---
title: "Hǎifēng Liánhuāshān chá"
url: https://thetea.app/hu/article/haifeng-lianhuashan-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎifēng Liánhuāshān chá (海丰莲花山茶)

**A Haifeng Lianhuashan Cha** (*Hǎifēng Liánhuāshān chá*, 海丰莲花山茶) – „a Haifeng megyei Lianhua-hegy teája”, Haifeng megye (海丰县) zöld teája, Shanwei város körzetéből, Guangdong tartomány keleti részéből. A Lianhuashan (莲花山, „Lótusz-hegy”) a megyeszékhelytől északra húzódó hegylánc neve; a lótuszos és virágos teákhoz nincs köze. A védelmi dokumentum megengedi számára az oolong fajtákat, de zöld technológiát ír elő – fixálást 250–270 °C-on és több órás üstszárítást, oxidáció nélkül; formulája: „aranyló főzet, mézes-gesztenyés aroma”. 2021 óta a nevet mezőgazdasági földrajzi jelzésként, 2025 óta pedig földrajzi jelzéssel ellátott termékként oltalmazzák.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Üstszárítású zöld tea (绿茶, *lǜchá*). A 2025-ös védelmi dokumentum a „terítés – fixálás – sodrás – csomók szétválasztása – szárítás” láncot írja elő; a rázás részleges oxidációval, amely nélkül nincs oolong, nem szerepel benne. A nyersanyaglistában szereplő oolong fajták nem változtatják meg az osztályt – azt a technológia határozza meg. A megyei honlap a leghíresebb helyi márkaként a „莲花绿茶” – „Lotus zöld tea” elnevezést említi.
* **Kategória:** Földrajzi jelzéssel ellátott termék (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; mezőgazdasági földrajzi jelzés (农产品地理标志), 2021.
* **Származás:** Kína, Guangdong tartomány (广东, *Guǎngdōng*), Shanwei város körzet (汕尾, *Shànwěi*), Haifeng megye (海丰, *Hǎifēng*).
* **Védett övezet:** A megye négy települése és 80 falva – Haicheng (海城镇), Gongping (公平镇), Pingdong (平东镇) és Huangqiang (黄羌镇). Koordináták: keleti hosszúság 115°07′–115°30′, északi szélesség 22°56′–23°13′.
* **Magterület és övezet:** A „Nanfang Nongcun Bao” (2022) a termelés magterületének öt települést nevez – a védett övezet négyéhez hozzáteszi Meilongot (梅陇镇). A védett övezetbe sem a 2020-as kérelem, sem a 2025-ös közlemény szerint nem tartozik bele.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Mondák és régi feljegyzések:**
    * **Monda.** A „Beijing Ribao” (2023) szerint a monda azt tartja, hogy a Jin-dinasztia idején a gyógyító Ge Hong (葛洪), miközben a Lianhuashan gerincén gyógynövényeket gyűjtött, talált és elültetett hegyi teát (山子茶), és „halhatatlanok teájának” (仙人茶, *xiānrén chá*) nevezte el.
    * **Qianlong-kori krónika (乾隆).** A „Shanwei Ribao” (2021) idézi Haifeng megye Qing-kori krónikáját. A csúcson lévő Lianhua-an kolostornál több teabokor nő, és forrásvízzel lefőzve az ital „滋味甘洁” – édes és tiszta; a hegy lapos tetején pedig, a Hétcsillag-dombnál (七星墩) a tea „气味最佳” – ízben és illatban a legjobb.
    * **Guangxu-évek (光绪).** Ugyanezen újság szerint a költő és kalligráfus Jiang Fengchen (江逢辰) barátságban állt a Lianhuashani Jiming-kolostor (鸡鸣寺) apátjával, megkóstolta ott a „sárkányfej, főnixfarok” nevű teát, és verseiben kérte a szerzetest, hogy minden évben küldjön neki néhány csintyit belőle. Az újság ezt tekinti a tea ismertsége kezdetének.
    * **1950-es évek.** A „Shanwei Ribao” és a „Beijing Ribao” szerint a forradalmár Peng Pai anyja, Zhou Feng (周凤), a lianhuashani „halhatatlanok teáját” kínálta fel Zhou Enlainak. Ennek a forrásokban nincs okirati megerősítése.
    * **Legjobb parcellák.** A „Shanwei Ribao” szerint a nép körében élnek mondák arról, hogy a legjobb teát a „Kezailiao” (客仔寮) és a „harmadik gerinc” (第三条垄) nevű parcellák adják. Ez monda, nem összehasonlítás eredménye.
