--- title: "Lèchāng Bái Máochá" url: https://thetea.app/hu/article/lechang-bai-maocha lang: hu updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶) Lèchāng Bái Máochá (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — „fehér bolyhos tea Lechangból”) egy ősi guangdongi zöld tea, egyedülálló származástörténettel: a „tea bölcse”, Lu Yu (陆羽) személyesen kereste fel Lechangot, hogy tanulmányozza a helyi teát, és a „枢室” (shūshì, „Tengelyszoba”) feliratot hagyta a Xishiyan (西石岩洞) szikláján – ez azon kevés dokumentált bizonyítékok egyike, amelyek Lu Yu látogatását igazolják egy konkrét teatermesztő körzetben. A tea a **Lèchāng Báimáochá qúntǐzhǒng (乐昌白毛茶[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong))** fajtából készül – egy őshonos, nagylevelű, fa alakú kultivárból, amelyet 1985-ben **nemzeti mintafajtaként** ismertek el (全国茶树良种, GS13015-1985 szám). Jellegzetessége a rekordmagas polifenoltartalom (**38,0%**), amely Kína zöld teái közül az egyik legmagasabb, valamint a végső szárítás egyedi technológiája **荔枝木炭** (lìzhīmùtàn – „licsi faszén”) felhasználásával, ami a teának sajátos „mézes jegyet” (蜜韵, mìyùn) kölcsönöz. **1. Osztályozás és eredet:** * **Típus:** Zöld tea (erjesztetlen). A hevített zöld teák (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) közé tartozik. Alakja: húsos, tömör csíkok, bőséges bolyhossággal (肥壮紧结，披毫显著). * **Kategória:** Guangdongi zöld tea őshonos fajtából. Földrajzi jelzéssel ellátott termékként a „乐昌白毛茶” név nem áll oltalom alatt: az AQSIQ 2009. június 11-i 60. számú közleménye a Yanxishan Baimaojian (沿溪山白毛尖, Yánxīshān báimáojiān) teát védi, amelyet ebből a fajtából készítenek a Jiufengshan-hegységben; a közlemény mellékletében a fajta csak nyersanyagként szerepel. A „乐昌白毛茶” Lechang regionális nyilvános márkájának neve (a nevet és a logót 2023 áprilisában jelentették be). „Országosan kiváló, különleges és új mezőgazdasági termék” (全国名特优新农产品, 2020). A fajta nemzeti mintafajta (全国茶树良种, GS13015-1985). A magterület erdősültsége 90%. * **Származás:** Kína, Guangdong (广东, Guǎngdōng) tartomány, Lechang (乐昌市, Lèchāng Shì) városi járás. A termőhely magja a **Jiufengshan-hegység (九峰山脉, Jiǔfēng Shānmài)**, a Nanling-hegylánc része: Dayuan (大源镇), Jiufeng (九峰镇), Liangjiang (两江镇) települések – a termelés több mint 60%-a. A Jiufengshan-hegység Lechangon belüli része a Yanxishan Baimaojian földrajzi jelzés oltalmának zónája (AQSIQ 2009. évi 60. számú közlemény); a Lechang Bai Mao Cha fajtából készült összes teára nem terjed ki. A Yanxishan Teatermesztő Állami Gazdaság (沿溪山茶场, Yánxīshān Cháchǎng) az anyafák felfedezésének helye. 2025-ig 23 900 mu teaültetvény, 1233 tonna száraz tea, együttes értéke 2,55 milliárd jüan. * **Földrajzi koordináták:** Az északi szélesség 25. foka (北纬25°), a Nanling-hegység térsége. **2. Történelem és kulturális jelentőség:** * **Történelem:** **Tang-kor (789):** „A tea bölcse”, Lu Yu (陆羽) a „Tea klasszikusában” (茶经) feljegyezte, hogy Shaozhou (韶州, amely Lechangot is magában foglalta) teát termel, és „az íze felettébb jó” (其味极佳). Sőt, Lu Yu **személyesen felkereste** Lechangot, hogy tanulmányozza a helyi fehér bolyhos teát, és a „枢室” feliratot hagyta a Xishiyan-barlang szikláján – azon kevés helyek egyike Kínában, ahol tárgyi bizonyíték maradt fenn Lu Yu jelenlétére. **Közelmúlt:** Az 1940-es évek elején a Szun Jat-szen Egyetem Mezőgazdasági Intézetének professzora, **Luo Purou (罗溥鍒, Luó Pǔróu)** tanulmányozta a fehér bolyhos teát Lechang hegyeiben, és hogy ne tévesszék össze más helyek teáival, a „乐昌白毛茶” – „fehér bolyhos tea Lechangból” nevet adta neki. A pontos év a forrásokban eltér: Lechang közigazgatása 1943-at említ, és a tudós nevét 罗博柔 formában írja, a „Nongchanpin Shichang Zhoukan” folyóirat (2018) az 1940-es évek elejét jelöli meg. 1956-ban Tao Zhu (陶铸, Táo Zhù), a Kínai Kommunista Párt Guangdong Tartományi Bizottságának titkára utasítására alapították meg a Yanxishan Állami Teagazdaságot (沿溪山茶场), amely megkezdte a vadon termő nyersanyag ipari hasznosítását. 