---
title: "Mùzǐ āpó chá"
url: https://thetea.app/hu/article/muzi-apo-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mùzǐ āpó chá (木梓阿婆茶)

**A Muzi Apo Cha** (*Mùzǐ āpó chá*, 木梓阿婆茶) — „Muzi nagymama teája”, a Guangxi Zhuang Autonóm Terület délkeleti részén fekvő Guigang város Gangnan körzetének (港南区) három településéről származó vörös tea. A kertek a Liuwan Dashan hegység nyúlványain fekszenek, a Wusijiang folyó és víztározó mellett. A név 2019 óta mezőgazdasági földrajzi jelzésként, 2025 óta pedig a Kínai Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) bejelentése alapján földrajzi jelzéssel védett termékként oltalom alatt áll. A védelmi dokumentum kifejezetten a „木梓阿婆茶（红茶）” terméket jelöli meg, és két vörös tea technológiát rögzít — a gépi és a kézi eljárást. A helyi szövetkezet zöld teát is készít, de a dokumentum ezt nem írja le.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, *hóngchá*), teljesen fermentált. A külső megjelenésről és fizikai-kémiai jellemzőkről szóló dokumentumrészek „木梓阿婆茶（红茶）” megjelöléssel szerepelnek, mindkét technológiai folyamatábrában megtalálható a fermentálás (发酵, *fājiào*).
* **Kategória:** Guangxi vörös tea; mezőgazdasági földrajzi jelzés (2019) és földrajzi jelzéssel védett termék (CNIPA, 640. számú bejelentés, 2025).
* **Származás:** Kína, Guangxi Zhuang Autonóm Terület (广西, *Guǎngxī*), Guigang város (贵港, *Guìgǎng*), Gangnan körzet (港南, *Gǎngnán*).
* **Védett terület:** Watang (瓦塘镇), Muge (木格镇) és Muzi (木梓镇) települések — 3 település és 63 közigazgatási falu; a területet így írja le mind a mezőgazdasági bejegyzés, mind a CNIPA bejelentés. A termelés központja a „Guangxi ribao” (2019) szerint Muzi és Muge.
* **Földrajzi koordináták:** 109°30′–109°47′ K. h., 22°39′–22°58′ É. sz. — a védelmi dokumentum szerint.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Qing-dinasztia.** A „Guangxi ribao” (2019) azt írja, hogy itt már a Qing-dinasztia idején termesztettek teát, de dokumentumokat nem közöl. Guigang város kereskedelmi hivatala (2023) ehhez a teához kapcsolja a „Guiyang zhuzhici” (《贵阳竹枝词》) egyik sorát, amelyet Mo Qiannek (莫潜), Guixian megye (贵县) iskolai tanítójának tulajdonít a Tongzhi évek idejéből: „一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶” — „illatos szél söpört át a piacon: a nagymama friss teát főzött, melyet a Guyu évszak előtt szedtek.” A vers független szövege a fellelhető forrásokban nem található; a sor kapcsolata a mai teával a hivatal értelmezése.
    * **1970-es évek.** Egy helyi termékekről szóló referenciaoldal szerint a Muzi települési ellátó és felvásárló szövetkezet itt hozta létre ennek a teának a bázisát, a gyára pedig törött vörös teát (红碎茶, *hóngsuìchá*) állított elő — egyike Guigang három híres teájának a Guiping Xishan Cha (桂平[西山茶](https://thetea.app/hu/article/xishan-cha)) és a Tantang Maojian ([覃塘毛尖](https://thetea.app/hu/article/tantang-maojian)茶) mellett. Hivatalos megerősítés nem áll rendelkezésre.
    * **2009.** Létrejött a teára szakosodott szövetkezet; 2019-re több mint 200 tagja és körülbelül 2000 *mu* bázisa volt.
