---
title: "Píngnán xiǎozhǒng"
url: https://thetea.app/hu/article/pingnan-xiaozhong
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngnán xiǎozhǒng (屏南小种)

A **Pingnan Xiaozhong** (*Píngnán xiǎozhǒng*, 屏南小种) a Ningde közigazgatási körzet Pingnan megyéjében (屏南县), Fujian tartományban készülő hegyi vörös tea, xiaozhong típus. Pingnan a megyei adatok szerint Fujian legmagasabb fekvésű megyéje 830 méteres átlagos tengerszint feletti magassággal, és a helyi szövegek ennek a teának a „hegyi karakterét” (高山韵) hangsúlyozzák. A nevet 2018 óta földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza; a védjegy jogosultja a megyei teaszövetség, amely 2024-ben csoportszabványt is kiadott, és abban a „屏南小种” kifejezetten xiaozhong vörös teaként szerepel.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, *hóngchá*), xiaozhong (小种, *xiǎozhǒng*). Magában a védjegyben az osztály nincs rögzítve: az áru egyszerűen „teaként” szerepel. Az osztályt a T/PNCX 0002—2024 „屏南小种红茶” csoportszabvány határozza meg: annak meghatározása szerint, egy hírportál összefoglalásában, ez „小种红茶” a „屏南小种” tanúsító védjegy alatt. Korábban az osztályt csak az eladók leírásai erősítették meg.
* **Kategória:** Kelet-fujiani hegyi xiaozhong vörös tea; földrajzi tanúsító védjegy (2018).
* **Származás:** Kína, Fujian tartomány (福建, *Fújiàn*), Ningde közigazgatási körzet (宁德, *Níngdé*), Pingnan megye (屏南, *Píngnán*).
* **Terület:** A tartományi védjegyjegyzék Pingnan megyét nevezi meg a jogosult közigazgatási hovatartozásaként — ez nem a terület jogi határa. A földrajzi árujelzők referenciaportálja a területet a megye jelenlegi közigazgatási területeként írja le; a védjegy azon szabályzatát, amely ezt rögzítené, nem láttam.
* **Oltalmi forma:** 23702418 számú földrajzi tanúsító védjegy (证明商标), 30. osztály, áru — tea. A 2026. június 30-i tartományi jegyzék szerint: bejegyezve 2018. október 28-án, jogosultja a Pingnan megyei teaszövetség (屏南县茶业协会), a bejegyzés hatályos.
* **Földrajzi koordináták:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Megye.** A portál összefoglalója szerint a Tang-kortól a Qing-kor elejéig Pingnan területe a Fuzhou körzetéhez tartozó Gutian megyéhez tartozott; az önálló Pingnan megyét 1735-ben hozták létre.
    * **1740.** Egy 2024-es híranyag szerint az első „Pingnan megyei krónika” így ír a teáról: «茶之属，各山皆有，或似武彝，或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳» — tea minden hegyen van, egyesek a wuyishanihoz, mások a songluóhoz hasonlítanak, a legjobb pedig a sziklákon, felhő és köd között terem.
    * **Qing-kor és a köztársaság kezdete.** A portál összefoglalója a pingnani vörös tea készítésének kezdetét a Qing-kor elejére, virágkorát pedig a Qing-kor végére és a köztársaság első éveire teszi, amikor az az összefoglaló szerint a megye fő árucikke volt. Ugyanez a szöveg írja, hogy a Qing-kor elején a helyi vörös teát „外山小种” — „külső hegyek xiaozhongja” — néven emlegették, és hogy a Shuangxi Zhou család „六合春” teaházának a Qing-kor végi és a köztársaság korai időszakából származó pecsétjei között szerepel a „新山小种” pecsét.
    * **Újjáélesztés.** Egy eladói leírás szerint a pingnani xiaozhongot a megyei teahivatal és helyi mesterek közösen élesztették újjá.
    * **Örökség.** A pingnani xiaozhong vörös tea készítési technológiája felkerült a városi szintű szellemi kulturális örökség listájára (híranyag, 2024); a felvétel évét nem találtam.
    * **2018.** A 23702418 számú tanúsító védjegy bejegyzése.
    * **2024.** Március 13-án a megyei teaszövetség egyszerre három csoportszabványt tett közzé: „凤茶” (T/PNCX 0001—2024), „屏南小种红茶” (T/PNCX 0002—2024) és „鹫峰乌龙茶” (T/PNCX 0003—2024). Egy híranyag szerint a megyei teaszövetség először adott ki egyszerre három teafajtára szabványt.
* **Elnevezés:** A „Pingnan” a megye neve; a „xiaozhong” (小种) — „kis fajta” — az ilyen típusú fujiani vörös teák hagyományos neve.
* **Kulturális jelentőség:** Egy híranyag szerint Pingnanban szokás tojással főzött teát inni (蛋茶, *dànchá*), és szinte minden családban tudtak teát készíteni. Az eladók „négyszáz éves történelemről” írnak; ezt a számot dokumentum nem erősíti meg.