1985-ben nemzeti mintafajtaként ismerték el (GS13015-1985). 2009-ben nem maga a 乐昌白毛茶, hanem a belőle készült Yanxishan Baimaojian (沿溪山白毛尖) tea kapott földrajzi jelzési oltalmat: az AQSIQ 2009. június 11-i 60. számú közleménye, a zóna a Jiufengshan-hegység Lechangon belüli része. 2020-ban „országosan kiváló, különleges és új mezőgazdasági termék” lett. 2023 áprilisában bejelentették Lechang tea regionális nyilvános márkájának, a „乐昌白毛茶” nevét és logóját – ez márka, nem oltalom alatt álló név. * **Elnevezés:** * „Lechang” (乐昌) – „Örömteli virágzás”: a város neve Észak-Guangdongban. * „Bai Mao” (白毛) – „fehér bolyhosság”: a hajtásokat borító rendkívül bőséges ezüstös-fehér pelyhességre utal. * „Cha” (茶) – „tea”. * **Kulturális jelentőség:** A Lèchāng Bái Máochá azon kevés teák egyike, amelyek története Lu Yu – a világ teakultúrájának legnagyobb alakja – személyes látogatásához köthető. A sziklán lévő „枢室” felirat nem legenda, hanem tárgyi műtárgy. Lechang és Észak-Guangdong számára a tea gazdasági gerinc és kulturális szimbólum. **3. Botanikai leírás és nyersanyag:** * **Fajta / Kultivár:** **Lèchāng Báimáochá qúntǐzhǒng (乐昌白毛茶群体种)** – **nemzeti mintafajta** (全国茶树良种, GS13015-1985). Fa alakú típus (乔木型, qiáomù xíng), nagylevelű (大叶类), korai érésű (早生种). A hajtások sárgászöldek, a bolyhosság kifejezetten bőséges (茸毛特多). 100 db háromleveles hajtás tömege **130 g** – az egyik legmagasabb érték a kínai fajták között. A tavaszi nyersanyag kémiai profilja: **polifenolok — 38,0%, aminosavak — 1,6%, koffein — 3,9%, katechinek — 22,6%.** A 38,0% polifenol rekordmagas érték, ami magyarázza az erőteljes antioxidáns potenciált és az íz szerkezeti mélységét. Továbbnemesített kultivár: **Baimao 2 (白毛2号)** – a Guangdongi Teakutató Intézet szelekciója, fokozott aromával és jobb betegség-ellenállósággal. Az őshonos kultivár három altípusra oszlik: * **Nagylevelű (大叶白毛):** Húsos rügyek, rendkívül bőséges bolyhosság. A legjobb minőség. Az ültetvények kb. 80%-a. * **Közepes levelű (中叶白毛):** Elegáns aroma. Tömegzöld és vörös teákhoz használják. * **Hegyes levelű (尖叶白毛):** Fagyállóbb. Fehér és sárga teákhoz használják. * **Szedés:** Tavaszi. A legmagasabb minőséghez egy rügy egy levéllel. Az első osztályhoz egy rügy két levéllel. A másodosztályhoz egy rügy három levéllel. **4. Termőhely és termesztési jellemzők:** * **Elhelyezkedés:** Nanling-hegység (南岭山区), az északi szélesség 25. foka – Guangdong legészakibb része. * **Tengerszint feletti magasság:** 400–800 méter. A magterület a Jiufengshan körzet. * **Éghajlat:** Átlagos évi középhőmérséklet 19,6°C, éves csapadékmennyiség 1500–1900 mm, a ködös napok száma évente >180. Nappali hőmérséklet-ingadozás >10°C. A szórt fény aránya 70%. * **Talajok:** Gránit alapkőzeten kialakult vörös-sárga talajok (花岗岩风化红黄壤), pH 4,5–6,5. Szerves anyag-tartalom ≥3%. Szelén 0,018–0,066 mg/kg. Erdősültség **90%** – az egyik legmagasabb a teatermesztő körzetek között. * **Különlegesség:** A magashegyi „felhősáv” lassítja a hajtások növekedését – az aminosavak 20%-kal intenzívebben halmozódnak fel, mint máshol. A