---
title: "Tàipíng kuíhóng"
url: https://thetea.app/hu/article/taiping-kuihong
lang: hu
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàipíng kuíhóng (太平魁红)

**A Taiping Kui Hong** (*Tàipíng kuíhóng*, 太平魁红) a Huangshan körzet (黄山区) vörös teája, amely Huangshan városi prefektúrához tartozik Anhui tartományban. A körzet a volt Taiping megye, a zöld Taiping Hou Kui szülőhelye, és a Kui Hong ugyanabból az alapfajtából, a Shi Da Cha-ból (柿大茶) készül, de vörös tea technológiával. Sajtóértesülések szerint az egész körzet termelői és kereskedői ezen a néven küldik be teáikat a körzeti versenyekre, egy 2026-os tudományos cikk pedig már e tea „iparágáról” beszél; ezért ez kategórianév, nem egyetlen gazdaság márkája. A megjelenés idejét a források eltérően adják meg.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, *hóngchá*). Mindkét 2026-os tudományos cikk black tea-ként nevezi, így hívják angolul a kínai vörös teát. A körzeti csoportszabvány meghatározása a teaszövetség közleményének újraközlése szerint szintén a vörös teák (红茶) közé sorolja. Az oxidáció mértékét számszerűen egyetlen talált forrás sem adja meg.
* **Kategória:** Regionális vörös tea egy zöld tea vidékéről; kategórianév, amely alatt a körzet különböző termelői hozzák forgalomba a teát.
* **Származás:** Kína, Anhui tartomány (安徽, *Ānhuī*), Huangshan városi prefektúra (黄山市, *Huángshān shì*), Huangshan körzet (黄山区, *Huángshān qū*), a volt Taiping megye (太平县, *Tàipíng xiàn*). A tudományos cikkek szerint a teát Huangshan városi prefektúrában állítják elő. Mindkét munka kísérleti mintáit Huangshan körzetben gyűjtötték, az egyikhez az Anhui Agráregyetem Wannan Komplex Kísérleti Állomásán.
* **Szabályozási háttér:** A Huangshan körzeti Teaszövetség (黄山区茶业协会, *Huángshān qū cháyè xiéhuì*) közleményének újraközlése és az iparági szabványaggregátor adatlapja szerint a szövetség 2023-ban kiadta a T/HSQTA 002-2023 „太平魁红茶” csoportszabványt, amely 2023. október 1-jétől hatályos, és a Huangshan körzetben előállított teára vonatkozik. Magát a szabvány szövegét nem sikerült elolvasni, ezért az alábbiakban csak ismertetések alapján szerepelnek követelményei. A csoportszabvány önkéntes. A nemzeti, ágazati és helyi szabványok állami nyilvántartásaiban 2026 októberében erre a teára vonatkozó szabvány nem található; a csoportszabványokat ezek a nyilvántartások nem fedik le.
* **Földrajzi jelzés:** A talált forrásokban nincs adat e név földrajzi jelzéséről. Azt nem sikerült kideríteni, hogy a nevet védjegyként bejegyezték-e. A zöld szomszédnak, a Taiping Hou Kui-nak van oltalom alatt álló földrajzi jelzése (GB/T 19698-2008 szabvány).
* **Földrajzi koordináták:** Ennél a teánál a talált források nem adnak meg; a termőterület csak a körzet nevével van leírva.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **A megjelenés ideje.** Nincs megbízható dátum, a változatok eltérnek.
        * Egy 2023-as újságcikk egy helyi mesterről szól, aki 2012 óta próbálkozott 太平魁红 készítésével. A kategória egészének kezdetéről a cikk nem beszél.
        * Egy 2020-as kínai online közlemény a 魁红-ot „újonnan létrehozott” vörös teaként nevezi, és pletykákra hivatkozva („据说”, „azt mondják”) azt írja, hogy olyan levéllel kezdték, amely a Hou Kui szezon után maradt a kertekben, és ahhoz már nem volt alkalmas.
