---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/hu/article/junan-lucha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**A Jǔnán lǜchá** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) Jǔnán megye (莒南县) zöld teája, amely Linyi városi körzetben, Shandong tartomány déli részén található, azon az északi vidéken, ahol a tea meghonosodott a „南茶北引” — „déli teát északra” mozgalomnak köszönhetően. A nevet 2010 óta oltalom alatt álló eredetmegjelölés védi, 2025 óta pedig CNIPA földrajzi árujelzőként is. A védjegy követelményei a tea három megjelenési formáját írják le — sodrott, lapos és tű alakú —, és az aroma leírásában mindháromnál gesztenyés tónust (栗香) neveznek meg.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*) — az osztály a névben szerepel, a védjegy követelményei pedig zöld levelet és zöld főzetet írnak le.
* **Kategória:** Megyei név földrajzi árujelzővel, amely a tea három megjelenési formáját fedi le; Shandong északi zöld teája.
* **Származás:** Kína, Shandong tartomány (山东, *Shāndōng*), Linyi városi körzet (临沂, *Línyí*), Jǔnán megye (莒南, *Jǔnán*).
* **Oltalom alatt álló terület:** A CNIPA követelményei szerint a megye 13 települése és nagyközsége: Zhubian (洙边镇), Zhuanggang, Tuanlin, Zhulu, Fanqian, Wentuan, Pingshan, Laopo, Xianggou, Shizilu, Xiangdi, Tingshui és Shilianzi.
* **Földrajzi koordináták:** K. h. 118°33′–119°11′, é. sz. 35°06′–35°24′ — ugyanezen követelmények szerint.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **1950-es évek.** Egy 2021-es helyi kiadvány szerint 1956-ban Shandongban az első ötezer palánta elfagyott, 1957-ben Qingdaóban a palánták nem eresztettek gyökeret, 1959-ben pedig Jǔxiàn megye sikeresen vetett magokat. Egy 2026-os kiadvány 1956-ot tekinti a program kezdetének.
    * **1965–1969.** Ugyanezen kiadvány szerint 1965 tavaszán a Xianggou kommuna erdészeti állomásának munkatársa a hangzhoui teaintézetből négy fajtát hozott kísérleti telepítésre; 1966 telén Linyi körzet terve alapján a megye elindította saját programját, és 1969-ben a 81,3 mu kísérleti ültetvény teljes egészében megeredt.
    * **1970-es évek.** A Kínai Mezőgazdaságtudományi Akadémia Teaintézete a helyi teát a következő formulával értékelte: „叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓” — „vastag levél, sok leöntést kibír, magas aroma, telített íz”. A referencialeírás az értékelést 1978-ra datálja; a 2021-es helyi kiadvány dátumot nem ad meg, de ír a Zhubianból származó tea 1971-es elismeréséről és az ültetvények 1978-as csúcsáról — 15 386 mu.
    * **2010.** Április 2-án a Mezőgazdasági Minisztérium bejegyezte a „莒南绿茶” mezőgazdasági földrajzi árujelzőt (AGI00276); a referenciakivonat szerint a jogosult a megyei gyümölcs- és teatermesztési technológia-terjesztési központ.
    * **2025.** A CNIPA 646. számú közleménye a „莒南绿茶” terméket földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerte el; a bejelentő a megyei mezőgazdasági technológia-terjesztési központ. A névhez tartozik a 19854035. számú földrajzi védjegy is; a shandongi földrajzi védjegyplatform kivonata szerint a jogosult a Zhuxi zöld tea kutatóközpont (莒南洙溪绿茶研究中心).
* **Név:** A „Jǔnán” (莒南) a megye neve, a „lǜchá” (绿茶) pedig „zöld teát” jelent.
* **Kulturális jelentőség:** Egy 2026-os kiadvány szerint a megye a „中国茶叶之乡” — „Kína tea szülőföldje” címet viseli; egy 2021-es kiadvány ezt az 1996-os címet a Zhubian nagyközséghez köti. 2026. szeptember 1–2-án a megyében tartományi rendezvényeket tartottak a „南茶北引” mozgalom hetvenedik évfordulója alkalmából.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajták / kultivárok:** A CNIPA követelményei szerint a főbbek a Fuding Dabai (福鼎大白), a Qimen Chuyeqi (祁门褚叶齐) és a Huangshan populáció (黄山群体); kiegészítők a Longjing Changye (龙井长叶), Yingshuang (迎霜), Zhenong 139 (浙农139), Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/hu/article/tie-guanyin)), Taicha 7 (台茶7号) klónok és a magról vetett Jiukeng (鸠坑). A 2021-es helyi kiadvány más összeállítást nevez meg, többek között a Zhongcha 108 (中茶108), a Longjing 43 (龙井43) és a sárgalevelű Huangjin Ya (黄金芽) fajtákat.
* **Szedési szabvány:** A követelmények előírják, hogy szabvány szerint, tételenként és időben kell szedni, de magát a szabványt nem adják meg.
* **Szedési idő:** A védjegy követelményei nem neveznek meg időpontokat. Egy 2021-es helyi kiadvány szerint a nyílt ültetvények tavaszi teája általában április 25. körül jelenik meg, a szedés pedig október elején ér véget — mintegy 150 nap, tavasszal, nyáron és ősszel.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** A Yimeng (沂蒙) hegyvidék keleti része, a tengertől nem messze. A referencialeírás szerint az ültetvények főként a megye keleti és déli dombjain fekszenek, a fő bázisok Zhubian, Zhuanggang, Tuanlin és Zhulu.
* **Éghajlat:** A referencialeírás szerint a mérsékelten meleg öv félnedves kontinentális monszun éghajlata: évi átlagban 12,7 °C, 198 fagymentes nap, 2458,9 napsütéses óra és 856,5 mm csapadék.
* **Termőmagasság:** A talált forrásokban nincs adat.
* **Termőhely:** A követelmények szerint tiszta talaj és víz, gyáraktól és bányáktól távol.
* **Ültetvénygondozás a CNIPA követelményei szerint:** Ősszel a termőrétegig legalább 80 cm mély ásás; trágyázás az „一基三追多次喷” séma szerint — ősszel alaptrágyázás és szezononként három fejtrágyázás; tél elején „téli öntözés” (越冬水), esők idején vízelvezetés: a gyökerek félnek a pangó víztől.

