---
title: "Nánjìng dānguì"
url: https://thetea.app/hu/article/nanjing-dangui
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng dānguì (南靖丹桂)

A **Nánjìng dānguì** (*Nánjìng dānguì*, 南靖丹桂) a dānguì (丹桂) fajtából készült tea, amely a Fújiàn tartomány Zhāngzhōu (漳州) városi prefektúrájához tartozó Nánjìng megyéből (南靖县) származik. A fajtát a Fújiàn Tartományi Mezőgazdasági Tudományok Akadémiájának Teakutató Intézete nemesítette a róuguì ([肉桂](https://thetea.app/hu/article/rou-gui)) fajta természetes keresztezéséből származó utódból; Nánjìngba a 2000-es évek elején hozták be, és a megye fő fajtájává vált. Két stílusú oolongot készítenek belőle — telítettet és frisset —, valamint vörös teát, ezért a név nem egyetlen osztályt, hanem fajtát és helyet jelöl. Nánjìng a fújiàni tǔlóu (földből épült erődházak) vidéke, és a megyei márka neve is ez: „[南靖土楼茶](https://thetea.app/hu/article/nanjing-tulou-cha)”. A névhez földrajzi tanúsító védjegy kapcsolódik.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Nem egyetlen osztály. A dānguì fajta oolongnak (乌龙茶, *wūlóngchá*) és vörös teának (红茶, *hóngchá*) egyaránt alkalmas; Nánjìngban telített (浓[香型](https://thetea.app/hu/article/xiangxing)) és friss (清香型) stílusú oolongot, valamint vörös teát készítenek belőle. A védjegyet „tea” árura jegyezték be, osztály megjelölése nélkül.
* **Kategória:** Megyei fajtatea földrajzi védjeggyel; a „Nánjìng tǔlóu tea” megyei márka fő terméke.
* **Származás:** Kína, Fújiàn tartomány (福建, *Fújiàn*), Zhāngzhōu városi prefektúra (漳州, *Zhāngzhōu*), Nánjìng megye (南靖, *Nánjìng*).
* **Oltalmi övezet:** A tartományi védjegyjegyzék a védjegyjogosult közigazgatási hovatartozásaként Nánjìng megyét nevezi meg; az övezet jogi határait nem ellenőriztem.
* **Oltalmi rendszer:** A Kínai Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal (CNIPA) 5819161. számú földrajzi tanúsító védjegye, áru: tea. A 2026. június 30-i tartományi jegyzékben a bejegyzés érvényesként szerepel. A jogosultat, a bejegyzés évét és a védjegy szabályzatát nem találtam.
* **Földrajzi koordináták:** Nánjìng megye körülbelül é. sz. 24,5° és k. h. 117,4°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Helyi adatok.** Megyei szövegek szerint a helyiek már a Sui-dinasztia végén és a Tang-dinasztia elején gyűjtötték és készítették a vad teát, a Ming-kori Jiājìng években pedig a helyi tea adóként szerepelt. Ezen adatok elsődleges forrásait nem láttam.
    * **A fajta nemesítése.** Referenciaadatok szerint a Fújiàn Tartományi Mezőgazdasági Tudományok Akadémiájának Teakutató Intézete 19 évig szelektálta a dānguìt; a fajtát 1998-ban tartományi szinten hagyták jóvá, 2010-ben pedig állami szinten ismerték el.
    * **2000-es évek eleje.** A dānguì megérkezik Nánjìngba: egy 2020-as esszé 2001-et említ, a „Fújiàn ribao” 2026-ban „körülbelül 2002-t”.
    * **2018.** A megye bemutatta a „南靖土楼茶” nyilvános márkát, és a dānguìt tette fő termékévé. Megyei szövegek kilenc „tǔlóu tea” termékvonalat, mesterversenyeket és „teakirályokat” írnak le.
    * **2020-as évek.** A „Fújiàn ribao” szerint a megye egyik gazdasága elfogadta a dānguì első vállalati szabványát, és bevezette az „egy termék — egy kód” nyomon követést.
* **Név:** A „Nánjìng” (南靖) a megye neve; nem keverendő Nanking (南京) várossal Jiāngsūban. A „dānguì” (丹桂) a fajta neve, amely a szülőfajta róuguì nevére rímel. Ugyanezzel a szóval Kínában az osmanthus narancssárga változatát is jelölik, de ezt a teát nem ízesítik virágokkal.
* **Kulturális jelentőség:** A megye a dānguìra építi a turizmust: a teakertek tǔlóu épületekkel váltakoznak, a turisták magukban az erődházakban isszák a teát, és kipróbálják a szedést és a készítést. A megyének három földrajzi védjegye van teára — „南靖土楼茶”, „南靖丹桂” és „南靖[铁观音](https://thetea.app/hu/article/tie-guanyin)”.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** **丹桂** (*dānguì*) — magas aromájú, nagy hozamú, állami szintű fajta, oolonghoz és vörös teához egyaránt alkalmas. A legtöbb forrás a róuguì természetes keresztezéséből származó utódnak nevezi; egyes referenciák anyafajtaként a dàhóngpáo ([大红袍](https://thetea.app/hu/article/da-hong-pao)) fajtát, apafajtaként pedig a róuguìt nevezik meg. Az eltérést nem oldottam fel.
* **Levél:** A „Fújiàn ribao” a dānguì levelét vastagnak és ízben telítettnek írja le; a fajta keserűségét és fanyarságát nehéz eltávolítani a feldolgozás során.
* **Szedés:** Ugyanezen újság szerint a levelet délben szedik, és félóránként szállítják a gyárba, hogy ne veszítse el frissességét. Egy 2020-as esszé szerint a qīngmíng előtti teát és a finoman feldolgozott teát főként kézzel szedik.
* **Terület:** A 2020-as esszé közel 10 ezer mu dānguì kertet említ, a „Fújiàn ribao” 2026-ban több mint 6 ezer mut; az eltérést nem oldottam fel.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Hegyek Zhāngzhōu prefektúra nyugati részén, Fújiàn déli részén.
* **Termesztési magasság:** Egy helyi kiadvány szerint a nánjìngi tea főként **400–1000 m** magasságban terem. A Yángdǐngdòng (洋顶岽) ökológiai kert a „Fújiàn ribao” szerint **1050 m** magasságban fekszik.
* **Éghajlat:** Ugyanezen kiadvány szerint a tea eldugott hegyi erdőkben terem, egész évben felhőben és ködben, nagy napi hőingással. Más éghajlati adat a talált forrásokban nincs.
* **Talaj:** A Yángdǐngdòng kertben mély és termékeny; más adat a talált forrásokban nincs.
* **Kertművelés:** A 2020-as esszé a gyomirtókról kézi gyomlálásra, szerves trágyára és biológiai növényvédelemre való áttérésről ír.

