---
title: "Kǒngkēng chá"
url: https://thetea.app/hu/article/kongkeng-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kǒngkēng chá (孔坑茶)

A **Kungkeng Cha** (*Kǒngkēng chá*, 孔坑茶) Ninghua megye (宁化县) zöld teája, amely Sanming (三明) prefektúrai szintű város nyugati részén, Fujian tartományban található. Nevét a régi Kungkeng (孔坑) hegyi kertről kapta, amelyet Xiyuan (西园, „nyugati kert”) néven is ismernek, Yanxiang falu (延祥村) nyugati részén, Quanshan városkában (泉上镇); a tea helyi neve „yanxiangi adománytea” (延祥贡茶). A falu krónikája szerint a Ming-dinasztia Zhengde-korszakában egy helyi lakos ezt a teát a fővárosba szállította. 2017 óta a nevet mezőgazdasági földrajzi jelzésként, 2025 óta földrajzi jelzéssel ellátott termékként oltalmazzák. A jelzés leírása gesztenyés aromájú zöld teát határoz meg, ám egyes helyi és turisztikai források ugyanezen a néven oolongot írnak le; az eltérést az alábbiakban tárgyaljuk.

**1. Osztályozás és Eredet:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A jelzés leírása rögzítést, sodrást, formázást és szárítást sorol fel, és szürkészöld levelet, valamint sárgászöld főzetet határoz meg; a tartományi mezőgazdasági minisztérium a terméket „孔坑绿” — „kungkengi zöld” — néven említi.
* **Eltérés az oolonggal:** A turisztikai útmutatók az oolong technológiáját írják le levélrázással (做青, *zuòqīng*), és a teát „oolong” címkével látják el, míg Sanming mezőgazdasági hivatalának leírása (2025) zöldesbarna levelet és narancssárga főzetet ad meg, ami eltér a jelzés leírásától. Az osztály itt az oltalmi dokumentum szerint szerepel; hasonló nevek alatt a piacon oolong is előfordulhat.
* **Kategória:** Mezőgazdasági földrajzi jelzés (2017), földrajzi jelzéssel ellátott termék (2025).
* **Eredet:** Kína, Fujian tartomány (福建, *Fújiàn*), Sanming prefektúrai szintű város (三明, *Sānmíng*), Ninghua megye (宁化, *Nínghuà*).
* **Oltalmi terület:** A források eltérnek. A Mezőgazdasági Minisztérium 2017-es közleménye nyolc járást és városkát nevez meg — Cuijiang, Chengjiao, Hucun, Quanshan, Zhongsha, Helong, Shuiqian és Anyuan, összesen 100 faluval; a jelzés leírásának újraközlése hozzáteszi, hogy a teljes terület 1300,18 km², ebből a termelés alatt álló terület 1333,33 ha, a kibocsátás évi 1600 tonna; szélső pontok — Yanxiang falu keleten, Shexia (社下村) nyugaton, Liqi (李七村) délen és Jingkeng (井坑村) északon. A nyilvántartási összefoglaló a 2025-ös bejegyzés szerint Ninghua megye teljes jelenlegi területét jelöli meg. A jelenleg hatályos határ a fellelt források alapján nem állapítható meg.
* **Földrajzi koordináták:** A 2017-es közlemény szerint 116°33′–117°02′ k. h., 26°10′–26°40′ é. sz.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Zhengde-korszak (1506–1521).** A „Yanxiang falu krónikája” (《延祥村史志》) szerint, amelyet a megye szellemi kulturális örökségi adatbázisa idéz, a falu egyik szülötte, aki bagong (拔贡, *bágòng*) fokozattal rendelkezett, Jinhua körzetben szolgált Zhejiang tartományban, gyakran utazott a fővárosba, és magával vitte a Kungkeng teáját; a tea elnyerte az udvar tetszését, és rögzült rajta az „adomány” (贡茶, *gòngchá*) elnevezés. A hivatalnok nevét 杨得安 és 杨德安 alakban, hivatalát 经历 és 经略 alakban írják. Sanming hivatala az adománytea státuszt a Qing-korhoz köti; elsődleges dokumentumok a fellelt forrásokban nem találhatók.
    * **1947. szeptember.** Levéltári adatok szerint, amelyeket ugyanez az adatbázis idéz, Tajvanon a „guangfu” (光复) — a japán uralom végének — második évfordulójára helyi termékkiállítást rendeztek; a fujiani pavilonhoz a Kungkengből származó Xiyuan teát választották ki.
    * **1955 és 1956.** A teát elküldték a pekingi Országos Mezőgazdasági Kiállításra, ahol nagyra értékelték; a megye lakosai Mao Ce-tungnak is ajándékoztak belőle.
    * **1980-as évek.** A szellemi kulturális örökségi adatbázis szerint Yanxiang elkezdte bővíteni az ültetvényeket; jelenleg az oltalmi zónában mintegy 300 mu kert található.
    * **2010.** A vadon élő Xiyuan populáció bekerült a fujiani „értékes teacserje genetikai erőforrások védelmi övezetébe”.
    * **2017. január.** A Mezőgazdasági Minisztérium a január 10-i 2486. számú közleménnyel mezőgazdasági földrajzi jelzésként jegyezte be (AGI02021 tanúsítvány); a kérelmező Ninghua megye Agronómiai Társasága (宁化县农学会).
    * **2016–2018.** 2016-ban létrejött Yanxiang teaszövetkezete; 2018 szeptemberében „a yanxiangi kungkengi adománytea készítési technikája” felkerült a megye második szellemi kulturális örökségi listájára.
    * **2025.** Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala a 640. számú közleménnyel a kungkengi teát földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerte el.
* **Név:** A „kong” (孔) — „lyuk, nyílás”, a „keng” (坑) — „szurdok, völgy”; ez a hegyi terület neve.
* **Kulturális jelentőség:** A megyei kormányzat honlapja a kungkengi teát a „két mi és két cha” (两米两茶) — a megye négy állami oltalom alatt álló terméke — közé sorolja: a helongi adományrizst, a ninghuai könnygabonát, a huaitui kaméliaolajat és a kungkengi teát.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** A források nem neveznek meg bejegyzett fajtát. Sanming mezőgazdasági hivatala az eredeti növényt a megye helyi vadon élő teájaként írja le: törzzsel rendelkező kis fa, közepes levelű, közepes érési idejű; a hajtások hosszúkás-ellipszis alakúak, sárgászöldek, a levél puha.
* **Nyersanyag:** A jelzés leírása a megye teabokrainak friss leveléről szól, amelyeket az ottani különleges körülmények között termesztenek.
* **Szedési idő:** A tartományi minisztérium szerint évente egyszer szedik, tiszta napokon a Guyu időszak után és a Lixia (谷雨 — 立夏) előtt, azaz körülbelül április vége és május eleje között.
* **Szedési szabvány:** A fellelt forrásokban nem szerepel.

