---
title: "Suízhōu yáchá"
url: https://thetea.app/hu/article/suizhou-yacha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suízhōu yáchá (随州芽茶)

**Suizhou Yacha** (*Suízhōu yáchá*, 随州芽茶) — „Suizhou bimbóteája”: zöld tea Suizhou városi prefektúrából, Hubei tartomány északi részéről, kizárólag fiatal bimbókból, lapos, egyenes, ezüstös-zöld levelekkel. A kertek a Dahongshan és a Tongbaishan hegységben fekszenek. 2014 júliusa óta földrajzi árujelzővel védett termék, 2018 óta pedig a DB42/T 1348-2018 tartományi szabvány vonatkozik rá.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), bimbótea. A szabvány a védett övezetből származó teacserje (*Camellia sinensis*) fiatal, egyes bimbóiból készült teaként határozza meg; a feldolgozási folyamatban rögzítés szerepel, oxidáció nincs — ez a zöld tea sémája. A referenciajegyzékek is a zöld teák közé sorolják.
* **Kategória:** Bimbós, lapos zöld tea; földrajzi árujelzővel védett termék (2014).
* **Származás:** Kína, Hubei tartomány (湖北, *Húběi*), Suizhou városi prefektúra (随州, *Suízhōu*).
* **Védett övezet:** A védelmi közlemény szerint (annak referenciaújságban közölt szövege alapján) — a prefektúra nyolc nagyközsége a jelenlegi közigazgatási határokkal: Hongshan (洪山镇), Hedian (何店镇), Caodian (草店镇), Changgang (长岗镇), Sanligang (三里岗镇), Huantan (环潭镇), Liulin (柳林镇) és Wushengguan (武胜关镇).
* **Hegységek és szélességi körök:** A szabvány leírása szerint — főként a Dahongshan (大洪山, *Dàhóng shān*) és a Tongbaishan (桐柏山, *Tóngbǎi shān*) hegység, az é. sz. 31°19′ és 32°26′ között.
* **Földrajzi koordináták:** Suizhou város — körülbelül é. sz. 31,7° és k. h. 113,4°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Shennong legendája.** A Mezőgazdasági Minisztérium anyaga a „mondják” (相传) szóval meséli el: Suizhouban született Yandi Shennong (炎帝神农), aki száz füvet megkóstolva fedezte fel a teát. A szabvány leírása a referenciakötetben Lu Yu „Teáskönyvének” sorával kezdődik: „茶之为饮，发乎神农氏” — „a tea ivása Shennonggal kezdődött”. Ez legenda, nem pedig a bimbótea története: a fellelt forrásokban nincs adat, név vagy dokumentum a megjelenéséről, és udvari adófizetésről sincs említés.
    * **2014.** Az Állami Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Főhivatal (AQSIQ) 77. számú közleménye Suizhou Yachát védelem alá helyezte több más termékkel együtt — köztük a 万昌大米 rizzsel és a 安陆银杏 páfrányfenyővel. A referenciaújság szerint a védelmet 2014. július 9-én hagyták jóvá; más átiratokban július 14. és 18. is előfordul.
    * **2018.** Megjelent Hubei tartomány DB42/T 1348-2018 „Suizhou Yacha” helyi szabványa — a védett övezettől és az agrotechnikától a minőségig, jelölésig és tárolásig. Javaslattevője egy helyi teacég és a városi műszaki felügyeleti hivatal volt; a kidolgozók között szerepel a városi teaegyesület és egy szakosodott szövetkezet.
    * **2022.** A Nemzetközi Teanapra a Mezőgazdasági Minisztérium beszámolót tett közzé Suizhou Yacháról. Eszerint 2022 májusában a „teaszüreti és virágnéző kirándulás Suizhouba” bekerült a Kulturális és Idegenforgalmi Minisztérium által ajánlott 113 vidéki turisztikai útvonal közé, a bimbóteát pedig az útvonal fő helyi termékének nevezték.
    * **2024.** A Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdon Hivatalának (CNIPA) 2024. szeptember 27-i 597. számú közleménye engedélyezte a földrajzi árujelző különleges jelét egy helyi teacég számára.
* **Elnevezés:** „Suizhou” (随州) — a városi prefektúra neve; „Ya” (芽, *yá*) — „bimbó”; „Cha” (茶, *chá*) — „tea”.
* **Kulturális jelentőség:** Mind a szabvány, mind a minisztériumi anyag összekapcsolja a teát Suizhou mint Yandi Shennong szülőhelye (炎帝神农故里) képével.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A szabvány leírása általánosan beszél a nyersanyagról, de a védelmi közlemény a Fuding Dahao (福鼎大毫), Jiukeng (鸠坑), Echa No. 1 (鄂茶一号) és más fajtákat nevezi meg.
* **Nyersanyag és szedési szabvány:** Fiatal, egyes bimbók (幼嫩单芽), kinyílt levelek nélkül; a bimbó hosszára és a nyersanyag fokozataira vonatkozó adat a fellelt forrásokban nem szerepel.
* **Szedési idő:** A védelmi közlemény szerint — márciustól májusig, kézzel; a szedést akkor kezdik, amikor az egyes bimbók legalább 90%-a kész.
* **Ültetés:** Ugyanezen dokumentum szerint — februárban és márciusban, két sorban, két-két bokorral, 5300–6000 bokor *mu*-nként; szerves trágyából legalább 300 kg *mu*-nként.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Hubei északi része, a Dahongshan és a Tongbaishan hegység. A Mezőgazdasági Minisztérium anyaga Suizhout a Jangce és a Huai folyó vízgyűjtőjének találkozásához helyezi.
* **Éghajlat:** Ugyanezen anyag szerint — szubtrópusi monszun: enyhe időjárás, a négy évszak határozott váltakozása, sok napsütés és csapadék, hosszú fagymentes időszak, valamint rövid, erős hőség- és hidegperiódusok. A minisztérium ezeket a feltételeket a bimbók hosszú aminosav-felhalmozásával hozza összefüggésbe, azon keresztül pedig teltebb és tartósabb illattal, valamint lágyabb ízzel.
* **Termesztési magasság:** A védelmi közlemény szerint — **300–800 m**.
* **Talajok:** Ugyanezen dokumentum szerint — sárgásbarna és homokos vályogtalajok, pH 4,5–6,5, szervesanyag-tartalom legalább 1,0 %, a talajréteg vastagsága legalább 80 cm.

