---
title: "Jīn Jùn Méi"
url: https://thetea.app/hu/article/jin-jun-mei
lang: hu
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīn Jùn Méi (金骏眉)

A Jīn Jùn Méi a modern kínai vörös teák csúcsa, amelyet 2005-ben alkottak meg a [Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng](https://thetea.app/hu/article/zheng-shan-xiao-zhong) négyszáz éves hagyományára építve. Ez a tea – kizárólag a Tóngmù természetvédelmi terület vadon élő teacserjéinek legzsengébb rügyeiből készül – néhány év alatt gyökeresen átalakította a vörös teáról alkotott képet Kínában, és az új generációs elit hóngchák jelképévé vált.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Vörös tea (红茶, hóngchá), teljesen oxidált. Európai osztályozás szerint fekete tea. Erjedési foka 80–90%.
* **Kategória:** Elit rügyvörös tea. 2013 óta a „Jīn Jùn Méi” elnevezést – a Tiě Guān Yīn, a [Bìluóchūn](https://thetea.app/hu/article/biluochun) és a [Dà Hóng Páo](https://thetea.app/hu/article/da-hong-pao) mintájára – közhasználatú névként (通用名称, tōngyòng míngchēng) ismerte el a pekingi felsőbb népbíróság.
* **Származás:** Kína, Fújiàn tartomány (福建省, Fújiàn Shěng), Nánpíng prefektúra (南平市, Nánpíng Shì), Wǔyíshān megyei jogú város (武夷山市, Wǔyíshān Shì), Tóngmù falu (桐木村, Tóngmù Cūn) a Wǔyíshān Nemzeti Természetvédelmi Területen (武夷山国家级自然保护区) belül. Tóngmù a világ összes vörös teájának történelmi szülőhelye: itt alkották meg több mint 400 évvel ezelőtt a Zhèng Shān Xiǎo Zhǒngot (Lapsang Souchong).
* **Földrajzi koordináták:** hozzávetőlegesen 27°44′ É, 117°38′ K.
* **Alternatív nevek:** A „Jùn Méi” (骏眉) sorozat három osztályt foglal magában: Jīn Jùn Méi (金骏眉, „Arany Szemöldök”) – csak rügyek; Yín Jùn Méi ([银骏眉](https://thetea.app/hu/article/yin-jun-mei), „Ezüst Szemöldök”) – egy rügy egy levéllel; Tóng Jùn Méi ([铜骏眉](https://thetea.app/hu/article/tongjunmei), „Bronz Szemöldök”) – egy rügy két levéllel.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:** A Jīn Jùn Méi Kína egyik legfiatalabb híres teája. Története 2005 nyarán kezdődött, amikor pekingi teabarátok – Zhāng Mèngjiāng (张孟江), Yán Yìfēng (阎翼峰) és Mǎ Bǎoshān (马宝山) – azt javasolták Jiāng Yuánxūnnek (江元勋), a „Zhèngshān Tea” (正山茶业) vállalat igazgatójának, hogy készítse el „a legjobb vörös teát, amely felülmúlja a Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng legmagasabb osztályát is”. Jiāng Yuánxūn, a Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng 24. generációs örököse, a feladatot teamesterek egy csoportjára bízta – Jiāng Jùnshēng (江骏生), Jiāng Jùnfā (江骏发), Liáng Jùndé (梁骏德), Wēn Yǒngshēng (温永胜) és mások. Az első próbatételt – kb. fél jīn (250 g) száraz teát 1,5 jīn (750 g) friss rügyből – Liáng Jùndé készítette el 2005. június 21–22-én. Az eredmény minden várakozást felülmúlt: a tea olyan mézes-gyümölcsös illattal és selymes édességgel rendelkezett, ami addig a vörös teáknál példátlan volt. 2006-ban Zhāng Tiānfú (张天福) és Luó Shàojūn (骆少君) tea patriarchák vezetésével a technológiát továbbfejlesztették és stabilizálták. 2008-ban a Jīn Jùn Méi hivatalosan is piacra került, és azonnal szenzációt keltett, fellendítve a vörös tea iránti érdeklődést Kína-szerte. 2007-től 2013-ig tartott a „védjegy-vita”: végül a pekingi bíróság úgy ítélte meg, hogy a „Jīn Jùn Méi” közhasználatú név, amely nem lajstromozható kizárólagos márkanévként.