    * **2017–2018.** „Káros anyagoktól mentes termék” tanúsítvány (无公害农产品); a bázist Guangxi modern speciális mezőgazdasági mintaparkként ismerte el a „Guangxi ribao” 2018-ban, a kereskedelmi hivatal szerint 2019-ben. 2018 júliusában Guangxi „zöld termékek” irodája minőségi vizsgálatot végzett a jövőbeli jelzéshez.
    * **2019.** A Kínai Népköztársaság Mezőgazdasági Minisztériuma mezőgazdasági földrajzi jelzésként jegyezte be, AGI02730 tanúsítvány; a jogtulajdonos Gangnan körzet mezőgazdasági technológiai terjesztő központja. Júliusban a szövetkezet első helyezést ért el a kézi zöld tea készítés csoportjában Guigang első teaszedési és kézi teakészítési versenyén. A „Guangxi ribao” (2019. február) szerint a teát akkoriban három gyár állította elő — 木梓阿婆茶厂, 木梓长利河婆茶厂 és 木格北一茶厂.
    * **2022.** A szövetkezet vörös teája ezüstérmet nyert a „Guangxi you li” turisztikai termékek versenyén.
    * **2023.** Guigang város kereskedelmi hivatala (2023. május) azt írja, hogy a szövetkezetnek körülbelül 1500 *mu* kertje van és éves termelési értéke körülbelül 32 millió jüan, a mintaterülete pedig Gaoyang faluban (高仰屯) fekszik, Muzi közigazgatási falu területén. A Mezőgazdasági Minisztérium weboldalán ugyanebben az évben megjelent riport a Muzi Apo Cha teljes ültetvényterületét több mint 2000 *mu*-ban adja meg.
    * **2025.** A CNIPA 640. számú bejelentése (július 16-án aláírva, augusztus 13-án közzétéve) földrajzi jelzéssel védett termékként ismerte el a nevet — az 1409-ből az 1128. tétel; a bejelentő ugyanaz a körzeti központ.
* **Elnevezés:** 木梓 (*Mùzǐ*) — Muzi település; 阿婆 (*āpó*) — „nagymama”; 茶 — tea. Hogy a névben honnan származik a „nagymama”, azt a fellelhető források nem magyarázzák.
* **Kulturális jelentőség:** Muzi Guigang legdélibb települése, a helyi szövegekben a város „déli kapuja”. Gangnan körzet mezőgazdasági hivatala (2022) és Guigang kereskedelmi hivatala (2023) azt írja, hogy a tea „a Liuwan Dashanban termett varázsfűként” (六万大山结出的仙草) ismert.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajták / Kultivárok:** A dokumentum megengedi a „megfelelő helyi populációt és a megfelelő kis- és közepes levelű fajtákat” (适制的本地[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)及适制的中小叶品种), de nem nevezi meg őket. A Mezőgazdasági Minisztérium weboldalának 2023-as riportja a körzet teabázisaira általánosságban a helyi „Hepo Cha” populációt, a yunnani nagylevelű teát, a 迎霜 (*Yíngshuāng*) és a 白毫早 (*Báiháozǎo*) fajtákat sorolja fel; hogy ezek közül melyek kerülnek a védett teába, nem mondja ki.
* **A bokrok kora:** A szövetkezet vezetőjének szavai szerint ugyanabban a riportban a mintaterület bokrai több mint 50 évesek.
* **Ültetés:** Tavasszal vagy ősszel; egysoros, 1,5 × 0,3 m-es elrendezésben, vagy kétsoros, 1,5 m-es sortávolsággal.
* **Szedés:** A dokumentum szerint — évszakonként és tételenként („宜清明前谷雨后按需分季、分批采收”), „kaimian cai” módszerrel, amikor a hajtás felső levele már kinyílt, vagy a fajta sajátosságai szerint.
* **Nyersanyag:** Gangnan körzet mezőgazdasági hivatala (2022) „egy rügy két levéllel” nyersanyagról ír.

