---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/hu/article/jiaoling-lucha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

A **Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) Jiaoling megye (蕉岭县) zöld teája, amely Meizhou városi prefektúra alá tartozik Guangdong tartomány északkeleti részén. Legfőbb különlegessége magában a földrajzi árujelzőről szóló dokumentumban szerepel: a zöld teát itt olyan fajtákból készítik, amelyek az oolong teánál megszokottak — **[水仙](https://thetea.app/hu/article/shui-xian)** és **小叶乌龙**. A 2016-os dokumentum részletesen leírja mind a termőhelyet — legalább 530 m tengerszint feletti magasság, a talajréteg vastagságáig terjedő talajkövetelmények —, mind magát a teát: tömör sodrás rügyhegyekkel, élénk sárgászöld főzet, tiszta és tartós illat, lágy, édes és sima íz hosszú utóízzel.

**1. Osztályozás és származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*), nem fermentált. Az osztály a megnevezésben szerepel; a földrajzi árujelző dokumentum a zöld tea technológiáját határozza meg: fixálás, sodrás, szárítás.
* **Kategória:** Guangdong hegyvidéki zöld teája oolong fajtákból; földrajzi árujelzővel védett termék (2016).
* **Származás:** Kína, Guangdong tartomány (广东, *Guǎngdōng*), Meizhou városi prefektúra (梅州, *Méizhōu*), Jiaoling megye (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). A védett övezet — **Jiaoling megye jelenlegi közigazgatási területe**.
* **Földrajzi koordináták:** Jiaoling megye — körülbelül é. sz. 24,7° és k. h. 116,2°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **A védelem előtt.** A jiaolingi zöld tea dokumentált története a fellelt forrásokban nem szerepel.
    * **2016.** December 28-án az Általános Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Hivatal (AQSIQ) 128. számú közleményével védetté nyilvánította a Jiaoling Lüchát mint földrajzi árujelzővel rendelkező terméket. A közlemény melléklete — minőségi követelmények: fajták, termőhely, termesztés, szedés, technológia és megjelenés. Ugyanez a közlemény védi ugyanezen megye mézét is (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** Meizhou kiadta a **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»** helyi szabványt: közzétéve szeptember 25-én, hatályba lépett 2020. október 25-én. A 2016. évi 128. számú közleménnyel védett teára vonatkozik.
    * **2021.** December 22-én a tea bekerült a mezőgazdasági termékek «名特优新» összkínai katalógusának harmadik kiadásába (333. szám). A kérelmező — a megye mezőgazdasági hivatala; a kérelemben 1000 hektár terület szerepel.
    * **2025.** A CNIPA 620. számú közleménye a termelőknek jogot adott a GI-termék különleges jelölésének használatára.
* **Elnevezés:**
    * A «Jiaoling» (蕉岭) — «banánhegygerinc», a megye neve.
    * A «Lücha» (绿茶, *lǜchá*) — «zöld tea».
* **Kulturális jelentőség:** A fellelt forrásokban nincs adat. Más viszont ismert: a megye a teát a földrajzi árujelzőn és a «名特优新» katalóguson keresztül népszerűsíti.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** A dokumentum szerint — **水仙** (*shuǐxiān*) és **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), az oolong hagyomány fajtái. Az oolong nyersanyagból készült zöld tea — szokatlan kombináció.
* **Szedés:** A dokumentum szerint — március elejétől április közepéig.
* **Szedési szabvány:** Egy rügytől egyetlen éppen kinyílt levéllel egy rügyig két levéllel (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **Termesztés:** Dugványozással történő szaporítás; legfeljebb 45 000 tő hektáronként; legalább 12 tonna érett szerves trágya hektáronként évente.
* **Nyersanyagkövetelmények:** 水仙 és 小叶乌龙 fajták; Jiaoling megyéből való származás.

**4. Terroir és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Guangdong hegyvidéki északkeleti része.
* **Termőmagasság:** A dokumentum szerint — **legalább 530 m**.
* **Talajok:** A dokumentum szerint — vörös és kavicsos talajok (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, szervesanyag-tartalom **legalább 1,5 %**, a talajréteg vastagsága **legalább 1,5 m**; a talajvízre a dokumentum azt írja: «地下水位≤1,0 m». A népszerű leírások a megye talajait szelénben gazdagnak nevezik; a fellelt forrásokban elemzések nem szerepelnek.
* **Éghajlat:** Guangdong északkeleti részének szubtrópusi monszun éghajlata; a kertekre vonatkozó pontos adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

**5. Gyártástechnológia:**

A technológiát a 2016-os dokumentum határozza meg: fonnyasztás → fixálás → sodrás → szárítás → válogatás és újrahevítés.