        * Az egyik termelő, a 俏天红 márka, reklámtörténetében a kiválogatott levélből készült vörös teát kereskedőháza alapítójáig vezeti vissza. Maga a kereskedőház a cég honlapja szerint 1879-ben alakult, a vörös teát a legenda nem datálja. E változat független megerősítése nincs.
    * **2023.** A körzeti hírek újraközlései szerint az Anhui Agráregyetem Wannan Kísérleti Állomásán a 太平魁红 technológiájáról több mint 120 teatermesztő és a körzet teacégeinek dolgozója vett részt képzésen, júniusban pedig ott rendezték volna e tea első körzeti versenyét (斗茶, *dòuchá*). Az azonos év júliusi közleménye Xinming községből (新明乡, *Xīnmíng xiāng*) a község vállalkozásainak és teatermesztőinek arany- és ezüstdíjairól szól ezen a versenyen. Október 1-jétől a szövetség közleménye szerint csoportszabvány van érvényben.
    * **2024.** Második körzeti verseny: az újságbeszámoló szerint öt tartományi szakértő öt fordulóban 131 mintát értékelt, amelyet a körzet egész területéről teatermelők és teakereskedők küldtek be.
    * **2025.** A Food Chemistry: X folyóiratban megjelent cikk szerint 2025-re a Taiping Kui Hong termelése elérte a 246 tonnát, a termékérték pedig 15,64 millió USD-t tett ki; a cikk nem jelzi, honnan származik ez a statisztika. Az azonos év sajtója arról tudósított, hogy a Taiping Hou Kui szövetség a piaci változásokra válaszul bővítette a 魁红 kibocsátását.
    * **2026.** Az Anhui Agráregyetem kutatói két lektorált munkát publikáltak e tea technológiájáról és aromájáról: áprilisban a Food Chemistry: X, júniusban a Foods folyóiratban.
* **Elnevezés:**
    * **Taiping (太平, *Tàipíng*)** – így hívták azt a megyét, amely ma Huangshan körzet, ahol ez a tea készül. **Hong (红, *hóng*)** – „vörös”, vagyis a tea osztálya.
    * **Kui (魁, *kuí*).** E írásjegy jelentését a névben a források nem elemzik. A 2025-ös sajtó azt írja, hogy a Hou Kui szövetség „egyesítette a 猴魁-ot a vörös teával” (将猴魁与红茶结合), de ezzel a nevet nem magyarázza. A 俏天红 termelő a reklámban ugyanazzal az írásjeggyel játszik a külső leírásában: „hasonlít a 魁龙-hoz, hatalmas és tömör” (形似魁龙，魁伟重实).
    * **Latin átírás.** A tudományos cikkekben a név hangjelek nélkül szerepel: *Taiping Kuihong*. A hangjeles pinyin a talált forrásokban nem fordul elő; a címsorban szereplő forma az írásjegyek standard olvasata szerint szerepel.
    * **Rövid forma: 魁红 (*kuíhóng*).** Előfordul a termelő cég nevében, a 2020-as kínai online közleményben és a 2025-ös sajtóban. A 魁 elem egybeesése más teák nevével nem jelent azonosságot.
    * **魁里红.** Az újságcikk így nevezi egy mester termékét; kategórianévként a talált forrásokban nem használatos.
* **Kulturális jelentőség:** A Kui Hong a zöld Hou Kui-hoz helyben és alapanyagban kapcsolódik, technológiában viszont különbözik tőle. A Food Chemistry: X cikk szerint a Shi Da Cha tavaszi levele széles körben magas minőségű zöld tea alapanyaga, a nyári és őszi levél viszont nagyrészt kihasználatlanul marad. Xinming község a vörös teával kapcsolatos munkáját „tavaszt nyárral pótolni” (以夏补春, *yǐ xià bǔ chūn*) formulával írta le.