**4. Terroir és Termesztési Jellemzők:**

* **Régió:** Guigang körzet déli része, a Liuwan Dashan hegység (六万大山, *Liùwàn dàshān*) nyúlványai. A kereskedelmi hivatal szerint Muzi településen található a Wusijiang folyó (武思江, *Wǔsī jiāng*) és az azonos nevű víztározó.
* **Éghajlat:** Bőséges esőzés, tél erős hideg nélkül, nyár nyomasztó hőség nélkül, hosszú fagymentes időszak. Ugyanez a riport a rügyek korai megjelenését az alacsony tengerszint feletti magassággal és az enyhe éghajlattal hozza összefüggésbe.
* **Termesztési magasság:** Számszerű adatok a fellelhető forrásokban nem szerepelnek.
* **Talajok:** A védelmi dokumentum szerint felül több mint 20 cm vastag humuszos vályog, alatta vörös talaj, vulkáni kőzetekből származó alapkőzeten. Szerves anyag 3–4,5 %, pH körülbelül 5,5, emelkedett szeléntartalom. Az adóhivatal Gangnan körzetet magas szeléntartalmú talajú zónaként nevezi meg, és közli (2020), hogy az „Apo Cha” Guangxiban szelénben gazdag termékként ismert.

**5. Gyártástechnológia:**

A védelmi dokumentum két vörös tea folyamatábrát ad meg üzemmódokkal — ez kifejezetten ennek a teának a leírása, nem pedig a kategória általános sémája.

**Gépi eljárás:** 晾青 → 萎凋 → 揉捻 → 解块 → 发酵 → 烘干 → 复烘 → 筛选.

1.  **Friss levél hűtése (晾青, *liàngqīng*):** 2–3 cm-es réteg, 20–25 °C, 15–30 perc — amíg a levél felületéről el nem távozik a nedvesség.
2.  **Fonnyasztás (萎凋, *wěidiāo*):** Körülbelül 3–8 óra, amíg a levél megpuhul és 20–25 % nedvességet veszít.
3.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** 80–100 perc, amíg bőséges lé nem válik ki.
4.  **Csomók szétbontása (解块, *jiěkuài*).**
5.  **Fermentálás (发酵, *fājiào*):** 8–11 cm-es réteg nedves pamut géz alatt fermentáló szekrényben; 28–30 °C, 85–90 % páratartalom, 4–6 óra.
6.  **Szárítás (烘干, *hōnggān*):** Szekrényes szárító, első szárítás két lépésben, kezdeti hőmérséklet 110–120 °C, 80–90 % nedvességvesztés.
7.  **Utánszárítás (复烘, *fùhōng*):** 110–115 °C, 5–6 % nedvességtartalomig, amíg a levél ujjak között porrá nem morzsolható.
8.  **Szitálás (筛选, *shāixuǎn*):** A törmeléket kiszitálják, az áru a sodrott levél.

**A kézi eljárás** két lépésben tér el:

* **Kézi sodrás:** Tenyérrel gördítés (弓掌滚球式) 25–30 percig, majd sodrás szövetzsákban, gőz kieresztésével 15–20 percenként, legalább három ismétléssel, ütögetéssel és dobásokkal a lé kipréseléséhez — összesen körülbelül 90–100 perc.
* **Kézi fermentálás:** Nedves textil alatt fermentáló helyiségben, 25–28 °C és 90 % páratartalom mellett, a levél — 30 °C, forgatás 30–40 percenként. 2–3 óra után a füves szag eltűnik, sűrű virágos-gyümölcsös aroma jelenik meg, a levél vörösre sötétedik.

A Mezőgazdasági Minisztérium weboldalának 2023-as riportja a szövetkezet tavaszi teáját más folyamattal írja le — rögzítéssel és „három pörköléssel és három sodrással”. Ez nem a védelmi dokumentum folyamatábrája.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A védelmi dokumentum szerint:

* **A száraz levél külleme:** Szorosan sodrott, fekete, fényes, előtűnő pihével (条索紧结，色泽乌润显毫).
* **A száraz levél aromája:** Külön leírás a fellelhető forrásokban nem szerepel.
* **A főzet aromája:** Virágos-gyümölcsös, sűrű és tartós (花果香浓郁持久).
* **Íz:** Édes és lágy (滋味甜醇).
* **A főzet színe:** Vörös, élénk (汤色红亮).
* **A tealevél (főzött levél):** Vörös, világos (叶底红明).

