--- title: "Ruìsuì Tiānhè chá" url: https://thetea.app/hu/article/ruisui-tianhe-cha lang: hu updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶) A **Zsuisuj Tianhe Csa** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — „a zsuisuji égi daru teája”, a Vuhö-fennsík (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) kollektív teamárkája, a tajvani Hualien megye Zsuisuj községében, a sziget keleti részén. Ez egy terület neve, nem osztály: alá tartozik a teljesen fermentált „mézes” vörös tea és a részlegesen fermentált tea pomelo virágokkal. A „天鶴茶” nevet 1979-ben adták a helyi teának, a zsuisuji termelői szövetség kollektív márkája 2009 óta működik. **1. Osztályozás és Származás:** * **Típus:** Nincs egységes osztály. A vidéki turisztikai portál a „天鶴茶” két fő tételét említi: a mézes vörös tea (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — teljesen fermentált, és a pomelo virágos tea (柚花茶, *yòuhuā chá*) — részlegesen fermentált. Hogy mi itt a fő, arról a források eltérően vélekednek: a kínai Wikipédia szerint a fennsík gazdaságai több félfermentált teát készítenek, a „Cseju Si Pao” újság (2016) szerint a terület mintegy 90 százaléka mézes vörös teát készít. * **Kategória:** Kollektív márka (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). A Tajvani Szellemi Tulajdoni Hivatal földrajzi jelzéseket tartalmazó jegyzéke szerint a 01386959 számú márka a Zsuisuj községi termelői szövetségé (花蓮縣瑞穗鄉農會), és 2009. november 16-tól 2029. november 15-ig érvényes. * **Eltérés a státuszról:** A vidéki turisztikai portál a „天鶴茶”-t a Vuhö-teaterület földrajzi jelzésének nevezi. A hivatal jegyzéke kollektív márkaként tartja nyilván, és a tajvani jelzéseket áttekintő 2020-as tanulmány kifejezetten megjegyzi: kollektív márka, nem földrajzi jelzés. * **Származás:** Tajvan (臺灣, *Táiwān*), Hualien megye (花蓮縣, *Huālián xiàn*), Zsuisuj község (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), Vuhö-fennsík. * **Terület:** A márka pontos területi határai a fellelt forrásokban nem szerepelnek. * **Földrajzi koordináták:** A fennsíkon halad át a Ráktérítő — körülbelül az é. sz. 23,5°-nál és a k. h. 121,4°-nál. **2. Történelem és Kulturális Jelentőség:** * **Történelem:** * **Japán korszak.** A japán 住田株式会社 felszántotta a fennsíkot, és arabica kávéval ültette be, de a portál szerint a hangyainvázió miatt a tervet elvetették. Most a lakosok újjáélesztik a kávét „舞鶴咖啡” néven. * **1970-es évek.** A kormány elkezdte itt népszerűsíteni a teát, és sok ember települt át a fennsíkra a sziget nyugati részéről. Ugyanennek a portálnak egy másik leírása szerint 1973-ban a Taoyuanból érkező parasztok vettek földet tea számára. * **1979.** Li Csungtao (李崇道), a Végrehajtó Jüan mezőgazdasági tanácsának vezetője a helyi teát „天鶴茶”-nak nevezte el. * **1998–1999.** A taidongi teakisérleti állomás szakértője a kabócakárosított levélből mézes zöld teát készített; később a Vuhö-i teatermelők ebből a felfedezésből fejlesztették ki a mézes vörös teát. A termelői szövetség a mézes zöld teát 1999-hez, a kísérleti állomás 1998-hoz köti: a források egy évvel eltérnek. * **2006–2007.** A portál szerint a terület mézes vörös teája és „紅玉” teája 2006-ban világverseny aranyérmét, 2007-ben pedig a „tíz klasszikus tea” egyikének címét kapta meg. * **2009.** A kollektív márka hivatali jegyzék szerinti érvényességének kezdete. * **2016.** A „Cseju Si Pao” szerint a szövetség 14 helyi gazdaságnak és cégnek adta meg a márkajogot. * **2020.