* **Elnevezés:** Minden írásjegy jelentéssel bír:
  * „Jīn” (金) – „arany”. Jiāng Yuánxūn értelmezésében: a nyersanyag értékére, a fiatal rügyek aranysárgás színére és a főzet aranyló-árnyalatára utal.
  * „Jùn” (骏) – „nemes paripa”, „fenséges”. Több változat ismert: (1) a három alkotó mester – Jiāng Jùnshēng, Jiāng Jùnfā, Liáng Jùndé – nevében szerepel ez az írásjegy; (2) a nyersanyagot „meredek hegyeket lovagolva” (崇山峻岭, chóngshān jùnlǐng) gyűjtik; (3) annak kívánása, hogy a tea „szökkenjen” a piacra, akár egy szép paripa.
  * „Méi” (眉) – „szemöldök”. A száraz rügyek jellegzetes alakját írja le – vékony, enyhén ívelt, akár egy szépen rajzolt szemöldök.

* **Kulturális jelentőség:** A Jīn Jùn Méi megjelenése gyökeresen megváltoztatta a vörös tea piacának tájképét Kínában. 2005 előtt a minőségi kínai vörös teák döntő többsége exportra ment; a belföldi piac a zöld teákra és az oolongokra összpontosított. A Jīn Jùn Méi bebizonyította, hogy a vörös tea is lehet ugyanolyan kifinomult és sokrétű, és elindította a „hóngchá újjászületés” (红茶复兴) hullámát. A tea áhított ajándékká, gyűjtőkincsévé és a kínai vörös tea új státuszának szimbólumává vált.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** Helyi vadon termő vagy félvad aprólevelű teacserje, amely Qízhǒng (奇种) vagy [Càichá](https://thetea.app/hu/article/caicha) (菜茶) néven ismert – *Camellia sinensis* var. *sinensis*. Ez egy heterogén (magról szaporított) populáció, amely évszázadok óta nő a Wǔyíshān természetvédelmi terület magashegyi régióiban. Minden egyes cserje genetikailag egyedi, ami páratlan aromaprofilhoz vezet. Az aprólevelű formákat a nagylevelűekhez (*var. assamica*) képest megnövekedett aminosav-tartalom és csökkentett tea-polifenol- és koffeintartalom jellemzi, ami a Jīn Jùn Méi védjegyszerű édességét és keserűségmentességét biztosítja.
* **Szüret:** Kora tavasz – április elejétől (Qīngmíng után) május elejéig (Lìxià előtt). Az optimális időszak április második-harmadik dekádja. A későbbi rügyek (június) szedése észrevehetően könnyedebb és kevésbé telített főzetet eredményez. A szüret kizárólag kézzel, száraz időjárási körülmények között, a reggeli órákban történik.
* **Szüreti szabvány:** Kizárólag ki nem nyílt, tömör, húsos rügyek (单芽, dān yá), finom pihékkel borítva. Ez a Jīn Jùn Méi legfőbb különbsége a vörös teák túlnyomó többségéhez képest. 500 g kész teához 60 000 és 80 000 közötti friss rügyre van szükség (Yán Yìfēng számításai szerint kb. 48 000 rügy kell egy jīn száraz teához).
* **Nyersanyag-követelmények:** A rügyek legyenek épek, sérülésmentesek, azonos méretűek, mechanikai sérülések és barnulások nélkül. A betakarítás és a feldolgozás megkezdése között minimális késedelem megengedett.

