---
title: "Nánhǎi lǜchá"
url: https://thetea.app/hu/article/nanhai-lucha
lang: hu
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánhǎi lǜchá (南海绿茶)

Nánhǎi lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) – a "Déli-tenger zöld teája" – zöld tea Ding'an megyéből (定安县, Dìng'ān Xiàn), Hainan tartományból (海南省, Hǎinán Shěng), amely vulkanikus talajon (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) terem, természetes módon szelénnel (硒, xī) dúsítva: a talaj Se-tartalma háromszorosa a kínai átlagnak, a kész teában pedig eléri a **≥0,8 mg/kg**-ot – míg a közönséges zöld tea esetében ez ≤0,3 mg/kg. A Nánhǎi lǜchá a Nánhǎi Cháchǎng (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng, "Déli-tengeri Teagyár") öröksége, amelyet 1974-ben alapítottak, és 1989-re Kína "öt nagy teagyárának" egyikévé vált (中国五大茶场, Zhōngguó Wǔ Dà Cháchǎng): több mint 20 000 mu ültetvény, évi 2000+ tonna termelés, 24 millió dollár exportbevétel a "Yuǎnyáng" (远洋牌, Yuǎnyáng Pái) vörös teájából. Az 1990–2009 közötti hanyatlás után a gyárat átszervezték, és 2016-ban a Hainan Tartományi Állami Mezőgazdasági Wǔzhǐshān Tea Csoport (海南省农垦五指山茶业集团, Hǎinán Shěng Nóngkěn Wǔzhǐshān Cháyè Jítuán) része lett. A jelenlegi márka a "Hǎikěn" (海垦牌, Hǎikěn Pái).

**1. Besorolás és eredet:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, lǜchá), fermentálatlan. Eljárás szerint pörkölt (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá). Formája szerint spirális (卷曲形, juǎnqū xíng), pelyhes. Három termékvonalban készül: **prémium Se-zöld** (特级富硒绿茶, tèjí fù xī lǜchá) – egyes rügy, Se ≥0,8 mg/kg, gesztenyés aroma; **magas aromájú** (高香绿茶, gāoxiāng lǜchá) – Qílán és Huángguānyīn fajtákból, virágos profil; **hagyományos** (传统炒青, chuántǒng chǎoqīng) – tömegáru, mindennapi fogyasztásra és csomagolásra.

* **Kategória:** A KNK földrajzi árujelzővel védett terméke (国家地理标志保护产品). Korábban Kína "öt nagy teagyárának" egyike (中国五大茶场, 1989). "Zhōng Chá Bēi" különdíj (中茶杯特等奖, 2017). A Kínai Nemzetközi Tea Kiállítás díja (中国国际茶业博览会优质奖, 2018). A Wǔzhǐshān csoport része (海垦).

* **Származás:** Kína, Hainan tartomány (海南省, Hǎinán Shěng), Ding'an megye (定安县, Dìng'ān Xiàn). Hainan Kína legdélibb tea-termesztő tartománya (É. sz. 18–20°), az ország egyetlen trópusi teaterülete. A Nánhǎi Cháyuán (南海茶园, Nánhǎi Cháyuán) teakertek a vulkanikus szelén-övezetben helyezkednek el, ahol a vulkáni hamuból és lávából képződött talajok rendellenesen magas szeléntartalmúak.

* **Földrajzi koordináták:** Körülbelül É. sz. 19°30′–19°45′, K. h. 110°10′–110°25′. Tengerszint feletti magasság: 50–200 m.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Előzmények: Hainan teagyökerei.** Hainan hosszú, bár kevéssé ismert teatermesztő múlttal rendelkezik. A li népesség (黎族, Lízú), a sziget őslakosai, a Wǔzhǐshān (五指山) erdeiben termő vad teát (*Camellia sinensis* var. *assamica*) gyógyszerként használták már jóval a szervezett termelés előtt. Az 1920-as "Feljegyzés Qióngyá iparának felméréséről" (《调查琼崖实业报告书》) megjegyzi, hogy az öt hegy vad teája "színében nem marad el a Lóngjǐngtől", de a helyiek nem ismerték a feldolgozás technikáját. Az ipari teatermelés a szigeten csak az 1950-es évek végén indult, amikor az állami mezőgazdasági szervek (农垦, nóngkěn) vörös tea exportjára hoztak létre bázisokat.