**5. Gyártástechnológia:**

A nánjìngi dānguìt az észak-fújiàni és a dél-fújiàni oolong iskolák ötvözeteként írják le. Az oolonghoz egy helyi mester a „Fújiàn ribaóban” a következő műveleteket sorolja fel:

1.  **Szedés (采青, *cǎiqīng*).**
2.  **Levélpihentetés árnyékban (凉青, *liángqīng*).**
3.  **Napos hervasztás ([晒青](https://thetea.app/hu/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
4.  **Rázás (摇青, *yáoqīng*).**
5.  **Fixálás és pörkölés (杀青, *shāqīng*; 炒青, *chǎoqīng*).**
6.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*).**
7.  **Szárítás és hőkezelés (烘焙, *hōngbèi*).**

Minden műveletet a mester szerint az időjáráshoz és a levél állapotához kell igazítani. Paraméterek, a telített és friss stílus közötti különbségek, valamint a dānguìból készült vörös tea technológiája a talált forrásokban nincsenek.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

Az alábbi leírás egy 2020-as esszéből származik; minden bizonnyal oolongra vonatkozik. Más kiadványok (köztük a „Fújiàn ribao” 2026-ban) a levelet másként írják le — „翠绿”, smaragdzöld, a főzetet pedig aranyszínűnek; valószínűleg eltérő stílusokról van szó, de a források ezt nem pontosítják.

