---
title: "Nánchuān dàshù chá"
url: https://thetea.app/hu/article/nanchuan-dashu-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánchuān dàshù chá (南川大树茶)

A **Nánchuān dàshù chá** (*Nánchuān dàshù chá*, 南川[大树茶](https://thetea.app/hu/article/da-shu-cha)) — „nagy fák teája” Csungking (重庆) város Nánchuān (南川区) kerületéből, a Jīnfóshān (金佛山) hegytől délre fekvő területekről. Nevét a fáról kapta: helyi, fa termetű fajtáról van szó, nagy, puha levéllel és magas aminosavtartalommal. A csungkingi helytörténeti hivatal által idézett leírás szerint a termék zöld tea. Kétszeres oltalom alatt áll: mezőgazdasági földrajzi árujelzőként (2012) és CNIPA földrajzi árujelzős termékként.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), nem fermentált. Alapja a „Csungking helytörténete. Mezőgazdasági és különleges termékek” (重庆市志·农特产品志) leírása: „南川大树茶产品为绿茶” — „a Nánchuān dàshù chá termék zöld tea”. A Mezőgazdasági Minisztérium nyilvántartása csupán az általános „tea” (茶叶) kategóriát jelöli meg.
* **Kategória:** Helyi, fa termetű fajta teája; mezőgazdasági minisztériumi földrajzi árujelző (2012) és CNIPA.
* **Származás:** Kína, Csungking (重庆, *Chóngqìng*) város, Nánchuān (南川区, *Nánchuān Qū*) kerület. A CNIPA 640. számú közleményének melléklete szerinti jogi terület: a Jīnfóshāntól délre, a Báizhǐshāntól keletre, a Sānjièshāntól északra — Délóng (德隆乡) és Gǔhuā (古花乡) községek, Héxī (合溪镇) és Dàyǒu (大有镇) nagyközségek, valamint Sānquán (三泉镇) nagyközség Mǎzuǐ faluja. Szélső pontok: keleten Gǔhuā község Shíjiā faluja, délen Héxī nagyközség Cǎobà településrésze, nyugaton Délóng község Cháshù településrésze, északon Sānquán nagyközség Mǎzuǐ településrésze.
* **Földrajzi koordináták:** keleti hosszúság 107°02′09″–107°18′06″, északi szélesség 28°31′48″–28°53′16″.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Ősi fák.** A források adatai eltérnek. A helytörténeti munka mintegy 18 000 fáról ír, mind védőtáblával ellátva; a legnagyobb fa korát a helytörténeti munka által hivatkozott szakértői becslés több mint 1400 évre teszi. Csungking Szellemi Tulajdon Hivatalának honlapja több mint 2000 fát említ, a legnagyobb korát pedig több mint 2700 évre teszi. Nem állapítható meg, melyik becslés helyes.
    * **„A teafák királya”.** A legnagyobb fa Cháshù faluban (茶树村, „teafa”) nő, Délóng községben. A helytörténeti munka „a teafák királyának” (茶树王), a csungkingi szellemi tulajdon hivatala „a teafák ősapjának” (茶树鼻祖) nevezi.
    * **2012.** A Mezőgazdasági Minisztérium felvette a Nánchuān dàshù chát a mezőgazdasági földrajzi árujelzők nyilvántartásába (AGI00949); a jogosult a Nánchuān kerületi teaszövetség. A csungkingi szellemi tulajdon hivatala a regisztrációt 2012. március 28-ára datálja.
    * **Kutatások.** A Délnyugati Egyetem (西南大学) vizsgálta ennek a levélnek a vörös teává történő feldolgozását; a 2019-es munkához a levelet 2018 áprilisában gyűjtötték a délongi bemutató bázison. Ez kutatás, nem termékleírás.
    * **CNIPA.** Az elnevezést földrajzi árujelzős termékként ismerték el (640. számú közlemény).
* **Elnevezés:**
    * A „Nánchuān” (南川) szó szerint „déli folyót” jelent, a kerület neve.
    * A „dàshù chá” (大树茶, *dàshù chá*) — „nagy fák teája”: fákról, nem bokrokról származó tea.
* **Kulturális jelentőség:** A csungkingi szellemi tulajdon hivatala a Jīnfóshānt a vad teacserje egyik származási helyének nevezi, és azt írja, hasonló fajtát máshol nem találtak; ez az ő értékelése, független ellenőrzést a fellelt források nem tartalmaznak.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A helytörténeti munka szerint a Nánchuān kerületi Jīnfóshān hegyeinek helyi, fa termetű ([乔木](https://thetea.app/hu/article/qiaomuguanmu)型, *qiáomù xíng*), vadon növő fajtája. Levele nagy, puha, sárgászöld; a fa fagytűrő. Az aminosavak mennyisége a helytörténeti munka szerint különösen magas — akár **4,3 %**. A Délnyugati Egyetem munkájában a nyersanyagot *Camellia nanchuanica* fajként jelölik.
* **Szedés:** A fellelt források nem adnak meg időpontot.
* **Szedési szabvány:** A helytörténeti munka szerint a termék „minőségi teára” (优质茶) és „neves teára” (名茶) oszlik. A minőségihez egy rügyet két levéllel és egy rügyet három alig kinyílt levéllel szednek, a neveshez pedig egyetlen rügytől egy rügyig egy kinyílt levéllel.
* **Nyersanyaggal szembeni követelmények:** A jogi terület öt egységéből származó fák levele. Trágyaként főként istállótrágyát használnak.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** A Jīnfóshāntól délre, a Báizhǐshāntól keletre és a Sānjièshāntól északra fekvő területek. A helytörténeti munka szerint a tea itt gyógynövényekkel keveredve nő.
* **Termőmagasság:** **800–1600 m** a helytörténeti munka szerint. A csungkingi szellemi tulajdon hivatala 1000–1500 m-t említ, Délóng község pedig 1400 m fölé helyezi.
* **Talajok:** A helytörténeti munka szerint gyengén savasak, pH 4,5–6,5; „biānshātǔ” (扁沙土) talaj perm időszaki kőzeteken, sok szerves anyaggal.
* **Éghajlat:** Nedves szubtrópusi monszun: rövid tél, korai tavasz, hosszú nyár, az esők a meleggel együtt érkeznek, a magassággal az éghajlat élesen változik. A helytörténeti munka szerint a Jīnfóshānon a forró hónapokban körülbelül 17 °C uralkodik; a csapadék évente körülbelül 1400 mm; a ködös napok száma körülbelül 260, a levegő páratartalma 90 %.
* **Terület:** A helytörténeti munka adatai szerint 700 ha, a termelés körülbelül 100 tonna.