    * **Jiajing-kori krónika (嘉靖).** A China Daily (2024) a tea történetét a Haifeng megye Ming-dinasztia Jiajing-kori krónikájának „Termékek” (物产) fejezetére vezeti vissza. Ennek a krónikának a szövege a talált forrásokban nem szerepel, a helyi sajtó pedig „200 éves történelemről” beszél; a források évszázados eltéréseket mutatnak.
* **Ágazat:** A „Shanwei Ribao” (2021) szerint arról, hogy a haifengiek fiatal hajtásokat gyűjtöttek a Lianhuashan gerincén szétszórt bokrokról, és teát készítettek belőlük, a Qing-kor óta vannak feljegyzések. A „Nanfang Nongcun Bao” (2022) a tea „200 éves történetéről”, az 1960–1970-es évektől kezdődő nagyobb telepítésekről és az ágazat 1990-es évektől gyorsabb növekedéséről ír. A megyei mezőgazdasági hivatal vezetőjének szavai szerint ugyanebben az újságban a termelők korábban tapasztalataikra hagyatkozva főként zöld teát készítettek, most azonban fekete teát, dancongot és oolongot is kiadnak.
* **Védelmi dokumentumok:**
    * **2019.** Országos jegyzék az ismert, különleges és új mezőgazdasági termékekről.
    * **2020–2021.** 2020. augusztus 5-én Guangdong Mezőgazdasági Hivatala közzétette a mezőgazdasági földrajzi jelzés iránti kérelem befogadását; a kérelmező a Haifeng Megyei Agrártudományi Intézet volt. 2021-ben a Mezőgazdasági Minisztérium az 1. számú közleménnyel vitára bocsátotta, és ugyanabban az évben a nevet bejegyezték. Ekkor a „海丰莲花绿茶” bekerült a tartományi listára a különleges mezőgazdasági termékek előnyös termelési övezeteiről.
    * **2021.** Shanwei jóváhagyta a „海丰莲花山茶生产技术规程” (DB4415/T 3-2021) helyi szabványt, amely október 1-jétől hatályos. A „Beijing Ribao” (2023) egy városi szintű szabályzatról ír – „海丰莲花山茶标准化生产技术规程” néven – és két vállalati szabványról.
    * **2022.** A megyei honlap szerint a tea megkapta a „岭南生态气候优品” meteorológiai védjegyet, Haicheng település pedig bekerült az országos „一村一品” – „egy falu, egy termék” mintafalvak és -települések jegyzékébe.
    * **2025.** Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) 632. számú, június 9-i (június 27-én közzétett) közleményével a nevet földrajzi jelzéssel ellátott termékként ismerte el – a 224-ből a 176. tétel. Ugyanezzel a közleménnyel a helyi rizs is védelmet kapott; addig a megye adatai szerint egy ilyen terméke volt – a sásliliom bimbó.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajták / Kultivárok:** A védelmi dokumentum szerint – helyi populáció (本地[群体种](https://thetea.app/hu/article/qunti-zhong)) vagy abból szelektált vonalak, valamint magas aromájú oolong fajták: [本山](https://thetea.app/hu/article/ben-shan) (*Běnshān*), [铁观音](https://thetea.app/hu/article/tie-guanyin) (*Tiěguānyīn*), [金观音](https://thetea.app/hu/article/jin-guanyin) (*Jīnguānyīn*), 黄旦 (*Huángdàn*), [凤凰单丛](https://thetea.app/hu/article/fenghuang-dancong) (*Fènghuáng [dāncóng](https://thetea.app/hu/article/dancong)*) és mások.
* **Behozatal:** A sajtó (2023) szerint a megye az 1990-es évektől behozta a 铁观音, [金萱](https://thetea.app/hu/article/jin-xuan), 白叶单丛, [大红袍](https://thetea.app/hu/article/da-hong-pao) és 黄旦 fajtákat – ez a lista nem egyezik a dokumentum felsorolásával.
* **Vad tea:** A sajtó (2023) szerint a helyi „halhatatlanok teája” örökzöld kisebb fa, tenyer nagyságú levéllel; a vad fák a második kategóriás védett növények jegyzékébe tartoznak. A „Beijing Ribao” (2023) szerint a hegyen fennmaradt egy 6,5 m magas öreg „halhatatlanok tea” fa, a lábánál lévő faiskolában pedig addigra 218 vad fát ültettek át, 94,4 %-os megeredéssel, és több mint 13 500 dugványcsemetét neveltek.
* **Szedési szabvány:** A rügytől egy levéllel a rügyig három levéllel; a hajtások épek, tiszták és egyenletesek.
* **Szedés ideje:** Évente kétszer – a Qingming ünnep (清明) előtt és a Bailu évszakban (白露).