* **1974 – a Nánhǎi Cháchǎng alapítása.** A Déli-tengeri Teagyár 1974-ben létesült Ding'an megyében, a hainani teatermelés bővítését célzó állami program keretében. 1976-ban szüretelték az első termést. A gyár a "Yuǎnyáng" (远洋牌, szó szerint "Óceáni márka") márkanév alatt exportra szánt CTC vörös teára (红碎茶, hóng suì chá) szakosodott.

* **1989 – a csúcs: "Öt nagy teagyár".** Az 1980-as évek végére a Nánhǎi Cháchǎng lenyűgöző méreteket öltött: több mint 20 000 mu (≈1333 ha) teakert, évi 2000+ tonna termelés, vörös tea exportja 18 országba – az Egyesült Államokba, Új-Zélandra, Japánba, Franciaországba, Szingapúrba és másokba. A teljes exportbevétel 24 millió dollár volt. A gyár Kína "öt nagy teagyára" közé emelkedett – más óriási állami teagazdaságokkal együtt. Hainan állami teatermelése 1990-re összesítve 63 600 tonna száraz teát termelt, amelyből több mint 40 000 tonnát exportált, és ez több mint 70 millió jüan devizabevételt hozott.

* **1990–2009 – a hanyatlás.** Az 1990-es évek közepén végrehajtott külkereskedelmi reform megszüntette a központi felvásárlásokat. A vörös tea exportja gyakorlatilag leállt – a világpiaci árak zuhantak, a belső kereslet pedig a zöld tea és az oolong felé tolódott. A Nánhǎi teakerteket részben felhagyták, a termelés tizedére esett vissza.

* **2010 – az újjáéledés.** Új stratégia kezdődött: a vörös teáról a vulkáni talaj egyedülálló előnyét kihasználó, Se-dúsított zöld teára való átállás. Fujianból származó, magas aromájú fajtákat telepítettek – Qílán ([奇兰](https://thetea.app/hu/article/qi-lan), Qílán) és Huángguānyīn ([黄观音](https://thetea.app/hu/article/huang-guanyin), Huángguānyīn) –, amelyek virágos jelleget vittek a hagyományosan "gesztenyés" termékcsaládba. 2016-ban a gyár a Wǔzhǐshān csoport részévé vált. 2017-ben "Zhōng Chá Bēi" különdíj, 2018-ban nemzetközi díj. 2024-re: 1000+ mu ültetvény, mintegy 50 tonna éves termelés, 481 minőségi paraméter ellenőrzése az EU-szabványok szerint.

* **Kulturális jelentőség.** Hainan szigetének teáskultúrája sokáig Yúnnán, Fújiàn és Zhèjiāng árnyékában maradt. A Nánhǎi lǜchá a kínai teák között ritka kombinációt testesít meg: trópusi éghajlat, vulkáni geológia és Se-dúsulás. A hainani kultúra tágabb összefüggésében a tea szervesen illeszkedik a "lǎobà chá" (老爸茶, lǎobà chá) hagyományába – a szabadtéri teaházakban, nyugodt tempóban fogyasztott tea világába, amely a sziget mindennapjaira jellemző.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Kultivárok:** A Nánhǎi lǜchá előállításához a *Camellia sinensis* var. *sinensis* közepes és kis levelű fajtáit használják, amelyeket a trópusi klíma magas hőmérsékletével és páratartalmával szembeni ellenálló képességük miatt választottak ki:
  * **Qílán Chá (奇兰茶, Qílán Chá)** – "Csodálatos orchidea", magas aromájú fujiáni kultivár. Határozott virágos jegyet (兰花香, lánhuāxiāng) nyújt a "magas aromájú zöld" vonalban.
  * **Huángguānyīn (黄观音, Huángguānyīn)** – "Sárga Guānyīn", Fujianban nemesített hibrid. Édes, virágos illatot ad loncos jegyekkel.
  * **Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)** – klasszikus, sokoldalú fajta, amely egyenletes, édeskés alapízprofilt biztosít. A Se-termékcsalád fő fajtája.
  Minden fajta klónozott, vegetatív úton szaporított, és alkalmazkodott Hainan trópusi viszonyaihoz.

* **Szedési szabvány és minőségi fokozatok:**
  * **Prémium Se (特级富硒):** Egyes rügy (单芽), tömör, pelyhes. Se ≥0,8 mg/kg. Gesztenyés aroma. **800 jüantól / 500 g.**
  * **Első osztály (一级):** Egy rügy + egy levél (一芽一叶). 300–500 jüan / 500 g.
  * **Másodosztály (二级):** Egy rügy + két levél (一芽二叶). Tömegáru, filteres teákhoz használják.