* **Fonnyasztás (摊放, *tānfàng*):** A friss levél rétege — legfeljebb 0,15 m, legfeljebb 8 óra, amíg a levél nedvességtartalma 68–72 %-ra nem csökken.
* **Fixálás (杀青, *shāqīng*):** 220–260 °C-on, amíg a füves szag el nem tűnik és az illat meg nem jelenik, a levél pedig sötétzöld, puha és rugalmas nem lesz.
* **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** Amíg a levél legalább 70 %-a nem sodródik fonallá.
* **Szárítás (干燥, *gānzào*):** 120–150 °C-on, körülbelül kilenctized szárazságig pirítva.
* **Válogatás és újrahevítés (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** Paramétereket a dokumentum nem ad meg.

Hogy pontosan hogyan dolgozzák fel az oolong fajták vastag levelét, a dokumentum külön nem írja le.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A 2016-os dokumentum szerint:

* **A száraz levél megjelenése:** Tömör sodrás jól látható rügyhegyekkel (外形紧结，有锋苗), zöld szín, fénnyel (色泽绿润).
* **A száraz levél illata:** Telített, tiszta illat (干茶有浓郁的清香气味).
* **A főzet illata:** Tiszta és tartós (香气清香持久).
* **Íz:** Illatos, lágy, édes és sima, hosszan megmaradó édes utóízzel (滋味香醇甘滑，回甘持久). A dokumentum megjegyzi, hogy a tea sok leöntést elvisel (耐冲泡).
* **A főzet színe:** Sárgászöld, élénk (汤色黄绿明亮).
* **A tealevél (kifőzött levél):** Zöld, fényes (叶底绿亮).

**7. Kémiai összetétel:**

A 2016-os dokumentum két mutatót határoz meg:

* **Nedvességtartalom:** legfeljebb 5 %.
* **Vízben oldódó extraktanyagok:** legalább 38 %.

Aminosavakra, polifenolokra és koffeinre vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

**8. Jótékony tulajdonságok:**

Ellenőrzött adatok ennek a teának a hatásáról nincsenek. A megye talajainak szelénre vonatkozó említései a tealevél elemzése nélkül nem vihetők át a tea tulajdonságaira.

**9. Főzés:**

Az osztály gyakorlata a zöld teára. A dokumentumból ide egyetlen dolog tartozik: a tea sok leöntést elvisel.

* **Vízhőmérséklet:** 85–90 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g 150 ml-hez.
* **Edény:** Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
* **Folyamat:**
    1. Melegítsük elő az edényt.
    2. Tegyük bele a teát.
    3. Öntsünk rá kevés vizet, hagyjuk a levelet 20–30 másodpercig kinyílni.
    4. Töltsük fel vízzel; az első főzet — 1–2 perc.
    5. Fogyasszuk, a főzet egy részét meghagyva.
    6. Két-három ismételt felöntés.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Szezonális tea, érlelésre nincs szükség.

**11. Ár és hamisítványok:**

Árakra vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * A csomagoláson keressük a GI-termék különleges jelölését.
    * Ellenőrizzük, hogy a termelő Jiaoling megyéből származik-e.
    * Vessük össze a megjelenést a dokumentummal: tömör sodrás rügyhegyekkel, élénk sárgászöld főzet.
    * Ne feledjük, hogy a földrajzi árujelző kifejezetten a zöld teát védi; ugyanezen 水仙 vagy 小叶乌龙 fajtákból készült oolong nem tartozik e védelem alá.

**12. Érdekes tények:**

* A zöld teát a dokumentum szerint 水仙 és 小叶乌龙 oolong fajtákból készítik.
* A dokumentum még a talajréteg vastagságát és a talajvíz szintjét is meghatározza.
* A sodrásnál a levél legalább 70 %-ának fonallá kell sodródnia — így szerepel a követelményekben.
* A «Jiaoling» jelentése «banánhegygerinc».
* A 2021-es «名特优新» katalógusban a tea a 333. szám alatt szerepel.

**13. Összehasonlítás más zöld teákkal:**

* **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/hu/article/meixian-lucha)):** Ugyanazon Meizhou prefektúra szomszédos zöld teája.
* **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/hu/article/yingde-lucha)):** A nagy levelű guangdongi iskola zöld teája.
* **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/hu/article/lechang-bai-maocha)):** Guangdongi tea helyi fehér pelyhes populációból; más nyersanyagtípus.

**Összegzés:**

A Jiaoling Lücha meglepő nyersanyagú zöld tea: az oolongnál megszokott 水仙 és 小叶乌龙 fajták. A 2016-os dokumentum részletesen leírja: legalább 530 m tengerszint feletti magasság, enyhén savas vörös és kavicsos talajok, szedés márciustól április közepéig, fixálás 220–260 °C-on, tömör sodrás rügyhegyekkel, élénk sárgászöld főzet, tiszta tartós illat és édes, sima íz hosszú utóízzel. Történelmet és árakat a nyílt források nem adnak meg — csak azt, ami a követelményekben szerepel.