---
title: "jīn guān yīn hóng chá"
url: https://thetea.app/hu/article/jin-guan-yin-hong-cha
lang: hu
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# jīn guān yīn hóng chá (金观音红茶)

A Jin Guanyin hongcha ([金观音](https://thetea.app/hu/article/jin-guanyin)红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) egy vörös (a nyugati terminológiában „fekete”) teljesen oxidált tea, amelyet a Jin Guanyin nemesített teacserje-fajta leveléből állítanak elő. A fajtát Kína délkeleti részén, Fujian (福建, Fújiàn) tartományban nemesítették két híres aromás oolong kultivár keresztezésével, és a belőle készült vörös tea örökölte fő jellemzőjüket — a telített virágos „fajtaaromát” orchidea, méz és fűszerek árnyalataival. Ez viszonylag fiatal termék: a Jin Guanyin fajtából készült vörös teák tömeggyártása a 2000-es években bontakozott ki, az aromás vörös teák iránti általános érdeklődés hullámán a Jin Jun Mei ([金骏眉](https://thetea.app/hu/article/jin-jun-mei), Jīn Jùn Méi) sikere nyomán. Ma ezt a teát nemcsak Fujianben, hanem számos más tartományban is készítik, ahová ez a nagy hozamú és szívós fajta elterjedt.

---

**1. Osztályozás és Eredet:**

* **Típus:** vörös tea (红茶, hóngchá), teljesen oxidált.
* **Stílus:** túlnyomórészt gongfu hongcha (工夫红茶, gōngfu hóngchá) — sodrott leveles vörös tea.
* **Cserjefajta:** Jin Guanyin (金观音, Jīn Guānyīn); hivatalos nemesítési név — Minke No. 1 (茗科1号, Míngkē 1 hào).
* **Szülői formák:** anyai — Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/hu/article/tie-guanyin), Tiěguānyīn), apai — Huangdan (黄旦, Huángdàn), más néven Huangjingui ([黄金桂](https://thetea.app/hu/article/huangjin-gui), Huángjīnguì).
* **Nemesítés helye:** a Fujiani Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Teakutató Intézete (福建省农业科学院茶叶研究所), Fu'an ([福安](https://thetea.app/hu/article/fuan), Fú'ān) város.
* **Fő termelési körzetek:** Fujian hegyvidéki területei (beleértve Wuyishan 武夷山, Wǔyíshān és Anxi 安溪, Ānxī), valamint Sichuan (四川, Sìchuān), Guizhou (贵州, Guìzhōu) és más tartományok gazdaságai.

Fontos megérteni, hogy a „Jin Guanyin hongcha” nem földrajzi, hanem kultivár szerinti megjelölés. Ezen a néven különböző gazdaságok bocsátanak ki vörös teát, és jellege érezhetően függ a termőterülettől és a termelő mesterségbeli tudásától. Magát a fajtát eredetileg oolongként hozták létre, de magas aromásanyag-tartalma miatt alkalmasnak bizonyult vörös és zöld tea készítésére is.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Nemesítés:** a fajta nemesítési munkálatai a Fujiani Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Teakutató Intézetében folytak az 1970-es évek végétől kezdve, és körülbelül két évtizedet vettek igénybe.
* **Elismerés:** az 1990-es évek végén a fajta átesett a fajtakísérleteken és elnyerte Fujian tartományi javított fajta státuszát, a 2000-es évek elején pedig a nemzeti javított fajta (国家级良种, guójiājí liángzhǒng) státuszt.

A Jin Guanyin nemesítése egy nagy program része volt, amely nagy hozamú, aromás és ellenálló kultivárok létrehozására irányult a helyi híres fajták alapján. Ugyanebben a sorozatban hozták létre a „testvér” fajtát, a Huang Guanyint ([黄观音](https://thetea.app/hu/article/huang-guanyin), Huáng Guānyīn) — ugyanazon szülők fordított keresztezésének eredményét. Mindkét kultivár gyorsan a XX–XXI. század fordulójának egyik legkeresettebb új fajtájává vált.