* **Évszakok:** Hainan trópusi éghajlatának köszönhetően a teacserjék egész évben vegetálnak. A szedés az év 10–11 hónapjában lehetséges. A korai tavaszi hainani tea már januárban piacra kerül – két-három hónappal korábban, mint Kína más tartományaiban, ami lehetővé teszi, hogy "az év első tavaszi teája"-ként (华夏第一早春茶) pozicionálják. A tavaszi szedés (1–3. hó) a legjobb minőség; a nyári és őszi a tömegvonalak alapanyaga.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Éghajlat:** Trópusi monszun (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). Évi középhőmérséklet 22–25°C. Évi csapadékmennyiség kb. **2200 mm**. Felhős napok száma évente **260 felett** – a kínai teaterületek között az egyik legmagasabb. A szórt fény a teljes fényáram több mint 75%-át teszi ki. Hosszú, fagymentes nyár, rövid száraz évszak. A teacserjék nem kerülnek téli nyugalmi állapotba, ami egész éves vegetációt és nagy termelékenységet biztosít.

* **Talaj:** **Vulkáni** – vulkáni hamu és láva (火山灰及火山石发育) alapkőzeten képződött. Savas (pH 5,0–5,5). Természetes módon dúsult **szelénnel (Se)** – a talaj Se-tartalma háromszorosa a kínai átlagnak. A vulkáni eredet gazdag ásványi profilt biztosít: a szelén mellett magas a kálium-, magnézium-, vas- és számos nyomelem szintje. A talaj porózus, jó vízelvezetésű – a bőséges trópusi csapadék nem okoz vízpangást.

* **Ökológia:** A teakertek területének erdőborítottsága **86%** – az egyik legmagasabb a kínai teaterületek között. A vízkészletek első osztályú tisztaságúak. A vegyi rovarölő szerek használata teljesen tilos. A gazdálkodás organikus. A termék 481 paraméteren megy keresztül az EU-követelményeknek megfelelően.

**5. Gyártástechnológia:**

A Nánhǎi lǜchá technológiája klasszikus pörkölés (炒青, chǎoqīng), a trópusi alapanyaghoz igazítva. Az alapelv: "a magas hőmérséklet bezárja az aromát" (高温锁香, gāowēn suǒ xiāng) – gyors rögzítés magas hőmérsékleten, majd azonnali hűtés az illékony aromavegyületek maximális megőrzése érdekében.

* **Terítés (摊青, tān qīng):** 4–6 órán át szellőző helyiségben. A felületi nedvesség elpárologtatása, az aroma-prekurzorok kialakulásának kezdete.

* **"Zöldölés" (杀青, shā qīng):** Forgódobos berendezés, hőmérséklet 160–180°C. Gyors fixálás – az enzimek inaktiválása, az oxidáció megakadályozása. Közvetlenül a fixálás után **gyors hűtés**, hogy elkerüljék a zsenge rügyek hőkárosodását és az illó aromák elvesztését.

* **Sodrás (揉捻, róuniǎn):** Enyhe, csíkosra (条形). A sejtfalak roncsolása, a kezdeti forma kialakítása.

* **Másodlagos szárítás (烘二青, hōng èr qīng):** Közbenső szárítás, a nedvességtartalom stabil szintre csökkentése.

* **Formázás / "csíkok rendezése" (理条, lǐ tiáo):** A végső spirális forma (卷曲形) kialakítása. Formázógépek használatával.

* **"Pehely kiemelése" (提毫, tí háo):** Különleges fázis, amely a tealevelek felszínén lévő fehér pihék (白毫) "megmutatását" célozza. A pehely az alapanyag zsengeségének jelzője és a minőség egyik vizuális markere.

* **Végső szárítás (足干, zú gān):** A nedvességtartalom ≤6%-ra csökkentése. A forma stabilizálása, az aroma rögzítése.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

* **Száraz levél megjelenése:** Tömör, vékony spirálok (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐn xì juǎnqū). Smaragdzöld, olajos fényű, jól látható fehér pihékkel borított (翠绿油润显毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn háo). Egyenletes, homogén.

* **Száraz levél illata:** Tiszta (清香, qīngxiāng), gesztenyés tónussal (栗香) a tavaszi Se-tea esetében. A Qílán és Huángguānyīn fajtáknál határozott virágos jegy (花香, huāxiāng) orchidea- és loncillattal.

