---
title: "Shímén hóngchá"
url: https://thetea.app/hu/article/shimen-hongcha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shímén hóngchá (石门红茶)

**A Shimen Hongcha** (*Shímén hóngchá*, 石门红茶) Hunan tartomány északnyugati részén, Changde (常德) város Shimen megyéjében (石门县), a Wuling-hegység (武陵山) mélyén készülő vörös tea. A megye a 宜红 (*Yíhóng*) körzet hunani részének régi központja: a kései Csing-korban Lu Cilun (卢次伦) kantoni kereskedő a mai Hupingshan településen alapította a Taihehe (泰和合) teakereskedő céget, és annak vörös teáját a „北祁南宜” mondás szerint a qimeni teával állították párba. Ma a „Shimen Hongcha” a megye két fő teamárkájának egyike a zöld Shimen Yin Feng mellett. A nevet földrajzi jelzés védi, és szerepel Hunan kormányának 2024-es földrajzi jelzéseket tartalmazó jegyzékében. Nem tévesztendő össze a hubei 宜红 márkákkal: a „[宜都宜红茶](https://thetea.app/hu/article/yidu-yihong-cha)” és a „[宜红工夫](https://thetea.app/hu/article/yihong-gong-fu)茶” jelek egy másik tartományhoz tartoznak.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, *hóngchá*), teljesen fermentált. Az osztály már magában a névben szerepel.
* **Kategória:** Hunani vörös tea; a tartományi jegyzék 2024-es földrajzi jelzése. Egy népszerű áttekintés a shimeni vörös teát a Wuling-körzet (mai Changde) 湘红 (*xiānghóng*) vonalához sorolja, szemben az anhuai 湖红 vonallal.
* **Származás:** Kína, Hunan tartomány (湖南, *Húnán*), Changde város (常德, *Chángdé*), Shimen megye (石门县, *Shímén Xiàn*).
* **Övezet:** A tartományi jegyzék Shiment adja meg a jelzés jogosultjának közigazgatási hovatartozásaként. A földrajzi jelzéseket tartalmazó referenciabázis a megye teljes jelenlegi területét nevezi meg övezetként; ezt a jelzés dokumentumával nem vetettem össze.
* **Védelmi rendszer:** Földrajzi jelzés, tanúsító vagy kollektív, a megtalált forrásokban a típus nincs megnevezve. A referenciabázis a 34101143 számot adja meg; a jogosultat és a bejegyzés évét nem találtam.
* **Földrajzi koordináták:** A „Hunan Ribao” a megyét a 30. szélességi kör „arany teaövébe” helyezi.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Kései Csing-kor, „Taihehe”.** A „Xin Hunan” (2026) anyaga szerint Lu Cilun (卢次伦) kantoni kereskedő Hupingshanban (壶瓶山) alapította a Taihehe (泰和合) teakereskedő céget, annak 宜红茶 teája a qimenivel járt párban, „北祁南宜”, „északon a qimeni, délen az ihong”, és a lap szerint a „tea-ló úton” (茶马古道) jutott el Európába. A cég alapítási évét az anyag nem nevezi meg.
    * **A 宜红 hunani része.** A 宜红 körzet Hunan és Hubei határának mindkét oldalán feküdt; a shimeni vörös tea annak hunani ága.
    * **2024.** A „石门红茶” szerepel Hunan kormányának földrajzi kollektív és tanúsító jelzéseket tartalmazó jegyzékében.
    * **2026.** A „Hunan Ribao” a „[石门银峰](https://thetea.app/hu/article/shimen-yin-feng)” és a „石门红茶” márkákat a megye két regionális közmárkájának nevezi; a megye teljes teaipari kibocsátását a lap 3,48 milliárd jüanra becsüli.
* **Név:**
    * A „Shimen” (石门) a megye neve, szó szerint „kőkapu”.
    * A „Hongcha” (红茶, *hóngchá*) jelentése „vörös tea”.
    * A „北祁南宜” mondás az ichangi vörös teát a qimeni mellé állítja.
* **Kulturális jelentőség:** A megye a „Kína híres teájának szülőföldje” és „Kína bio teájának szülőföldje” címeket viseli, írja a „Hunan Ribao”. Ugyanitt fekszik a Jiashan-hegy; a lap szerint ez a tea-csan kultúra eredete a „茶禅一味”, „a tea és a csan egy ízű” formulával. Ez a vidék kontextusa, nem a tea leírása.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajták / kultivárok:** A vörös teához a jelzés alatt a megtalált forrásokban nincsenek megnevezve. A lap azt írja, hogy Ziliang (子良) településen 6387 mu kertet klónozott fajtákkal telepítettek, Fuding Dabai (福鼎大白), Bi Xiang Zao (碧香早), Zhuye Qi (槠叶齐) és mások; ezek a település fajtái minden teához, nem kifejezetten a vörös tea fajtái.
* **Nyersanyag:** A referenciabázis a száraz levelet kecses, ép hegyekkel írja le (锋苗俊秀完整); a szedési szabvány a megtalált forrásokban nincs megadva.
* **Szedési idő:** A megtalált forrásokban nincs adat.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

A „Hunan Ribao” (2026) anyaga szerint:

* **Régió:** A Wuling-hegység (武陵山) mélye Hunan északnyugati részén.
* **Méret:** A megyében több mint 180 ezer mu teakert és évi 35,1 ezer tonna száraz tea található, a lap adatai szerint minden osztályra együttvéve.
* **Magasság:** A lap külön teahelyeket nevez meg: a Baiyunshan erdészeti gazdaság legmagasabb pontja 925 m, biokertjei 800–880 m magasan fekszenek; a Dongshanfeng átlagosan 1200 m felett van, ott a zöld Dongshan Xiu Feng terem. A kifejezetten vörös tea kertjeinek magassága a megtalált forrásokban nincs megadva.
* **Hupingshan:** A régi Taihehe cég települése ma 33 ezer mu teakertet tart fenn.
* **Tanúsítványok:** Luoping faluban 13 ezer mu kert rendelkezik a lap szerint európai uniós bio tanúsítvánnyal, méltányos kereskedelem tanúsítvánnyal és Rainforest Alliance tanúsítvánnyal.
* **Éghajlat és talaj:** A megtalált forrásokban nincs adat.