**3. Botanikai leírás és alapanyag:**

* **Fajta / kultivár:** Shi Da Cha (柿大茶, *Shì Dà Chá*); az angol nyelvű cikkekben: „Shidacha”, Shida tea plant és Persimmon Big Leaf, vagyis „nagylevelű datolyaszilva”. Mindkét 2026-os tudományos munka ezt nevezi a Taiping Kui Hong alapanyagának. A GB/T 19698-2008 szerint ez a zöld Taiping Hou Kui fő fajtája; a Hou Kui szabvány a belőle kinemesített fajtákat is megengedi, tehát a „fő” nem jelenti azt, hogy „egyetlen”. Hogy a körzet termelői a vörös teához más fajtákat is használnak-e, a talált források nem mondják.
* **Szedés:** A talált forrásokban nincs évszakra vonatkozó követelmény, és különböző évszakú levelek fordulnak elő. A Foods cikk mintáját 2025 áprilisában, a Food Chemistry: X cikk mintáját 2025. május 10-én gyűjtötték; az utóbbi munka nyári levélből készült Kui Hong-ot vizsgál. A körzeti sajtó szerint Xinming község nyári levélből készíti, egy mester pedig a Qingming előtt szedett levélből készült változatot próbálta ki (明前, *míngqián*).
* **Szedési szabvány:** Mindkét munka mintái az „egy rügy két-három levéllel” képlet keretein belül készültek: a Foods munkában az áll, hogy a szedés „egy rügy, két vagy három levél” szabvány szerint történt, az ottani kísérlet alapanyagaként pedig egy rügy két levéllel szerepel. A csoportszabvány meghatározása a szövetségi közlemény újraközlésében ugyanezt nevezi meg: egy rügy két levéllel egészen egy rügy három levélig (一芽二叶至一芽三叶). A szabvány szövegét nem olvasták el.
* **Alapanyag-követelmények:** A Food Chemistry: X cikk szerint a Shi Da Cha levelének hosszú, vastag szárai és magas, körülbelül 82%-os nedvességtartalma van, ezért a természetes fonnyasztás nehezen megy. Egyéb alapanyag-követelmény a talált forrásokban nincs.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Huangshan körzet Huangshan városi prefektúrában, Anhui déli részén, a volt Taiping megye. Ugyanaz a terület, amelyet a GB/T 19698-2008 a zöld Taiping Hou Kui oltalmi zónájaként ír le. A községek közül a források Xinminget nevezik meg: a körzeti sajtó szerint ott több vállalkozás is készíti ezt a teát.
* **Termőmagasság:** Ennél a teánál a talált források nem adják meg.
* **Talaj és éghajlat:** Kifejezetten a Kui Hong-ra vonatkozó leírások a talált forrásokban nincsenek. Az alapanyag ugyanazon a földön nő, és ugyanahhoz a fő fajtához tartozik, mint a Hou Kui, de a zöld teára vonatkozó adatokat forrás nélkül nem lehet a vörös teára átvinni.

**5. Gyártástechnológia:**

A kategória technológiájának részletes leírása, üzemmódok, hőmérsékletek, az oxidáció mértéke a talált forrásokban nincs. Az általános séma és két kísérlet eredményei ismertek egyes tételeken. A Food Chemistry: X cikk szerint a teát hagyományos vörös tea technológiával készítik.

A csoportszabvány meghatározása a szövetségi közlemény újraközlésében öt lépést sorol fel. A lépések magyarázatai azt írják le, amit az egyes lépések a legtöbb vörös teánál tesznek, nem pedig a Kui Hong üzemmódjait.

1.  **Fonnyasztás (萎凋, *wěidiāo*).** A levél nedvességtartalmának egy részét elveszíti, és megpuhul.
2.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*).** A levél sejtjei roncsolódnak, a nedv a felszínre kerül.
3.  **Oxidáció (发酵, *fājiào*), kínaiul „fermentáció”.** A levél sötétedik, a főzet vörössé válik.
4.  **Formázás (做形, *zuòxíng*).** A meghatározásban ez a lépés zárójelben áll; hogy kötelező-e, az ismertetésből nem derül ki.
5.  **Szárítás (干燥, *gānzào*).** Az oxidációt leállítják, a levelet tároláshoz kiszárítják.

A Foods munkában szereplő kontrolltétel négy lépésen ment keresztül: fonnyasztás, sodrás, oxidáció és szárítás. A 2023-as körzeti közlemény a technológiát a Qi Men Hong Cha elsődleges feldolgozásaként „optimalizálással” (并加以优化) írja le, szintén négy lépésben, formázás nélkül. Ugyanezt a Qimenre való támaszkodást nevezi meg a 2020-as kínai online közlemény is, de az nem elsődleges forrás.