**4. Terroir és Termesztési Sajátosságok:**

* **Wǔyíshān Természetvédelmi Terület:** Az 565 km²-es nemzeti természetvédelmi terület Fújiàn és Jiāngxī tartományok határán fekszik. 1999-ben felkerült az UNESCO Világörökség listájára vegyes természeti és kulturális értékként. A hegyek főként vörös homokkőből és vulkanikus kőzetekből épülnek fel; a táj meredek szurdokok, vízesések, folyók és kivételes biodiverzitású szubtrópusi erdők.
* **Tóngmù falu:** A vörös teatermelés történelmi szíve, a természetvédelmi terület mélyén található. A teafák félvad és vad állapotban nőnek az erdősáv alatt, meredek hegyoldalakon.
* **Termesztési magasság:** 1000–1800 m tengerszint felett. A legjobb tételek 1200–1500 m-ről származnak.
* **Éghajlat:** Szubtrópusi hegyi monszun. Éves átlaghőmérséklet ~11–18°C (magasságtól függően). Éves átlagos csapadékmennyiség 2000–2300 mm. Relatív páratartalom 80–85%. Évente több mint 100 napon ködös az idő. A telek enyhék, a nyár nem forró – a maximális hőmérséklet ritkán haladja meg a 33°C-ot. A nappali és éjszakai hőmérséklet jelentős ingadozása elősegíti az aminosavak és aromavegyületek felhalmozódását.
* **Talajok:** Hegyvidéki vörös- és sárgaföldek, savanyúak (pH 4,5–5,5), szerves anyagokban és ásványi anyagokban gazdagok, magas vas- és mangántartalommal. Jól drénezettek, mállott homokkő és kavicsdarabokkal. A talaj savanyú kémhatása optimális a teanövények számára.

**5. Gyártástechnológia:**

A Jīn Jùn Méi technológiája a Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng hagyományán alapul, de alapvető újításokkal: a fenyőfával való füstölés teljesen kizárt, és minden lépést a rügy-alapanyag törékenységéhez igazítottak. Az egész folyamat kézzel történik, és a mester legmagasabb szintű szakértelmét igényli.

* **Szüret (采摘 — cǎizhāi):** Kézi szedés, kizárólag ki nem nyílt rügyekből. A szedők meredek hegyoldalakon dolgoznak; egy tapasztalt munkás egy nap alatt legfeljebb néhány száz gramm friss nyersanyagot tud összegyűjteni.
* **Fonnvasztás (萎凋 — wěidiāo):** A leszedett rügyeket vékony rétegben bambusztálcákra terítik jól szellőző helyiségben. Az alapvető újítás a hőmérséklet és páratartalom szabályozása (温湿调控, wēn shī tiáokòng): a mester váltogatja a természetes és meleg fonnyasztást, kb. 60–65%-os nedvességveszteséget elérve. Időtartama az időjárástól függően 8–14 óra. A rügyek puhává, rugalmassá válnak, és megkezdődik az aroma elsődleges kialakulása.
* **Sodrás (揉捻 — róuniǎn):** Kizárólag kézzel, nagyon finoman. A cél nem annyira a száraz levél csavarása, mint inkább a sejtfalak enyhe megsértése az egyenletes oxidáció érdekében. A nyomás minimális, a mozdulatok lágy körkörösek. A túlsodrás elfogadhatatlan: a sérült rügyek durva ízt és fakó színt eredményeznek.
* **Fermentáció / Oxidáció (发酵 — fājiào):** A sodrott rügyeket tálcákra vagy bambuszkosarakba helyezik, és ellenőrzött hőmérsékleten (~25–28°C) és páratartalom mellett (~90–95%) 3–5 órán át hagyják. A mester a szín alapján (a zöldesből rézvörösbe való átmenet) és az aroma alapján (mézes-gyümölcsös jegyek megjelenése, a jellegzetes „mézillat” már a fermentáció szakaszában – ez az eredeti Tóngmù Jīn Jùn Méi megkülönböztető jegye) ítéli meg a készenlétet.
* **Szárítás / Faszén-fűtés (炭焙 — tànbèi):** Hagyományos szárítás bambuszkosarakban akácfaszén (槐炭, huái tàn) fölött. A faszén és a tea közé egy lap Yánshān megyéből (Jiāngxī tartomány) származó Liánsìzhǐ (连四纸) papírt helyeznek. A szárítás két lépésben történik: Máohuǒ (毛火, „előtűz”) – ~110°C-on kb. 1,5 órán át, ezt követő hűtéssel; és Zúhuǒ (足火, „elegendő tűz”) – ~130°C-on kb. 30 percig. A kész tea maradék nedvességtartalma 3–4%. A faszén-fűtés rögzíti az aromát, és tiszta, „áttetsző” ízt kölcsönöz a teának, a füstösség nélkül.
* **Osztályozás (分级 — fēnjí):** Kézi végső válogatás – törött rügyek, idegen anyagok eltávolítása. A tétel kiegyenlítése méret, forma és szín szerint.