Vörös teaként a Jin Guanyin később jelentkezett, mint fő, oolong felhasználása. Amikor a 2000-es években az aromás vörös teák iránti kereslet meredeken megnőtt, a termelők figyelme a gazdag természetes bukéval rendelkező fajták felé fordult. A Jin Guanyinból készült vörös tea a megfizethető árú, de kifejező aromájú termék rését foglalta el, ami biztosította stabil népszerűségét a belső kínai piacon.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Változat:** Camellia sinensis var. sinensis — kínai kis-közepes levelű változat.
* **Növénytípus:** ivartalan klón (无性系, wúxìngxì), cserje típusú (灌木型, guànmù xíng), közepes levelű (中叶类, zhōngyè lèi).
* **Érési idő:** korai-középérésű.
* **Levél:** oválisan megnyúlt, tömör, viszonylag vastag levéllemezzel és észrevehető fénnyel; a fiatal hajtások meglehetősen sok pelyhes rügyet hoznak.
* **Nyersanyag:** vörös teához általában egy rügyből és egy-két levélből álló flush-t (一芽一二叶, yī yá yī èr yè) szednek; a szedés finomsága attól függ, hogy a termelő a Jin Jun Mei szellemében „rügyes” stílusra törekszik-e, vagy inkább klasszikusabb leveles vörös teára.

A fajta kulcsfontosságú botanikai jellemzője az aromaképző vegyületek megnövekedett tartalma, amelyet mindkét szülőtől örökölt. Pontosan ez teszi a Jin Guanyint alkalmassá olyan teákhoz, ahol az aromára helyezik a hangsúlyt.

**4. Termőterület és Termesztési Jellemzők:**

* **Éghajlat:** szubtrópusi monszun — meleg, nedves, bőséges csapadékkal és enyhe téllel.
* **Domborzat:** előnyösek a dombos és hegyi területek jó vízelvezetéssel és szórt fénnyel.
* **Talajok:** savanyú vörösföldek és hegyi talajok, szerves anyagokban gazdagok.

A fajta egyik fő előnye a magas alkalmazkodóképesség. A Jin Guanyin viszonylag jól tűri a szárazságot és a hideget, ellenálló számos betegséggel szemben, és stabilan magas hozamot ad. Ennek köszönhetően széles körben telepítették az eredeti régión kívül is — különösen Sichuanban és Guizhouban, ahol oolongokat és vörös teát is készítenek belőle. Új termőterületre való áthelyezéskor a fajta aromája megmarad, de az íz árnyalatai változnak: a magashegyi nyersanyag általában összetettebb és „hűvösebb” profilt ad, a síkvidéki pedig egyszerűbbet és könnyedebbet.

**5. Gyártástechnológia:**

A Jin Guanyinból készült vörös teát a gongfu hongcha klasszikus sémája szerint készítik, amely négy fő szakaszból áll.

* **Hervasztás (萎凋, wěidiāo):** a friss levelet fonnyasztják, csökkentve a nedvességet és előkészítve a sejtstruktúrákat az oxidációra; végezhető levegőn, fedél alatt vagy fűtéssel.
* **Sodrás (揉捻, róuniǎn):** a megfonnyadt levelet sodorják, roncsolva a sejteket és felszabadítva a nedvet, ami beindítja az oxidációs folyamatokat és kialakítja a tealevelek külalakját.
* **Fermentáció-oxidáció (发酵, fājiào):** a sodrott levelet meleg és nedves környezetben tartják a polifenolok szükséges oxidációs fokáig; ebben a szakaszban alakul ki a főzet vörös színe és a jellegzetes édes-virágos aroma.
* **Szárítás (干燥, gānzào):** a teát forró levegővel szárítják, leállítva az oxidációt és rögzítve az ízt és az aromát.