** A tajvani jelzéseket áttekintő tanulmány megjegyezte, hogy a márkát lényegében nem használják: Hualien fő terméke a mézes vörös tea lett, és a „天鶴茶” kiszorul a piacról. * **Név:** 天鶴 (*tiānhè*) — „égi daru”. A községi hivatal weboldala szerint, a kínai Wikipédia átirata alapján, a nevet Csien Tianhö (錢天鶴) doktor emlékére adták, akit a weboldal a tea fejlesztőjének nevez; más fellelt források a név eredetét nem magyarázzák. A portál szerint a „Vuhö” név a szakizaja nép 馬立雲 (Maibol, Maivuru) falunevének hangzásából ered; japánul a 舞鶴 „majdzuru”-nak olvasandó. A fennsík régi neve Szaopa (掃叭). * **Kulturális jelentőség:** A fennsíkon állnak a hatméteres Szaopa kőoszlopok (掃叭石柱) — a pejnan kultúra emlékei, szentek az amisz nép számára. **3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:** * **Fajták / Kultivárok:** A portál a [金萱](https://thetea.app/hu/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), „Tajcsa 12. és 13. szám” és 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*) fajtákat nevezi meg. A Csin Hszüan és a „Tajcsa 12. szám” ebben a felsorolásban ugyanaz a fajta népi és szelekciós néven. * **A mézes tea nyersanyaga:** Levél, amelyet a zöld kabóca (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) szívott ki; tajvaniul ezt 著涏-nak hívják. A szövetség azt írja, hogy kézzel szedik a legfiatalabb hajtásokat — egy rügyet egy levéllel. A kísérleti állomás adatai szerint az első mézes teát a 大葉烏龍 fajta leveléből készítették. * **Szüret ideje:** A szövetség szerint a kabóca leginkább a meiyu esős évszakban támadja meg a bokrokat, körülbelül a *mángzhòng* (芒種, június eleje) időszakban. **4. Terroir és Termesztési Sajátosságok:** * **Régió:** A Vuhö-fennsík a Sziukuluan (秀姑巒溪) és a Hunghö (紅葉溪) folyók összefolyásánál fekszik. A portál folyóteraszként írja le, amelyet a Fülöp- és az Eurázsiai-lemez ütközése emelt meg. * **Talajok:** A felszínen lévő kavics mállik és kimosódik, innen a vasoxidban gazdag, jó vízelvezetésű vörös talaj; a portál másik leírásában enyhén savas. A Ráktérítőt a portál szintén a terület előnyének tekinti. * **Magasság:** A fellelt forrásokban nincsenek adatok. * **Kertgazdálkodás:** A mézes aromát rovarok adják, ezért a kertet ökológiai vagy biogazdálkodásban művelik, és vegyszert szinte nem permeteznek. * **Vuhö üdülőövezet:** 2000-es turisztikai terület, körülbelül 650 hektár, a község déli részén; a márka határaként nem szolgál. **5. Gyártástechnológia:** * **Mézes vörös tea:** Teljesen fermentált. A szövetség szerint a kabóca által kiszívott hajtásban kevesebb lesz a víz, és megváltozik a anyagösszetétel — innen a mézes tónus. A hervasztás, a fermentáció és a szárítás paraméterei a fellelt forrásokban nem szerepelnek. * **Pomelo virágos tea:** Részlegesen fermentált. Az évente egyszer nyíló pomelo virágokat oolonggal együtt pörkölik, és a tavaszi tea magába szívja az aromájukat. Az alábbiakban a vörös tea általános sémája szerepel, nem e terület technológiájának leírása: 1. **Hervasztás (萎凋, *wěidiāo*).** 2. **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*).** 3. **Fermentáció (發酵, *fājiào*).** 4. **Szárítás (乾燥, *gānzào*).