Mit mutattak a kutatások. Ezek egyes tételeken végzett kísérletek, nem a termelés leírása:

* **Foods (2026).** A hagyományos technológiában az erős sodrás javítja az ízt, de töri a levelet. A szerzők szerint a külső megjelenés, a „két levél és egy rügy” forma, és a belső minőség összehangolásának legjobb módja a fonnyasztott levél −20 °C-on történő fagyasztása volt; az íz harmóniájában ez a változat alig tért el a kontrolltól. A szerzők maguk jegyzik meg, hogy egyetlen tétellel dolgoztak egyetlen helyről.
* **Food Chemistry: X (2026), nyári levél.** A forró levegős fonnyasztás kifejezettebb virágos, gyümölcsös, édes és „burgonyás” jegyeket adott, az állandó hőmérsékletű és páratartalmú kamra pedig füves jegyeket.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

Kóstolási protokoll és a szabvány érzékszervi követelményei a talált forrásokban nincsenek. Az alábbiak alapja a 2023-as körzeti leíró formula (zárójelben annak szavai). Ez nem mérés és nem szabványkövetelmény.

* **Száraz levél külleme:** Nagy, tömör szálak (条形粗壮), sötét szín fénnyel (色泽乌润). A 俏天红 termelő reklámjában szorosan sodort, nehéz szálakról ír (条索紧卷重实). A forma a források szerint tételekenként eltérő: a hagyományos sodrás szálakat ad, a kutatók a „két levél és egy rügy” formát próbálják megőrizni, a szabvány pedig a formázást zárójelben említi.
* **Száraz levél aromája:** Külön leírás a talált forrásokban nincs.
* **A főzet aromája:** Édes és hosszú (甜香悠长); a körzeti formula nem választja külön a száraz levelet és a főzetet. A 俏天红 termelő azt állítja, hogy a teában megmarad a Hou Kui alapanyag „orchideás” aromája, és hozzáadódik a vörös technológia virágos-gyümölcsös jegye, ez reklám. A Food Chemistry: X kísérletében a nyári levél forró fonnyasztása virágos, gyümölcsös és édes jegyeket adott.
* **Íz:** Telített, telt (滋味醇厚). A 2023-as újságcikk egy mester termékét, a 魁里红-ot telítettnek, lágynak és édesnek írja le, sűrű virágos aromával. A 2024-es körzeti verseny beszámolója szó szerint ismétli ezt a formulát, tehát ez egy leírás, nem kettő.
* **A főzet színe:** Élénkvörös, áttetsző (汤色红艳明亮).
* **Tealevél (főzött levél):** Húsos, élénkvörös (叶底肥壮红亮).

**7. Kémiai összetétel:**

A Taiping Kui Hong mint kategória kémiai összetételére vonatkozó adat a talált forrásokban nincs; a csoportszabvány szövegét, ahol fizikai-kémiai követelmények lehetnének, nem olvasták el. A Food Chemistry: X munkája egyes kísérleti tételek aromavegyületeit vizsgálta metabolomikai és enzimaktivitás-elemzési módszerekkel. Következtetései a fonnyasztási módok közötti különbségekre vonatkoznak, nem e tea általános összetételére.

Mint a legtöbb vörös teánál, az oxidáció során a katechinek egy része teaflavinokká és tearubiginekké alakul, amelyek vörös színt és telített ízt adnak a főzetnek; a levélben koffein és aminosavak, köztük L-teanin találhatók. Számok erre a teára nem ismertek.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adat kifejezetten e tea hatásáról nincs. A talált tudományos munkák technológiával, aromával és ízzel foglalkoznak, nem egészséggel.

**9. Főzés:**

A talált forrásokban nincs adat kifejezetten e tea főzésére. Az alábbiak a legtöbb vörös teánál bevett gyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 90–95 °C.
* **Teamennyiség:** 3–5 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy kis porcelán kannácska; fehér csészében jól látszik a főzet színe.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük fel vízzel.
    3. Az első főzet körülbelül egy perc.
    4. Öntsük le teljesen a főzetet.
    5. Minden következő öntés kissé hosszabb legyen.
    6. A 俏天红 termelő azt írja, hogy az aroma a harmadik-negyedik öntésben is megmarad; ez eladói szó, nem ellenőrzött tulajdonság.