**6. Organoleptikus Jellemzők:**

* **Száraz levél külalakja:** Vékony, tömör, ép rügy-tipsek, határozott „szemöldökformával” (海马状, „csikóhal alakú” – Jiāng Yuánxūn sajátos leírása szerint). Az eredeti Tóngmù Jīn Jùn Méi legfőbb ismérve az egyes rügyek háromszínűsége: aranysárga (a pihéktől), sárgásbarna és fekete – mindhárom árnyalat egyszerre jelen van. A teljesen aranysárga rügyek általában más régióból származó teára utalnak, nem Tóngmùból.
* **Száraz levél illata:** Tiszta, telt, édes, kifejezett mézes jegyekkel, longán (龙眼), licsi, érett őszibarack, virágok (rózsa, orchidea) árnyalataival. Finom csokoládés és malátás felhangok. Az illat tartós, fokozatosan bontakozik ki. Az eredetiség jele, hogy a méz már a száraz levélen is érezhető.
* **Főzet illata:** Mély, burkoló. Az első öntéseknél – élénk gyümölcsös-mézes komplex (longán, licsi). A középsőknél – virágos tónusok, meleg karamell. A végsőknél – tiszta édesség, enyhe fás jegyekkel. A csészeillat (挂杯香, guà bēi xiāng) – tartós, hosszan megmaradó, mézes-virágos.
* **Íz:** Hihetetlenül lágy, sima, selymes. Teljes keserűség- és durva fanyarságmentesség. Domináns jegyek – természetes virágos-mézes édesség, gyümölcsös tónusok (longán, licsi, őszibarack, sárgabarack), enyhe malátás és csokoládés árnyalatok. Teste közepes sűrűségű, de nagyon kerek, „olajos”. Kifejezett „édes visszatérés” (回甘, huígān). Utóíz – hosszan tartó, tiszta, mézes-gyümölcsös, hűsítő érzéssel a torokban. Helyes forrázás esetén az édesség 12 vagy több öntésen keresztül is megmarad.
* **Főzet színe:** Élénk aranysárga-borostyán, néha narancs-rézvörös árnyalattal, tiszta és áttetsző. A csésze falán hűlés közben jellegzetes „arany gyűrű” jelenhet meg – a magas teaflavin-tartalom jele.
* **Tealevélfenék (forrázott levél):** Ép, rugalmas, ki nem nyílt rügyek, amelyek megtartották formájukat. Színük egyenletes, rézvörös, aranyló fénnyel. A rügyek rugalmasak, méretben homogének. A törött vagy megbarnult darabok hiánya a minőség jele.

**7. Kémiai Összetétel:**

A Jīn Jùn Méi a legtöbb vörös teától a fő anyagcsoportok kedvező arányában különbözik: megnövekedett aminosav-tartalom, mérsékelt tea-polifenol- és koffeinszint, ami a magashegyi Qízhǒng aprólevelű fajta használatából ered.

* **Polifenolok (茶多酚):** A szárazanyag 10–20%-a. A teljes fermentáció során a katechinek jelentős része teaflavinokká (茶黄素, 0,4–2%) és tearubiginekké (茶红素, 5–11%) alakul – ezek felelősek a főzet aranysárga-borostyán színéért, az íz „bársonyosságáért” és az „arany gyűrű” képződéséért. Teabrunin-tartalom (茶褐素) – 3–9%.
* **Aminosavak (氨基酸):** A szárazanyag 1,5–4%-a, több mint 20 féle. Különös jelentőségű az L-teanin (L-茶氨酸) – 1,5–2,2%, amely a kifejezett édességet és lágyságot, valamint a relaxáló hatást biztosítja. A magashegyi származás növeli az aminosavak polifenolokhoz viszonyított arányát.
* **Alkaloidok:** Koffein (咖啡碱) – a szárazanyag 3–5%-a (egy csészében kb. 20–60 mg az adagolástól és az extrakciós időtől függően). Kis mennyiségben teobromin és teofillin is jelen van.
* **Vitaminok:** C, B₁, B₂, B₃ (PP), E, K. A C-vitamin a fermentáció ellenére részben megőrződik a kíméletes feldolgozási eljárásnak köszönhetően.
* **Ásványi anyagok:** Körülbelül 30 elem. Főbbek: kálium (az összes ásványi frakció ~50%-a), foszfor (~15%), kalcium, magnézium, vas, mangán, fluor. Mikroelemek: cink, réz, szelén.
* **Illóolajok és illékony aromavegyületek (芳香油):** ~0,02% – ezek alkotják az egyedi gyümölcsös-mézes-virágos profilt. Linalool, geraniol, fenilacetaldehid, metil-szalicilát és más komponensek.
* **Egyebek:** Oldható cukrok – 2–4%, vízoldható pektin – 1–2%, szerves savak – ~1%.

