---
title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/hu/article/renhua-baimao-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

A **Zsenhua Pajmao Csa** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) a kuangtungi Zsenhua megye (仁化县) teája, amely Sao-kuan (Shaoguan) prefektúrai szintű város északi részén található, egy sűrűn molyhos rügyű helyi populációból származik. A név jelentése „zsenhuai fehér molyhos tea”, és a levélre utal, nem a teakategóriára: ebből az alapanyagból technológiától függően vörös és zöld teát is készítenek. A megyében emelkednek a Tanzsia-hegyek (丹霞山, Danxiashan) — azok a vörös sziklák, amelyeken a geológusok először írták le a danxiai felszíni formakincset. 2014 óta a tea földrajzi árujelzővel védett termék, 2021 óta pedig helyi GI-termékszabványa is van.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Két osztály egy név alatt — vörös tea (红茶, *hóngchá*) és zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A „白毛” — „fehér molyh” — a populáció neve, nem a fehér teakategória.
* **Kategória:** Észak-Kuangtung helyi fehér molyhos populációjának teája; földrajzi árujelzővel védett termék (2014).
* **Származás:** Kína, Kuangtung tartomány (广东, *Guǎngdōng*), Sao-kuan prefektúrai szintű város (韶关, *Sháoguān*), Zsenhua megye (仁化县, *Rénhuà Xiàn*). A védett övezetet a helyi szabvány határozza meg; pontos határai a fellelt forrásokban nem szerepelnek. A referenciadatok szerint a fő termőterületek Hungsan (红山镇, Hongshan) és Csengkou (城口镇, Chengkou) nagyközségek.
* **Földrajzi koordináták:** Zsenhua megye — körülbelül é. sz. 25,1° és k. h. 113,7°.

**2. Története és Kulturális Jelentősége:**

* **Történelem:**
    * **Ming-kor — „白茅茶”.** A tea régi neve 白茅茶 (*báimáo chá*): kiejtése azonos a maival, de a 茅 — „mao-fű” írásjeggyel írják. A referenciadatok a tea létrejöttét a Ming-korra teszik.
    * **Csing-kor — adótea.** A Csiaking (Jiaqing) császár idején (1796–1820) a referenciadatok szerint a teát már az udvarba szállították.
    * **2014.** Szeptember 2-án a Kínai Népköztársaság Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Főigazgatósága (AQSIQ) földrajzi árujelzővel védett termékké nyilvánította a Zsenhua Pajmao Csát; a referenciadatok szerint ez a 2014. évi 96. számú közlemény.
    * **2021 — szabvány.** Sao-kuan prefektúrai szintű város helyi szabványa, a **DB4402/T 10—2021 „地理标志产品 仁化白毛茶”** augusztus 13-án jelent meg, és szeptember 13-án lépett hatályba 2021-ben. Meghatározza a fogalmakat, a védett övezetet, a természeti feltételeket, a fajtaválasztást, a termesztést és feldolgozást, a termékosztályokat, a minőségi követelményeket, a vizsgálati módszereket és szabályokat, a jelölést, csomagolást, szállítást és tárolást. Összeállítói a zsenhuai modern mezőgazdasági nemzeti demonstrációs övezet igazgatósága, egy sao-kuani agrotechnikai vállalat és a Hungsan nagyközség teaszövetkezete (红山镇).
    * **2025.** A CNIPA 654. számú közleménye (2025. december) szerint a Zsenhua Pajmao Csa termelői jogosultak a GI-termékek különleges jelének használatára.
* **Név:**
    * A „Zsenhua” (仁化) a megye neve.
    * A „Pajmao” (白毛, *báimáo*) „fehér molyhot” jelent: a populáció rügyeit sűrűn ezüstös molyh borítja.
* **Kulturális jelentőség:** A fehér molyhos populációk Dél-Kína teáinak sajátos családját alkotják: a szomszédos megyékben is van saját — a locsangi és a zsucsengi. Zsenhua a saját populációjára saját oltalom alatt álló nevet és helyi szabványt rögzített.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** Helyi magról szaporított populáció (有性系): kis fa típus (小[乔木](https://thetea.app/hu/article/qiaomuguanmu)型), nagy levelű (大叶类), korai fakadású (早生种), diploid (二倍体). A rügyek nagyok és vastagok, sűrűn ezüstös molyh borítja őket.
* **Szedés:** A populáció korai fakadású. A referenciadatok szerint a legjobbnak a „csingmingi tea” (清明茶) számít — a Csingming (Qingming) ünnep környékén szedett levél; más időpont a fellelt forrásokban nem szerepel.
* **Szedési szabvány:** A fellelt forrásokban nem szerepel.
* **Nyersanyaggal szembeni követelmények:** A fajtaválasztást a helyi szabvány határozza meg.

**4. Terroir és Termesztési Sajátosságok:**

* **Régió:** Észak-Kuangtung, a Nanling-hegység déli lába, Hunan és Csianghszi határán. A megyében emelkedik a Tanzsia-hegy (丹霞山, Danxiashan) — a vörös homokkő hegyek, amelyeken a geológusok először írták le a „danxiai” felszíni formakincset.
* **Termőmagasság:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **Talaj:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **Éghajlat:** A természeti feltételeket a helyi szabvány írja le, de annak szövege nyilvánosan nem hozzáférhető; éghajlati adat a fellelt forrásokban nincs.

