--- title: "A Shennongjia Chao Qing" url: https://thetea.app/hu/article/shennongjia-chao-qing lang: hu updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # A Shennongjia Chao Qing (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) A Shennongjia Chao Qing (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) egy zöld tea a **„tea bölcsőjéből”**: a Shennongjia természetvédelmi erdőterületről (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) Hubei tartományban – arról a helyről, ahol a legenda szerint a mitikus Isteni Földműves, Shennong (神农氏, Shénnóng Shì) először felfedezte a tea gyógyító hatását, miközben százféle füvet kóstolt. Ezt a legendát Lu Yu a híres kijelentésében rögzítette: **„A teaivás Shennonggal kezdődött”** (茶之为饮，发乎神农氏, chá zhī wéi yǐn, fā hū Shénnóng Shì) – ez az első tea vonatkozású mondat a világirodalomban. A Muyu városka teaültetvényei a „木鱼绿茶” oltalmi követelményei szerint 500–1200 méteres magasságban fekszenek, reliktum erdők között, ahol az erdősültség 88,6%, és 2007-ben vad teacserjéket fedeztek fel itt – élő bizonyítékát annak, hogy a tea ősidők óta nő ezekben a hegyekben. **1. Osztályozás és eredet:** * **Típus:** Zöld tea (nem fermentált). Két formában készül: klasszikus pörkölt (炒青, chǎoqīng – csavart, tömött csíkok) és tű formájú „芽茶” (yáchá – teljes rügyekből, lapos-egyenes alakkal). Technológia szerint pörkölt zöld tea (炒青绿茶). * **Kategória:** Nemzeti földrajzi jelzéssel védett termék (国家农产品地理标志, 2013 – „Muyu Lü Cha” márkanéven, 木鱼绿茶). 2025-ben a „木鱼绿茶” (*Mùyú lǜchá*) felkerült a Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdon Hivatalának földrajzi jelzéssel védett termékek listájára – 2025. július 16-i 640. számú közlemény, a kérelmező a Shennongjia erdőterület „Shenshan” szakmai szövetkezete. A zóna Muyu városka nyolc faluja (Qingtian, Muyu, Xiaodangyang, Qingfeng, Honghuaping, Maohu, Sanduihe, Jiuchong) és két utcai bizottság, Muyuping és Honghuaping; az ültetvények 500–1200 m magasságban. A dokumentum két fajtát ismer el: a lapos, gesztenyeillatú „yacha” és a csíkos „chaoqing” (芽茶, 炒青). A „Shennong Qifeng” (神农奇峰) és a „Shennong Bifeng” (神农碧峰) márkák – „Hubei Híres Teái” (湖北名茶, 1992). * **Eredet:** Kína, Hubei tartomány (湖北, Húběi), **Shennongjia Linqu (神农架林区)** – Kína egyetlen tartományi szintű erdőterülete (林区), amely nem járás és nem város. Az UNESCO Világörökség része (2016 óta). A terroir magja – Muyu városka (木鱼镇, Mùyú Zhèn), Qingtiancun (青天村), Honghuapingcun (红花坪村) és Maohucun (茅胡村) falvak – a legmagasabb minőségű tea több mint 80%-át adja. * **Földrajzi koordináták:** Kb. 31°30′ északi szélesség, 110°20′ keleti hosszúság. **2. Történelem és kulturális jelentőség:** * **Történelem:** A Shennongjia szó szerint „Shennong létrája”: a legenda szerint a mitikus Isteni Földműves, Shennong (神农氏) falétrákat (架, jià) épített, hogy feljusson a hegyekbe, és ott százféle füvet megkóstoljon gyógyszerek után kutatva. Egyszer, miután mérgező fű mérgezte meg, tea leveleket talált, amelyek semlegesítették a mérget – a mítosz szerint így fedezte fel a tea gyógyító hatását. Lu Yu (陆羽) a „Tea kánonjában” ezt a legendát a következő képlettel rögzítette: **„A teaivás Shennonggal kezdődött”** (茶之为饮，发乎神农氏) – ez a mondat a világ teakultúrájának „nulladik kilométere” lett. A modern történelem: 1985-ben Muyu városkában megkezdődött a teaültetvények korszerűsítése. 1986-ban a Hubei Mezőgazdasági Tudományok Akadémiája segített létrehozni a „Shennong Qifeng” (神农奇峰, „Shennong csodálatos csúcsai”) és a „Shennong Bifeng” (神农碧峰, „Shennong jáspiscsúcsai”) márkákat. 