**5. Gyártástechnológia:**

A védjegy követelményei a technológiát nem írják le: feldolgozási lépések nem szerepelnek bennük.

A zöld tea általános folyamata, nem kimondottan a Jǔnán lǜchá leírása: a friss levél fonnyasztása (摊放, *tānfàng*), hőkezeléses fixálás (杀青, *shāqīng*), sodrás vagy formázás (揉捻, *róuniǎn*) és szárítás (干燥, *gānzào*).

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A CNIPA követelményei a három megjelenési formát külön-külön írják le.

* **Száraz levél megjelenése:** Sodrott — tömött, egyenletes fürtök, smaragdzöldtől sötétzöldig, megsárgult és törött levél nélkül. Lapos — sima, lapos és egyenes, halványzöldtől sárgászöldig. Tű alakú — lapos és egyenes, fényes zöld, egyenletes.
* **Száraz levél aromája:** A talált forrásokban nincs leírás.
* **Főzet aromája:** Sodrott — magas, finom gesztenyéstől tisztáig. Lapos — telt gesztenyés. Tű alakú — magas és tartós gesztenyés.
* **Íz:** Sodrott — telített és lágy (浓醇). Lapos — lágy és telt (醇厚). Tű alakú — friss, lágy, üdítő (鲜醇爽口). Idegen íz nem lehet benne.
* **Főzet színe:** Halvány élénkzöldtől élénk sárgászöldig, zavarosság nélkül; a tű alakúnál halványzöld és áttetsző.
* **Tealevél (kifőzött levél):** Halvány élénkzöldtől sárgászöldig, a laposnál élénksárgáig; a tű alakúnál halványzöld, élénk és egyenletes.

