---
title: "Lushan Yun Wu"
url: https://thetea.app/hu/article/lushan-yun-wu
lang: hu
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lushan Yun Wu (庐山云雾, Lúshān yún wù)

Lushan Yun Wu (庐山云雾, Lúshān yún wù) — egyike a legrégebbi és legnevesebb kínai zöld teáknak, a „Tíz híres kínai tea” (中国十大名茶) kánoni listájának tagja. Neve – „A Lushan-hegy felhőködje” – pontosan tükrözi lényegét: a tea szó szerint a felhők között nő, a szent hegy lejtőin, amelyet évente mintegy 200 napon át köd borít. A „hat tökéletesség” (六绝, liù jué) jellemzi: vastag, rugalmas hajtások, smaragdzöld szín bőséges fehér pehellyel, áttetsző, ragyogó főzet, finom, egyenletes levelek a csésze alján, tartós, mély illat és telt, édeskés íz.

**1. Osztályozás és Eredet:**

* **Típus:** Zöld tea (nem fermentált). A pirított zöld teák (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) kategóriájába tartozik, jellegzetes sodort levélformájával, amely fenyőtűkre vagy orchideára emlékeztet.

* **Kategória:** A „Tíz híres kínai tea” (中国十大名茶) listájának tagja. Történelmi „gongcha” (贡茶, gòngchá) – a császári udvarnak ajándékozott tea a Song-dinasztia idejétől. 1982-ben megerősítették „Híres kínai tea” (中国名茶) státuszát. 2015-ben aranyérmet nyert a milánói világkiállításon.

* **Eredet:** Kína, Jiangxi (江西, Jiāngxī) tartomány, Jiujiang (九江, Jiǔjiāng) város, Lushan (庐山, Lúshān) hegység. A termőterület az egész Lushan-hegyvidéket lefedi, beleértve a Hanyangfeng (汉阳峰), Wulaofeng (五老峰), Xiaotianchi (小天池) csúcsokat és a környező szurdokokat.

* **Földrajzi koordináták:** Körülbelül é. sz. 29°35′, k. h. 115°59′.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:** A Lushan Yun Wu az egyik legősibb kínai tea, mintegy kétezer éves múlttal. A teatermesztés kezdetei a Han-kor (Kr. e. 206 – Kr. u. 220) buddhista szerzeteseihez és taoista remetéihez köthetők, akik elsőként kezdték szelektálni és termeszteni a vad teabokrokat a hegyoldalakon.

	A Keleti Jin-dinasztia idején (317–420) a híres buddhista tanító, Huiyuan (慧远, Huìyuǎn) megalapította a Donglin kolostort (东林寺, Dōnglín Sì) a Lushan lábánál, és aktívan fejlesztette a „falusi zen” (农禅并重, nóng chán bìng zhòng) hagyományát, amely a szerzetesi gyakorlatot a földműveléssel ötvözte, erőteljes lendületet adva a régió teakultúrájának.

	A Tang-korban (618–907) Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) a „Tea kánonjában” (茶经, Chá Jīng) így írt: „A Lushan-hegyi tea felhőkben és ködben nő, íze kiváló.” Ettől kezdve a teát az udvarba szállították „gongcha”-ként. Bai Juyi (白居易, Bái Jūyì) költő verseiben dicsőítette a lushani teát, megszilárdítva irodalmi hírnevét.

	A Song-dinasztia (960–1279) alatt a tea hivatalosan is császári adomány lett. Zhu Xi (朱熹, Zhū Xī) filozófus lushani teát használt filozófiai beszélgetései során, összekapcsolva a teakultúrát az újkori konfuciánus gondolkodással.

	A Ming-korban (1368–1644) a tea megkapta a „Yun Wu Cha” (云雾茶) – „Felhőköd tea” – nevet, utalva a folyamatosan ködbe burkolózó hegycsúcsokból származó eredetére.

	A modern időkben: 1959-ben Zhu De (朱德, Zhū Dé) marsall dicshimnuszban írt a teáról; 1982-ben a Lushan Yun Wu bekerült a „Híres kínai teák” hivatalos jegyzékébe; 2015-ben aranyérmet nyert a milánói világkiállításon.

* **Név:**

	* „Lushan” (庐山) – szent hegy Jiangxi tartományban, a UNESCO Világörökség része. A nevet egy legendához kötik, amely hét Kuang (匡) testvérről szól, akik a Zhou-korban kunyhókat (庐, lú) építettek a hegyen.
	* „Yun Wu” (云雾) – „felhők és köd”: pontosan leírja a hegy éghajlatát, ahol évente mintegy 200 napon át felhőfátyol borítja a tájat, egyedülálló feltételeket teremtve a teatermesztéshez.