1992-ben a „Shennong Qifeng” elnyerte a „Hubei Híres Teája” címet. 2007-ben fontos felfedezésre került sor: a Shennongjia természetvédelmi erdeiben **vad teacserjéket** ([野生茶](https://thetea.app/hu/article/ye-sheng-cha)树群落) találtak – ez a helyi teaművelés ősiségének tudományos megerősítése. 2013-ban a „Muyu Lü Cha” földrajzi jelzésoltalmat kapott. 2024-re több mint 12 000 mu (800 hektár) teaültetvény, évi 100 tonna száraz tea. * **Elnevezés:** * „Shennongjia” (神农架) – „Shennong létrája”: az erdőrezervátum neve, amely az Isteni Földműves mítoszához kapcsolódik. * „Chao Qing” (炒青) – „zöld pörkölése”: a technológiára utal, a klasszikus pörkölésre vasüstben. * **Kulturális jelentőség:** Shennongjia az a hely, ahol a legenda szerint **a tea mint ital megszületett**. Ez a teakultúra „nulladik kilométere” – nem agronómiai (a tea mint növény), hanem mitológiai és kulturális értelemben. A kínai kultúrában Shennong olyan kulcsfigura, mint Prométheusz a görögben: ő hozta el az embereknek a földművelést, a gyógyszereket és a teát. A Shennongjia-ból származó tea nem csupán ital, hanem tapintható kapcsolat a „kezdetek kezdetével”. **3. Botanikai leírás és nyersanyag:** * **Fajta / kultivár:** Helyi hegyi *Camellia sinensis* var. *sinensis* kultivárcsoportok, melyek alkalmazkodtak a Shennongjia magashegyi éghajlatához. 2007-ben a természetvédelmi erdőkben **vad teacserjéket** fedeztek fel – bizonyítékként, hogy a *Camellia sinensis* itt természetes módon, betelepítés nélkül növekszik. * **Szedés:** Tavaszi. A szabvány típustól függ: * **Yacha / „Shennong Qifeng” (芽茶):** Teljes rügyek vagy egy rügy egy levéllel. Lapos-egyenes alak, bőséges pihével. Gesztenye illat. Legmagasabb minőség. * **Chaoqing (炒青):** Egy rügy egy-két levéllel. Csavart, tömött forma. Tiszta illat. Tömegtermék. * **Minőségi osztályok:** * **Teji (特级):** Teljes rügyek vagy egy rügy egy levéllel. Tömött, egyenletes, pihés. Gesztenye illat. ~550 jüan/jin. * **Yiji (一级):** Egy rügy egy levéllel. Élénkzöld főzet. Friss, lágy íz. ~300 jüan (ömlesztve). * **Erji (二级):** Egy rügy két levéllel. Tiszta illat. Teafilterekhez. ~160 jüan. **4. Terroir és termesztési sajátosságok:** * **Elhelyezkedés:** A Shennongjia-hegység – a Dabashan-hegység (大巴山脉) része, Hubei, Sichuan és Shaanxi találkozásánál. UNESCO Világörökség (2016). Kína egyetlen tartományi szintű „erdőterülete” (林区). * **Termőmagasság:** A „木鱼绿茶” oltalmi követelményei szerint – 500–1200 m tengerszint felett. * **Éghajlat:** Évi középhőmérséklet – 12 °C (az egyik legalacsonyabb a teaművelő zónák között). Napi hőingadozás >10 °C. Éves csapadék – 850–2500 mm (széles skála a magasságtól függően). Éves felhős és ködös napok száma – **>200**. A szórt fény aránya – **>70%**. * **Talaj:** Gyengén savanyú sárgásbarna talaj (微酸性黄棕壤), pH 5,5–6,9. Szervesanyag-tartalom ≥15 g/kg. Természetesen gazdagított **cinkkel és szelénnel**. Vízforrások – I. osztályú állami hegyi források. * **Ökológia:** Erdősültség – **88,6%** – a világ teaművelő zónái közül az egyik legmagasabb. A teaültetvények reliktum őserdőkkel váltakoznak. Teljes tilalom a vegyi növényvédő szerekre – kártevők elleni védekezés **biológiai módszerrel** (瓢虫生物控虫, „katicabogarak”). Ez gyakorlatilag „őserdei tea”. **5. Gyártástechnológia:** Klasszikus pörkölési technológia (炒青) a „高温快炒” (gāowēn kuàichǎo – „gyors pörkölés magas hőmérsékleten”) és a „三次成形” (sāncì chéngxíng – „háromlépcsős formázás”) képletével. * **Fonnyasztás (摊晾 – tānliàng):** 3–4 óra. * **Hőrögzítés (杀青 – shāqīng):** 140–160 °C-on, vasüstben. A „抖闷” (dǒumèn – feldobás + párolás) eljárás. A „高温快炒” – „gyors pörkölés magas hőmérsékleten” – megállítja az oxidációt és „bezárja” a polifenolokat, megőrizve a frissességet. * **Sodrás (揉捻 – róuniǎn):** Bambuszkosarakban, kézzel vagy géppel. * **Pörkölés formázással (炒干 – chǎogān):** Egyszerre történő szárítás és formázás – „边炒边整形” (biān chǎo biān zhěngxíng). A három formázási lépés harmadika. * **Illatkibontás (提香 – tíxiāng):** Végső, rövid felmelegítés. **6. Organoleptikus jellemzők:** * **Száraz levél megjelenése:** Chaoqing típus – tömött, csavart csíkok (条索紧结卷曲), smaragdzöldek, pihével. Yacha típus – lapos, egyenes, bőséges ezüstös pihével (扁直挺秀，显毫). * **Száraz levél illata:** Gesztenyés (栗香) – a yacha fő jegyzete. Tiszta zöld (清香) – a chaoqingé. Virágos felhang (带花香) – a tavaszi tételeknél. A visszamaradó illat az üres csészében >5 perc. * **Főzet illata:** Magas, tartós, tiszta (清高持久). * **Íz:** Friss és lédús (鲜爽) – aminosavak ≥4,0%. Telt és testes (醇厚) – polifenolok ≥12%. Kifejezett visszatérő édesség (回甘明显). Minimális fanyarság (涩感微弱). * **Főzet színe:** Sárgászöld, tiszta és átlátszó (黄绿清澈明亮). * **Teafond:** Gyenge, zöld, egyenletes hajtások, puhák, „bimbóba gyűlt” (嫩绿匀整、柔软成朵). **7. Kémiai összetétel:** * **Polifenolok (katekinek):** ≥12% – mérsékelt tartalom, amely biztosítja az egyensúlyt durva fanyarság nélkül. * **Aminosavak:** ≥4,0% – átlag feletti. A frissesség és édesség kulcstényezője. * **Szelén (硒):** Tartalma **kétszer magasabb**, mint a hagyományos zöld teáké. A Shennongjia szelénes talaja a Hubei „szelén öv” része. * **Szabadgyök-megkötő hatás:** 18-szor magasabb az E-vitaminnál. * **Alkaloidok:** Koffein – mérsékelt tartalom. * **Cink:** Megnövekedett tartalom – a hegyi talajból. * **Vitaminok:** C-vitamin, karotinoidok. **8. Jótékony hatások:** * **Sugárvédelem (高效防辐射):** A szelén (a normál érték kétszerese) 60%-kal hatékonyabban tisztítja a sugárzás okozta szabadgyököket, mint a közönséges tea. * **Antioxidáns hatás:** A polifenolok 18-szor hatásosabbak az E-vitaminnál, lassítják a bőr öregedését. * **Testsúly- és cukorszint-szabályozás (降脂控糖):** A katekinek gátolják a zsírok felszívódását. Kutatások szerint cukorbetegeknél 60 napos fogyasztás után az éhomi vércukorszint 12%-kal csökkent (szemben a közönséges zöld tea 8%-os értékével). * **Élénkítő hatás:** Koffein és L-teanin. * **Fontos:** ez nem orvosi ajánlás. **9. Elkészítés:** * **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C (forralt víz, kb. 90 másodpercig hűtve). * **Teamennyiség:** 3 g / 150 ml (1:50 arány). * **Edény:** Üvegpohár vagy fehér porcelán gaiwan. Víz – semleges vagy gyengén savas hegyi forrásvíz (忌碱性水 – lúgos vizet ne használjunk). * **Folyamat:** 1. Melegítse elő az edényt, tegye bele a teát. 2. Öntse fel 1/3-ig, ringassa meg – „bontsa ki az illatot” (摇香). 3. Töltse fel 7/10-ig. Áztassa 2 percig. 4. A tea 3 felöntést bír ki. * **Megjegyzés:** napi 500 ml-nél ne több (a koffein miatt). Tea és gyógyszerek között legalább 1 óra teljen el (a tanninok csökkentik a vas felszívódását). **10. Tárolás:** * Légmentesen, sötét, hűvös helyen. Hűtőszekrényben 0–5 °C-on. * Eltarthatóság – 12 hónap. **11. Ár és hamisítások:** Három minőségi osztály: Teji (~550 jüan/jin), Yiji (~300), Erji (~160). * **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:** Vásároljunk „木鱼绿茶” GI jelöléssel; ellenőrizzük a gesztenyés (yacha) vagy tiszta zöld (chaoqing) illatot; vizsgáljuk az íz lágyságát minimális fanyarság mellett. **12. Érdekességek:** * Shennongjia – a **mitológiai „tea bölcsője”**: innen eredezteti Lu Yu