**8. Jótékony Tulajdonságok:**

* **Kíméletes tonizálás és kognitív támogatás:** A koffein L-teaninnal kombinálva egyenletes, stabil tónust biztosít szorongás nélkül – ez az ún. „nyugodt éberség” hatás. Javítja a koncentrációt és a kognitív funkciót.
* **Antioxidáns hatás:** A teaflavinok és tearubiginek kifejezett képességgel rendelkeznek a szabad gyökök semlegesítésére, védve a sejteket az oxidatív stressztől.
* **A szív- és érrendszer támogatása:** A polifenol-vegyületek elősegítik az erek rugalmasságát, befolyásolhatják az LDL-koleszterinszintet, és hozzájárulhatnak a vérnyomás normalizálásához. A teaflavinok tágítják a kapillárisokat és javítják a mikrokeringést.
* **Kellemes emésztés:** A teljesen fermentált vörös tea kíméletesen hat a gyomornyálkahártyára, serkenti a bélmotilitást és az emésztőenzimek szekrécióját. Hagyományosan kiadós étkezés után ajánlják.
* **Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatás:** A tea-polifenolok és a cserzőanyagok gátolják a patogén baktériumok szaporodását, támogatják a száj egészségét.
* **Nyugtató és stresszoldó hatás:** A magas L-teanin-tartalom serkenti az alfa-agyhullámok kialakulását, elősegítve a relaxált összpontosítás állapotát.
* **Melegítő hatás:** A teljesen fermentált vörös tea a hagyományos kínai orvoslás kánonjai szerint „meleg” természetű, megfelel a „hideg” alkatú emberek számára és a téli teázáshoz.

**9. Forrázás:**

* **Vízhőmérséklet:** 90–100°C. A magas minőségű Tóngmù Jīn Jùn Méi „nem fél” a forró víztől – éppen a teljes hő hozza elő az aroma mélységét és az édességet. Finom tételek esetén, vagy első ismerkedéskor elfogadható 85–90°C-ról indítani.
* **Teamennyiség:** 3–5 g 100–120 ml-hez (gōngfū módszer); 2–3 g 200–250 ml-hez (európai módszer).
* **Edényzet:** Ideális a 100–120 ml-es porcelán gàiwǎn (盖碗): a semleges anyag nem szívja el az aromát, és lehetővé teszi az öntési idő pontos szabályozását. Az üveg gàiwǎn vagy teáskanna segítségével figyelhetjük a rügyek kibomlásának táncát. Yíxìng teáskanna ([宜兴紫砂](https://thetea.app/hu/article/yixing-zisha)壶) is megfelelő, de egy új kannát érdemes kifejezetten ehhez a teához fenntartani, hogy elkerüljük az aromák keveredését. Feltétlenül használjunk cháhǎit (公道杯, „igazságcsészét”).
* **Folyamat:**
  1. **Edény előmelegítés:** Öntsük le a gàiwǎnt, cháhǎit és a csészéket forró vízzel.
  2. **Tea betöltése:** Helyezzünk 3–5 g rügyet az előmelegített gàiwǎnba. Értékeljük a száraz levél illatát a meleg edényben.
  3. **Öblítés (润茶 — rùn chá):** Gyors, 1–2 másodperces öntés – a rügyek „felébresztése”. Öntsük ki a vizet. Ez a lépés a Jīn Jùn Méi esetében nem kötelező – sok mester ajánlja kihagyását, hogy ne veszítsük el az első öntés telítettségét.
  4. **Első öntés:** Öntsük a vizet óvatosan a gàiwǎn fala mentén (ne közvetlenül a rügyekre), hogy ne sértsük meg a pihéket. Áztatási idő – 5–10 másodperc.
  5. **Szétöntés:** Töltsük a főzetet maradéktalanul a cháhǎiba, majd a cháhǎiból a csészékbe. Ne hagyjunk vizet a teán az öntések között.
  6. **Többszöri forrázás:** 8–12 öntés (egyes tételek esetében akár 15). Az időt minden további öntéssel 3–5 másodperccel növeljük. A középső öntéseknél (4–7) a tea gyakran a legteljesebben bontakozik ki. A végső öntéseknél az időt 30–60 másodpercre növelhetjük.