* **A főzet illata:** Magas, tartós. Gesztenyés a Se-termékcsaládnál. Virágos a magas aromájúnál. A hideg csésze illata több mint 8 percig megmarad – ez a trópusi alapanyag magas illóolaj-tartalmára jellemző, kivételes illatstabilitás jele.

* **Íz:** Friss (鲜爽, xiānshuǎng). Édes-lágy (甘醇, gānchún). Minimális fanyarság – érezhetően kevesebb, mint az északibb tartományok zöld teáinál. Az édeskés utóíz (回甘) határozott és hosszan tartó. A főzet teste közepes, selymes textúrájú.

* **A főzet színe:** Sárgászöld, tiszta és élénk (黄绿清亮, huánglǜ qīng liàng).

* **A teaágy (kifőzött levél):** Zsenge, "csokrokba" rendeződő (成朵, chéng duǒ), sárgászöld, "élő" – a levelek megőrzik rugalmasságukat és frissességüket (嫩匀成朵，黄绿鲜活).

**7. Kémiai összetétel:**

* **Szelén (硒, xī):** **≥0,8 mg/kg** a kész teában – 2,5-ször magasabb, mint a közönséges zöld teában (≤0,3 mg/kg). A szelén a vulkáni talajból a teacserje gyökérzetén keresztül jut be, és a fiatal hajtásokban halmozódik fel. A teában lévő Se fő formája a szerves szelén (szelenometionin, szelenocisztein), amely magas biológiai hozzáférhetőségű. Ez a Nánhǎi lǜchá **kulcsfontosságú egyedi jellemzője**, ami meghatározza "funkcionális" zöld teaként való pozícionálását.

* **Polifenolok (茶多酚):** **≥25%**. A trópusi klíma magas napsugárzása serkenti a polifenolok szintézisét a levélben.

* **Aminosavak (氨基酸):** **≥3,5%**. Beleértve az L-teanint – a "frissesség" (鲜爽) fő összetevőjét. A trópusi körülmények kevésbé kedveznek az aminosavak felhalmozódásának az északi tartományokhoz képest, de a 3,5%-os érték tiszteletre méltó egy trópusi zöld tea esetében.

* **Koffein (咖啡碱):** A zöld teára jellemző tartalom – 3,0–4,5%. A trópusi eredet és a vegetatív tömeg gyors növekedése emelheti a koffeinszintet.

* **Vitaminok:** C-vitamin (aszkorbinsav) – a trópusi alapanyagra jellemzően magas tartalom. B-csoport vitaminok, E-vitamin.

* **Ásványi anyagok:** A szelénen kívül – kálium, magnézium, vas, cink, mangán. A vulkáni alapkőzet széles spektrumú nyomelem-ellátottságot biztosít.

* **Illóolajok:** Magasabb tartalom – a trópusi klíma és az egész éves vegetáció következménye. A magas forráspontú terpénvegyületek tartós aromát adnak (hideg csésze >8 perc).

**8. Jótékony hatások:**

* **Se-alapú antioxidáns védelem.** A szerves szelén (≥0,8 mg/kg) a glutation-peroxidáz kofaktora, amely a szervezet antioxidáns rendszerének egyik kulcsenzime. A Se és a tea polifenoljainak együttes hatása szinergikus antioxidáns hatást eredményez.

* **A pajzsmirigy támogatása.** A szelén szükséges a dejodinázok szintéziséhez – ezek az enzimek alakítják a tiroxint (T4) aktív trijód-tironinná (T3). A Se-dúsított tea rendszeres fogyasztása hozzájárul a pajzsmirigy normál működésének fenntartásához.

* **Immunmoduláció.** A szelén fokozza a sejtes immunválaszt, növelve az NK-sejtek (természetes ölősejtek) és a T-limfociták aktivitását.

* **A polifenolok antioxidáns hatása.** A katekinek (a polifenolok ≥25%-a) semlegesítik a szabad gyököket, védik a sejtmembránokat és a DNS-t az oxidatív károsodástól.

* **Tonizáló hatás.** A koffein L-teaninnal kombinálva enyhe, tartós stimulációt ad – javítja a koncentrációt "ideges" izgalom nélkül.

* **A lipidanyagcsere támogatása.** A tea polifenoljai részt vesznek az LDL-koleszterin és a trigliceridek szintjének szabályozásában.

