo*), 金寨1号, helyi 泰山罗汉茶 (*Tàishān luóhànchá*), 迎霜 (*Yíngshuāng*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*) és [安吉白茶](https://thetea.app/hu/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*). A 褚 írásjegy szerepel a dokumentumban; a qimeni fajtát általában 槠叶种 alakban írják.
* **Szedés és szedési szabvány:** Nincs meghatározva. A követelmények csak a friss levélről szólnak: friss, tiszta, szennyeződéstől, betegség és kártevő nyomától mentes.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** A Taishan hegyei és hegyaljai Shandong közepén. A referencialeírás Tajant a tea számára „feltételesen alkalmas” területnek (次适宜) nevezi: a tea itt az északi határon nő.
* **Ültetvény:** A követelmények szerint szélvédett, napos féllejtők, ahol szárazságban öntözni, esőben vizet elvezetni lehet; a talaj és a víz szennyeződésmentes, gyáraktól és bányáktól távol.
* **Talajok:** Főként barna erdei talajok (棕壤), pH körülbelül 6,5, mélyek és lazák.
* **Éghajlat:** Az oktatási válogatás szerint Tajanban az évi középhőmérséklet 12,9 °C, a napsütéses órák száma évente 2627,1, a fagymentes időszak 195 nap.
* **Talajművelés:** A követelmények három műveletet írnak elő: sekély lazítás trágyázással március végén – április elején, 5–10 cm mélyen; közepes lazítás gyomlálással a tavaszi szedés után, május végén – június elején, 10–15 cm mélyen; mély szántás alaptrágyával a Bailu (白露) időszak körül, 15–20 cm mélyen.
* **Terület:** 13 ezer mu 2010-ben; több mint 50 ezer mu az egész „泰山茶” esetében – a „Dazhong wang” (2025) közlése szerint; több mint 1600 t száraz tea évente – a szövetség közlése szerint (2026).

**5. Előállítási technológia:**

A védelmi követelmények nem írják le a feldolgozás lépéseit. Zöld tea esetében a szokásos sorrend a következő:

1.  **Hervasztás (摊放, *tānfàng*):** A nedvesség egy része távozik.
2.  **Rögzítés (杀青, *shāqīng*):** A melegítés megállítja az oxidációt.
3.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** A levél formát kap.
4.  **Szárítás (干燥, *gānzào*):** Rögzíti a formát és az illatot.

Ez az osztály általános sémája, nem a Taishan Lücha technológiájának leírása. Az egyik helyi cég a sajtóbeszámoló szerint zöld teáját illat szerint „tiszta”, „gesztenyés”, „rizsfőzet” és „virágos” kategóriákra osztja.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A 2025-ös követelmények egyetlen sorban adják meg a jelleget, mutatónevek nélkül: „生卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润、栗香纯正、绿明亮、鲜爽醇厚、细嫩绿亮一级”. Úgy tűnik, ez egy táblázat szöveggé alakítva: a szavak a mutatók szokásos sorrendjében követik egymást, a „一级” a végén pedig „első osztályt” jelent. Az alábbi bontás az én értelmezésem a sorról.

* **Száraz levél külleme:** Sodrott, vékony és tömött, egyenletes, tiszta, friss zöld színű, olajos fénnyel (卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润).
* **Száraz levél illata:** Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
* **Forrázat illata:** Tiszta gesztenyés (栗香纯正).
* **Íz:** Friss, élénk és telített (鲜爽醇厚).
* **Forrázat színe:** Zöld, világos (绿明亮).
* **Tealevél-alap (kiázott levél):** Vékony, zsenge, zöld és világos (细嫩绿亮).

A referencialeírás hozzáteszi, hogy a levél vastag, és sok öntést elbír.

**7. Kémiai összetétel:**

Fizikai-kémiai követelmények a védelmi dokumentumban nincsenek – csak utalás az általános biztonsági normákra. A tartományi szabvány a szövetség közlése szerint fizikai-kémiai mutatókat fog hozzáadni; szövege a fellelt forrásokban nincs.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Ellenőrzött adat éppen ennek a teának a hatásáról nincs.

**9. Elkészítés:**

Az osztály gyakorlata zöld teához.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml vízhez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
    3. Az első forrázat 40–60 másodperc után kész.
    4. Igyuk, a forrázat egy részét hagyva meg.
    5. Töltsük fel vízzel.
    6. Két-három ismételt öntés.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve; egy éven belül fogyasszuk el.

**11. Ár és hamisítások:**

Árra vonatkozó adat a fellelt forrásokban nincs.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző külön jelét: azt az övezet termelői kapják az állami hivatal jóváhagyásával.
    * Nézzük a „泰山茶” jelet: 2026-ra a szövetség közlése szerint 24 szervezet használja.
    * Ne tekintsük a „女儿茶” és más neveket a csomagoláson védelmi jelnek.
    * Ne keverjük össze a Guangdong tartománybeli Taishan Hong Cha ([台山红茶](https://thetea.app/hu/article/taishan-hongcha)) teával: az írásjegyek és a tónusok különböznek – 台山 *Táishān* szemben 泰山 *Tàishān*.

**12. Érdekességek:**

* A védelmi követelményekben nincs sem szedési időszak, sem feldolgozási lépés, a talajlazítás mélysége viszont centiméterre meg van adva.
* A védett fajták között szerepel az 安吉白茶 – világos levelű fajta, amely itt is zöld teát ad.
* Tajan városi referenciális portálja azt írja, hogy ezt a teát császároknak szolgálták fel, akik áldozatot mutattak be a hegyen, teát termeszteni viszont itt csak az 1950-es években kezdtek; ez kép, nem történelem.

**13. Összehasonlítás más északi teákkal:**

* **Taishan Nü Er Cha (泰山女儿茶):** A Taishan hegy zöld teája „女儿茶” kereskedelmi néven; a Taishan Lücha az egész körzetre védett név.
* **Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/hu/article/taishan-hongcha-shandong)):** A vörös „iker”: ugyanaz a bejelentő és ugyanaz a közlemény, de az övezet hat járás és megye, 29 község és 965 falu felsorolása, Dongping megye nélkül.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/hu/article/rizhao-lucha)):** Shandong délkeleti részének tengerparti zöld teája.
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/hu/article/laoshan-lucha)):** A Laoshan hegy zöld teája Qingdao mellett.
* **Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/hu/article/yishui-lucha)):** Yishui megye, Linyi körzet zöld teája, amely szintén a „déli teát északra vinni” programból nőtt ki.

**Összefoglalás:**

A Taishan Lücha olyan északi zöld tea, amely még egy évszázados sem: a szent hegy mellett a teát a Tang-kor óta isszák, termeszteni viszont csak 1952 után tanultak meg. A védelmi dokumentum északiasan gondoskodó a talajjal – évi három művelés, barna erdei talajok, napos féllejtők –, és tömör a jellegben: sűrű sodrás, gesztenyés illat, friss, telített íz.