---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/hu/article/jiaonan-lucha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan Lücha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — zöld tea a volt Jiaonan (胶南市) városi rangú megyéből, amely Csingtao déli részén, Shandong tartományban található. Az itteni tea fiatal: délről telepítették be az 1960-as évek közepén a tartományi program keretében, amely a „南茶北引” nevet viselte — azaz „a déli teát északra hozni” —, és az első helyi zöld teát 1969-ben készítették el. A védett övezet három hegylánc mentén húzódik, a követelmények pedig a tea küllemét déli teákkal összehasonlítva írják le: a levél nagyobb és nehezebb, a főzet élénkebb, az aroma gesztenyés. A nevet kétszer védik: mint földrajzi árujelzővel rendelkező mezőgazdasági terméket, valamint az Állami Szellemi Tulajdon Hivatal 646. számú (2025) hirdetménye alapján.

**1. Osztályozás és Eredet:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), nem fermentált; az osztályt a név tartalmazza.
* **Kategória:** Shandongi északi zöld tea; földrajzi árujelzővel rendelkező termék.
* **Eredet:** Kína, Shandong tartomány (山东, *Shāndōng*), Csingtao (青岛, *Qīngdǎo*) város, a volt Jiaonan (胶南, *Jiāonán*) városi rangú megye területe. A megyét megszüntették, területe Huangdao (黄岛区) kerületbe olvadt, ahonnan a 2025-ös kérelmező is származik; az árujelző megtartotta a régi nevet.
* **Védett övezet:** Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) nagyközségek, valamint Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) és Lingshanwei (灵山卫) utcai bizottságok — a Zhushan (珠山), Tieshan és Cangmashan (藏马山) hegyláncok sávjában. A dokumentumban szereplő összesítés szerint 14 nagyközség és bizottság, 163 falu, bár név szerint tizenkettőt említenek; az eltérés magában a szövegben található.
* **Földrajzi koordináták:** K. h. 119°30′–120°11′, é. sz. 35°35′–36°08′.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:** Az itteni tea kezdetének fő elbeszélése egy helyi irodalmár vázlata a „Qingdao xihaian bao” (2025) újságban, amelyet a „南茶北引” hatvanadik évfordulójára írtak Haiqingban. Eszerint:
    * **1957.** A tartományi bizottság a „南茶北引” feladatát a kereskedelmi hivatalra bízta. A kísérletek évekig kudarcot vallottak; csak egy parcella élte túl a csingtaói Zhongshan parkban.
    * **1965 tele.** Az első kísérleti ültetések a megyében: 3 *mu* Zhangcan (张仓村) faluban és 2,6 *mu* Gaoyu (高峪村) faluban.
    * **1966.** Az ültetvényeket kiterjesztették Haiqing kommünában — 42 *mu* három faluban, közülük a fő Houhexi (后河西). Télen sok bokor kifagyott. A védelmet sűrű ültetésben, alacsony koronával, őszi metszésben, tél előtti öntözésben és trágyázásban, szélvédő pajzsokban és fűtakaróban találták meg; a fajták közül pedig fagytűrőbb anhui magvakat választottak.
    * **1968.** Haiqing öt faluja közös teagyárat épített Houhexiben.
    * **1969.** Az első saját zöld tea tétel. A vázlat szerint a Kínai Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Teakutató Intézetének szakértői tiszta aromát, telített ízt és sok leöntést elviselő kitartást emeltek ki, és a minőséget a délinél jobbnak ítélték.
    * **1970–1972.** 1970-ben a haiqingi ültetvény fényképeit és teamintákat mutattak be Pekingben; 1972 végére a teát a megye 16 kommünájában és 74 falujában termesztették, 1400 *mu* ültetvényen, legnagyobb részt Haiqingban.
    * **1980-as – 1990-es évek.** A családi szerződéses rendre való áttérés (1982) és az állami felvásárlás megszüntetése után az ültetvények erősen visszaszorultak; az 1990-es évek elejétől, amikor a tartomány támogatta az ágazatot, újra helyreállt.
    * **Oltalom.** A nevet az AGI00278 számon vették be a földrajzi árujelzővel rendelkező mezőgazdasági termékek jegyzékébe; a regisztráció évét a felhasznált források nem nevezik meg. A 646. számú, 2025. szeptember 23-i hirdetménnyel az Állami Szellemi Tulajdon Hivatal földrajzi árujelzővel rendelkező termékként ismerte el a Jiaonan Lüchát.
* **Név:** A „Jiaonan” (胶南) a megszüntetett városi rangú megye neve; a „lücha” (绿茶) „zöld teát” jelent.
* **Kulturális jelentőség:** A körzet számára ez a tea a „南茶北引” emléke; a vázlat a teát a helyi vidéki gazdaság egyik pillérének nevezi, a Houhe (后河村) falu melletti 1966-os ültetvényt pedig Shandong egyik legrégebbi fennmaradt összefüggő teaültetvényének.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** Az oltalmi követelmények „helyben szelektált, nemesített és akklimatizálódott jó fajtákat” (当地选育驯化的优良品种) írnak elő, de nem nevezik meg őket. A szomszédos Haiqing Cha megnevezés követelményei a helyi 胶南春, 海青锋, 海北春 és 海青翡翠 fajtákat sorolják fel.
* **Szedés:** Április végétől vagy május elejétől; a Bailu (白露) és a Qiufen (秋分) időszak közt, azaz szeptemberben a szedést leállítják, és az ültetvényt „bezárják”.
* **Szedési szabvány:** A követelmények megmondják, mit kell a bokron hagyni: tavasszal először a 钱叶 levelet, később egy levelet, nyáron és ősszel a „hal” levelet (鱼叶); a bimbó nélküli páros leveleket (对夹叶) teljesen leszedik. Gyakran, tételenként szüretelnek.