**4. Terep és Termesztési Sajátosságok:**

* **Régió:** A megyét három oldalról hegyek ölelik, délen tengerre nyílik. A „Shanwei Ribao” szerint a teakertek a hegylánc fő csúcsától mintegy 50 km sugarú körben fekszenek; a „Beijing Ribao” szerint ez a Lianhuafeng-csúcs (莲花峰), 1337,6 m. Maga a hegylánc, ugyanezen újság szerint, több mint 400 km-en át húzódik – a Fujian tartománybeli Longyantól (龙岩) a Gyöngy-folyó torkolatáig.
* **A mezőgazdasági földrajzi jelzés övezetének leírása** (egy ismertető oldal összefoglalásában): a dombok nagyrészt 100–200 m magasak, a megye legmagasabb pontja 1337,3 m; a hegyek és dombok a terület 60 %-át, a síkságok 40 %-át teszik ki; az évi középhőmérséklet 22,5 °C, az évi csapadék 2389,5 mm, ebből nyáron 1450 mm hull. Az újságok a csúcs magasságát és a hőmérsékletet kissé másként adják meg – 1337,6 m és 22,7 °C.
* **Termesztési magasság:** **80–700 m** – síkságok, dombok és enyhe lejtők.
* **Talajok:** Sárga (黄壤) és vörös-sárga (红黄壤). A pH a védelmi dokumentum szerint 4,0–5,0, a „Shanwei Ribao” szerint 4,0–4,8.
* **Éghajlat:** Déli szubtrópusi monszun. A napfényes órák száma – évi átlagban 1873 óra („Shanwei Ribao”); az évi középhőmérséklet 22,7 °C, a fagymentes időszak 360 nap („Nanfang Nongcun Bao”).
* **Agrotechnika a dokumentum szerint:** Lejtők legfeljebb 15°-os dőléssel, ültetés novembertől márciusig.
* **Méret:** A 2020-as kérelem szerint – 2330 ha és 4302 t évente; a 2022–2023-as sajtó szerint – mintegy 52,5 ezer mu és 4146 t; a China Daily (2024) több mint 60 ezer muról és több mint 5 ezer tonnáról ír. A megye az éves termelési értéket 439 millió jüanban nevezi meg (2330 ha és 4302 t mellett), a „Nanfang Nongcun Bao” (2022) mintegy 1,39 milliárd jüant említ.

**5. Termelési Technológia:**

A 2025-ös védelmi dokumentum előírásai:

1.  **Terítés (摊青, *tānqīng*):** 3 cm-es rétegben rostákon vagy 10–15 cm-es rétegben vályúban, 6–12 órán át, 68–70 % nedvességig.
2.  **Fixálás (杀青, *shāqīng*):** 250–270 °C-on, 80–85 °C-os levélhőmérséklet mellett, 4,0–4,5 percig, 12–14 %-os tömegveszteséggel, 58–60 % nedvességig.
3.  **Sodrás (揉捻, *róuniǎn*):** „nyomás nélkül – enyhe nyomás – nyomás nélkül – erős nyomás – nyomás nélkül” séma szerint, összesen 25–35 percig, amíg a tealevél szorosan össze nem csavarodik, és a nedv ki nem ütközik rajta.
4.  **Csomók szétválasztása (解块, *jiěkuài*):** Géppel, törmelék kirostálásával.
5.  **Szárítás (干燥, *gānzào*) üstben három lépésben:** 230–250 °C-on a nyolctized szárazságig; 145–150 °C-on 30 percig; végső szárítás (辉锅, *huīguō*) 110–115 °C-on hat órán át – a tealevélen megjelenő szürkészöld „dér” és az édes vagy mézes aroma kialakulásáig. Ezután a teát azonnal légmentesen lezárják.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A 2025-ös védelmi dokumentum leírása.

