---
title: "Jǐngmài shān"
url: https://thetea.app/hu/article/jingmai-shan
lang: hu
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǐngmài shān (景迈山)

A Jingmai Shan (*Jǐngmài shān*, 景迈山) egy hegy Lancang megyében, Pu'er körzetben, amely az egyik legismertebb yunnani sheng pu'ernek adta a nevét: egy kifejezett orchideaillatú, lágy fanyarsággal induló, majd édességbe forduló, hosszan tartó „hegyi utóízzel” rendelkező teának. Jingmai ősi teaerdeinek kulturális tája az UNESCO Világörökség részét képezi, ami ezt a hegyet az „erdő lombkoronája alatti tea” modell etalonjává tette.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Sheng pu'er (生普, „nyers” pu'er).
* **Kategória:** Egyhegyi (single-mountain) yunnani sheng pu'er.
* **Származás:** Jingmai Shan hegy, Lancang megye, Pu'er körzet (普洱·澜沧), Yunnan tartomány nyugati része.
* **Regisztrációs kód:** V-JM, **A** szintű — ismert, nagyra becsült, de nem „csúcsritkaság” egyhegyi sheng. Az örökségi státusz és a népszerűség világszerte ismertté tette Jingmait, profilját azonban elsősorban eleganciája és aromatikája miatt értékelik, nem pedig nyers ereje miatt.
* **Terroir:** Magas, erdős hegyhátak vidéke, nedves szubtrópusi monszun éghajlattal, gyakori köddel és jelentős nappali-éjszakai hőingadozással — olyan feltételek, amelyeket hagyományosan a levelek lassú növekedésével, az aromás anyagok felhalmozódásával és a finom profil kialakulásával hoznak összefüggésbe.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

Jingmai teaerdei a helyi népek, elsősorban a bulangok és a daiak évszázados munkájának eredményei, akik nemzedékeken át termesztettek teát a természetes erdő lombkoronája alatt, anélkül, hogy kiirtották volna azt, vagy a hegyoldalakat monokultúrás ültetvényekké alakították volna. Ez a hagyomány hozta létre azt az egyedülálló kulturális tájat, ahol a teafák, az erdő és a települések egységes egészet alkotnak.

A helyszín UNESCO Világörökségi listára való felvétele, a jingmai ősi teaerdei kulturális táj megfogalmazással, a hegy számára az ökoszisztémával összhangban lévő teatermesztés globálisan elismert mintájának státuszát biztosította. A pu'er piac számára ez az esemény mérföldkő volt: Jingmait a hozzáértők régóta kedvelték, az UNESCO elismerés pedig azon teák sorába emelte, amelyek magát a „teahegy” eszméjét szimbolizálják.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta/Kultivár:** Nagylevelű yunnani változat (*Camellia sinensis* var. *assamica*, yunnani 大叶种) — ugyanaz a botanikai alap, mint minden klasszikus pu'er esetében.
* **Nyersanyag:** Ősfákról származó levél (*gǔ shù*, [古树](https://thetea.app/hu/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)), amelyet az íz mélysége és a többrétegű, fejlődő főzet létrehozásának képessége miatt értékelnek.
* **A termőterület kontextusa:** A közelben, ugyanabban a Lancang megyében található Bangwai ([邦崴](https://thetea.app/hu/article/bangwai), V-BW) — a híres, körülbelül ezer éves átmeneti ősfa (*guòdù xíng*, 过渡型), amely a vad és a kultúrtea közötti köztes helyet foglalja el. Ez a közelség emlékeztet arra, hogy Nyugat-Pu'er a teacserje egyik bölcső területe, ahol a vad, átmeneti és kultúr formák egy területen léteznek együtt.

**4. Terroir és Termesztési Jellemzők:**

Jingmai fő jellemzője nem az egyes ültetvények, hanem a 千年万亩古茶园, az „ezeréves, tízezer mu-nyi ősi teáskertek”: régi teafák hatalmas tömege, amely a természetes erdőbe illeszkedik. Itt a tea nem sorokban, nyílt hegyoldalon nő, hanem magas fák lombkoronája alatt, vadon élő növényzet által körülvéve. Ezt az agrárerdészeti rendszert a helyi népek évszázadok alatt alakították ki, és ma a fenntartható teatermesztés élő példájának tekintik — éppen ez a táj integritása képezte az UNESCO döntésének alapját.

