---
title: "Moli Piao Xue"
url: https://thetea.app/hu/article/moli-piao-xue
lang: hu
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Moli Piao Xue (茉莉飘雪, Mòlì piāo xuě)

Moli Piao Xue a szecsuáni jázminteák iskolájának névjegye, egy olyan tea, amelyben a költészet már a nevében is benne rejlik: a „Lebegő Hó” – a sötétzöld tealevelek között keringő hófehér jázminvirágszirmok – olyan, mint az első hóesés a smaragdzöld tófelszín felett. A legtöbb klasszikus jázminteától eltérően, amelyekből az illatosítás után minden elhasznált virágot eltávolítanak, a Piao Xue esetében a szárított jázminvirágszirmokat szándékosan benne hagyják a késztermékben, a teázást vizuális előadássá változtatva. Ez a tea a szecsuáni „fēi xuě” (飘雪, piāo xuě – „repülő hó”) stílus iskolapéldája, ahol a tea aromája uralkodik a virágos illat felett, a főzetet pedig jellegzetes tömörség és üdítő fanyarság jellemzi.

**1. Besorolás és Származás:**

* **Típus:** Aromatizált tea (花茶, huāchá) zöld tea (nem fermentált) alappal, jázminvirággal illatosítva. Jellegzetessége a szárított jázminvirágszirmok jelenléte a késztermékben.
* **Kategória:** Kína kiváló minőségű aromatizált teái. A szecsuáni jázminteák iskolájának (四川[茉莉花茶](https://thetea.app/hu/article/molihua-cha), Sìchuān mòlìhuāchá) képviselője, amely a fucsienitől a helyi teacultivarok használatával és a chǎoqīng (炒青, chǎoqīng – serpenyős hőkezelés) technológiával különbözik.
* **Származás:** Kína, Szecsuán tartomány (四川, Sìchuān). A legértékesebb Piao Xue az Emej-hegy (峨眉山, Éméishān) – Kína négy szent buddhista hegyének egyike – környékén, valamint Jiājiāng (夹江, Jiājiāng) megyében készül. Az teaalap az Emej-hegy, a Mèngdǐng-hegy (蒙顶山, Méngdǐngshān) és Dél-Szecsuán magashegyi ültetvényeiről származik. Az illatosításhoz használt jázmint hagyományosan Szecsuán Qiánwéi (犍为, Qiánwéi) megyéjében termesztették, bár a modern termelésben Guangxi (横县, Héngxiàn) jázminját is használják.
* **Földrajzi koordináták:** Emej-hegy körzete – kb. é. sz. 29°35′, k. h. 103°20′. Jiājiāng – é. sz. 29°44′, k. h. 103°34′. Mèngdǐng-hegy – é. sz. 30°04′, k. h. 103°12′.
* **Alternatív nevek:** Jázminos „Lebegő Hó”, Jasmine Snow Flurry (angol). A „飘雪” (piāo xuě) elnevezés gyűjtőnévvé vált a szecsuáni jázminteák egész irányzatára: létezik „Bìtán Piāo Xuě” (碧潭飘雪, Bìtán Piāo Xuě – „Lebegő hó a jáde tó felett”), „Línhú Piāo Xuě” (林湖飘雪), „Èdǐng Piāo Xuě” (峨顶飘雪) és más fajták. A „Bìtán Piāo Xuě” a legismertebb márka, amelyet Xú Jīnhuá mester (徐金华, Xú Jīnhuá) alkotott meg az 1980-as években, majd a Zhúyèqīng ([竹叶青](https://thetea.app/hu/article/zhu-ye-qing), Zhúyèqīng) társaságnak adott át.