Egyes gazdaságok a technológiát a konkrét stílushoz igazítják: egyesek a gyengéd „rügyes” fujiani típusú vörös teákra orientálódnak, mások tömörebb leveles teát készítenek. Wuyishanban néha a helyi iskolához közel álló fogásokat alkalmaznak, ami melegebb, enyhén „pörkölt” árnyalatot kölcsönöz az italnak.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

* **Száraz levél:** szorosan sodrott sötét tealevelek, gyakran aranyszínű pelyhes rügyvégekkel; a száraz levél aromája édes, virágos-mézes.
* **Főzet:** az aranysárga-narancstól a vöröses-borostyánig, átlátszó és fényes.
* **Aroma:** kifejezett fajta (品种香, pǐnzhǒng xiāng) — virágos, orchidea (兰花香, lánhuā xiāng) és osmanthus ([桂花](https://thetea.app/hu/article/guihua), guìhuā) jegyekkel, mézes és könnyű gyümölcsös árnyalatokkal.
* **Íz:** lágy, édeskés, sima, alacsony fanyarsággal és tartós virágos utóízzel.
* **Kifőzött levél (叶底, yèdǐ):** egyenletes, rézvörös, rugalmas.

A tea fő felismerhető vonása pontosan az aromaprofil: a virágosság itt észrevehetően erősebb, mint a legtöbb közönséges vörös teánál, ami közvetlenül a fajta genetikájával függ össze.

**7. Kémiai Összetétel:**

* **Polifenol-oxidációs termékek:** teaflavinok (茶黄素, cháhuángsù), tearubiginok (茶红素, cháhóngsù) és teabrowninok (茶褐素, cháhèsù) — ezek határozzák meg a főzet színét, testességét és az íz egy részét.
* **Koffein:** a vörös teára jellemző mennyiségben van jelen, tonizáló hatást biztosítva.
* **Aminosavak:** beleértve a teanint, amely lágyságot és édességet kölcsönöz az íznek.
* **Aromás vegyületek:** az illékony terpenoidok és más illatos anyagok megnövekedett tartalma — a fajta megkülönböztető jellemzője.
* **Maradék katechinek:** a polifenolok egy része nem oxidálódik teljesen, és hozzájárul az íz szerkezetéhez.

A komponensek tartalmának pontos értékei a termőterülettől, a szedési szezontól és a technológiától függenek, ezért az egyes tételek konkrét számadatait csak laboratóriumi úton határozzák meg.

**8. Jótékony Tulajdonságok:**

* **Tonizáló hatás:** a koffeinnek köszönhetően a tea élénkít és fokozza a koncentrációt.
* **Antioxidáns potenciál:** a teaflavinok, tearubiginok és maradék polifenolok antioxidáns aktivitással rendelkeznek.
* **Gyengédség a gyomorhoz:** mint teljesen oxidált tea, a vörös tea általában „melegebbnek” és lágyabbnak érződik a zöldnél, és jobban tolerálható éhgyomorra.
* **Melegítő hatás:** a kínai mindennapi hagyományban a vörös teát melegítőnek tartják és helyénvalónak a hűvös évszakban.

A leírtak a vörös teával kapcsolatos általános elképzeléseket tükrözik, és nem minősülnek orvosi ajánlásnak. Fokozott koffeinérzékenység és krónikus betegségek esetén ésszerű a mértékletesség betartása.

**9. Forrázás:**

* **Edény:** gaiwan (盖碗, gàiwǎn) vagy kis teáskanna 100–120 ml térfogattal, plusz egy leöntő kancsó (公道杯, gōngdàobēi).
* **Arány:** körülbelül 5 g levél 100–120 ml vízhez gongfu cha stílusú forrázáshoz.
* **Hőmérséklet:** 90–95 °C. Az alsó határ (körülbelül 90 °C) jobban megőrzi a finom virágos aromát, a felső határ teljesebben bontakoztatja ki a testességet és az édességet.
* **Öblítés:** egy rövid öblítés (3–5 másodperc) megengedett, de nem kötelező a gyengéd nyersanyag esetében.
* **Forrázások:** az első forrázások — 5–10 másodperc, majd az időt fokozatosan növelik. A minőségi tea 8–10 vagy több rövid forrázást is elvisel.

Egyszerű „európai” módszerhez 3–4 g-ot veszünk 250–300 ml 90 °C-os vízhez, és 2–3 percig áztatjuk, kívánság szerint ismételve. A forró forrásban lévő vízzel való újraforrázás hosszú áztatással eldurvítja az ízt és elnyomja a jellegzetes virágosságot, ezért jobb elkerülni.