** **6. Érzékszervi Jellemzők:** Egy márka alá különböző technológiájú teák tartoznak; az alábbiak a terület mézes vörös teájának leírásai. * **Száraz levél megjelenése:** A fellelt forrásokban nincsenek leírások. * **Száraz levél aromája:** A fellelt forrásokban nincsenek leírások. * **Forrázat aromája:** A szövetség szerint illatos és friss, határozott mézes tónussal; a kísérleti állomás szerint az első mézes vörös teának ozmánusz- vagy mézaromája van. * **Íz:** A szövetség szerint lágy, édes, harmonikus, hosszú utóízzel. A portál a „天鶴茶”-t illatosnak és édesen lágynak (芳香甘醇) nevezi. * **Forrázat színe:** A kísérleti állomás szerint az első mézes vörös teáé pezsgőszínű. * **Tealevél maradék (főzött levél):** A fellelt forrásokban nincsenek leírások. **7. Kémiai Összetétel:** Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek. A szövetség állítja, hogy a mézes teában több a katechin, mint a hagyományos zöld teában, de számokat nem közöl. **8. Jótékony Hatások:** Ellenőrzött adatok nincsenek kifejezetten ennek a teának a hatásáról. **9. Főzés:** Az osztály gyakorlata — a paraméterek attól függnek, hogy melyik tea van a márkanév alatt a kézben. * **Mézes vörös tea:** 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, az első főzet körülbelül egy perc, gaiwan vagy porcelán kannácska, több öntés nyújtással. * **Pomelo virágos tea:** Mint az oolong — 95–100 °C, 5–7 g 150 ml-hez, az első főzet körülbelül egy perc. **10. Tárolás:** Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szagoktól távol. **11. Ár és Hamisítványok:** A szövetség a mézes vörös teát filteresen árulja, 30 darabot 4 grammonként 550 tajvani dollárért, kedvezménnyel 500-ért (2026. szeptember). „瑞穗蜜香紅茶” néven árulja, nem pedig „天鶴茶” néven. * **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:** * A márkás termék védőmatricát visel, minden gazdaságnak saját száma van a márkarendszerben (2016-os közlés). * A „蜜香” szó önmagában semmit sem bizonyít: ugyanezen 2016-os jegyzet szerint mézes vörös teát készítenek Sitienben, Pinglinben, Szansziában és az Alisanon is. * A jelzés hiánya önmagában keveset mond: a 2020-as áttekintés szerint a márkát alig használják. **12. Érdekes Tények:** * A „天鶴茶” név két évtizeddel idősebb a mézes teánál: 1979-ben adták, amikor mézes tea még nem létezett. * A portál szerint a világ kilenc Ráktérítő-jele közül három Tajvanon áll, közülük kettő Hualienben, egy pedig a Vuhö-fennsíkon. **13. Összehasonlítás más tajvani teákkal:** * **Tajvani Mi Hsziang Hung Csa ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/hu/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** A mézes vörös tea mint egész Tajvan kategóriája; Zsuisuj az egyik területe. * **Ming Csien Mi Hsziang Hung Csa ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/hu/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** Mingcsien község mézes vörös teája Nantu megyében — példa arra, hogy a „mézes” nem jelenti azt, hogy „zsuisuji”. * **Tungfang Mej Zsen ([東方美人](https://thetea.app/hu/article/dongfang-meiren)):** Oolong, amelynek aromája szintén kabócakárosított levélből születik. * **Hung Jü ([臺茶](https://thetea.app/hu/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/hu/article/taicha-18-hao-hongyu)):** Vörös tea, amelyet a portál szerint Vuhö-n is készítenek. * **Nantusi Csing Szan Csa ([南投市青山茶](https://thetea.app/hu/article/nantoushi-qingshan-cha)):** Egy másik tajvani jelzés, de tanúsító védjegy a városi önkormányzat mögött, nem pedig a szövetség kollektív márkája. **Összefoglalásként:** A Zsuisuj Tianhe Csa olyan név, amelyet a saját terméke előzött meg: a Vuhö-terület, amely 1979-ben kapta, a mézes vörös teájával vált híressé, míg a 2009-es kollektív márkát alig használják. A név mögött a Ráktérítőn fekvő folyóterasz vörös, vasas talajai, a kabóca miatt vegyszermentes kertek és a pomelo virágos tavaszi oolong állnak.