**7. Kémiai összetétel:**

A CNIPA követelményei az alábbi fizikai-kémiai mutatókat határozzák meg (tömegre vetítve):

| Mutató | Norma |
| :--- | :--- |
| Nedvesség | legfeljebb 7,0 % |
| Összes hamu | legfeljebb 7,5 % |
| Törmelék és por | legfeljebb 6,0 % |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 34,0 % |
| Nyersrost | legfeljebb 16,0 % |
| Savban nem oldódó hamu | legfeljebb 1,0 % |
| Vízben oldódó hamu az összes hamuban | legalább 45,0 % |

A védjegy követelményei nem határoznak meg normákat polifenolokra, aminosavakra és koffeinre. A referencia-adatbázis „biokémiai elemzésből” származó számokat közöl dátum, módszer és eredeti forrás nélkül; ezeket nem veszem át.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adat nincs ennek a teának a hatásáról.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata zöld teára.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt, tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
    2. Az első főzet 40–60 másodperc múlva kész.
    3. Igya úgy, hogy a főzet egy részét meghagyja, és töltse fel vízzel: a leírások hangsúlyozzák, hogy a vastag levél sok leöntést kibír (耐冲泡).

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; a legjobb egy éven belül elfogyasztani.

**11. Ár és hamisítás:**

A talált forrásokban nincs áradat. Az ágazati számok eltérnek: a 2021-es helyi kiadvány mintegy 80 ezer mu ültetvényt, évi 2000 t teát és 400 millió jüant említ, a 2026-os kiadvány ugyanazon 80 ezer mu mellett 4000 t és 1 milliárd jüant ír.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keresse a földrajzi árujelző különleges jelét: a CNIPA követelményei szerint csak a területről származó, engedéllyel rendelkező gyártók használhatják.
    * Ellenőrizze, hogy a gyártó Jǔnán megye 13 települése és nagyközsége valamelyikéből származik-e.
    * Vesse össze a megjelenést a követelményekkel: megsárgult és törött levél nélkül, zavaros főzet nélkül, az aroma gesztenyéstől tisztáig terjedő.
    * Ne feledje, hogy a név alatt három megjelenési forma fut, és a lapos tea nem a sodrott hamisítványa.

**12. Érdekes tények:**

* A díjak száma eltér: a referencialeírás 116 megyei szintű vagy annál magasabb díjat említ (20 állami, 50 tartományi), a 2021-es helyi kiadvány 262-t (55 állami, 98 tartományi).
* Egy 2026-os kiadvány szerint ugyanazon év márciusában a megye keretmegállapodást írt alá a teaipari együttműködésről Fujian tartomány Fuding (福鼎) városi megyéjével; a Fuding Dabai fajta a védjegy követelményeiben fő fajtaként szerepel.

**13. Összehasonlítás Shandong más zöld teáival:**

* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/hu/article/yimeng-yu-ya)):** Ugyanazon megye lapos zöld teája. A Jǔnán lǜchá tágabb: a név három megjelenési formát oltalmaz, és a lapos csak az egyik. Róla szól a mondás: „南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽” — „délen a hangzhoui Longjing, északon a Yimeng Yu Ya”.
* **Yishui Lǜchá ([沂水绿茶](https://thetea.app/hu/article/yishui-lucha)):** Yishui megye zöld teája ugyanabból, Linyi körzetből, külön elnevezéssel; területe északabbra fekszik, körülbelül az é. sz. 35°36′–36°03′ között, és nem fedi át a jǔnáni területet.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/hu/article/rizhao-lucha)):** A szomszédos tengerparti Rizhao zöld teája, szintén a „南茶北引” mozgalom eredménye.
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/hu/article/laoshan-lucha)) és Jiaonan Lǜchá ([胶南绿茶](https://thetea.app/hu/article/jiaonan-lucha)):** A Qingdao melletti partvidék zöld teái.

**Összegzés:**

A Jǔnán lǜchá északi zöld tea, amely kitartásból született: az 1950-es évek sikertelen telepítései után a megye az 1960-as évek végén mégis felnevelte ültetvényeit, és 1978-ra tizenötezer mura növelte azokat. A védjegy követelményei három megjelenési formát írnak le, és mindegyiknél gesztenyés tónust neveznek meg az aromában, a teaintézet régi értékelése pedig vastag levelet, amely sok leöntést kibír.