**2. Történet és Kulturális Jelentőség:**

* **Történet:** A tea jázminnal történő illatosításának hagyománya Szecsuánban mély gyökerekkel rendelkezik, bár történelmileg léptékben és ismertségben elmaradt a fucsieni iskola mögött. Szecsuán Kína egyik legősibb teatermesztő régiója: már a Jin-korban (i. sz. IV. század) összeállított „Huáyáng Guózhì” (华阳国志) feljegyzi, hogy a mai Lèshān (乐山) és Emej-hegy környékén híres teát termelnek. A „Piao Xue” mint önálló jázmintea-típus azonban csak a XX. század végén alakult ki. A kulcsfigura Xú Jīnhuá (徐金华, Xú Jīnhuá) teamester, a szecsuáni Xīnjīn (新津, Xīnjīn) megye szülötte, aki az 1980-as években a Ming-kor történeti illatosítási technikáira támaszkodva (köztük Xú Wèi „lángyuán” módszerére és Mǐn Wénshuǐ mester „ming tea” hagyományára) megalkotta a „Bìtán Piāo Xuě” teát – az emeji tavaszi rügyekből készült, bennmaradó jázminvirágszirmokkal díszített jázminteát. 1993-ban a Szecsuáni Teatársaság Állandó Tanácsának ülésén a teát hivatalosan bemutatták és a „Bìtán Piāo Xuě” nevet kapta. 1995-ben a Szecsuáni Teaszabványügyi Bizottság tanúsította minőségét, a legmagasabb kategóriás jázminteák szintjén. A márkát később, 2008-ban a Zhúyèqīng ([竹叶](https://thetea.app/hu/article/zhuye)青茶业) társaságra ruházták, amely modernizálta a termelést. Xú Jīnhuát tisztelettel „Xú Gōng” (徐公, Xú Gōng – „Xú úr”) néven emlegették, teáját pedig „Xú Gōng Chá” (徐公茶, Xú Gōng Chá – „Xú úr teája”) néven.
* **A név:**
    * „Mòlì” (茉莉, Mòlì) – jázmin.
    * „Piāo” (飘, Piāo) – lebegni, szállni a levegőben, keringeni.
    * „Xuě” (雪, Xuě) – hó.
    * Teljes képi jelentés: a hófehér jázminvirágszirmok, amelyek a főzetben keringenek és lebegnek, mint a hópelyhek. A név Dèng Dàikūn (邓岱昆, Dèng Dàikūn) művész költeményéből származik, aki Xú Jīnhuá teájának tiszteletére akrosztichont írt: „碧岭拾[毛尖](https://thetea.app/hu/article/mao-jian)，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间” – „Jádegerincről szedem a maojian-t, / A tó mélyéről tiszta forrást merek, / Mihez hasonlatos e lebegés? / Hószirom-szilvák szóródnak a világba.” A sorok első írásjegyei a „碧潭飘雪” (Bìtán Piāo Xuě) szöveget adják ki.
    * A „Bìtán Piāo Xuě” magyarázata magától a szerzőtől: „碧” (bì) – a tea színe; „潭” (tán) – a csésze (mint egy tó); „飘” (piāo) – a lebegő, illatot árasztó szirmok; „雪” (xuě) – a hófehér jázmin.
* **Kulturális jelentőség:** A Piao Xue a szecsuáni teakultúra szimbólumává és regionális büszkeséggé vált. Szecsuán a teaház (茶馆, cháguǎn) szülőföldje, és a „piao xue” stílusú jázmintea hagyományosan a Chéngdū (成都, Chéngdū) sietős életvitellel szemben álló, ráérős életmódhoz társul, ahol a teaházak mindmáig a társadalmi élet központjai. Huáng Chúnyáo (黄纯尧, Huáng Chúnyáo) költő és festő, miután megkóstolta Xú Jīnhuá teáját, verseket szentelt neki, „a kora tavaszi rügyek égi ajándékának” nevezve azt.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Teaalapanyag (tea-alap, 茶坯, chápī):** A Piao Xue-hoz zsenge tavaszi rügyeket és fiatal leveleket használnak, amelyeket a helyi szecsuáni *Camellia sinensis* var. *sinensis* fajtákról szüretelnek. A legfontosabb fajták: Fúxuǎn Zǎo (福选早), valamint az Emej-hegy, Mèngdǐng-hegy és Dél-Szecsuán (Yíbīn, 宜宾) körzetének fajtái. Az teaalapot chǎoqīng (炒青, chǎoqīng – wokban pirításos fixálás) technológiával dolgozzák fel, ami alapvetően megkülönbözteti a szecsuáni Piao Xue-ot a hōngqīng alapú (烘青, forró levegős szárítás) fucsieni jázminteáktól. A pirított alap markánsabb „teás” jelleget, tömörséget és jellegzetes fanyarságot ad a teának, ami egyensúlyt teremt a jázmin édességével.
* **Szüreti szabvány:** Egy rügy és egy-két fiatal levél (一芽一二叶, yī yá yī èr yè). Kizárólag tavaszi (a Qingming előtti, 清明) vagy kora tavaszi (míngqián, 明前) szüretet használnak. Az Emej-hegy 600–1500 m magasan fekvő ültetvényei különösen zsenge rügyeket adnak a „nyugat-szecsuáni esőernyő” (华西雨屏, Huáxī Yǔpíng – Szecsuán nyugati részének állandó köddel és harmattal jellemezhető mikroklimája) miatt korán meginduló vegetációnak köszönhetően.
* **Jázmin:** Friss *Jasminum sambac* (L.) Ait. virágok nyári szüretből (伏季, fújì). A hagyományos szecsuáni jázmin Qiánwéi (犍为) megyéből származik, bár a modern, nagyüzemi termelésben széles körben használnak Guangxi-i (横县) jázmint. A bimbókat a délutáni órákban, a nyílás kezdetén szedik.
* **Nyersanyag-követelmények:** A tearügyek karcsúak, egyenesek, kifejezett fehér pelyhekkel (白毫, báiháo), sérülésmentesek. Xú Jīnhuá eredeti receptje „5 jin (2,5 kg) virág 1 jin (0,5 kg) teaalapanyaghoz” arányt feltételezett a mély illatosításhoz.