**10. Tárolás:**

* **Tartály:** Légmentesen záródó, átlátszatlan edény – bádogdoboz, fóliazáras tasak, kerámia teatartó. A levegővel való érintkezés maximális korlátozása.
* **Körülmények:** Száraz, hűvös hely, közvetlen napfénytől, hőforrástól és erős szagoktól távol. Hőmérséklet 10–25°C. Páratartalom – legfeljebb 60%.
* **Eltarthatóság:** Optimális 12–18 hónapon belül elfogyasztani. A magas minőségű tételek megfelelő tárolás mellett 2–3 évig is megőrzik tulajdonságaikat, bár a friss tea előnyben részesítendő.
* **A tea ellenségei:** Fény, nedvesség, oxigén, magas hőmérséklet, idegen szagok. Ne tároljuk fűszerek, kávé, parfüm mellett.
* **Megjegyzés:** A zöld és sárga teákkal ellentétben a Jīn Jùn Méi hűtőben való tárolása nem szükséges, és nem javasolt megbízható légmentes csomagolás nélkül – a vörös tea jól eltartható szobakörülmények között.

**11. Ár és Hamisítványok:**

A Jīn Jùn Méi a világ egyik legdrágább vörös teája. Az eredeti Tóngmù Jīn Jùn Méi ára elismert termelőktől (正山堂, 骏德茶厂) elérheti a több ezer jüant 500 grammonként (3000-től 10 000+ jüan). A magas árat meghatározó tényezők:

* **Rendkívüli munkaigényesség a szüretnél:** 60 000–80 000 rügy 500 g száraz teához, mindegyik kézzel szedve meredek hegyoldalon.
* **Korlátozott termőterület:** Eredeti nyersanyag csak az 565 km²-es Tóngmù természetvédelmi övezetből.
* **Kézműves gyártás:** Minden kulcsfontosságú lépést a mester kézzel végez.
* **Rövid szüreti szezon:** 2–3 hét évente.
* **Magas kereslet:** A Jīn Jùn Méi az egyik legkeresettebb ajándék- és státusztea Kínában.

**Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**

* **Megbízható eladóktól vásároljunk:** Speciális teaüzletek, dokumentált származással, ideális esetben közvetlenül a Tóngmùból származó termelőtől.
* **Értékeljük a rügyek háromszínűségét:** Az eredeti Tóngmù Jīn Jùn Méi – arany, sárgásbarna és fekete egy rügyön. A teljesen aranysárga rügyek gyakran más régiókból (Yúnnán, Sìchuān, Guìzhōu) származó teát jeleznek, ahol nagylevelű fajtákat használnak.
* **Ellenőrizzük az illatot:** Száraz formában – tiszta méz, semmiféle kémiai élesség, dohosság vagy füstösség. A mézes aromának minden öntésben jelen kell lennie.
* **Vizsgáljuk a főzetet:** Aranysárga-borostyán, áttetsző, a csésze szélén „arany gyűrűvel”. A zavaros vagy sötétvörös főzet a csere jele.
* **Óvakodjunk a rendellenesen alacsony ártól:** Az eredeti Tóngmù Jīn Jùn Méi nem lehet olcsó. A 200–500 jüan/500 g áron kínált tea szinte bizonyosan más régiók nyersanyagából készült.