**10. Tárolás:**

Kifejezetten e tea tárolására vonatkozó adat nincs. Mint a legtöbb vörös teánál: szorosan zárt, átlátszatlan csomagolásban, száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, idegen szagoktól távol. A fő ellenség a nedvesség.

**11. Ár és hamisítás:**

Kiskereskedelmi árak a talált forrásokban nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat és a keveredést:**
    * Kérdezzük a termőhelyet: a Taiping Kui Hong Huangshan körzet teája, a volt Taiping megye, Huangshan városi prefektúra.
    * Ne keverjük a Taiping Hou Kui-hoz: a nevek hasonlóak, a körzet és a fő fajta ugyanaz, de a Hou Kui zöld tea, a Kui Hong pedig vörös tea.
    * Tartsuk észben, hogy a talált forrásokban nincs adat e név földrajzi jelzéséről, a körzeti szabvány pedig csoportszabvány és önkéntes: a név a csomagoláson önmagában nem igazolja a származást.
    * Hasonlítsuk a küllemet a körzeti leíráshoz: nagy, sötét szálak fénnyel, élénkvörös, áttetsző főzet.
    * A reklámígéreteket, például a Hou Kui alapanyag „orchideás” aromáját, eladói szóként értékeljük, ne a hitelesség jeleként.

**12. Érdekességek:**

* A Kui Hong és a zöld Hou Kui ugyanabból az alapfajtából, a Shi Da Cha-ból készül, ugyanazon a földön, a volt Taiping megyében.
* A Food Chemistry: X cikk szerint a Shi Da Cha levelét nehéz természetes úton fonnyasztani: hosszú, vastag szárak és körülbelül 82% nedvességtartalom.
* Egy 2026-os kísérletben a fonnyasztott levelet fagyasztották, hogy a megőrzött „két levél és egy rügy” formát a belső minőséggel összeegyeztessék; több fagyasztási hőmérséklet közül a szerzők a −20 °C-ot tartották erre a legjobbnak.
* A nyári levéllel végzett kísérletben a forró levegős fonnyasztás többek között olyan jegyet adott, amelyet a szerzők „burgonyásnak” (potato-like) neveznek.
* A 2024-es második körzeti versenyre az újságbeszámoló szerint a termelők és kereskedők 131 mintát küldtek be.

**13. Összehasonlítás a szomszédos teákkal:**

* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/hu/article/taiping-hou-kui), *Tàipíng hóu kuí*):** Ugyanazon körzet és ugyanazon fő fajta zöld teája, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel és GB/T 19698-2008 nemzeti szabvánnyal. A névrokonság a keveredés fő oka.
* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/hu/article/qimen-hongcha), *Qímén hóngchá*):** Qimen megye vörös teája, amely szintén Huangshan városi prefektúrához tartozik; neve és termőterülete saját. A körzeti közlemény szerint a Kui Hong technológiája az ő elsődleges feldolgozására támaszkodik.

**Összegzés:**

A Taiping Kui Hong Huangshan körzet, a volt Taiping megye vörös teája, ugyanabból a Shi Da Cha alapfajtából, mint a zöld Hou Kui. Egy tudományos cikk és a körzeti sajtó többek között olyan módszerként írja le, amellyel a nyári és őszi levelet lehet hasznosítani, amely a tavaszi zöld tea után nagyrészt kihasználatlanul marad. Néhány év alatt körzeti versenyek és az iparági sajtó értesülései szerint csoportszabvány született körülötte, 2026-ban pedig két tudományos munka jelent meg technológiájáról.

Megbízhatóan keveset tudunk róla: a fajtát, a körzetet és a vörös tea általános sémáját. A technológia üzemmódjait, a szabvány érzékszervi követelményeit és a kategória megjelenésének idejét elsődleges források egyelőre nem erősítik meg. Annál érdekesebb ez a tea a zöld szomszéd párjaként: egy levél, egy föld és két különböző technológia.