**5. Gyártástechnológia:**

A jingmai tea sheng pu'er (生普, „nyers” pu'er), és feldolgozása a [晒青](https://thetea.app/hu/article/shai-qing)毛茶 (*shàiqīng máochá*, napon szárított maocha) nyersanyag előállításának kanonikus sémáját követi:

* **萎凋** (*wěidiāo*) — a friss levél fonnyasztása;
* **杀青** (*shāqīng*) — a „zöld elpusztítása”, hevítés üstben, amely leállítja az oxidációt, miközben megőrzi a fermentációs potenciált a jövőbeli érleléshez;
* **揉捻** (*róuniǎn*) — sodorás, amely formálja a levelet és felszabadítja a nedveket;
* **晒青** (*shàiqīng*) — napon szárítás, az a kulcsfontosságú művelet, amely megkülönbözteti a pu'er nyersanyagot a zöld teától, és a teát „élőben” hagyja a hosszú evolúció számára;
* a megpárolt maocha préselése hagyományos formákba (lepény 饼, tégla, tuocha) — 紧压 (*jǐnyā*).

Pontosan a napon szárítás során történő kíméletes, nem teljes rögzítés teszi lehetővé, hogy a sheng pu'er évtizedeken át lassan változzon: egy fiatal Jingmai élénken virágos és enyhén fanyar, egy érlelt pedig mélyebb, lágyabb és édesebb.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

Jingmai kézjegye az orchideaillat (*lánhuā xiāng*, 兰花香), amely feltűnően és felismerhetően jelenik meg. Ezt követi az íz jellegzetes dinamikája: enyhe fanyarság, amely édességbe fordul (*sè zhuǎn tián*, 涩转甜), és egy hosszan tartó „hegyi utóíz” (*shān yùn*, 山韵) — a frissesség és az erdő érzete, amely a torokban és a légzésben marad. Ez nem a Bulangshan-hegység falvainak (mint Lao Banzhang) „parancsoló” (霸气) profilja, hanem egy elegáns, aromás és kiegyensúlyozott tea: a fanyarság itt része a mintázatnak, nem domináns elem, és gyorsan átadja a helyét az édes, tiszta utóíznek.

**9. Főzés:**

A főzéshez a klasszikus gongfu módszer alkalmas:

* edény — gaiwan vagy yixing-i agyagkancsó;
* víz — közel 100 °C-os, lágy víz;
* gyors leöntések fokozatos hosszabbítással;
* a levél kezdeti átöblítése megengedett, hogy „felébressze” a préselt teát.

Ezzel a megközelítéssel az orchideás jegy már az első főzetektől kibontakozik, az édes utóíz és a hegyi tónus pedig akkor jelenik meg, amikor a fanyarság leöntésről leöntésre enyhül.

**11. Ár és Hamisítások:**

A pu'er mint földrajzilag védett kategória szabályozása a KNK pu'er teára vonatkozó nemzeti szabványa szerint történik, amely Yunnan tartományon belül határozza meg a termelési körzetet, a nagylevelű fajtából származó felhasznált nyersanyagot, valamint a sheng (nyers) és shu (érett, nedves halmozáson átesett [渥堆](https://thetea.app/hu/article/wodui), *wò duī*) típusokra való felosztást. A jingmai sheng a préselt és laza formájú nyers pu'er kategóriájába tartozik. Mivel egyhegyi teáról van szó, a gyakorlatban nemcsak a szabványnak való megfelelés, hanem a nyersanyag származásának átláthatósága — a konkrét hegy és a fák jellege — is döntő jelentőségű.

Néhány támpont segít felismerni a valódi Jingmai-profilt a többi yunnani sheng között:

* **Az aroma mindenekelőtt.** A kifejezett orchideás jegy (*lánhuā xiāng*) a fő marker. Ha a teában a nehéz keserűség dominál virágosság nélkül, az inkább a bulangshani falvak (Lao Man'e, Lao Banzhang) profilja, nem Jingmaié.
* **A fanyarság dinamikája.** Jingmai éppen arról ismerszik meg, hogy a fanyarság jelen van, de szépen „átfordul” édességbe; ez nem lapos lágyság és nem kemény keserűség.
* **Hegyi utóíz.** A friss, erdei *shān yùn* érzete a torokban az erdei környezetben növő ős fák természetes következménye.
* **Kiegyensúlyozottság, nem pedig „erő”.** Jingmai az eleganciáról és aromatikáról szól; akik a maximális „teaerőt” (茶气, *chá qì*) keresik, más hegyekhez fordulnak, és ez rendben van: Jingmai ereje a harmóniában és a felismerhető virágos karakterben rejlik.

**12. Érdekes Tények:**

* Jingmai Shan az a ritka eset, amikor a tea hírneve és a föld értéke hivatalosan is egybeesett: egy hegy, ahol a csészében lévő orchideaillat elválaszthatatlan az erdőtől, amelyben ez a tea született.
* Az UNESCO elismerés Jingmait azon teák sorába emelte, amelyek magát a „teahegy” eszméjét szimbolizálják.