**5. Gyártási technológia:**

A DB42/T 1348-2018 szabvány a következő feldolgozási sorrendet határozza meg; a számok a védelmi közleményből származnak:

1. **Terítés (摊青, *tānqīng*):** A bimbókat 2–3 cm-es rétegben terítik szét 5–7 órára fonnyasztás céljából.
2. **Rögzítés (杀青, *shāqīng*):** 200–260 °C, 2–4 perc; a hevítés leállítja az oxidációt.
3. **Hűtés (摊凉, *tānliáng*).**
4. **Egyengetés és formázás (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** 150–180 °C, 3–5 perc; a bimbóknak lapos, egyenes formát adnak.
5. **Szárítás (干燥, *gānzào*):** 100–120 °C, 8–12 perc.
6. **Szösz eltávolítása és polírozás (脱毫抛光, *tuōháo pāoguāng*):** A szárított teát géppel kezelik.

Az utolsó lépés szokatlan: sok bimbótea esetében a szöszt éppen ellenkezőleg, minőségi jelként óvják.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A szabvány és a védelmi közlemény egyetlen mondattal írja le a teát: „外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇”. A Mezőgazdasági Minisztérium anyaga megismétli a külső megjelenést és a főzet színét, az ízt pedig „鲜醇爽口”-nak nevezi.

* **Száraz levél megjelenése:** Nagy, telt bimbók, laposak és egyenesek; színük ezüstös-zöld, rejtett smaragdossággal (银绿隐翠).
* **Száraz levél illata:** Külön leírás a fellelt forrásokban nem szerepel.
* **Főzet illata:** Magas és friss (香气高鲜).
* **Íz:** Friss és lágy (鲜醇); a minisztérium hozzáteszi — „üdítő” (鲜醇爽口).
* **Főzet színe:** Sárgászöld, világos és áttetsző (黄绿明亮).
* **Tealevél (főzött levél):** A fellelt forrásokban nincs adat.

Üvegpohárban a minisztériumi anyag szerint a bimbók azonnal fel-le bukdácsolnak, majd vízzel telítődve a pohár aljára állnak — „mint a bambusz tavaszi hajtásai eső után”.