**4. Terroir és Termesztési Jellegzetességek:**

* **Történelmi kert:** A tartományi minisztérium publikációja (2025) szerint a magasság körülbelül 700 m, reggeli ködök, mély termékeny talajok, a lejtők kelet felé néznek.
* **Más leírás:** Sanming hivatala azt írja, hogy a tea a Lianhuazhang-csúcsnál (莲花掌) nő, felhőkben és ködben, szelénben és szerves anyagban gazdag talajon. Hogy ez ugyanaz a hely-e, mint Xiyuan, a források nem pontosítják.
* **Méret:** Sanming hivatalának adatai szerint 2023-ban Ninghua megye teljes teakert-területe 38,6 ezer mu volt, a kibocsátás 7154 tonna, a bevétel 226 millió jüan; a kungkengi adománytea magterülete több mint 1500 mu, körülötte még több mint 2000 mu szabványosított kert.

**5. Gyártástechnológia:**

A jelzés leírása négy műveletet sorol fel: rögzítés (杀青, *shāqīng*), sodrás (揉捻, *róuniǎn*), formázás (做形, *zuòxíng*) és szárítás (烘干, *hōnggān*). A tartományi minisztérium kézi munkáról ír hagyományos séma szerint: fonnyasztás, rögzítés, sodrás, szárítás. Paramétereket — hőmérsékletet, időt, páratartalmat — egyik forrás sem közöl.