a teaivás történetét. „茶之为饮，发乎神农氏” – „A teaivás Shennonggal kezdődött” – az első tea vonatkozású mondat a világirodalomban. Shennongjia teáját inni annyi, mint megérinteni a teakultúra „nulladik kilométerét”. * 2007-ben a Shennongjia reliktum erdeiben **vad teacserjéket** fedeztek fel – ez a tudományos megerősítése annak, hogy a *Camellia sinensis* itt természetes módon nő. * Az erdősültség **88,6%** – a világ teaművelő zónái között az egyik legmagasabb. A kártevők elleni védekezés **kizárólag biológiai** (katicabogarak). * A Shennongjia az UNESCO Világörökség része (2016), Kína egyik legjelentősebb bioszféra-rezervátuma. Itt él az aranyszőrű majom, a fekete medve és számos más ritka faj. * A tea szeléntartalma a normál érték kétszerese, a sugárvédő hatás 60%-kal magasabb: a Shennongjia Chao Qing az egyik legjelentősebb „radioprotektív” zöld tea. **13. Összehasonlítás más hubei zöld teákkal:** * **Caihua Mao Jian ([采花毛尖](https://thetea.app/hu/article/caihua-mao-jian)):** Hubei №1, a „Diaoyutai tea”. A Caihua inkább „diplomatikus” és elegáns; a Shennongjia inkább „vad” és ásványos. * **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/hu/article/enshi-yulu)):** Párolt (蒸青), „japán” karakterrel. A Yu Lu több umamit ad; a Shennongjia gesztenyésebb és „erdeibb”. * **Xianrenzhang Cha ([仙人掌茶](https://thetea.app/hu/article/xianrenzhang-cha)):** Szintén hubei, szintén mítoszhoz kötődik (Li Bai nevezte el). A Xianrenzhang párolt, „tenyér formájú”; a Shennongjia pörkölt, csavart. **Összegzés:** A Shennongjia Chao Qing a kezdetek kezdetének teája. Ha Kína összes teája egy fa ága volna, ennek a fának a gyökerei a Shennongjia-hegységbe nyúlnak, ahol a mitikus Isteni Földműves egyszer megrágott egy zöld levelet, és felfedezte, hogy a méreg elmúlik. Lu Yu ezt a mítoszt a „Tea kánonjában” örökítette meg, a Muyu városka melletti teaültetvények – 500–1200 méter magasan, a 88,6%-os erdősültségű reliktum erdők között, ahol katicabogarak őrzik a termést növényvédő szerek helyett – pedig minden csészében testet öltenek. Friss, gesztenyés, ásványos, a normál érték kétszeresének megfelelő szelénnel – ez a tea nem lep meg egzotikummal és nem vakít el ragyogással, de valami értékesebbet kínál: egy kortyot abból a forrásból, amely háromezer éves. **14. Összehasonlítás más hubei zöld teákkal:** * **Cǎihuā Máo Jiān (采花[毛尖](https://thetea.app/hu/article/mao-jian)):** Hubei №1, a „Diaoyutai tea”. A Caihua inkább „diplomatikus” és elegáns; a Shennongjia inkább „vad” és ásványos. * **Ēnshī Yǔ Lù (恩施玉露):** Párolt (蒸青), „japán” karakterrel. A Yu Lu több umamit ad; a Shennongjia gesztenyésebb és „erdeibb”. * **Xiānrénzhǎng Chá (仙人掌茶):** Szintén hubei, szintén mítoszhoz kötődik (Li Bai nevezte el). A Xianrenzhang párolt, „tenyér formájú”; a Shennongjia pörkölt, csavart. **Összegzés:** A Shennongjia Chao Qing a kezdetek kezdetének teája. Ha Kína összes teája egy fa ága volna, ennek a fának a gyökerei a Shennongjia-hegységbe nyúlnak, ahol a mitikus Isteni Földműves egyszer megrágott egy zöld levelet, és felfedezte, hogy a méreg elmúlik. Lu Yu ezt a mítoszt a „Tea kánonjában” örökítette meg, a Muyu városka melletti teaültetvények – 500–1200 méter magasan, a 88,6%-os erdősültségű reliktum erdők között, ahol katicabogarak őrzik a termést növényvédő szerek helyett – pedig minden csészében testet öltenek. Friss, gesztenyés, ásványos, a normál érték kétszeresének megfelelő szelénnel – ez a tea nem lep meg egzotikummal és nem vakít el ragyogással, de valami értékesebbet kínál: egy kortyot abból a forrásból, amely háromezer éves.