* **A száraz levél külleme:** Szorosan sodrott (紧结), barna, fénnyel (色泽褐润).
* **A száraz levél aromája:** Leírás a talált forrásokban nincs.
* **A főzet aromája:** Sűrű, magas és hosszan tartó (馥郁高长); más kiadványok — „rendkívül magas” (香气奇高).
* **Íz:** Telített, édes utóízzel (醇厚回甘); sok leöntést elvisel.
* **A főzet színe:** Narancssárga, élénk (橙黄明亮); más kiadványokban — aranyszínű.
* **A kimerült levél:** Puha, fénnyel (软亮).

**7. Kémiai összetétel:**

Fizikai-kémiai adatok a talált forrásokban nincsenek.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok e tea hatásáról nincsenek.

**9. Elkészítés:**

A dél-fújiàni oolong osztálygyakorlata; a dānguìból készült vörös teához a vörös tea szokásos sémája alkalmas (90–95 °C, 3–4 g 150 ml-hez).

* **Vízhőmérséklet:** 95–100 °C.
* **Teamennyiség:** 6–8 g 110 ml-hez.
* **Edény:** Gàiwǎn vagy kis agyagkannácska.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt, öblítsük le a teát rövid leöntéssel.
    2. Az első leöntés — 20–30 másodperc.
    3. Minden további leöntés — 5–10 másodperccel hosszabb.
    4. Hat-nyolc leöntés.

**10. Tárolás:**

Osztálygyakorlat. Légmentes csomagolásban, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. A friss stílusú oolongot jobb hűvös helyen tartani és egy éven belül elfogyasztani; a telített és a vörös teát szobahőmérsékleten tárolják.

**11. Ár és hamisítás:**

Árakról a talált forrásokban nincs adat.

* **Hamisítás elkerülése:**
    * Keressük a csomagoláson a „南靖丹桂” védjegyet.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Nánjìng megyéből származik.
    * Ne feledjük, hogy a csomagoláson szereplő „土楼茶” a megyei márka és egy külön védjegy neve, nem a fajtáé.

**12. Érdekességek:**

* A dānguì fajta csak a 2000-es évek elején jelent meg Nánjìngban, de két évtized alatt a megye fő fajtájává vált.
* A fajta neve egybeesik a narancssárga osmanthus nevével, bár ez tea virágos ízesítés nélkül.
* Nánjìng (南靖) nem áll kapcsolatban Nanking (南京) várossal: az írásjegyek eltérőek.
* A „Fújiàn ribao” szerint a megye Fújiàn tíz fő teatermelő megyéje közé tartozik, és oolongban a tartomány déli részén csak egy megye előzi meg.

**13. Összehasonlítás rokon teákkal:**

* **Ròu Guì (肉桂):** Szülőfajta, wǔyíshān-i sziklaoolong; a dānguì magas aromáját a tartomány déli részére vitte át.
* **Tiě Guānyīn (铁观音):** A dél-fújiàni oolong fő fajtája; Nánjìngban saját védjegye is van „南靖铁观音” néven.
* **Zhāngzhōu Sè Zhǒng ([漳州色种](https://thetea.app/hu/article/zhangzhou-se-zhong)):** Az egész Zhāngzhōu prefektúra kevert oolongja; a korpusz róla szóló szócikkében a nánjìngi dānguìt a nyersanyagok között említik.

**Összegzés:**

A Nánjìng dānguì Fújiàn déli részének fiatal fajtateája: a róuguì utódából nemesített fajta a 2000-es évek elején érkezett a megyébe, és a tǔlóu mellett a megye névjegyévé vált. Telített és friss oolongot, valamint vörös teát készítenek belőle; a leírások magas aromában, telített édes ízben és tartósságban egyeznek, de levélszínben eltérnek — feltehetően stílustól függően.