* **Kulturális jelentőség:** Lushan a kínai buddhizmus és taoizmus egyik szent hegye, irodalmi zarándoklatok és filozófiai elvonulások helyszíne. A lushani tea elválaszthatatlan a chan-buddhizmus (zen) hagyományától, a Tang- és Song-kori költészettől, a hegyi remeteség eszményétől. A Lushan Yun Wu nem csupán ital, hanem a „felhők feletti” tisztaság és a szellemi világosság szimbóluma.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** A Lushan Yun Wu előállításához a *Camellia sinensis* var. *sinensis* több fajtáját használják:
	* **Helyi Quntizhong (本地[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong), běndì Qúntǐzhǒng)** – őshonos, magról szaporított fajta, amely évszázadok alatt alkalmazkodott a magashegyi felhős éghajlathoz. Összetett, rétegzett ízt ad.
	* **Bevezetett fajták:** Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Shangmeizhou (上梅州, Shàngméizhōu), Anhui No. 1 (安徽一号) – javítják a fagyállóságot és a minőség stabilitását.
	* **Új fajták:** Lu Yun 1, 2, 3 (庐云1号、2号、3号, Lú Yún) – 2019-ben regisztrálták, korai érők, különösen alkalmasak az orchidea formájú tea előállítására.

* **Szedés:** A szüret kora tavasszal kezdődik. A legértékesebb a „mingqiancha” (明前茶, Míngqián chá) – a Qingming előtt (~április 5.) szedett tea: főleg teljes rügyekből (单芽, dān yá) áll, arányuk a tételben legalább 90%. Magas aminosavtartalma miatt kifejezetten édes. A „yuqiancha” (雨前茶, Yǔqián chá) – a Guyu előtt (~április 20.) szedett tea: szabványa „egy rügy – egy levél”, a rügyek aránya legalább 80%, íze a magasabb polifenoltartalom miatt teltebb és sűrűbb. A nyári-őszi teát korlátozott mennyiségben állítják elő, minősége elmarad a tavaszitól.

* **Szedési szabvány:** A legmagasabb osztály esetében – teljes rügyek, vagy egy rügy alig kinyílt levélkével. Az első osztálynál – egy rügy egy levéllel. A második osztálynál – egy rügy két, éppen nyíló levéllel.

* **Nyersanyag követelmények:** Zsenge, ép, egyenletes méretű hajtások, durva levelek és mechanikai sérülések nélkül. A feldolgozás a szedés napján történik.

**4. Terroir és Termesztési Sajátosságok:**

* **Éghajlat:** Lushan a szubtrópusi nedves éghajlati övben fekszik. Jellemzője a kivételes felhő- és ködképződés: a ködös napok éves átlaga mintegy 200 (maximum 223 nap egy évben). A relatív páratartalom 78% (áprilistól szeptemberig meghaladja a 81%-ot). A sűrű köd ideális szórt fényviszonyokat (散射光) teremt, amely a teljes besugárzás több mint 75%-át teszi ki. A napi hőingás eléri a 15 °C-ot – nappal a magas hőmérséklet serkenti a szerves anyagok felhalmozódását, az éjszakai lehűlés lassítja az energiafelhasználást, ami a levelek magasabb aminosav- és koffeintartalmához vezet.

* **Termőmagasság:** A fő teaültetvények 800–1200 méter tengerszint feletti magasságban, az állandó felhőzónában helyezkednek el.

* **Domborzat és hidrológia:** A Lushan-hegy a Jangce (长江) folyó északi partján fekszik, déli lejtője Kína legnagyobb édesvizű tava, a Poyang-tó (鄱阳湖, Póyáng Hú) felé néz. A tó és a folyó víztükre intenzíven párologtatja a nedvességet, amely a mély szurdokokon át felemelkedve felhőfátyolt képez. Ez a geomorfológiai „szivattyú” teszi egyedülállóvá Lushan mikroklímáját.

* **Talaj:** Termékeny, savanyú talaj, gazdag szerves anyagokban és ásványi anyagokban. A teabokrok lassú növekedése az állandó köd és hűvösség hatására húsos, lédús hajtásokat eredményez (芽叶肥壮).

* **Termelési magterület:** A Wulaofeng (五老峰) és Hanyangfeng (汉阳峰) csúcsok közötti zóna, ahol a köd szinte éjjel-nappal megmarad – az innen származó tea minősége a legmagasabb.