**5. Gyártástechnológia:**

A helytörténeti munka szerint a termék két szintű zöld tea:

* **Minőségi tea (优质茶):** friss levél szétterítése — fixálás (杀青, *shāqīng*) — sodorás — szárítás. A szabvány a zöld teára vonatkozó GB/T 14456.1—2017.
* **Neves tea (名茶):** friss levél — szétterítés és hűtés — fixálás — sodorás — formázás — szárítás — rostálás — csomagolás. A szabvány a legmagasabb minőségű zöld teára vonatkozó helyi DB50/27—2008.

A műveletek hőmérsékletét és időtartamát a fellelt források nem tartalmazzák.

A helytörténeti munka által idézett alkalmassági kísérletek:

* A **zöld tea** magas aromával és telített ízzel készült, sok leöntést elvisel.
* Az **oolong** még jobb lett.
* A **zúzott vörös tea** (红碎茶, *hóngsuìchá*) minősége magasabb, mint a szecsuáni közepes és kis levelű fajtákból, valamint a fucsieni populációkból készült teáké, és közel áll a jünnani nagy levelű fajtához.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A helytörténeti munka leírása a zöld teára:

* **Száraz levél megjelenése:** Tömör, nagy (肥壮), sötétzöld.
* **Száraz levél aromája:** Külön leírás nincs.
* **A főzet aromája:** Telített fajtaaroma; a helytörténeti munka nem pontosítja, hogy ez a száraz levélre vagy a főzetre vonatkozik.
* **Íz:** Friss és lágy, édes utóízzel.
* **A főzet színe:** Sárgászöld, élénk.
* **Tealevél (kioldott levél):** Sárgászöld, egyenletes és élénk.