* **Kardioprotekció.** A szelén a polifenolokkal együtt védő hatást fejt ki a szív- és érrendszerre, csökkentve az érfal oxidatív károsodásának kockázatát.

* **A kognitív funkciók támogatása.** Az L-teanin elősegíti az agyi alfa-hullámok generálódását, javítva a figyelmet és a munkamemóriát.

**9. Elkészítés:**

* **Víz hőmérséklete:** 80–85°C az első- és másodosztálynál. A prémium Se-fajtánál (egyes rügyek) – 75°C – az alacsonyabb hőmérséklet megakadályozza a zsenge rügyek "leforrázását", és lehetővé teszi az édesség teljesebb kibontakozását.

* **Tea mennyisége:** 3 g / 150 ml (1:50 arány).

* **Edény:** Üvegpohár – a spirálok kibomlásának megfigyelésére. Vékony falú gàiwǎn (薄胎盖碗) – az extrakció pontos szabályozásához. Porcelán bögre fedővel.

* **Folyamat:**
  1. Előmelegíteni az edényt forró vízzel, majd kiönteni.
  2. Beletenni a teát.
  3. "Középső öntés" (中投法) használata: a vízmennyiség 1/3-át ráönteni, megrázogatni, hagyni, hogy a levelek átnedvesedjenek, majd feltölteni a teljes térfogatra.
  4. Első főzet – 15–20 másodperc.
  5. A főzetet leönteni.
  6. Újabb leöntések – 3 leöntés, minden további +10–15 másodperc. A trópusi alapanyag gyorsabban extrahálódik, mint az északi, ezért a főzési idő rövidebb.

**10. Tárolás:**

* **Alap tárolás:** Légmentesen záródó csomagolás (alumínium tasak, vákuumozva), hűtőszekrényben 0–5°C-on. Eltarthatóság: legfeljebb 12 hónap.

* **A tea ellenségei:** Nedvesség (különösen fontos a trópusi éghajlat miatt – Hainanban a tároláshoz légkondicionált helyiség szükséges), idegen szagok, fény, magas hőmérséklet, oxigén.

* **Javaslat:** A hainani zöld teát frissen ajánlott fogyasztani – a gyártástól számított 6 hónapon belül. A trópusi alapanyag kevésbé áll ellen a hosszú tárolásnak, mint az északi zöld teák.

**11. Ár és hamisítványok:**

* **Árkategória:** Prémium Se-fajta (特级富硒) – 800 jüantól / 500 g (≈$110+). Első osztály (高香绿茶) – 300–500 jüan / 500 g. Másodosztály (传统炒青) – 100 jüantól / 500 g. Hainan másik híres zöld teájához, a Báishā lǜchához ([白沙绿茶](https://thetea.app/hu/article/baisha-lu-cha)) képest a Nánhǎi lǜchá hasonló árkategóriában helyezkedik el, de hangsúlyozottan Se-dúsítással.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
  * **Jelölés.** Az eredeti tea a "南海绿茶" földrajzi árujelzővel és/vagy a "海垦牌" (Hǎikěn) márkával van ellátva. Rendelkezik Se-tartalom tanúsítvánnyal.
  * **Forma.** Tömör spirálok pihével, smaragdzöld. Nem morzsalékos, nem sárga.
  * **Aroma.** Tiszta, gesztenyés (Se-termékcsalád) vagy virágos (Qílán/Huángguānyīn). Nincs égett, savanyú szag.
  * **Főzet.** Sárgászöld, élénk. Zavaros vagy sötét főzet hamisítványra utal.
  * **Ár.** A prémium Se-tea nem kerülhet kevesebbe 500 jüannál / 500 g. Az olcsó, tanúsítvány nélküli "Se-zöld tea" valószínűleg hamisítvány.

**12. Érdekességek:**

* **Vulkáni Se – háromszoros koncentráció.** A Nánhǎi teakertek talaja vulkáni hamuból és lávából képződött – ez a legritkább alapkőzet típus a teaterületek között. A talaj Se-tartalma háromszorosa a kínai átlagnak. Összehasonlításképpen: egy másik híres Se-teaterület – Ānkāng (安康) Shǎnxīben – szintén szelénben gazdag, de üledékes kőzetekből, nem vulkáni eredetűből.

* **"Öt nagy teagyár" (1989).** A csúcson a Nánhǎi Cháchǎng több mint 20 000 mu ültetvényt kezelt, és évi 2000+ tonna teát termelt. A "Yuǎnyáng" vörös teát 18 országba exportálták, 24 millió dollár devizabevételt hozva. A gyár sorsa – a nagyságtól a feledésig és vissza – megismétli az egész hainani teatermelés drámai történetét.