**5. Előállítás-technológia:**

A Lushan Yun Wu-ot hagyományos kézműves és gépesített módszerrel is készítik. A kézműves technológia értékesebb, és a legmagasabb kategóriájú teákat adja.

**Kézműves technológia (手工工艺, shǒugōng gōngyì):**

* **„A zöld megölése” / Fixálás (杀青 — shāqīng):** A leveleket öntöttvas üstben, mérsékelt hőmérsékleten pirítják. A Lushan Yun Wu technológiájának jellegzetessége az alacsony hőmérsékletű pirítás (低温炒制, dīwēn chǎozhì), amely lehetővé teszi a levél smaragdzöld színének maximális megőrzését.

* **Rázás és szórás (抖散 — dǒu sàn):** Fixálás után a leveleket erőteljesen megrázzák, szétválasztva az összetapadt hajtásokat és kiengedve a felesleges gőzt.

* **Sodrás (揉捻 — róuniǎn):** A leveleket gyengéden sodorják, kialakítva a kezdeti struktúrát és felszabadítva a sejtnedvet.

* **Elsődleges szárítás (初干 — chūgān):** Előszárítás a nedvességtartalom csökkentésére.

* **Fonalképzés (搓条 — cuō tiáo):** A mester kézzel sűrű szálakká sodorja a leveleket, jellegzetes, fenyőtűkre vagy ívelt orchidea szirmokra emlékeztető formát adva nekik.

* **Pehelyképzés (做毫 — zuò háo):** Speciális eljárás, melynek során az ezüstfehér szőrszálak (白毫) elválnak a levél felszínétől, és bevonják a sodort hajtásokat, „dérütötte” külsőt kölcsönözve a teának.

* **Végső szárítás (再干 — zài gān):** Alacsony hőmérsékleten történő stabil állapot elérése.

**Gépesített technológia (机械工艺, jīxiè gōngyì):**

* Kiterítés (摊青) → Fixálás (杀青) → Hűtés és nedvességvisszaadás (摊凉回潮) → Sodrás (揉捻) → Kiegyenesítés (理条) → Tömörítés és formázás (紧条做形) → Szárítás (烘干).

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

* **A száraz levél külleme:** Sodort forma, fenyőtűkre vagy ívelt orchidea szirmokra emlékeztet (卷曲形，形似松针或兰花). A hajtások tömörek, karcsúak és elegánsak (紧结秀丽). Színük smaragdzöld, bőséges ezüstfehér pehellyel (翠绿披毫).

* **A száraz levél illata:** Összetett, rétegzett. Dominál az orchidea jegy (兰花香, lánhuā xiāng) – tiszta, hűvös, „hegyi”. Melegítésre gesztenyés jegyek (栗香, lì xiāng) bontakoznak ki. A csésze lehűlésekor (冷杯) mézes édesség (蜜香, mì xiāng) jelenik meg.

* **A főzet illata:** Orchideás, tartós és mély. A gesztenyés jegy felerősödik a forró főzetben. Lehűlve – mézes utóhang, hosszan kitartó.

* **Íz:** Friss (鲜爽, xiānshuǎng) – élénk umami jegy a magas aminosavtartalomnak köszönhetően. Telt és telített (醇厚, chúnhòu). Édes – hosszan visszatérő édességgel (回甘持久, huígān chíjiǔ). Kitartó a többszöri leforrázáskor (耐泡, nàipào) – több mint 4 felöntést is elvisel. A klasszikus kóstolási formula: „Az első korty – enyhe fanyarság; a második – nyíló illat; a harmadik – visszatérő édesség; a negyedik leforrázástól – az íz fokozatosan könnyedül” (初品微涩，二品留香，三品回甘，四泡后味淡).

* **A főzet színe:** Halványzöld, tiszta és ragyogó (嫩绿明亮), kristályos áttetszőséggel.

* **A tealevél (kifőzött levél):** Zsenge, egyenletes, sárgászöld színű hajtások (黄绿鲜活), „bimbócskákba” rendeződve (嫩匀成朵). A levél rugalmas, élénk, megőrizte eredeti formáját.

**7. Kémiai Összetétel:**

A magashegyi származás, az állandó köd és a jelentős napi hőingás különleges kémiai profilt eredményeznek a Lushan Yun Wu esetében:

* **Polifenolok (katekinek):** Jelentős mennyiség. Az EGCG a fő komponens, biztosítva az antioxidáns potenciált és az enyhe szerkezeti fanyarságot.