**4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok:**

* **Emej-hegy, Szecsuán tartomány:** Az Emej-hegy (峨眉山, Éméishān) Kína négy szent buddhista hegyének egyike, a Világörökség része (természeti és kulturális). A Szecsuáni-medence délnyugati részén, a medence és a Tibeti-fennsík közötti átmeneti zónában fekszik. Legmagasabb csúcsa, a Wànfódǐng (万佛顶, Wànfódǐng) 3099 m. A teaültetvények 600–1500 m magasságban helyezkednek el. Éghajlata nedves szubtrópusi, amelyet a „Nyugat-szecsuáni esőernyő” (华西雨屏) jelenség jellemez: bőséges csapadék (1500–2000 mm évente), állandó köd, hosszan tartó szórt fény, enyhe telek. Az éves középhőmérséklet 17°C. A talajok savanyú hegyi sárgaföldek és barnaföldek, szerves anyagokban gazdagok. Ezek a feltételek ideálisak a magas aminosav-tartalmú, mérsékelt katechinszintű zsenge rügyek kialakulásához, ami biztosítja a teaalap édes, lágy ízét.
* **Mèngdǐng-hegy, Yǎ'ān körzet:** Történelmi teahegy, amelyet a klasszikus formula éltet: „Víz a Jangce folyóból, tea a Mèngdǐng csúcsáról” (扬子江中水，蒙山顶上茶). Magassága 1000–1400 m, hasonló éghajlati feltételekkel.
* **Jiājiāng:** Megye Lèshān (乐山) körzetben, az Emej-hegytől délre. A Piao Xue zöld teaalapjának hagyományos termőterülete.
* **Qiánwéi (jázmin):** Megye Lèshān körzetben, ahol a szecsuáni jázmint termesztik. Szubtrópusi éghajlat, a Mínjiāng (岷江) medencéjének termékeny alluviális talajai.

**5. Gyártástechnológia:**

A Moli Piao Xue gyártása ötvözi a szecsuáni teaalap-feldolgozási technológiát (chǎoqīng – pirításos fixálás) a többszöri jázmináztatással és a jázminvirágszirmok végső bennmaradásával a kész teában.

* **A tealevél feldolgozása (a teaalap előállítása):**

    1. **Szüretelés (采摘, cǎizhāi):** A zsenge tavaszi rügyek kézi szüretelése egy-két levéllel.
    2. **Hervasztás (摊凉, tānliáng):** Bambusztálcákra terítés 4–6 órára.
    3. **A zöld szín rögzítése pirítással (炒青杀青, chǎoqīng shāqīng):** A fucsieni technológiához képest a legfontosabb különbség. A leveleket felforrósított wokban pirítják 200–250°C-on. A pirításos fixálás markánsabb „pirított” illatot, tömörséget és jellegzetes ízprofilt ad a teaalapnak, ami megkülönbözteti a szecsuáni jázminteákat a fucsienitől.
    4. **Lehűtés (晾凉, liàngliáng).**
    5. **Sodrás (揉捻, róuniǎn):** Enyhe, hosszanti sodrás, nem túl szoros – a levelek megnyúlt „nyelvecskék” vagy „verébfejecskék” (鹊嘴, quèzuǐ) formáját veszik fel, ahogy Xú Jīnhuá leírta.
    6. **Szárítás (干燥, gānzào):** Végső szárítás az optimális nedvességtartalomra a későbbi illatosításhoz.