**3. Botanikai leírás és alapanyag:**

* **Fajta:** A csoportszabvány „a pingnani hegyi vörös xiaozhonghoz alkalmas fajtákról” beszél, az összefoglaló azonban nem nevezi meg őket. A portál összefoglalója történelmi alapként a helyi kislevelű „菜茶” (*[càichá](https://thetea.app/hu/article/caicha)*) — magról szaporított populáció — fajtát nevezi meg.
* **Ültetvények:** Egy híranyag szerint a megyében nagy területeken maradt fenn 30 évnél idősebb helyi 菜茶, hiányos nyilvántartás szerint több mint 10 ezer mu; ebből az alapanyagból vörös xiaozhongot, zöld és fehér teát készítenek. Az utóbbi években közel 10 ezer mu területen telepítettek mellette Rougui ([肉桂](https://thetea.app/hu/article/rou-gui)), Shuixian ([水仙](https://thetea.app/hu/article/shui-xian)), Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/hu/article/jin-guanyin)) és Jinmudan ([金牡丹](https://thetea.app/hu/article/jin-mudan)) fajtákat.
* **Szabvány és szedési idő:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Kelet-Fujian, Ningde körzet hegyei; egy híranyag szerint a megye „több híres teavidék középpontjában” fekszik.
* **Tengerszint feletti magasság:** A megye átlagos magassága 830 m, a legnagyobb Fujian megyéi között (híranyag a megyei teafejlesztési központtól idézve). Maguknak az ültetvényeknek a magassága a fellelt forrásokban nem szerepel.
* **Éghajlat:** A helyi mondás — «一山有四季，十里不同天» — „egy hegyen négy évszak van, tíz li után már más az idő” — a hegyi mikroklímák tarka mozaikját írja le. A megyei központ ezzel hozza összefüggésbe a helyi tea friss és édes ízét.
* **Talaj:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**5. Gyártástechnológia:**

A 2024-es csoportszabvány egy híranyag összefoglalásában a következő sorrendet adja meg — ez kifejezetten a pingnani xiaozhong leírása:

1.  **Elsődleges feldolgozás:** szedés, fonnyasztás (萎凋, *wěidiāo*), sodorás (揉捻, *róuniǎn*), oxidálás (发酵, *fājiào*), „áthaladás a vörös üstön” (过红锅, *guò hóngguō*), füstölés-melegítés (熏焙, *xūnbèi*), szárítás.
2.  **Kikészítés:** válogatás, aromaerősítés, csomagolás.
3.  **Forma:** laza vagy préselt tea.

A „过红锅” és a „熏焙” szakaszok ugyanazt a nevet viselik, mint a wuyishani zhengshan xiaozhong esetében. A paraméterek — hőmérséklet, időtartam, a füstölés tüzelőanyaga — az összefoglalóban nem szerepelnek, és hogy van-e füst az aromában, arról a fellelt szövegek nem szólnak.