* **Aminosavak (beleértve az L-theanint):** Emelkedett szintjük – a „felhős” magashegyi teák egyik kulcsmutatója. Éppen a magas aminosavszint felelős a kifejezett frissességért és édességért. A hajtások lassú növekedése a köd és a szórt fény hatására késlelteti az aminosavak katekinokká alakulását, megőrizve a lágy, keserűmentes profilt.

* **Alkaloidok:** Emelkedett koffeintartalom – jellemző a hosszú vegetációs periódusú magashegyi teákra. Kifejezett, de lágy élénkítő hatást biztosít. Teobromin és teofillin is jelen van.

* **Vitaminok:** Magas C-vitamin tartalom (jellemző a kora tavaszi szedésű zöld teákra). B-csoport vitaminok, karotinoidok.

* **Ásványi anyagok:** Kálium, magnézium, cink, vas, mangán – összetételüket Lushan termékeny savanyú talaja határozza meg.

* **Illatanyagok:** Az illékony aromakomplexum magában foglalja a linaloolt és más terpenoidokat, amelyek a jellegzetes orchideás-gesztenyés bukét adják.

**8. Jótékony Tulajdonságok:**

* **Élénkítő hatás és szellemi frissesség:** A koffein L-theaninnal kombinálva lágy, tartós éberséget és fokozott koncentrációt biztosít (提神醒脑).
* **Emésztés javítása:** A teapolifenolok serkentik a zsírbontást, és enyhítik a nehéz ételek utáni teltségérzetet (消食解腻).
* **Hűsítő és vizelethajtó hatás:** Elősegíti a felesleges folyadék távozását, finoman csillapítja a belső hőt (清热利尿).
* **Antioxidáns hatás:** A magas polifenol- és C-vitamin-tartalom erőteljes védelmet nyújt az oxidatív stresszel szemben (抗衰老).
* **Szív- és érrendszeri támogatás:** A polifenolok hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez és a vérnyomás normalizálásához (降脂降压).
* **Légzésfrissítő hatás:** A tiszta főzet felfrissíti a leheletet, és a belső könnyedség érzetét kelti.

* **Fontos:** A felsorolt tulajdonságok a zöld tea összetételére vonatkozó nyilvános adatokon alapulnak, és nem minősülnek orvosi ajánlásnak.

**9. Elkészítés (Teafőzés):**

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C (forralt víz, ~2 percig hűtve). Minél magasabb az osztály, annál alacsonyabb a hőmérséklet – a legmagasabb osztály esetében az optimális 80 °C.

* **Tea mennyisége:** 3 g 150 ml vízhez.

* **Edény:** Üvegpohár (玻璃杯) – lehetővé teszi a sodort hajtások kibomlásának megfigyelését és a főzet színének értékelését. Alkalmas a fehér porcelán gaiwan (白瓷盖碗) is – az illat pontosabb ellenőrzésére.

* **Folyamat (középső felöntés módszere / 中投法, zhōng tóu fǎ):**

	1. Melegítse elő az edényt forró vízzel, majd öntse ki.
	2. Szórjon 3 g teát a pohárba vagy gaiwanba.
	3. Öntsön vizet az edény 1/3-áig – „nedvesítse meg” a teát, várjon 30 másodpercet, öntse le (öblítés).
	4. Töltse fel vízzel az edény 7/10-éig.
	5. Az első főzet – 1–2 perc.
	6. A további felöntéseknél növelje az időt. A tea 3–4 teljes értékű leforrázást is elvisel.

* **Megjegyzés:** Az íz legjobb érzékelése a főzet körülbelül 60 °C-os hőmérsékleténél lehetséges, amikor a frissesség és az édesség maximálisan érezhető. Nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani (a tanninok irritálhatják a nyálkahártyát). Érzékeny gyomor esetén étkezés után egy órával igya.

**10. Tárolás:**

* Légmentesen záródó edényben – porcelán, üveg vagy bádogdobozban – sötét, száraz, hűvös helyen, idegen szagoktól távol tárolandó.
* Optimális hőmérséklet – 0–5 °C (hűtőszekrény), légmentesen zárt csomagolásban, élelmiszerekkel való érintkezést kizárva.
* Megfelelő körülmények között a tárolási idő legfeljebb 12 hónap.
* Felbontás után – ajánlott egy hónapon belül elfogyasztani a maximális illatfrissességért.

**11. Ár és Hamisítványok:**

A Lushan Yun Wu magas presztízsű tea, korlátozott termelési mennyiséggel a magterületről, ami gyakori hamisítások tárgyává teszi. Az ár függ az osztálytól, a szedési időtől, a kézzel vagy géppel történő feldolgozástól, valamint attól, hogy a tea a magterületről (Wulaofeng és Hanyangfeng között) vagy a perifériáról származik.