* **Jázminnal illatosítás – áztatás (窨制, xūnzhì):**

    1. **Virágok előkészítése (伺花, sìhuā):** Szabványos eljárás – a bimbónyílás ellenőrzése.
    2. **Rétegenkénti elrendezés (分层窨花, fēncéng xūnhuā):** A Piao Xue technológia jellemzője. Speciális tartályokban vagy bambusztálcákon a teát és a kinyílt jázminvirágokat váltakozó rétegekben helyezik el: tearéteg – virágréteg – tearéteg – virágréteg. Ez a réteges elrendezés biztosítja az illat egyenletes eloszlását, és a kész teának a „hóesés” vizuális hatást kölcsönöz.
    3. **Statikus áztatás (静置窨花, jìngzhì xūnhuā):** Ciklusonként 6–8 óra.
    4. **Szellőztetés (通花, tōnghuā):** Szükség esetén.
    5. **A virágok eltávolítása (起花, qǐhuā) – részlegesen:** A fucsieni technológiával ellentétben, ahol minden virágot eltávolítanak, a Piao Xue gyártása során a virágok egy részét szándékosan a teában hagyják. Ez a gyakorlat a „piao xue” stílus meghatározója.
    6. **Többszöri áztatás:** Általában 4–6 ciklus a tömegtermékeknél, 6–9 ciklus a prémium tételeknél (Xú Jīnhuá eredeti receptúrájában – „kilenc áztatás és egy felemelés”, 九窨一提, jiǔ xūn yī tí, 45 napos ciklussal). A legmagasabb, „Lùndào” (论道 – „A megvitatás útja”, a Zhúyèqīng prémium vonala) szint eléri a 9 áztatást.
    7. **Az illat felemelése (提花, tíhuā):** Friss virágok végső hozzáadása, amelyek rövid áztatás után a teában maradnak, biztosítva az „élő” csúcsillatot és a vizuális hatást.
    8. **Végső szárítás:** Kíméletes szárítás 6–8%-os nedvességtartalomra, amely során a jázminvirágszirmok megőrzik fehérségüket és formájukat.

* **Osztályozás (分级, fēnjí):** A kész teát a levél minősége, a jázminvirágszirmok mennyisége és állapota, valamint a keverék egyenletessége szerint osztályozzák.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

* **A száraz levél külleme:** Megnyúlt, enyhén sodrott, sötétzöld színű tealevelek jól látható fehér pelyhekkel, amelyek között jól kivehetők a száraz fehér vagy enyhén krémszínű jázminvirágszirmok. A zöld tealevelek és a fehér szirmok kontrasztja alkotja a híres „hóesés-effektust”. A levelek egészek, törmelék és por nélkül.
* **A száraz levél illata:** Intenzív, kifejezett jázminos indítással és pirított zöld tea alappárnával – az illat jellegzetes „kétrétegűsége”, ahol a virágos jegy nem nyomja el a teásat.
* **A főzet illata:** Telített jázminos, friss zöld, enyhe gesztenye (a pirított alaptól) és mézes édesség jegyeivel kiegészülve. Az illat tartós, de kevésbé „élő” (鲜灵, xiānlíng), mint a legjobb fucsieni jázminteáké – ezt a mélység és a „meleg” pirításos aláfestés ellensúlyozza.
* **Íz:** Tömör, üdítő, jó struktúrával és markánsabb „teás” karakterrel, mint a fucsieni Moli Hua Cha esetében. Teste közepestől teltig terjed. Édessége természetes, de visszafogott, enyhe fanyarsággal és jellegzetes frissességgel egyensúlyban. Utóíze (回甘, huígān) tiszta, jázmin jegyekkel és lágy édességgel. Szecsuáni stílus: „茶香比花香重” (cháxiāng bǐ huāxiāng zhòng – „a tea illata erősebb a virágénál”).
* **A főzet színe:** Sárgászöld, átlátszó, élénk. Némileg telítettebb, mint a fucsieni jázminteáké, köszönhetően a pirított alapnak.
* **A teaalj (a lefőzött levél):** Szétnyílt, halványzöld levelek és rügyek a meglágyult, illatukat vesztett, de formájukat megőrzött jázminvirágszirmokkal. Üvegpohárban történő főzéskor a tealevelek lesüllyednek az aljára, míg a jázminvirágszirmok a víz belsejében és felszínén lebegnek – ez a Piao Xue védjegyszerű vizuális kézjegye.

