---
title: "Lípíng quèshé"
url: https://thetea.app/hu/article/liping-queshe
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lípíng quèshé (黎平雀舌)

**A Liping Queshe** (*Lípíng quèshé*, 黎平雀舌) Lapos zöld tea Liping megyéből (黎平县), amely a Qiandongnan Miao és Dong Autonóm prefektúrában található, Guizhou tartomány délkeleti részén. A „雀舌" jelentése „verébnyelvecske": Kínában így nevezik azt a teát, amelynek rügye kis lapos nyelvecskéhez hasonlít. A referencialejelölések a Liping Queshét a lapos, wokban pörkölt zöld teák közé sorolják, és azt állítják, hogy a Qingming ünnepe előtt szüretelt egyetlen rügyből készül. A nevet földrajzi tanúsító védjegy védi: a jogosult Liping megye mezőgazdasági ágazati szövetsége, a tartományi jegyzékben a védjegy 2018. április 14-i dátummal szerepel. Magára a teára vonatkozó követelménydokumentumot nem találtam, ezért az alábbi megjelenés és technológia referencialejelölésekből származik.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), lapos, wokban történő fixálással és szárítással (扁形炒青绿茶, *biǎnxíng chǎoqīng lǜchá*) — a referencialejelölések szerint. Az általam látott védjegydokumentumokban az osztály nincs megnevezve.
* **Kategória:** Lapos rügyes zöld tea, „verébnyelvecske" típus; földrajzi tanúsító védjegy (2018).
* **Származás:** Kína, Guizhou tartomány (贵州, *Guìzhōu*), Qiandongnan Miao és Dong Autonóm prefektúra (黔东南, *Qiándōngnán*), Liping megye (黎平, *Lípíng*).
* **Övezet:** Liping megye szerepel a védjegyjogosult közigazgatási hovatartozásaként. Az övezet jogi határát nem ellenőriztem.
* **Földrajzi koordináták:** Liping megye körülbelül az é. sz. 26° és a k. h. 109° alatt helyezkedik el.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Korai történelem.** A fellelt forrásokban nincs adat. A Liping Queshéről nem közlök dátumokat és évkönyveket: nyílt szövegben egyet sem láttam.
    * **2011.** Egy referencialeírás szerint a tea 2011-ben elnyerte a Zöld Tea Világverseny (世界绿茶评比会) legmagasabb arany díját.
    * **2018.** A „黎平雀舌" védjegyet 2018. április 14-én hagyták jóvá — ez a dátum szerepel Guizhou összes földrajzi védjegyének jegyzékében, amelyet a tartományi szellemi tulajdon hivatala értesítéséhez csatoltak. A jogosult Liping megye mezőgazdasági ágazati szövetsége (黎平县农业产业协会). Egy hónappal később, 2018. május 21-én ugyanez a szövetség második védjegyet kapott — a lipingi kaméliaolajra (黎平山茶油).
    * **2022.** Guizhou szellemi tulajdon hivatalának 2022. augusztus 22-i értesítése a jogosultaknak szóló emlékeztetőkről a védjegyek megújításával kapcsolatban a „黎平雀舌" tételt a tartomány védjegyeinek általános jegyzékébe foglalja. A hamarosan lejáró védjegyek listájába nem került be.
    * **2025.** A „Csungkuo ljüszö si pao" (中国绿色时报) beszámolója szerint röviddel a 2025. január 24-i közzététel előtt további három megyei vállalat kapott jogot a „黎平雀舌" különleges védjegy használatára; így az ilyen vállalatok száma összesen négy lett.
* **Elnevezés:** A „Liping" (黎平) a megye neve. A „Queshe" (雀舌) „verébnyelvecske": a referencialeírások szerint a tea alakjáról kapta a nevét — a lapos, egyenes rügy a madár nyelvecskéjére emlékeztet.
* **Kulturális jelentőség:** Ugyanezen 2025-ös beszámoló szerint a megyében a földrajzi árujelzővel ellátott védjegyeket tíz vállalat használja — a queshére, a kaméliaolajra és a „xianghe" ragadós rizsre (黎平香禾糯); együtt évente körülbelül 473 ezer védjegyet használnak fel. A beszámoló ezt a helyi márkák ismertségének növeléseként mutatja be.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / kultivár:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **Nyersanyag:** Egyetlen rügy (单芽), zsenge és ép (细嫩完整) — referencialeírás szerint.
* **Szüreti idő:** A Qingming ünnep (清明, *Qīngmíng*) előtt, azaz április eleje előtt.
* **Szüreti szabvány:** Egy rügy levél nélkül. Ezt rögzítő dokumentumot nem láttam.
* **Nyersanyag-követelmények:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Guizhou délkeleti része, Qiandongnan Miao és Dong Autonóm prefektúra.
* **Termesztési magasság:** Megbízható adat nincs. Egy referencialap 500–800 m-t említ, de megerősítést nem találtam.
* **Talaj és éghajlat:** A fellelt forrásokban nincs adat.

**5. Gyártástechnológia:**

A referencialeírás gépi technológiát ad meg paraméterekkel. Ez a leírás referenciakönyvből származik, nem a védjegy követelményeiből; a levél fonnyasztásának és hűtésének szakaszait nem nevezi meg.