**12. Érdekes Tények:**

* **Az első tétel – fél jīn:** A történelmileg első próbatétel Jīn Jùn Méi (2005 júniusa) alig 250 gramm száraz teát tett ki. Másnap a mesterek megpróbálták megismételni a sikert – és „elrontották” a tételt: a tiszta rügy-alapanyag feldolgozási technológiája rendkívül szeszélyesnek bizonyult. Csak a harmadik napon sikerült stabil eredményt elérni.
* **137 jīn az egész 2006-os évre:** A tea létezésének második évében a Jīn Jùn Méi teljes gyártási mennyisége ~68,5 kg volt. Sūn Liánquán (孙连泉) pekingi tea-kereskedő felvásárolta ennek több mint felét – 40+ kg-ot – és eljuttatta Pekingbe, megismertetve a fővárosi elittel az újdonságot. Pontosan ez lett az „aranyláz” katalizátora.
* **48 000 rügy egy jīnben:** Yán Yìfēng, az első tétel létrehozásának résztvevője számításai szerint egy jīn (500 g) száraz Jīn Jùn Méiben körülbelül 48 000 tearügy található.
* **7 év bírósági per a névért:** A „Jīn Jùn Méi” védjegyért folytatott küzdelem (2007–2013) több tucat teavállalatot vont be, és három táborra osztotta a Tóngmùi termelőket. A végső döntés – a közhasználatú névként való elismerés – megismételte a Tiě Guān Yīn és a Dà Hóng Páo sorsát.
* **A „vörös újjászületés” motorja:** A Jīn Jùn Méi megjelenése előtt számos Tóngmùi teaültetvényt állítottak át oolong-termelésre a hazai hóngchá-kereslet stagnálása miatt. A Jīn Jùn Méi sikere megállította ezt a folyamatot, és tucatnyi új elit vörös tea megjelenését ösztönözte szerte Kínában.

**13. Összehasonlítás Más Vörös Teákkal:**

* **Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng):** A Jīn Jùn Méi közvetlen „előfutára”. Érett levelekből (egy rügy két-három levéllel) készül, hagyományosan fenyőfával füstölik (füstös Lapsang Souchong) vagy füstölés nélkül. Íze sűrűbb, kifejezett karamelles-malátás jegyekkel és enyhe fanyarsággal. A Jīn Jùn Méi összehasonlítva jóval finomabb és édesebb.
* **Qímén Hóng Chá ([祁门红茶](https://thetea.app/hu/article/qimen-hongcha), Qímén Hóngchá):** Híres vörös tea Qímén járásból (Ānhuī). Híres az egyedülálló „qíméni aromájáról” (祁门香) – orchidea, méz, aszalt gyümölcsök. A Jīn Jùn Méitől sötétebb, rubinvörös főzetszínben és kissé kifejezettebb fanyarságban különbözik. Levélből készül, nem rügyekből.
* **Diānhóng Jīn Yá ([滇红金芽](https://thetea.app/hu/article/dianhong-jin-ya), Diānhóng Jīn Yá):** Yúnnán-i vörös tea nagylevelű kultivár (*var. assamica*) arany rügyeiből. Vizuálisan hasonlít a Jīn Jùn Méire (arany rügyek), de jelentősen eltér: sűrűbb, teltebb, karamellás-csokoládés-fűszeres profillal, érezhető „testességgel”. A Jīn Jùn Méi ehhez képest finomabb, légiesebb, gyümölcsös-mézes eleganciával.
* **Yín Jùn Méi (银骏眉, Yín Jùn Méi):** A sorozat „kistestvére” – egy rügy egy levéllel. Megfizethetőbb árú, kissé kevésbé kifinomult illatú, egy kicsit markánsabb szerkezettel és enyhe fanyarsággal. Kiváló alternatíva a mindennapi teázáshoz.

**Végezetül:**

A Jīn Jùn Méi talán a legékesebb példája annak, hogy egy évszázados tea-hagyomány, megszorozva az újító bátorságával, miként képes egy teljesen új tea-jelenséget létrehozni. A Lapsang Souchong négyszáz éves története és a Tóngmùi mesterek kísérletező szellemének találkozásán született tea nem csupán betöltötte a „legdrágább vörös tea” piaci rést – megváltoztatta magát a paradigmát: bebizonyította, hogy a hóngchá ugyanolyan komplex, mély és sokdimenziós lehet, mint a legjobb oolongok és zöld teák.

Minden leforrázott adag Jīn Jùn Méi egy meditáció a csészében: az első öntések selymes mézédessége, a fokozatosan kibontakozó virágos-gyümölcsös buké, a tiszta és végtelenül hosszú utóíz, amelyhez újra és újra visszakívánkozik az ember. Ez a tea a lassú, tudatos teázásé – és azoké, akik készek egy csészényiben az egész világot látni.