* **260+ felhős nap.** Ding'an Kína egyik "legfelhősebb" teaterülete: évente több mint 260 napon át felhős az ég. Összehasonlításképpen: a Měngdǐngshān (蒙顶山) Szecsuánban körülbelül 280 napos, de a měngdǐngi felhőzet köd és eső, míg a ding'ani trópusi pára és magas gomolyfelhők, amelyek lágy szórt fényt biztosítanak túlmelegedés nélkül.

* **86% erdő.** A teakertek területének erdőborítottsága 86%, ami az egyik legmagasabb érték Kína összes teaterülete között. Az erdei ökoszisztéma fenntartja a biodiverzitást, a mikroklímát és a természetes kártevővédelmet.

* **Qílán – "Csodálatos orchidea".** A fujiáni magas aromájú Qílán fajta betelepítése a hainani vulkáni talajra – ez a 2010-es évek kísérlete, amely élénk virágos profilt hozott a hagyományosan "gesztenyés" Se-termékcsaládba, és alapvetően új típusú zöld teát teremtett Hainan számára.

**13. Összehasonlítás más zöld teákkal:**

* **Báishā lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá).** Szintén hainani, földrajzi árujelzővel védett zöld tea. A Báishā a sziget nyugati részéről származik, egy meteoritkráter (陨石坑) egyedülálló talajából; a Nánhǎi a központi részből, vulkáni talajból. Mindkettő ritka nyomelemekben gazdag, de a Nánhǎi céltudatosan Se-tea, míg a Báishā "kráter-tea" a szelén hangsúlyozása nélkül. A Báishā jobban ismert a belső piacon.

* **Ānkāng fù-xī lǜchá (安康富硒绿茶, Ānkāng Fù-Xī Lǜchá).** Shǎnxī tartományból, szintén Se-dúsított. Az ānkāngi szelén üledékes kőzetből, a nánhǎi vulkáni eredetű. Az ānkāngi tea az északi szubtrópusi övezetből származik (magasabb aminosavak, "frissebb" profil); a nánhǎi a trópusokról (magasabb polifenolok, "tömörebb" profil). Az eltérő geológia eltérő ásványi spektrumot ad.

* **Ēnshī Yùlù ([恩施玉露](https://thetea.app/hu/article/enshi-yulu), Ēnshī Yùlù).** Húběi tartományból, szintén Se-dús talajon terem. Az Ēnshī Yùlù párolt zöld tea (蒸青, zhēngqīng), a Nánhǎi lǜchá pörkölt (炒青). A közös Se-tematika mellett radikálisan eltérő technológiák: az Ēnshī Yùlù több klorofillt őriz meg, és "tengeri" umami profillal rendelkezik, míg a Nánhǎi a pörkölés gesztenyés vagy virágos jegyeit hordozza.

* **Shuǐmǎn lǜchá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá).** Hainani zöld tea Shuǐmǎn faluból (水满乡), Wǔzhǐshān megyéből. A Shuǐmǎn vadon termő, hainani nagy levelű fajtából (*C. sinensis* var. *assamica*) készül, hegyvidéki (500–800 m); a Nánhǎi betelepített közepes levelű kultivárokból, alacsony hegyvidéki (50–200 m). A Shuǐmǎn "vadabb", határozott fanyarsággal; a Nánhǎi "kulturáltabb", az édességre és a Se-re helyezve a hangsúlyt.

**Zárásként:**

A Nánhǎi lǜchá egy olyan tea, amelynek szelénje a vulkánból származik: a hamuból és lávából álló, a normálisnál háromszor magasabb Se-tartalmú talajok ≥0,8 mg/kg szerves szelént adnak a teának – ez a formula azoknak szól, akik nemcsak az ízt, hanem minden csésze nyomelem-erejét is értékelik. E formula mögött az "öt nagy gyár" története, 24 millió dollár export, egy évtized hanyatlás, a 2010-es évek újjáéledése és az évi 260 napos trópusi borultság húzódik meg. A Nánhǎi lǜchá azon kevés kínai zöld teák egyike, ahol a geológia határozza meg az identitást: nem a magasság, nem a bokrok kora, nem a mester neve, hanem a vulkán tüze, amely szelénné alakult, a szelén egészséggé, az egészség pedig egy csészévé.