A helyi publikációk másként írják le a teát. Gangnan körzet mezőgazdasági hivatala (2022): „könnyű, de illatos” (味淡而香), hosszan tartó édes utóízzel. Guigang kereskedelmi hivatala (2023) a vörös tea színét „világossárgának” (色泽淡黄) nevezi — ez eltér a dokumentumtól. Ugyanez az anyag a teáról általánosságban azt mondja — telített, tiszta íz és hosszan tartó édes utóíz (茶味厚实、滋味纯口、回甘持久), a Qingming előtt szedett zöld teát (明前茶) pedig tisztának, hűvösen frissnek, élénkítő aromájúnak írja le. A szövetkezet vezetője a Mezőgazdasági Minisztérium weboldalának 2023-as riportjában e tea jellemzőiként a teltséget, az édességet és a nyálképzést (醇厚、甘甜、生津) nevezi meg.

**7. Kémiai Összetétel:**

A védelmi dokumentum fizikai-kémiai követelményei:

| Mutató | Követelmény |
| :--- | :--- |
| Tea polifenolok | legalább 5 % |
| Aminosavak | több mint 2,5 % |
| Koffein | 1,5–3,5 % |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 35 % |

Ezek a dokumentum normái, nem konkrét tételek mérései.

**8. Jótékony Hatások:**

Nincsenek ellenőrzött adatok kifejezetten ennek a teának a hatásairól.

**9. Főzés:**

A kategória gyakorlata vörös teára.

* **Vízhőmérséklet:** 90–95 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy porcelán kannácska.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Az első főzet — körülbelül egy perc.
    4. Öntsük ki teljesen, ne hagyjunk teát a vízben.
    5. Négy-öt további leöntés, az idő növelésével.

**10. Tárolás:**

A kategória gyakorlata. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan záródó csomagolásban, szagoktól távol.

**11. Ár és Hamisítások:**

Áradatok a fellelhető forrásokban nem szerepelnek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi jelzés speciális védjegyét: a védett területen működő termelő a Gangnan körzeti szellemi tulajdon hivatala, Guangxi közigazgatása és a CNIPA útján szerezhet jogosultságot rá.
    * Ellenőrizzük a származást: csak Watang, Muge és Muzi települések.
    * Ne feledjük, hogy a dokumentum vörös teát ír le; a zöld tea ugyanazon a helyi néven a dokumentumban nem szerepel.

**12. Érdekes Tények:**

* A védelmi dokumentum két technológiát ad meg — gépi és kézi; a kézi sodrás körülbelül másfél óráig tart.
* A polifenol küszöbérték mindössze 5 %, négyszer alacsonyabb, mint a zöld Gupa Cha ([古琶茶](https://thetea.app/hu/article/gupa-cha)) esetében ugyanabból a 640. számú bejelentésből.
* A körzet fajtái között a 2023-as riport a helyi „Hepo Cha” populációt nevezi meg, 2019-ben pedig a teát a 木梓长利河婆茶厂 gyár állította elő; hogy a „Hepo” kapcsolódik-e az „Apo”-hoz, a források nem mondják meg.

**13. Összehasonlítás más guangxi teákkal:**

* **Xishan Cha (西山茶):** Zöld tea Guipingből, ugyanabban a Guigang körzetben; a referenciaoldal a Muzi törött vörös teája mellé helyezi a körzet három híres teája között.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/hu/article/jinxiu-hongcha)):** Vörös tea a Dayao hegységből, ugyanabból a 640. számú bejelentésből.
* **Xingye Cha ([兴业茶](https://thetea.app/hu/article/xingye-cha)):** Vörös tea Xingye megyéből, Yulin körzetből, szintén a 640. számú bejelentésből; ezen a néven a megyében zöld teát is készítenek.

**Összefoglalva:**

A Muzi Apo Cha a Gangnan körzet három településének vörös teája a Liuwan Dashan nyúlványairól, emelkedett szeléntartalmú talajokon. A 2025-ös védelmi dokumentum részletesen leírja: két technológiát üzemmódokkal, szorosan sodrott fekete levelet pihével, élénk vörös főzetet, virágos-gyümölcsös aromát. A korai történelem helyi elbeszéléseken és egy Qing-kori verssoron alapul, a megerősített történet a 2009-es szövetkezeten, a 2019-es bejegyzésen és a 2025-ös elismerésen nyugszik.