**7. Kémiai Összetétel:**

* **Polifenolok (茶多酚, chá duōfēn):** Katekinek – EGCG, EC, EGC, ECG. Teljes mennyiségük a szárazanyag 18–28%-a. A pirításos fixálás némileg csökkenti a nem stabil katekinek mennyiségét a hōngqīng alapú teákhoz képest, ugyanakkor a Maillard-reakciók és a karamellizáció révén összetettebb aromaprofilt alakít ki.
* **Aminosavak (氨基酸, ānjīsuān):** L-teanin – a szárazanyag 1,5–2,5%-a. Az Emej-hegy magashegyi, ködben árnyékolt nyersanyagát megnövekedett aminosav-tartalom jellemzi – akár 484 mg/100 g is lehet, amit a szecsuáni teanyersanyag analitikai vizsgálatai igazoltak.
* **Alkaloidok:** Koffein – 2–4% (30–50 mg / 150 ml csészényi). Teobromin és teofillin – nyomokban.
* **Jázmin illóolajok:** Jellegzetes aromavegyületek együttese, a vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a szecsuáni jázminteában a „zöld” (青草气) vegyületek – mint a (Z)-3-hexén-1-ol, 1-oktén-3-ol, pentanal és hexanal – relatív mennyisége magasabb, mint a fucsieniben és a guangxiban. Ez a szecsuáni Piao Xue-nak frissebb, „zöldebb” illatkaraktert ad, míg a guangxi jázmintea gazdagabb virágos komponensekben (benzil-benzoát, cisz-jázmon, geraniol, α-farnezén).
* **Vitaminok:** C, B₁, B₂, E, P (rutin).
* **Ásványi anyagok:** Kálium, magnézium, fluor, cink, mangán.

**8. Jótékony Hatások:**

* **Antioxidáns hatás:** A zöld alap katekinjei és polifenoljai kifejezett antioxidáns hatást biztosítanak, védve a sejteket a szabad gyököktől és lassítva az oxidatív öregedést.
* **Tonizáló és élénkítő hatás:** A koffein és az L-teanin kombinációja lágy, tartós éberséget és javuló koncentrációt eredményez, idegesség nélkül. A chǎoqīng alap a hōngqīng teákhoz képest valamivel erőteljesebb tonizáló hatást biztosít.
* **Stresszoldó hatás:** A jázminolaj linalool és más komponensei csökkentik a szorongást, javítják a hangulatot és elősegítik az ellazulást.
* **Az emésztés támogatása:** A polifenolok és terpenoidok serkentik az emésztőenzimeket, megkönnyítik a zsíros és nehéz ételek emésztését. A szecsuáni konyhában a jázmintea hagyományosan ideális kísérője a csípős fogásoknak.
* **Szív- és érrendszer:** A zöld tea rendszeres fogyasztása hozzájárul az LDL-koleszterin csökkentéséhez és az erek rugalmasságának fenntartásához.
* **Antibakteriális hatás:** A jázminolaj komponensei bizonyítottan antimikrobiális aktivitással rendelkeznek.
* **Üdítő és szomjoltó hatás:** Kiváló nyári ital, különösen hidegen áztatott változatban.
* **Az anyagcsere támogatása:** A zöld tea katekinjei mérsékelten aktiválják a termogenezist és a zsíranyagcserét.

