---
title: "Qiāndǎo yínzhēn"
url: https://thetea.app/hu/article/qiandao-yinzhen
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiāndǎo yínzhēn (千岛银珍)

A **Qiandao Yinzhen** (*Qiāndǎo yínzhēn*, 千岛银珍) egy tű alakú zöld tea Jiande megyei jogú városból (建德市), Hangzhou városából, Zhejiang tartományból. A név jelentése „ezer sziget ezüst kincse”: Jiande a Qiandao-tó mellett fekszik, az „ezer sziget tavánál”, amely a Xin'an folyón kialakított víztározó. A teát egyetlen rügyből készítik; a levél egyenes, mint a tű, halványzöld, és főzés után a rügyek függőlegesen állnak a pohárban. 2010. december 24-én a Qiandao Yinzhen lett Hangzhou első mezőgazdasági földrajzi árujelzővel rendelkező terméke a Mezőgazdasági Minisztériumtól, később bekerült a Kína–EU földrajzi árujelzők kölcsönös oltalmáról szóló megállapodás listájára, és 2025-ben a CNIPA földrajzi árujelzővel rendelkező termékként ismerte el.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), tű alakú (针形, *zhēnxíng*).
* **Kategória:** Mezőgazdasági földrajzi árujelző (2010), a Kína–EU megállapodás listája, CNIPA földrajzi árujelző (2025).
* **Származás:** Kína, Zhejiang tartomány (浙江, *Zhèjiāng*), Hangzhou város (杭州, *Hángzhōu*), Jiande megyei jogú város (建德, *Jiàndé*). A 2025-ös CNIPA dokumentum szerinti terület „a Xin'an folyó menti tágabb terület” Jiandén belül: 16 kisváros, nagyközség és alkörzet (街道), 84 falu. A megnevezettek között szerepel Lijia (李家镇), Shouchang (寿昌镇), Meicheng (梅城镇) és Qiantan (乾潭镇) kisváros. A kérelmező Jiande megyei jogú város népi kormányzata.
* **Földrajzi koordináták:** A dokumentum szerint keleti hosszúság 118°53′46″–119°45′51″ és északi szélesség 29°12′20″–29°46′27″; Jiande városa körülbelül é. sz. 29,5° és k. h. 119,3°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Jiande-i „xicha”.** A termelő a Qiandao Yinzhent a régi 建德细茶 – Jiande „finom teája” – hagyományából eredezteti.
    * **Név.** A termelő adatai szerint a tea 1982-ben kapta a „Qiandao Yinzhen” nevet, hogy a tó ismertségére építsen. A dátum okirati megerősítését nem láttam.
    * **Díjak.** A termelő és kézikönyvek szerint a Shanghai Nemzetközi Teakultúra Fesztivál „中国名茶” versenyének aranyérme (2009) és a Zhejiang Mezőgazdasági Kiállítás aranyérme öt egymást követő évben, 2010-től 2014-ig.
    * **2010.** December 24-én a Mezőgazdasági Minisztérium mezőgazdasági földrajzi árujelzőjeként regisztrálták, Hangzhouban elsőként (a hivatkozott adatok szerint a Mezőgazdasági Minisztérium 1517. számú közleménye). A kérelmező a Jiande városi „Qiandao Yinzhen” teaszövetkezet volt.
    * **Kína–EU megállapodás.** A Mezőgazdasági Minisztérium földrajzi árujelzője alapján a név bekerült a kölcsönös oltalomról szóló megállapodás listájára; nyilvántartásunk metszete szerint az EU-ban PGI-ként oltalmazott. A jelenlegi státuszt nem ellenőriztem újra.
    * **2025.** A CNIPA a 625. számú közleménnyel (közzétéve 2025. április 14-én) földrajzi árujelzővel rendelkező termékként ismerte el a Qiandao Yinzhent, követelményekkel a területre, fajtákra, szedésre, technológiára és minőségre vonatkozóan.
* **Név:**
    * A „Qiandao” (千岛, *qiāndǎo*) jelentése „ezer sziget”, a Qiandao-tó neve alapján.
    * Az „Yinzhen” (银珍, *yínzhēn*) jelentése „ezüst kincs”. A termelő verziója szerint az 1960–1970-es években a Xin'an folyó partján a teát „银针茶” – „ezüst tű tea” – néven emlegették; az új név megőrizte a hangzást, de másképp írják. Nem szabad összekeverni a fehér vagy sárga osztályú „Yinzhen” teákkal.
* **Kulturális jelentőség:** A termelő adatai szerint 2000-ben a tea bekerült Hangzhou „tíz híres teája” közé, 2008-ban Hangzhou „hét kincse” közé; Jiandét Kína első „biotearégiójának” nevezi.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A 2025-ös dokumentum szerint **Jiukeng** (*jiūkēng*), **Zhenong 117** (*Zhènóng 117*) és más zöldtea-fajták, amelyek erős rügyűek és gyenge vagy hiányzó szőrözöttségűek (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
* **Szedés:** A dokumentum szerint március közepétől május elejéig.
* **Szedési szabvány:** Egyetlen rügyek (单芽), kézzel, felfelé húzó mozdulattal szedve (提手采摘).
* **Eltérés a leírásokban:** A hivatkozott leírások nyersanyagként egy vagy két alig kinyílt levelű rügyet említenek, amelyből utólag válogatják ki a rügyeket, és kilogrammonként „több mint 500 ezer” és „több millió” közötti hajtásszámot adnak meg száraz teára vetítve. A dokumentum csak egyetlen rügyről beszél; a számok nincsenek megerősítve.
* **Termesztés:** A dokumentum szerint dugványos szaporítás és legalább 15 tonna jól érett szerves trágya hektáronként évente.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Zhejiang tartomány nyugati része, a Xin'an folyó völgye a Qiandao-tónál. A hivatkozott leírások „három folyóról és egy tóról” (三江一湖) beszélnek: Xin'an folyó, Fuchun folyó, Lan folyó és Qiandao-tó.
* **Termőmagasság:** A dokumentum szerint **300–600 m**.
* **Talajok:** A dokumentum szerint vörös-sárga talajok és változataik, a rétegvastagság **legalább 80 cm**, a szervesanyag-tartalom **legalább 1,0 %**, pH **4,0–5,5**; a talajvízre „地下水位≥100 cm”.
* **Éghajlat:** Nedves szubtrópusi. A kertekre vonatkozó pontos adatok a talált forrásokban nincsenek.