A kereskedelmi referenciakönyvek másként írnak — a levél „mintha ezüst kardok lennének”, a főzet halványzöld; alapként a szabvány megfogalmazása szolgál.

**7. Kémiai összetétel:**

A védelmi közlemény az alábbi fizikai-kémiai mutatókat határozza meg:

| Mutató | Követelmény |
| :--- | :--- |
| Nedvességtartalom | legfeljebb 6,5 % |
| Szabad aminosavak | legalább 3,5 % |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 36,0 % |

A kereskedelmi referenciakönyvek azt állítják, hogy a bimbóteában több aminosav és aromás anyag van, mint a durvább nyersanyagból készült maojianban, de számokat és elsődleges forrást nem közölnek.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adat ennek a teának a hatásáról nem áll rendelkezésre.

**9. Főzés:**

A zöld teák osztályára jellemző gyakorlat; bimbótea esetében a hőmérsékletet az alsó határ közelében tartják.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C, bimbókhoz — inkább 80 °C közelében.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár — ebben látszik, ahogy a bimbók a pohár aljára állnak — vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
    3. Az első főzet — 40–60 másodperc után.
    4. Fogyasszuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk, és töltsünk hozzá vizet.
    5. Két-három újabb felöntés.

**10. Tárolás:**

A zöld teák osztályára jellemző gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; legjobb egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítványok:**

Árra vonatkozó adat a fellelt forrásokban nem szerepel.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét: a 2014-es közlemény szerint a jogosultságot a Suizhou városi műszaki felügyeleti hivatalon keresztül benyújtott kérelem alapján adják meg, most pedig az engedélyeket a Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) teszi közzé.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó a védett övezet nyolc nagyközségének egyikében működik.
    * Nézzük meg a levelet: csak egyes bimbók, laposak és egyenesek, polírozottak, ezüstös-zöldek; kinyílt levelek nem lehetnek.
    * Pohárban a bimbók átnedvesedés után függőlegesen a pohár aljára állnak.

Ezek a leírás ismertetőjegyei, nem laboratóriumi ellenőrzés.

**12. Érdekes tények:**

* A szabvány leírása a Shennongról szóló legendával kezdődik, aki felfedezte a teát.
* A feldolgozásban szerepel a szösz eltávolítása és polírozás: a bimbónak simának kell lennie, nem szöszösnek.
* A kereskedelmi referenciakönyvek a teának tulajdonítják „Hubei tíz legjobb kulturális turisztikai teája” egyikének címét, a „中绿杯” verseny aranyérmét és egy nemzetközi teakiállítás aranyérmét, de évet és szervezőt nem neveznek meg; ezek az adatok nem ellenőrzöttek.

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Tongbai Yu Ye ([桐柏玉叶](https://thetea.app/hu/article/tongbai-yu-ye)):** Lapos zöld tea Tongbai megyéből, Henan tartományból — ugyanabból a Tongbaishan hegységből, a tartományi határ másik oldaláról.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/hu/article/xinyang-mao-jian)):** A szomszédos Henan északi zöld teája; a lapos Suizhou Yachával ellentétben — vékony, csavart szálak.
* **Xiaogan Longjian Cha ([孝感龙剑茶](https://thetea.app/hu/article/xiaogan-longjian-cha)):** Lapos, üstben pörkölt zöld tea a szomszédos hubei Xiaogan prefektúrából.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/hu/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Hegyi zöld tea Zhongxiang városi megyéből, ahol szintén a Dahongshan hegység fekszik.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/hu/article/enshi-yulu)):** Hubei leghíresebb zöld teája, de gőzös rögzítéssel és a tartomány másik végéből.

**Összegzésül:**

Suizhou Yacha — Észak-Hubei bimbós zöld teája a Dahongshan és a Tongbaishan hegységből: egyes bimbók, laposak és egyenesek, eltávolított szösszel és ezüstös-zöld fénnyel, magas, friss illattal és világos sárgászöld főzettel. Kevés dokumentum szól róla, de azok egyetértenek: 2014 óta védelem alatt áll, nyolc nagyközség, 300–800 m magasság, 2018-as szabvány és hat feldolgozási lépés, a végén polírozással.