**5. Gyártástechnológia:**

Mindkét osztály technológiáját a DB4402/T 10—2021 helyi szabvány határozza meg, de annak szövege nyilvánosan nem hozzáférhető. Az alábbiak csak az osztályok általános sémája, nem a helyi feldolgozás leírása:

* **Vörös tea:** hervasztás (萎凋 — *wěidiāo*), sodorás (揉捻 — *róuniǎn*), fermentálás (发酵 — *fājiào*), szárítás (干燥 — *gānzào*).
* **Zöld tea:** a friss levél pihentetése (摊放 — *tānfàng*), hőrögzítés (杀青 — *shāqīng*), sodorás (揉捻 — *róuniǎn*), szárítás (干燥 — *gānzào*).

Hogy a helyi feldolgozás mennyiben tér el az általánostól, a fellelt források nem közlik.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A tea általános leírása a referenciadatok alapján:

* **A száraz levél megjelenése:** Nagy, vastag rügyek, sűrűn ezüstös molyh borítja őket (芽粗大肥壮，茸毛银白密布).
* **A száraz levél illata:** Külön leírás nincs.
* **A főzet illata:** Finom, „mint az orchidea” (香气清幽如兰).
* **Íz:** Illatos, friss, édes és lágy (滋味香爽甘醇).
* **A főzet színe:** Tiszta és fényes (汤色清澈明亮).
* **A kimerült levél:** Külön leírás nincs.

A teát röviden négy jellemzővel írják le: nagy rügy, bőséges molyh, édes lágy íz, orchideás illat.

Ugyanazok a referenciák röviden megkülönböztetik az osztályokat is. A zöld — tömött, élénkzöld levelű, feltűnő molyhú, friss telt illatú, világos zöldes fényes főzetű, friss ízű, édes utóízű. A vörös — tömött, kecses sodorások, feltűnő molyhú, vöröses fényű, telt virágos tónusú illatú, élénkvörös főzetű, teljes ízű, finom, egyenletes vörös levelű.

**7. Kémiai Összetétel:**

A minőségi követelményeket a szabvány határozza meg, de azok számai nyilvánosan nem hozzáférhetők. A referenciadatok egymásnak ellentmondó számokat közölnek: az egyik szerint a tartományi teakutató intézet a zöld teánál legalább 23 %, a vörösnél legalább 13 % polifenolt, 1,98 % aminosavat és több mint 38 % vízoldható anyagot határozott meg; a másik szerint ugyanaz az intézet 1996-ban hat helyi forma átlagában 38,7 % polifenolt, 3,68 % aminosavat és 4,66 % koffeint talált. A módszereket és a mintákat nem jelölték meg.

**8. Jótékony Hatások:**

Ellenőrzött adat kifejezetten ennek a teának a hatásáról nincs.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata szerint. Külön ajánlás nincs; a paraméterek az osztálytól függenek.

* **Vízhőmérséklet:** zöld — 80–85 °C; vörös — 90–95 °C.
* **Teamennyiség:** 3–4 g 150 ml-hez.
* **Edény:** üvegpohár a zöldhöz — így láthatók a molyhos rügyek; gajvan a vöröshöz.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Zöldnél — öntsünk rá kevés vizet, és hagyjuk a rügyeket kibomlani; vörösnél — rövid időre nedvesítsük meg a levelet.
    4. Első főzet: zöld — 1–2 perc; vörös gajvanban — 20–30 másodperc.
    5. Töltsük ki.
    6. Ismételt főzések növekvő idővel.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata szerint. Zöld — légmentes csomagolásban hűtőben 0–5 °C-on. Vörös — szoros csomagolásban száraz, hűvös, sötét helyen. Mindkét esetben idegen szagoktól mentesen.

**11. Ár és Hamisítás:**

A fellelt forrásokban áradat nincs.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a csomagoláson a GI-termékek különleges jelét.
    * Ellenőrizzük, hogy a termelő Zsenhua megyéből való-e.
    * A „白毛” szó még nem jelenti azt, hogy „zsenhuai”: fehér molyhos teák vannak Locsanban, Zsucsengben és más megyékben is.
    * A rügyek — nagyok, vastagok, sűrűn molyhosak.

**12. Érdekességek:**

* A tea régi neve — 白茅茶: hangzásra ugyanaz, de a „molyh” helyett a „fű” írásjegy szerepel benne.
* Egyetlen populációból vörös és zöld teát is készítenek.
* A zsenhuai Tanzsia-hegy vörös szikláin írták le a geológusok először a danxiai felszíni formakincset.
* A populáció a korai fakadású fajták közé tartozik.

**13. Összehasonlítás Más Teákkal:**

* **Zsenhua Jinhao ([仁化银毫](https://thetea.app/hu/article/renhua-yin-hao)):** Ugyanazon megye zöld teája, külön szócikkben szerepel; a Zsenhua Pajmao Csa oltalom alatt álló név, amelyen vörös és zöld tea is forgalomba kerül.
* **Locsang Pajmaocsa ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/hu/article/lechang-bai-maocha)):** A szomszédos megye fehér molyhos populációja, ugyanabból a sao-kuani prefektúrából.
* **Zsucseng Pajmaocsa ([汝城白毛茶](https://thetea.app/hu/article/rucheng-baimaocha)):** Zsucseng megye fehér molyhos populációja Hunan tartományban, Zsenhua északi szomszédja.
* **Jingte Hungcsa ([英德红茶](https://thetea.app/hu/article/yingde-hongcha)):** Kuangtung másik vörös teája, Jingte megyéből; a Zsenhua a helyi fehér molyhos populációból készült vörös tea.

**Összegzésül:**

A Zsenhua Pajmao Csa a populáció teája, nem pedig a technológiáé: a nagy, sűrűn ezüstös molyhú rügyekből vörös és zöld tea is készül, orchideás illattal és édes, lágy ízzel. A Tanzsia-hegy megyéje oltalom alatt álló nevet és helyi szabványt rögzített hozzá; a szabvány technológiája és számai a nyilvános forrásokban egyelőre nincsenek leírva.