**5. Gyártástechnológia:**

A technológiát a CNIPA 2025-ös dokumentuma határozza meg: fonnyasztás → fixálás → kiegyenesítés és formázás → ismételt igazítás → válogatás → aromafokozó hevítés.

1.  **Fonnyasztás (摊青, *tānqīng*):** A réteg legfeljebb 2 cm, 6–12 órán át, amíg a rügy megpuhul, tiszta illat jelenik meg, és a nedvességtartalom körülbelül 70 %-ra csökken.
2.  **Fixálás (杀青, *shāqīng*):** Körülbelül 300 °C-on, 1,5–2 percig, sötétzöld színig, fűszag nélkül; a levél rugalmas, és hajlításkor nem törik.
3.  **Kiegyenesítés és formázás (紧条定形, *jǐntiáo dìngxíng*):** Körülbelül 100 °C-on, 8–10 percig, amíg a tea egyenes, nem összetapadó tűkké válik, körülbelül 50 %-os nedvességtartalommal.
4.  **Ismételt igazítás (复理, *fùlǐ*):** Körülbelül 100 °C-on, 8–10 percig, körülbelül 10 %-os nedvességtartalomig: a tűk sűrűek, egyenesek, tapintásra simák és hajlításkor törnek.
5.  **Válogatás (整理, *zhěnglǐ*):** Durva és finom szitán való átszitálás a törmelék elkülönítésére, valamint szelelés a levéltöredékek eltávolítására.
6.  **Aromafokozó hevítés (提香, *tíxiāng*):** Üstben való készre dolgozás (辉锅, *huīguō*), amíg sűrű, egyenes vagy enyhén ívelt, nehéz, sima, fényes zöld tűk nem keletkeznek; a nedvességtartalom **legfeljebb 6 %**.