**9. Főzési Javaslat:**

* **Vízhőmérséklet:** 80–85°C. Forrásban lévő vizet ne használjunk – károsítja az aromavegyületeket és túlzott fanyarságot okoz.
* **Teamennyiség:** 3–5 g 150–200 ml vízhez. Gongfu módszerrel történő főzéskor – 5–6 g 100–120 ml-es gaiwanhoz.
* **Edény:** Az üvegpohár abszolút elsőbbséget élvez a Piao Xue esetében: az átlátszó falak lehetővé teszik a védjegyszerű „hóesés-effektus” – a fehér szirmok zöld tealevelek feletti lebegésének – megfigyelését. Megfelelő a fehér porcelán gaiwan (盖碗, gàiwǎn) is. Maga Xú Jīnhuá a gaiwan-t ajánlotta, hangsúlyozva, hogy a fedő koncentrálja az illatot.
* **Folyamat:**

    1. Melegítsük elő az üvegpoharat vagy a gaiwan-t forrásban lévő vízzel, öntsük ki a vizet.
    2. Helyezzük a teát az edénybe.
    3. Öntsük fel 80–85°C-os vízzel, és azonnal öntsük le – ez egy gyors leöblítés (润茶, rùnchá).
    4. Első leöntés: öntsük fel vízzel, áztassuk 2–3 percig. Figyeljük a „hóesést” – a jázminvirágszirmok felemelkednek a felszínre, a tealevelek lesüllyednek, kétrétegű képet alkotva.
    5. Töltsük ki a főzetet a csészékbe.
    6. Ismételt leöntések: 3–5 leöntés, minden alkalommal 30–60 másodperccel növelve az áztatási időt. A chǎoqīng alap biztosítja az íz jó tartósságát több leöntésen keresztül is.

* **Hidegen áztatás:** 3–5 g 500 ml hideg vízhez, 6–8 órán át hűtőszekrényben. Átlátszó palackban vizuálisan különösen vonzó – a fehér szirmok a zöld levelek között úsznak.

**10. Tárolás:**

* **Körülmények:** Száraz, hűvös, sötét hely, idegen szagoktól távol.
* **Tartály:** Légmentesen záródó, fényt át nem eresztő csomagolás – bádogdoboz, fóliával bevont tasak.
* **Hőmérséklet:** Hűtőszekrény (0–5°C) légmentesen lezárt csomagolásban. Felbontás előtt hozzuk szobahőmérsékletre.
* **Eltarthatósági idő:** 12–18 hónap. A jázminillat idővel gyengül; a benne lévő száraz jázminvirágszirmok nem erősítik, csupán vizuálisan utalnak a frissességre, ezért a teát a gyártástól számított 6–12 hónapon belül érdemes elfogyasztani.
* **A tea ellenségei:** Nedvesség, fény, magas hőmérséklet, idegen szagok.

**11. Ár és Hamisítások:**

* **Árkategória:** A Piao Xue széles ártartományú tea, a megfizethető mindennapitól a prémiumig. Alapszint (3–4 áztatás, szabványos alap) – 100–300 jüan/500 g. Középszint (5–6 áztatás, emeji alap) – 400–1000 jüan/500 g. Prémium szint („Bìtán Piāo Xuě” márka, „Lùndào” vonal, 9 áztatás) – 2000–5000 jüan/500 g és afelett. A legfontosabb ártényezők: a teaalap származása (Emej-hegy vs. szokványos síkvidéki ültetvények), az áztatások száma, a márka (Zhúyèqīng, Línhú stb.).
* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * **Küllem:** A tealevelek egészek, megnyúltak, fehér pelyhekkel. A jázminvirágszirmok fehérek, egészek, nem összetörtek. A tea és a szirmok aránya harmonikus, nem túlzott virágtartalmú (a virágszirmok feleslege gyakran az alap alacsony minőségét leplezi).
    * **Illat:** Természetes, kétrétegű: teás jegy + virágos. A mesterséges aromázás éles, egysíkú, „parfümös” szaggal árulja el magát, ami gyorsan elillan.
    * **Íz:** Tömör, üdítő, érezhető „teássággal”. Ha az íz üres és vizes a virágszirmok bősége ellenére is, az az alap alacsony minőségének jele.
    * **Származás:** Az igazi Piao Xue szecsuáni termék. Más régiókból származó „Piao Xue” lehet jó minőségű, de nem a stílus autentikus képviselője.
    * **Ár:** 80 jüan/500 g alatt, állítólagos „többszöri áztatás” mellett okot ad a kétkedésre.