A turisztikai útmutatók mást írnak le — levélrázásos technológiát (做青), azaz az oolong technológiáját. Ez a séma nem egyezik az oltalmi dokumentum leírásával.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A viszonyítási alap a jelzés leírása a nyilvántartási összefoglalóban.

* **A száraz levél külleme:** Vékony, tömör, csavart levélkék, szürkészöldek, fénnyel (条索细紧卷曲，色泽灰绿润).
* **A száraz levél aromája:** A fellelt forrásokban nincs külön leírás.
* **A főzet aromája:** Telített, határozott gesztenyés tónussal (香气浓郁、栗香显).
* **Íz:** Lágy, telt, édeskés-friss (滋味醇厚甘爽).
* **A főzet színe:** Sárgászöld (汤色黄绿).
* **Tealevél alja (főzött levél):** Meglehetősen zsenge és egyenletes (叶底尚嫩匀).

A tartományi minisztérium megerősíti a lényeget: csavart szürkészöld levél, gesztenyés aroma, lágy íz. Sanming hivatalának leírása más — zöldesbarna levél és narancssárga főzet.

**7. Kémiai Összetétel:**

Az elsődleges forrással egybevetett fiziko-kémiai adatok a fellelt forrásokban nem szerepelnek. A jelzés leírásának enciklopédikus újraközlése közöl számokat, de az aminosavak esetében a tea esetében valószínűtlen értéket ad meg, amely átviteli hibának tűnik, ezért ez a blokk itt nem kerül felhasználásra.

**8. Jótékony Tulajdonságok:**

Erről a teáról ellenőrzött hatásadatok nem állnak rendelkezésre.

**9. Főzés:**

A zöld tea osztályára vonatkozó gyakorlat.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:** Melegítse elő az edényt, öntse a vizet a fal mentén, az első főzet 40–60 másodperc után kész, majd két-három újratöltés, a főzet egy részét hátrahagyva.

**10. Tárolás:**

Az osztályra vonatkozó gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül érdemes elfogyasztani.

**11. Ár és Hamisítások:**

A fellelt forrásokban nincsenek áradatok.

* **A hamisítások elkerülése:**
    * Keresse a földrajzi jelzés védjegyét, és ellenőrizze, hogy a gyártó Ninghua megyéből származik.
    * Hasonlítsa össze a kinézetet a jelzés leírásával: szürkészöld, vékony, csavart levélkék, sárgászöld főzet, gesztenyés aroma. A sötét, erősen pörkölt tea oolong aromával „孔坑贡茶” néven nem felel meg a jelzés leírásának.
    * Ne tévessze össze a hasonló hangzású Jiukeng Cha ([鸠坑茶](https://thetea.app/hu/article/jiukeng-cha)) teával Zhejiangból.

**12. Érdekességek:**

* A történelmi Kungkeng kert a szellemi kulturális örökségi adatbázis szerint mindössze néhány tucat mu.
* 1947-ben a falusi kert teája Fujiant képviselte egy tajvani kiállításon.
* A megye állami oltalmat kapott „két cha” termékéből csak egy tea: a második „cha” a kaméliaolaj.

**13. Összehasonlítás Más Teákkal:**

* **Jiukeng Cha (鸠坑茶):** Chun'an megye zöld teája Zhejiangban; a közös 坑 írásjegy csupán a helynevek egybeesése.
* **Qijing Cha ([七境茶](https://thetea.app/hu/article/qijing-cha)):** Pörkölt zöld tea Luoyuan megyéből Fujian partvidékén, szintén gesztenyés tónussal, és szintén földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerték el 2025-ben.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/hu/article/wuping-lucha)):** Zöld tea Wuping megyéből Fujian nyugati részén.

**Összegzésként:**

A Kungkeng Cha nyugat-Fujian hegyvidéki zöld teája, amely egyetlen régi kertből nőtt ki Yanxiang falu közelében: vékony, csavart, szürkészöld levélkék, sárgászöld főzet, gesztenyés aroma. A történet a falu krónikáján, valamint 1947-ből és az 1950-es évekből származó levéltári említéseken nyugszik, az oltalom a 2017-es és 2025-ös bejegyzéseken. Ugyanezen a néven oolong is előfordul, a teát pedig az oltalmi dokumentum teszi zöld teává.