1.  **Fixálás (杀青, *shāqīng*):** Dobos gép, levéladagolás 15 kg/óra, hőmérséklet körülbelül 100 °C. Hogy pontosan hol mérik a hőmérsékletet, a forrás nem pontosítja.
2.  **Formázás (整形, *zhěngxíng*):** Többfunkciós gép hornyokkal; betöltés 1,25–1,50 kg, a horony hőmérséklete körülbelül 90 °C. Utána ugyanezen leírás szerint a levél lapossá válik.
3.  **Harmadik szakasz — ugyanabban a gépben:** A horony lengési gyakorisága 130/perc, hőmérséklet körülbelül 80 °C. A szakasz nevét a forrás nem adja meg; értelem szerint ez utószárítás.

Összehasonlításképpen — a lapos zöld tea általános sémája: friss levél fonnyasztása (摊放, *tānfàng*), fixálás, lapos formázás és szárítás. Ez az osztály sémája, nem éppen ennek a teának a leírása.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

Az alábbi leírás referencialeírásokból származik.

* **Száraz levél megjelenése:** Egyenletes, verébnyelvecskére hasonlító, lapos és egyenes; színe zöld, fénnyel (条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直).
* **Száraz levél aromája:** A fellelt forrásokban nincs adat.
* **Forrázat aromája:** Tiszta és magas (香气清高).
* **Íz:** Friss és élénk (滋味鲜爽).
* **Forrázat színe:** Fényes (汤色明亮); a legmagasabb osztálynál egy referencialap szerint — zsenge zöld és fényes (嫩绿明亮).
* **Tealevél (kifőzött levél):** Zsenge, egyenletes, a rügyek „virágokká" nyílnak, fényes (叶底嫩匀成朵明亮).

Ugyanez a lap a teát három osztályra osztja — legmagasabb, első és második — a „szálak" egyenletessége, a forrázat színe és az aroma erőssége szerint. Hogy melyik dokumentumból vették ezt a skálát, nem mondja meg.

**7. Kémiai összetétel:**

A referencialeírás csak annyit ír, hogy a teában a vízkivonat, polifenolok, aminosavak és koffein „viszonylag sok". Számokat és normákat a fellelt forrásokban nincs.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Ellenőrzött adatok éppen ennek a teának a hatásáról nincsenek.

**9. Forrázás:**

Az osztály gyakorlata zöld tea esetén.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C. A Liping Queshéről szóló referencialapok 85–90 °C-ot és 1:50 tea-víz arányt javasolnak.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár — abban látszik, ahogy a rügyek felállnak.
* **Folyamat:**
    1. Melegítse elő a poharat.
    2. Tegye bele a teát, és öntse a vizet a fal mentén.
    3. Első forrázat — 40–60 másodperc után.
    4. Igya, hagyva a forrázat körülbelül egyharmadát.
    5. Töltse fel vízzel.
    6. Két-három ismételt felöntés.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül meginni.

**11. Ár és hamisítások:**

A fellelt forrásokban nincs adat az árakról.

* **Hogyan kerülje el a hamisításokat:**
    * Keresse a „黎平雀舌" földrajzi tanúsító védjegyet. 2025 januárjában négy megyei vállalatnak volt joga használni.
    * Ellenőrizze, hogy a gyártó Liping megyéből származik.
    * A levél lapos, egyenes rügy levél nélkül, zöld, fénnyel.

**12. Érdekes tények:**

* A teára és a kaméliaolajra vonatkozó védjegyet ugyanaz a megyei szövetség egy hónap különbséggel kapta meg.
* A védjegyre jogosult négy vállalat közül három röviddel a 2025. januári beszámoló előtt kapta meg a jogot.
* Kínában sokféle „verébnyelvecske" létezik, és mindegyik más: a név a rügy alakjára utal, nem a fajtára vagy a helyre.
* A megyének másik teaneve is van — Liping Xiang Cha ([黎平香茶](https://thetea.app/hu/article/liping-xiangcha)); ez külön termék.

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Liping Xiang Cha (黎平香茶):** Ugyanezen megye zöld teája; az enciklopédia korpuszában külön leírásban szerepel.
* **Meitan Cui Ya ([湄潭翠芽](https://thetea.app/hu/article/meitan-cui-ya)):** Lapos zöld tea Guizhou másik részéről — Meitan megyéből.
* **Pujiang Queshe ([蒲江雀舌](https://thetea.app/hu/article/pujiang-que-she)):** Szecsuáni „verébnyelvecske".
* **Jintan Queshe ([金坛雀舌](https://thetea.app/hu/article/jintan-que-she)):** „Verébnyelvecske" Jiangsu tartományból.
* **Queshe (雀舌):** Áttekintő cikk magáról a „verébnyelvecske" formáról.

**Összegzésül:**

A Liping Queshe lapos rügyes zöld tea Guizhou délkeleti részéről: egyetlen rügyek Qingming előtt, gépi fixálás és formázás, lapos egyenes levél, tiszta magas aroma és friss íz. Ellenőrzött adat kevés van róla — főként a védjegy története: 2018-as jóváhagyás a megyei szövetség javára, és négy védjegyhasználatra jogosult vállalat 2025-ig. Minden, ami a levélről és az ízről szól, egyelőre referencialeírásokon nyugszik.