nappali hőingadozás serkenti a polifenolok és aromavegyületek szintézisét. **5. Gyártástechnológia:** A Lèchāng Bái Máochá egy hevített zöld tea, két fő jellegzetességgel: **„重杀青” (zhòng shāqīng — „kemény fixálás”)** 300°C-on, és **végső szárítás licsi faszénen (荔枝木炭焙, lìzhī mùtàn bèi)**. * **Szedés (采摘):** Kézi tavaszi szedés, „egy rügy – egy-három levél” standarddal. * **Terítés (摊放 — tānfàng):** Bambusztálcákon (竹筛), 4–16 óra – a leghosszabb terítési szakasz a zöld teák között. * **„Kemény” fixálás (杀青 — shāqīng):** Dobos hengerben **300°C**-on – az egyik legmagasabb fixálási hőmérséklet a zöld teáknál (összehasonlításképpen: a szokásos 140–240°C). A rendkívül magas hőmérséklet azonnal inaktiválja az enzimeket, „bezárja a smaragdzöld színt” (锁翠, suǒcuì), és csökkenti a rekord polifenoltartalmú (38,0%) nagylevelű nyersanyag keserűségét. * **Sodrás (揉捻 — róuniǎn):** Az „enyhe → erős → enyhe” (轻-重-轻) elv alapján. * **Elsődleges hevített szárítás (毛火烘干 — máohuǒ hōnggān):** 120°C-on. * **Hűtés és visszanedvesedés (摊凉回潮 — tānliáng huícháo):** A belső nedvesség átrendeződése. * **Végső szárítás licsi faszénen (足火烘干/荔枝木炭焙 — zúhuǒ hōnggān / lìzhī mùtàn bèi):** 95°C-on, ≤6% nedvességtartalom eléréséig. **Kulcsfontosságú és egyedülálló lépés:** a szárítás **licsi faszénen** (荔枝木, lìzhī mù) történik – ez szellemi kulturális örökség (非遗技艺核心). A licsifa égetésekor specifikus aromavegyületek szabadulnak fel, amelyeket a tealevél magába szív, kialakítva a jellegzetes **„mézes jegyet” (蜜韵, mìyùn)** – amely egyedül erre a teára jellemző. **6. Érzékszervi jellemzők:** * **Száraz levél megjelenése:** Húsos, tömör, erős csíkok (肥壮紧结). Rendkívül bőséges ezüstös bolyhosság (披毫显著) – a „védjegy”: a Bái Máochá Kína egyik „legbolyhosabb” zöld teája. * **Száraz levél aromája:** Tiszta, magas, tartós (清香馥郁, qīngxiāng fùyù). Orchideajegy (兰花香). Gesztenyés mellékillat (栗香). A maradék aroma az üres csészében **>30 perc**. Érleléskor megjelenik a **„mézes jegy” (蜜韵)** – a licsifás szénszárítás egyedi markere. * **Ital aromája:** Magas, orchideás-gesztenyés, tartós. „Mézes” mélység. * **Íz:** Friss és lédús (鲜爽). Lágy (醇和, chúnhé) – a rekord polifenoltartalom (38,0%) ellenére a 300°C-os „kemény” fixálás semlegesíti a durva fanyarságot. Visszatérő édesség – tartós és hosszan tartó, a **„magashegyi hűvösség” érzetével (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn)**. * **Ital színe:** Gyenge zöld, élénk és áttetsző (嫩绿明亮) – a legmagasabb minőségnél; sárgászöld – a standard osztályoknál. * **Tealevél alap:** Gyengéd zöld, húsos, erős rügyek (嫩绿肥壮), egyneműek (匀整明亮). **7. Kémiai összetétel:** A nagylevelű fa alakú kultivár, a gránitos talaj és a „felhősáv” együttesen erőteljes profilt alkot: * **Polifenolok (katechinek):** **38,0%** – az egyik legmagasabb érték Kína zöld teái között. A szabad gyököket semlegesítő hatékonysága 30%-kal magasabb a szokásos zöld teáénál. * **Katechinek (összesen):** **22,6%** – gátolják a zsírszintézis enzimek aktivitását; kutatási adatok szerint a lipidszint-csökkentő hatékonyságuk jelentősen magasabb, mint a vörös teáé. * **Aminosavak:** 1,6% – az átlag alatt (a nagylevelű kultivár és a bőséges napfény következménye). Ezt azonban a 300°C-os „kemény” fixálás kompenzálja, tompítva a fanyarságot. * **Koffein:** 3,9%. * **Fluor:** Magas tartalom – „fluorapatit” védőréteget képez (氟磷灰石, fú línhuī shí) a fogzománcon, 40%-kal növelve a savas erózióval szembeni ellenálló-képességet. * **Szelén:** 0,018–0,066 mg/kg – természetes dúsulás a gránittalajból. * **Vitaminok:** C-vitamin, karotinoidok. **8. Jótékony