A levélből készült vörös tea leírása a fellelt forrásokban nem szerepel.

**7. Kémiai összetétel:**

A helytörténeti munka szerint: aminosavak — akár **4,3 %**; vízoldható extraktanyagok — legalább 35 %; nedvességtartalom — legfeljebb 6,5 %; hamu — legfeljebb 6,5 %.

A Délnyugati Egyetem munkája (2019) szerint a friss levél sok katechint tartalmaz, köztük EGCG-t; az ebből a levélből készült nyers vörös teában a szabad aminosavak mennyisége 36,34 mg/g.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adatok nem állnak rendelkezésre ennek a teának a hatásairól.

**9. Elkészítés:**

A zöld teára vonatkozó szokásos gyakorlat. A helytörténeti munka csupán megjegyzi, hogy a tea sok leöntést elvisel.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Előmelegíteni az edényt.
    2. Beletenni a teát, kevés vizet önteni rá, hagyni, hogy a levél kinyíljon.
    3. Felönteni vízzel; az első főzet 1–2 perc után kész.
    4. Az ismételt leöntéseknél növelni az időt.

**10. Tárolás:**

A zöld teára vonatkozó szokásos gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve.

**11. Ár és hamisítások:**

Áradatok a fellelt forrásokban nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keresni a földrajzi árujelző jelölését.
    * Ellenőrizni, hogy a gyártó a jogi terület öt egységéből származik.
    * A csomagoláson szereplő „大树茶” felirat önmagában nem jelent semmit: így nevezik sok régió, elsősorban Jünnan öreg fákról származó teáját.
    * A helytörténeti munka szerint a nánchuāni levél nagy és tömör, sötétzöld; az apró bokorlevél nem az a termék.

**12. Érdekes tények:**

* A falu, ahol „a teafák királya” nő, éppen Cháshù, azaz „teafa”.
* A kísérletekben az ebből a levélből készült oolong jobb lett a zöldnél, noha a földrajzi árujelzős termék továbbra is a zöld tea.
* A fák számára és korára vonatkozó becslések többszörösen eltérnek: 2000-től 18 000 fáig, és a legidősebb fa korát 1400-tól 2700 évig becsülik.

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Dàshù chá (大树茶):** Az öreg fákról származó tea általános neve, elsősorban a jünnani; a nánchuāninak saját fajtája és saját jogi területe van.
* **Nánchuān hóngchá ([南川红茶](https://thetea.app/hu/article/nanchuan-hongcha)):** Ugyanannak a kerületnek a vörös teája, külön enciklopédiai szócikk.
* **Nánchuān lǜchá ([南川绿茶](https://thetea.app/hu/article/nanchuan-lucha)):** Az egész kerület zöld teája; a Nánchuān dàshù chá nyersanyaga kizárólag a helyi, fa termetű fajta, területe pedig öt egység.
* **Yǒngchuān xiùyá ([永川秀芽](https://thetea.app/hu/article/yongchuan-xiu-ya)):** Csungking tű alakú zöld teája bokrokról.
* **Diānhóng ([滇红](https://thetea.app/hu/article/dianhong)):** Vörös tea a jünnani nagy levelű fajtából — abból, amellyel a helytörténeti munka a nánchuāni levelet a zúzott vörös teával végzett kísérletben összehasonlítja.

**Összegzés:**

A Nánchuān dàshù chá olyan tea, amelyben a fa a főszereplő: a Jīnfóshān hegyeinek helyi, fa termetű fajtája, nagy, puha levéllel és magas aminosavtartalommal, földrajzi árujelzőként pontos területtel védve. Csungking helytörténeti munkája szerint a termék két szintű zöld tea; a kísérletek megmutatták, hogy a levél oolongnak és zúzott vörös teának is alkalmas. A fák száma és kora vitatott marad.