A portál összefoglalója a történelmi technológiát rövidebben írja le: fonnyasztás, sodorás (vagy vágás), oxidálás és szárítás — füstölés nélkül. Hogy ez hogyan viszonyul a szabványhoz, a fellelt szövegekből nem érthető meg.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A különböző források leírásai eltérnek, elsősorban a főzet színében; a megjelenésre vonatkozó követelményeket tartalmazó szabványt nem láttam.

* **Száraz levél megjelenése:** Tömött, telt sodratok, feketék, fénnyel (条索紧结肥壮，色泽乌润) — a portál összefoglalója szerint.
* **Száraz levél aromája:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **A főzet aromája:** Magas, friss és édes (香气高而鲜甜) — a portál összefoglalója szerint; egy eladó virágos-gyümölcsös tónusról ír.
* **Íz:** A portál összefoglalója: «耐泡而不浓烈、厚重而不煞口、馨香而不生腻» — sok leöntést kibír, de nem éles, telt, de nem húzós, aromás, de nem émelyítő; friss, édes és sima.
* **A főzet színe:** Itt a források eltérnek. A portál összefoglalója „红浓” — sűrű vörös — színt ír; egy eladó aranysárga-narancsosat.
* **Kifejtett levél:** Telt, meglehetősen vörös (叶底肥壮尚红) — a portál összefoglalója szerint.

**7. Kémiai összetétel:**

A fellelt forrásokban nincs fizikai-kémiai adat.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adat ennek a teának a hatásáról nincs.

**9. Elkészítés:**

Osztálypraxis.

* **Vízhőmérséklet:** 90–95 °C.
* **Teamennyiség:** 3–5 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy porcelán kannácska.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Öntsük a teára a vizet.
    3. Az első leöntések — 10–20 másodperc.
    4. Töltsük le teljesen a főzetet.
    5. Ismételjük, fokozatosan nyújtva az áztatási időt.

**10. Tárolás:**

Osztálypraxis. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan záródó csomagolásban, szagoktól távol.

**11. Ár és hamisítások:**

A fellelt forrásokban árról nincs adat.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a „屏南小种” № 23702418 tanúsító védjegyet.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Pingnan megyéből származik.
    * Ne feledjük, hogy a csoportszabvány a szövetség önkéntes dokumentuma, nem állami norma.

**12. Érdekes tények:**

* A régi „外山小种” — „külső hegyek xiaozhongja” — név párban áll a „[正山小种](https://thetea.app/hu/article/zheng-shan-xiao-zhong)”, Wuyishan „igazi hegyek xiaozhongja” elnevezéssel.
* 2024 egyetlen napja egyszerre három osztály szabványát adta a megyének: a vörös xiaozhongét, a „鹫峰乌龙茶” oolongét és a „凤茶” sárga teáét gőzös fixálással és párolással.
* A helyi szokások között szerepel a tojással főzött tea.

**13. Összehasonlítás más fujiani xiaozhongokkal és vörös teákkal:**

* **Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种):** Wuyishan hegyeiben, Tongmuban készülő füstölt vörös tea; a „过红锅” és a „熏焙” szakaszok ugyanazt a nevet viselik.
* **Gankeng Xiaozhong Hongcha ([干坑小种红茶](https://thetea.app/hu/article/gankeng-xiaozhong-hongcha)):** Tongmuval szomszédos xiaozhong Guangze megyéből, szintén oltalmazott névvel.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/hu/article/tanyang-gong-fu)):** Ugyanabból a Ningde közigazgatási körzetből származó gongfu vörös tea.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/hu/article/tianshan-lucha)):** A Tianshan hegység zöld teája, amelynek területe Pingnan megyét is érinti.

**Összegzés:**

A Pingnan Xiaozhong Fujian legmagasabb fekvésű megyéjének hegyi vörös teája. A 2018-as védjegy oltalmazza a nevet, a 2024-es szabvány pedig rögzíti az osztályt és a technológiát a „vörös üsttel” és a füstölés-melegítéssel. A megjelenést a források eltérően írják le, különösen a főzet színét, ezért a csészéről inkább az adott tétel alapján érdemes ítélni.