Sodrás (揉捻) nem szerepel a felsorolásban: a tű alakját a formázás és az igazítás adja.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A CNIPA 2025-ös dokumentuma szerint:

* **Száraz levél megjelenése:** Egyenes, mint a tű (挺直似针), halványzöld és friss (色泽嫩绿鲜活).
* **Száraz levél illata:** A talált forrásokban nincs leírás.
* **A főzet illata:** Magas és telített (香高浓郁).
* **Íz:** Friss és lágy, édes utóízzel (鲜醇回甘).
* **A főzet színe:** Halványzöld és ragyogó (汤色嫩绿明亮).
* **Tealevél (főzött levél):** A dokumentum nem írja le; a kézikönyv szerint zöld, ragyogó, friss (绿明亮、鲜活).
* **Pohárban:** Főzés után a rügyek függőlegesen „lógnak” a pohárban (悬垂玉立于杯中) – ez a dokumentumban a megjelenés részeként szerepel.

**7. Kémiai összetétel:**

A CNIPA 2025-ös dokumentuma két mutatót határoz meg:

* **Aminosavak:** legalább 2,0 %.
* **Teapolifenolok:** 9–10 %.

A mérési módszer és a polifenolok szűk sávjának magyarázata a dokumentumban nem szerepel. A koffeinre vonatkozó adatok a talált forrásokban nincsenek.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Ellenőrzött adatok e tea konkrét hatásáról nincsenek.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata tű alakú zöld teához.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150–200 ml vízhez.
* **Edény:** Magas üvegpohár – csak ebben látható, ahogy a tűk felállnak.
* **Folyamat:**
    1. A poharat előmelegíteni.
    2. Egyharmadnyi vizet önteni, beletesszük a teát, és 20–30 másodpercig hagyjuk átnedvesedni.
    3. A vizet feltölteni színültig.
    4. 1–2 perc múlva a tűk felállnak és lesüllyednek – inni lehet.
    5. Úgy inni, hogy a főzet egyharmada megmaradjon.
    6. Vizet utánatölteni; két-három újratöltés lehetséges.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Egy éven belül érdemes elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítványok:**

A talált forrásokban árakra vonatkozó adatok nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * A földrajzi árujelző különleges jelét vagy a mezőgazdasági földrajzi árujelző jelét keresni.
    * Ellenőrizni, hogy a termelő Jiandéből, a Xin'an folyó menti területről származik-e.
    * A levél egyetlen rügy, egyenes, halványzöld tű formájú; a pohárban a rügyek függőlegesen állnak.

**12. Érdekes tények:**

* A Qiandao Yinzhen Hangzhou első mezőgazdasági földrajzi árujelzővel rendelkező terméke a Mezőgazdasági Minisztériumtól.
* A tó, amely a tea nevét adta, a Xin'an folyón épített gát által létrehozott víztározó; az ezer sziget elárasztott dombok csúcsait jelenti.
* Az 银珍 név úgy hangzik, mint az 银针 – „ezüst tű”; a termelő verziója szerint 1982-ig így hívták a teát.
* A termelő által elmesélt monda a nevet a Xin'an folyó menti lejtőkön csillogó rügyekből eredezteti, „mint az ezüst gyöngyök”.

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Qiandao Yuye ([千岛玉叶](https://thetea.app/hu/article/qiandao-yu-ye)):** Ugyanazon tó másik teája, lapos, longjing stílusú.
* **Jiande Baocha ([建德苞茶](https://thetea.app/hu/article/jiande-baocha)):** Ugyanazon megye szomszédos mezőgazdasági földrajzi árujelzője (2020).
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/hu/article/junshan-yin-zhen)):** Szintén rügyek, amelyek felállnak a pohárban, de sárga osztályú és más régióból, a Hunan tartományi Dongting-tótól.
* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/hu/article/xihu-longjing)):** Hangzhou fő teája; lapos, nem tű alakú.

**Összegzés:**

A Qiandao Yinzhen egy tű alakú zöld tea Jiandéből, az ezer sziget tava mellett. A 2025-ös dokumentum szerint egyetlen rügyekből készül, 300–600 m magasságban fekvő kertekből, tűformázással sodrás nélkül, halványzöld levéllel és főzettel, magas, telített illattal, lágy ízzel édes utóízzel, és olyan rügyekkel, amelyek felállnak a pohárban. Hangzhou első mezőgazdasági földrajzi árujelzője, a Kína–EU megállapodás listáján szereplő név, és a CNIPA földrajzi árujelzővel rendelkező terméke.