**5. Gyártástechnológia:**

A Shimen Hongcha technológiai követelményeit tartalmazó dokumentumot nem láttam. Az alábbiak a gongfu vörös tea osztályának általános sémája, nem pedig ennek a teának a technológiai leírása:

1.  **Hervasztás (萎凋, *wěidiāo*):** A levél nedvességtartalmának egy részét elveszíti és megpuhul.
2.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** A levelet szálakká sodorják, közben a sejtek felszakadnak.
3.  **Fermentálás (发酵, *fājiào*):** Oxidáció, amelytől a levél megvörösödik.
4.  **Szárítás (干燥, *gānzào*):** Rögzíti az eredményt.

A referenciabázis szerinti megjelenés, a vékony, egyenes szálak ép hegyekkel, sodort és nem tört teára utalnak; a paraméterek a megtalált forrásokban nincsenek megadva.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

Az alábbi leírást a földrajzi jelzéseket tartalmazó referenciabázis adta: 条索紧实细直，锋苗俊秀完整，色泽乌黑莹润，汤色红亮清澈、滋味香高味醇、内质花果芬香、叶底红明饱满、饮后齿颊留香，有回甘.

* **A száraz levél megjelenése:** Tömött, vékony, egyenes szálak kecses, ép hegyekkel (条索紧实细直，锋苗俊秀完整), fekete és ragyogó (乌黑莹润).
* **A száraz levél illata:** A megtalált forrásokban nincs leírás.
* **A főzet illata:** Virágos-gyümölcsös (花果芬香), magas; az utóíz a szájban megmarad (齿颊留香).
* **Íz:** Illatos és lágy (香高味醇), édes utóízzel (回甘).
* **A főzet színe:** Vörös, fényes és tiszta (红亮清澈).
* **A tealevél (a főzött levél):** Vörös, fényes, telt (红明饱满).

**7. Kémiai összetétel:**

Fizikai-kémiai adatok a megtalált forrásokban nincsenek.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Ellenőrzött adatok ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata vörös teához.

* **Vízhőmérséklet:** 90–95 °C.
* **Teamennyiség:** 3–5 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Fehér porcelán gaiwan vagy teáskanna, ebben látható a főzet színe.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Röviden nedvesítsük meg a levelet forró vízzel, majd öntsük le.
    4. Az első főzet gaiwanban 15–30 másodperc.
    5. Töltsük ki teljesen.
    6. Négy-öt ismételt felöntés 10–15 másodperc hozzáadásával.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Zárt csomagolásban, száraz, hűvös, sötét helyen, idegen szagoktól mentesen. Hűtőszekrény nem szükséges.

**11. Ár és hamisítványok:**

Árakról a megtalált forrásokban nincs adat.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a csomagoláson a „石门红茶” földrajzi jelzést.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Shimen megyéből való.
    * Ne tévesszük össze a hubei „宜都宜红茶” és a „宜红[工夫茶](https://thetea.app/hu/article/gongfu-cha)” jelekkel: azok egy másik tartomány más megnevezései.
    * A levél vékony, egyenes, fekete szálak ép hegyekkel, a főzet vörös és áttetsző.

**12. Érdekes tények:**

* Shimen része a körzeti szintű [常德红茶](https://thetea.app/hu/article/changde-hongcha) megnevezés övezetének is, amely megyék közötti, három megye településeinek név szerinti felsorolásával, míg a megyei jelzés övezete a referenciabázis szerint az egész megye.
* A régi shimeni vörös teát 宜红 néven értékesítették, a hubei körzet neve után, ma viszont a 宜红 hubei jelei az idui szövetséghez tartoznak.
* A megyének két fő teamárkája van, egy vörös és egy zöld, és a lap együtt számolja a kibocsátásukat.
* A Taihehe cég Hupingshanban működött, abban a hegyi településen, ahol ma 33 ezer mu teakert van.

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Yihong Gongfu (宜红工夫):** Ugyanannak a történelmi körzetnek hubei gongfu vörös teája; a shimeni annak hunani ága.
* **Changde Hongcha (常德红茶):** Körzeti megnevezés Shimen, Linli és Lixian megyék egyes részei felett, a védelem másik szintje ugyanazon a vidéken.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/hu/article/qimen-hongcha)):** Anhui vörös tea, amellyel a shimeni 宜红 teát párba állították, „北祁南宜”.
* **Anhua Hongcha ([安化红茶](https://thetea.app/hu/article/anhua-hongcha)):** Anhua megye vörös teája, a 湖红 vonal, szemben a Wuling-körzet 湘红 vonalával.
* **Shimen Yin Feng (石门银峰):** Ugyanannak a megyének zöld teája, a másik fő márkája.

**Végezetül:**

A Shimen Hongcha olyan megyei vörös tea márka, amely a régi 宜红 hunani ágából nőtt ki: a Taihehe cég Hupingshanban, a „北祁南宜” mondás és az Európába vezető út. Magáról a jelzésről kevés dokumentumot találtam, egy számot a referenciabázisból és egy sort a tartományi jegyzékből. A megjelenés a referenciabázis szerint vékony, egyenes, fekete szálak, vörös, áttetsző főzet, virágos-gyümölcsös illat és édes utóíz.