**12. Érdekességek:**

* Xú Jīnhuá eredeti receptúrája 5:1 arányt írt elő – öt jin (2,5 kg) friss jázminvirág egy jin (0,5 kg) teaalapanyaghoz. A 9-szeri áztatás mellett a friss jázmin teljes felhasználása 500 g kész teához elérte a 12–15 kg friss virágot.
* Az Emej-hegy Kína egyik legrégebbi teahegye, több mint 3000 éves teatermesztési múlttal. Lù Yóu (陆游) költő a Dél-Song korban így lelkesedett: „Az Emejről származó hóbimbók – nem maradnak el a Gǔzhǔ-tó tavaszi, vörös zacskós teájától” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春).
* A szecsuáni teaházakban (茶馆) a „piao xue” stílusú jázminteát hagyományos porcelán gaiwan-ban, fedővel szolgálják fel – ez a chéngdūi teakultúra jellegzetes kelléke. A gaiwan lehetővé teszi az illat koncentrálását a fedő alatt, és elegánsan eltolható fedéllel történő ivást.
* A „piao xue” (飘雪 – „lebegő hó”) elnevezés gyűjtőnévvé vált a bennmaradó szirmokkal készült szecsuáni jázminteák egész osztályára: „Línhú Piāo Xuě”, „Èdǐng Piāo Xuě”, „Yùxīn Piāo Xuě” és mások – mindegyikük a „látod a teát és a virágokat is” (见茶见花) elvét követi, szemben a fucsieni „látod a teát – a virágokat nem” (见茶不见花) elvével.

**13. Összehasonlítás Más Jázminteákkal:**

* **Fucsieni Moli Hua Cha (福建茉莉花茶):** Hōngqīng alapon (烘青 – forró levegős szárítás) nyugszik, míg a Piao Xue chǎoqīng-on (炒青 – pirítás). A fucsieni teák virágosabbak, domináns jázminnal és jellegzetes „jégcukor-édességgel” (冰糖甜). A Piao Xue inkább „teásabb”, tömörebb, fanyar frissességgel és az alap határozott karakterével. A fucsienieknél nincsenek szirmok (见茶不见花), a Piao Xue tartalmaz szirmokat (见茶见花).
* **Moli Longzhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/hu/article/moli-longzhu), Mòlì Lóngzhū):** „Sárkánygyöngy” – fucsieni jázmintea gömb alakú szemcsék formájában. Formájában (golyók vs. szirmos szálas tea), alapjában (hōngqīng vs. chǎoqīng) és a látható szirmok hiányában tér el. A Longzhu édesebb és „kerekebb”, a Piao Xue strukturáltabb és frissebb.
* **Moli Nü'ér Huán ([茉莉女儿环](https://thetea.app/hu/article/moli-nu-er-huan), Mòlì Nǚ'ér Huán):** „Lányka gyűrűk” – kézzel formázott, gyűrű alakú jázmintea. A „művészi teák” kategóriájába tartozás köti össze a Piao Xue-val, de radikálisan eltér formailag és technológiailag. A Nü'ér Huán nem tartalmaz látható szirmokat, és jóval munkajényesebb.
* **Moli Yin Zhen ([茉莉银针](https://thetea.app/hu/article/moli-yinzhen), Mòlì Yínzhēn):** „Ezüst tűk” – prémium jázmintea, fehér rügyekből. Finomabb, efemerebb, érzékeny ízvilággal. A stilisztikai ellenpólus: a minimalizmus és a tisztaság a Piao Xue vizuális pompájával szemben.
* **Jázminos Huangshan Maofeng:** Ha a Piao Xue más régiókból származó verziókban is megjelenik, más teaalapokat használnak, de a „bennmaradó szirmok” elve megmarad. Az eredmény ízben jelentősen eltér a szecsuáni eredetitől.

**Befejezésül:**

A Moli Piao Xue olyan tea, amely minden egyes csészével saját származásának történetét meséli el. Benne van a szecsuáni zöld tea mélysége, amely a szent Emej-hegyek ködében termett, a nyári jázmin bősége és a mester költői látásmódja, aki úgy döntött, benne hagyja a fehér szirmokat a teában, hogy minden lefőzést kis színpadi előadássá változtasson. A „Lebegő Hó” nem egyszerűen ital, hanem meghívás a lassításra és a szépség felfedezésére az egyszerű dolgokban: a zöld és a fehér kontrasztjában, a szirmok táncában a víz felszínén, az illatban, amely egyszerre élénkít és nyugtat. Ez a tea ideális választás azoknak, akik nemcsak az ízt, hanem a teázás vizuális költészetét is értékelik, valamint azoknak, akik szeretnék felfedezni a klasszikus fucsieni jázminteák szecsuáni alternatíváját.