**4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok:**

* **Régió:** Csingtao déli részének tengerparti hegyei; az ültetvények a Zhushan, Tieshan és Cangmashan hegyláncok mentén húzódnak.
* **Parcella:** Napos féllejtők és dombok, széltől védve, legfeljebb 25°-os lejtéssel, vízforrással; a talajvíz 100 cm-nél mélyebben van.
* **Talaj:** Termékeny savanyú vagy enyhén savanyú vályog, pH 4,5–6,5; vastagság 80–100 cm vagy több, az élő réteg legalább 40 cm.
* **Tengerszint feletti magasság és éghajlat:** Számszerű adat a felhasznált forrásokban nincs.
* **Ültetés:** A földet 80 cm-nél mélyebben felássák. A dugványokat tavasszal kettős sorokban, bemélyített ágyásokba (凹田双行密植) ültetik: a sortávolság 120 és 30 cm, a lyukak közt 20–30 cm — körülbelül 6000 növény *mu*-nként.
* **Gondozás:** A fő trágya szerves; foszfor-kálium műtrágyából 30–50 kg *mu*-nként. A metszés a Chunfen és Qingming közötti időszakban történik: az őszi és a nyári hajtások egy részét 3–5 cm-rel vágják vissza.

**5. Gyártástechnológia:**

Az oltalmi követelmények a feldolgozás egyetlen lépését sem írják le. A zöld tea szokásos sorrendje:

1.  **Levélterítés (摊放, *tānfàng*):** A levél leadja a nedvesség egy részét.
2.  **Rögzítés (杀青, *shāqīng*):** A melegítés megállítja az oxidációt.
3.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Szárítás (干燥, *gānzào*).**

Ez az osztály általános sémája, nem a Jiaonan Lücha technológiájának leírása.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A leírás a 2025-ös oltalmi követelmények alapján készült; zárójelben a forrás megfogalmazásai szerepelnek.

* **Száraz levél külleme:** A rügyek és levelek nagyok, a lemez vastag (芽叶肥壮，叶片厚); formájában a tea nagyobb és nehezebb a délieknél (外形较南茶硕壮重实); színe tintazöld, olajosan fénylő (墨绿油润).
* **Száraz levél aromája:** Külön leírás a felhasznált forrásokban nincs.
* **Főzet aromája:** Gesztenyés, telített, magas és hosszan tartó (栗香浓郁高长). A követelmények nem választják szét a levél és a főzet aromáját.
* **Íz:** Friss, lágy, élénkítő (鲜醇爽口).
* **Főzet színe:** Sárgászöld, élénkebb, mint a déli teáké (黄绿较南茶明亮).
* **Tealevél alj (főzött levél):** Sárgászöld, egyenletes, fényes (黄绿匀亮).