tulajdonságok:** * **Erőteljes antioxidáns hatás:** 38,0% polifenol – a hatékonyság 30%-kal magasabb a szokásos zöld teáénál. * **Fogak védelme (护齿防龋):** Magas fluortartalom – a zománc savállósága 40%-kal nő. * **Lipidprofil szabályozása (降脂护心):** A 22,6% katechin gátolja a zsírszintézist – hatékonyabb, mint a vörös tea. * **Antibakteriális hatás:** A rekord polifenolok a bakteriális fehérjéket 30%-kal hatékonyabban koagulálják a szokásosnál. * **Tonizáló hatás:** 3,9% koffein. * **Fontos:** nem orvosi ajánlás. **9. Elkészítés:** * **Víz hőmérséklete:** 80–85°C; a legmagasabb minőségnél 75°C. * **Tea mennyisége:** 3 g / 150 ml (1:50). * **Edény:** Üvegpohár vagy fehér porcelán gaiwan. * **Folyamat:** Előöblítés → első öntés 30 másodperc → +10 másodperc. 3–4 leöntés. **10. Tárolás:** * Légmentesen, hűtőszekrényben 0–5°C-on. Eltarthatósági idő: 12 hónap. Felbontás után 3 hónap. **11. Ár és hamisítások:** Három osztály: Teji, Yiji, Erji. A földrajzi jelzés jele a „沿溪山白毛尖” (Yanxishan Baimaojian) névre vonatkozik; a CNIPA jelzéshasználói nyilvántartásában 2026 szeptemberében ehhez egyetlen vállalkozás szerepel – 乐昌市沿溪山茶场有限公司. A „乐昌白毛茶” felirat önmagában nem utal oltalomra. Értékelni a bőséges bolyhosságot és a „mézes jegyet”; figyelni a maradék aromát (>30 perc). **12. Érdekességek:** * Lu Yu **személyesen** látogatott Lechangba, és a „枢室” feliratot hagyta egy sziklán – tárgyi bizonyíték a „tea bölcsének” látogatására, a világon az egyik kevés ilyen. * A polifenoltartalom **38,0%** – rekordérték a zöld teák között. Összehasonlításképpen: a legtöbb teánál ez 20–30%. * A szárítás **licsi faszénen** (荔枝木炭焙) – egyedülálló technológia, máshol nem található meg. A licsifa adja a „mézes jegyet”, amely villamos szárítással vagy más fafajták használatával nem reprodukálható. * 100 hajtás tömege **130 g** – az egyik legmagasabb a fajták között: a hajtások „nehézek”, húsosak, telítettek. * A fajtát nemzeti mintafajtaként ismerték el (GS13015-1985) – a KNK teanemesítésének legmagasabb státusza. * A magterület erdősültsége **90%** – gyakorlatilag abszolút rekord. **13. Összehasonlítás más guangdongi és nagylevelű zöld teákkal:** * **Yingde Lü Cha ([英德绿茶](https://thetea.app/hu/article/yingde-lucha)):** Guangdongi „honfitárs”. Szintén nagylevelű fajtából készül. Az Yingde jünnani betelepített fajtából; a Lechang helyi őshonosból. Az Yingde „lágyabb” (polifenol 25–30%); a Lechang „erőteljesebb” (38,0%). * **Dianlü (滇绿, jünnani zöld):** Szintén nagylevelű. A Dianlü „nyersebb”; a Lechang „feldolgozottabb” a 300°C-os fixálásnak és a licsi szénszárításnak köszönhetően. * **Huimingcha ([惠明茶](https://thetea.app/hu/article/huimingcha)):** Zhejiangból. Szintén bőséges bolyhosságú. A Huimingcha kislevelű, tejfehér rügyekkel; a Lechang nagylevelű, ezüstös bolyhossággal és „mézes jeggyel”. **Végezetül:** A Lèchāng Bái Máochá az a tea, amelyet Lu Yu személyesen jött megkóstolni. A rekord polifenolszint (38,0%), a licsi faszénen végzett egyedülálló szárítás, a húsos hajtások rendkívül bőséges ezüstös bolyhossággal és a semmilyen más technológiával nem reprodukálható „mézes jegy” – mindez a lechangi „Fehér Bolylost” Dél-Kína egyik legkülönlegesebb zöld teájává teszi. Ez nem egy kifinomult Long Jing, és nem egy lágy Biluochun – ez egy erőteljes, mély, ásványos tea, a nagylevelű fa alakú kultivár karakterével, 300 fokos fixálással megedzve és a licsi aromájával „felavatva”. Azoknak, akik testtel, erővel és olyan történelemmel rendelkező zöld teát keresnek, amelyet Lu Yu keze írt.