**10. Tárolás:**

* **Feltételek:** hűvös, száraz, sötét hely, hőforrásoktól és idegen szagoktól távol.
* **Tárolóedény:** szorosan zárt átlátszatlan csomagolás vagy fémdoboz; a vörös tea könnyen felszívja a nedvességet és az aromákat.
* **Eltarthatóság:** megfelelő tárolás esetén a vörös tea körülbelül 18–36 hónapig őrzi meg minőségét; a virágos aroma az első évben a legkifejezettebb.

A vörös tea nem tartozik azon fajták közé, amelyeket a hosszú „érlelésért” értékelnek, ezért a Jin Guanyin hongcha-t jobb viszonylag frissen inni, amíg a fajtaaroma a legfényesebb.

**11. Ár és Hamisítványok:**

A Jin Guanyin hongcha a megfizethető és közepes árszegmensű tea. Észrevehetően olcsóbb a híres wuyishani rügyes vörös teáknál, és „aromás vörös teaként minden napra” pozicionálják. Az ár függ a termőterülettől, a szezontól (a tavaszi szedést többre értékelik), a nyersanyag finomságától és az aranyszínű rügyek arányától.

Közvetlen „hamisítványok” a szó szoros értelmében kevés van az alacsony ár miatt, azonban a következő helyzetek elterjedtek:

* **Fajtacsere:** a Jin Guanyin neve alatt más kultivárokból származó vörös teát adnak el, amely nélkülözi a jellegzetes fajtaaromát.
* **Aromatizálás:** a telített virágosságot mesterséges aromákkal imitálják; az ilyen aroma általában tolakodóan egyhangú, gyorsan elillan és nincs alátámasztva ízzel.
* **Átminősítés:** alacsonyabb osztályú nyersanyagot magasabbnak tüntetnek fel, kihasználva a „fajta”, nem pedig földrajzi megnevezés bizonytalanságát.

Tájékozódási pontok a választáshoz: a természetes fajtaaroma többrétegű, és forrázásról forrázásra fokozatosan bontakozik ki, míg az aromatizáló azonnal és „homlokegyenest” érződik. A főzetnek tisztának és átlátszónak kell lennie, a kifőzött levélnek egyenletesnek és rugalmasnak, az íznek pedig édesnek, éles kémiai jegy nélkül az ízben és az utóízben.

**12. Érdekes Tények:**

* **A név jelentése:** a „Jin Guanyin” fordítása körülbelül „Arany Guanyin” — utalás az anyai fajtára, a Tieguanyinra („Vas Guanyin”) és a fajtára jellemző aranyszínű rügyekre.
* **Kettős örökség:** a fajta két kiváló aromás oolong — a Tieguanyin és a Huangjingui — genetikáját egyesíti, ami megmagyarázza fokozott aromásságát.
* **Testvérfajta:** a Huang Guanyint ugyanazon szülőkből nyerték fordított keresztezéssel, és mindkét kultivárt gyakran együtt említik.
* **Sokoldalúság:** ugyanabból a fajtából oolongot, vörös és zöld teát készítenek, ami a teacserje-fajták esetében nem mindig fordul elő.
* **Elterjedési földrajz:** bár Fujianben nemesítették, a fajtát aktívan telepítik más tartományokban, ezért a különböző régiókból származó „Jin Guanyin hongcha” érezhetően különbözhet ízben, a közös felismerhető aromatika mellett.

**Befejezésül:**

A Jin Guanyin hongcha példaértékűen mutatja, hogyan lépnek be a modern nemesítés eredményei az élő teahagyományba. Az ebből a fajtából készült vörös tea nem tart igényt történelmi ereklye státuszra, de valami értékeset kínál: megfizethető árat, fényes természetes virágos aromával kombinálva, amely korábban elsősorban a drága oolongokkal asszociálódott.

A teával való ismerkedéshez érdemes tavaszi fujiani mintával kezdeni, gaiwanban rövid forrázásokkal, 90–95 °C-on, hogy teljes mértékben értékelni lehessen az orchidea és méz fajtaaromáját. Megértve, hogy a név a kultivárra utal, nem pedig egy konkrét helységre, ésszerű különböző termelőktől és régiókból származó teákat kipróbálni — így tárul fel legjobban az a sokféleség, amelyet ez a fiatal, de már jelentős fajta nyújt.