A szabvány szerint a teát négy osztályba sorolják: legmagasabb (特级), első (一级), második (二级) és harmadik (三级).

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**

	* **Ellenőrzött eladóktól vásároljon**, a Lushan-hegyi eredet igazolásával.
	* **Értékelje a küllemet:** az eredeti Lushan Yun Wu tömör, sodort hajtások bőséges ezüstfehér pehellyel. Az élénkzöld, „műanyagszerű” szín pehely nélkül – síkvidéki régiókból származó teára utal.
	* **Értékelje az illatot:** jellegzetes orchideás-gesztenyés illat. A „hegyi” jelleg hiánya kételyre ad okot.
	* **Ellenőrizze a leforrázási stabilitást:** az eredeti Lushan Yun Wu 3–4 teljes felöntést elvisel; a hamisítványok az első után „kifulladnak”.
	* **Figyeljen az árra:** a gyanúsan alacsony ár biztos jele a hamisításnak.

**12. Érdekességek:**

* A Lushan-hegy 1996 óta a UNESCO Világörökség része, mint „kiemelkedő egyetemes értékű kultúrtáj”. A Yun Wu tea ezen örökség része.

* Zhu De (朱德) marsall, a Kínai Népköztársaság egyik alapítója, nagyra becsülte a lushani teát, és verset szentelt neki: „A Lushani felhőköd – a teák teája”. Ez a vers a tea új Kínabeli újjászületésének egyik szimbólumává vált.

* A „六绝” (hat tökéletesség) kifejezés egyedülálló formula, amellyel a „tíz híres tea” közül csak a Lushan Yun Wu jellemezhető. A legtöbb más teánál a „négy tökéletesség” meghatározás használatos.

* A Lushan lábánál fekvő Donglinsi buddhista kolostort, amelyet Huiyuan alapított a IV. században, a Tiszta Föld iskola (净土宗, Jìngtǔ Zōng) bölcsőjének tekintik, és az egyik első hely, ahol a teakultúra összekapcsolódott a chan-buddhista gyakorlattal.

* Az új „Lu Yun” (庐云) fajtákat, amelyeket 2019-ben regisztráltak, sokéves nemesítői munka eredménye, amely a korai érő, Lushan zord magashegyi éghajlatához alkalmazkodó kultivárok létrehozását célozta.

**13. Összehasonlítás más híres kínai zöld teákkal:**

* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/hu/article/huangshan-mao-feng), Huángshān Máo Fēng):** Anhui tartományból. Mindkettő „hegyi ködös” tea, de a Huangshan Maofeng könnyedebb és lágyabb, virágos jegyekkel. A Lushan Yun Wu tömörebb és teltebb, kifejezett gesztenyés jelleggel és hosszabb utóízzel.

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/hu/article/xihu-longjing), Xīhú Lóngjǐng):** Lapos levél, gesztenyés-babos illattal. A Longjing „strukturált” és umami-központú; a Lushan Yun Wu „vadabb”, orchideás, hegyi frissességgel.

* **Biluochun ([碧螺春](https://thetea.app/hu/article/biluochun), Bìluóchūn):** Jiangsu tartományból. Tömör spirálok, virágos-gyümölcsös illat, a gyümölcsfákkal való együttes termesztésnek köszönhetően. A Biluochun lágyabb és gyümölcsösebb; a Lushan Yun Wu erőteljesebb és „hegyesebb”, kifejezett „ásványossággal”.

* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/hu/article/douyun-mao-jian), Dūyún [Máo Jiān](https://thetea.app/hu/article/mao-jian)):** Guizhou tartományból. Vékony, dúsan pelyhes hajtások, friss és édeskés íz. A Duyun könnyedebb és kifinomultabb; a Lushan Yun Wu testesebb és tartósabb.

**Összegzésül:**

A Lushan Yun Wu – a felhőkből született tea. Kétezer év történelem, buddhista kolostorok és taoista remetelakok, a Tang- és Song-kor nagy mestereinek költészete – mindezt magába szívta minden egyes sodort hajtás, amelyet a hegyi pehely dérszerű ezüstje borít. Orchideaillat, amely gesztenyés melegségbe fordul, tömör, édeskés íz hosszan visszatérő utóízzel, és kristálytiszta, zöldes főzet – mindez ideális teává teszi a Lushan Yun Wu-t mindazok számára, akik mélységet, karaktert és a magashegyi tisztaság érzetét keresik minden csészében.