**7. Kémiai Összetétel:**

Az oltalmi követelmények két számblokkot adnak meg.

| Mutató | Követelmény |
| :--- | :--- |
| Nedvesség | legfeljebb 6,0 % |
| Aprólék | legfeljebb 4,0 % |
| Összes hamu | legfeljebb 6,0 % |
| Kivonható anyagok | legalább 37,0 % |
| Nyers rost | legfeljebb 16,0 % |
| Szelén | legalább 25 mg/kg |
| Szabad aminosavak | legalább 3,0 % |

A második blokk neve „különleges összetevők”: polifenolok 13,2–26,8 %, katechinek 6,2–13,4 %, aminosavak 2–4,8 %, koffein 1325–1902 mg/kg, flavonoidok 7,3–11,8 %, kivonható anyagok 42,6–53,5 %, oldható cukrok 0,72–1,28 %.

Ezekkel a számokkal óvatosan kell bánni, és az okok magában a dokumentumban láthatók:

* A koffein 1325–1902 mg/kg — ez 0,13–0,19 %, miközben ugyanannak a hirdetménynek más teáira vonatkozó követelményekben a koffeint százalékban számolják. A mértékegységek hibáját nem zárom ki.
* Az aminosavküszöb (legalább 3,0 %) és a „különleges összetevők” tartománya (2 %-tól) ellentmond egymásnak.
* A 25 mg/kg szelénküszöb nagyon magas: összehasonlításképp az Enshi Xicha, amelynek a nevében is szerepel a szelén, átlagos tartalmát körülbelül 0,21 mg/kg-ban adják meg.
* A „különleges összetevők” teljes blokkja szóról szóra megegyezik ugyanannak a hirdetménynek egy másik termékénél, a szecsuáni [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/hu/article/chongqing-pipa-cha) követelményeiben szereplővel.

**8. Jótékony Hatások:**

Ellenőrzött adat éppen ennek a teának a hatásáról nincs.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata zöld teához.

* **Vízhőmérséklet:** 80–85 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy üvegpohár.
* **Folyamat:** Előmelegíteni az edényt, a vizet a fal mentén önteni, az első főzet 40–60 másodperc, majd két-három további leöntés, a főzet egy részét meghagyva.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül érdemes meginni.

**11. Ár és Hamisítványok:**

Áradatok a felhasznált forrásokban nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * A földrajzi árujelző külön jelét és Huangdao kerületi termelőt keresni a volt Jiaonan területéről.
    * Nem összetéveszteni a Haiqing Chával ([海青茶](https://thetea.app/hu/article/haiqing-cha)): az ugyanannak a hirdetménynek külön megnevezése, kisebb övezettel — Haiqing nagyközség 43 faluja a Jiaonan Lücha övezetén belül.

**12. Érdekes Tények:**

* A védett övezet három hegylánchoz kötődik, nem csupán a nagyközségi határokhoz.
* Az első helyi teatételt 1969-ben készítették — három évvel a tömeges ültetések után.
* A megszüntetett városi rangú megye neve tovább él a földrajzi árujelzőben, az övezetén belül pedig egy újabb fekszik — a Haiqing Cha.

**13. Összehasonlítás más shandongi teákkal:**

* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/hu/article/laoshan-lucha)):** Ugyanannak a Csingtaónak a Laoshan kerületéből származó zöld tea, a Laoshan hegyről.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/hu/article/rizhao-lucha)):** Rizhao városi szintű körzet zöld teája, amely szintén a „南茶北引” nyomán nőtt ki.
* **Haiqing Cha (海青茶):** Haiqing nagyközség megnevezése, hasonló küllemi megfogalmazásokkal.

**Összegzés:**

A Jiaonan Lücha egy északi zöld tea, amely hat évtizedes: a déli teabokrok a veszteséges telek és a fagytűrő magvak kiválasztása után honosodtak meg itt. A követelmények technológia nélkül írják le, cserébe déllel való összehasonlítással: a levél nagyobb és nehezebb, a főzet élénkebb, az aroma gesztenyés. A dokumentum kémiai összetételi számait óvatosan kell kezelni, a három hegylánc menti övezet pedig egy olyan megye nevét őrzi, amely már nem létezik.