* **Száraz levél megjelenése:** Szorosan sodrott tealevél, szürkészöld, „dérrel” – fehéres bevonattal (条索紧实、灰绿起霜). A „Shanwei Ribao” megengedi a durvább, sötétzöld tealevelet is.
* **Száraz levél aromája:** A talált forrásokban nincs külön leírás.
* **Főzet aromája:** Gesztenyés, „tűz aromával” (栗香带火工香); a dokumentum formulájában – mézes-gesztenyés (蜜栗香).
* **Íz:** Sűrű, visszatérő édességgel (滋味浓厚、回甘). A sajtó hozzáteszi: frissítő, sok leöntést elbír.
* **Főzet színe:** Sárgászöld arany csillanással (黄绿泛金).
* **Tealevél alja (áztatott levél):** Sárgászöld (叶底黄绿).

**7. Kémiai Összetétel:**

A 2025-ös védelmi dokumentum fizikai-kémiai követelményei:

| Mutató | Követelmény |
| :--- | :--- |
| Nedvességtartalom | legfeljebb 3,5 % |
| Összes hamu | legfeljebb 6,5 % |
| Teapolifenolok | legalább 18,0 % |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 48,0 % |

A 3,5 %-os nedvességi norma szigorúbb a zöld teánál megszokottnál; így szerepel a dokumentumban.

Tényleges értékek a China Daily (2024) szerint: teapolifenolok 19–25 %, szabad aminosavak 2,7–3,5 %, vízben oldódó extraktanyagok 48–52 %. A módszert és a mintavételt a közlemény nem nevezi meg.

**8. Jótékony Hatások:**

Erről a teáról nincsenek ellenőrzött adatok.

**9. Főzés:**

A zöld tea osztály gyakorlata.

* **Vízhőmérséklet:** 85–90 °C.
* **Teamennyiség:** 3 g / 150 ml-hez.
* **Edény:** Gaiwan vagy porcelán teáskanna.
* **Folyamat:** Melegítsük elő az edényt, az első leöntést 40–60 másodperc után, majd több ismételt leöntés enyhe időnöveléssel.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, lehetőleg hűtőben 0–5 °C-on. Egy éven belül fogyasszuk el.

**11. Ár és Hamisítások:**

A talált forrásokban nincs árlista, csak helyiek szavai. A megyei mezőgazdasági hivatal vezetője (2022) szerint amikor a technológia hiányzott, a tea ára néhány tíz jüan volt csinyin (500 g) számítva, most pedig száz vagy akár ezer jüan is lehet. Az egyik helyi termelő a megyei honlapon szerényebb árat nevez meg: az őszi tea több mint 200, a tavaszi 300–400 jüan fölött; a mértékegységet nem nevezi meg, a szövegkörnyezet szerint csinyin. A tavaszi tea a megyei honlap szerint a termelők éves teabevételének mintegy felét adja.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi jelzés külön védjegyét: ezt a CNIPA hagyja jóvá a védett övezet termelői számára.
    * Ellenőrizzük, hogy a tea Haicheng, Gongping, Pingdong vagy Huangqiang településekről származik-e.
    * Ne tévesszük össze a virágos „lótuszos” keverékekkel: a Lianhuashan hegynév.
    * A dokumentum szerint: szürkészöld, bevonatos tealevél, sárgászöld főzet arany csillanással, gesztenyés aroma tűz tónusával.

**12. Érdekes Tények:**

* A nyersanyag oolong bokrokról is származhat, de a tea zöld: a technológia dönt, nem a fajta.
* A dokumentum szerinti végső üstszárítás hat órán át tart.
* A megye 2025 egyetlen közleményével megháromszorozta a földrajzi jelzéssel ellátott termékei számát.

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Huidong Xianren Cha ([惠东仙人茶](https://thetea.app/hu/article/huidong-xianren-cha)):** A szomszédos Huidong megye helyi teapopulációja; ugyancsak „halhatatlanok teájának” hívják, és kertjei szintén a Lianhuashan gerincen fekszenek.
* **Baipenzhu Hengkeng Cha ([白盆珠横坑茶](https://thetea.app/hu/article/baipenzhu-hengkeng-cha)):** Hengkeng falu zöld teája Huidongban, amelyet minden oldalról ugyanez a hegylánc vesz körül.
* **Dan Cong (单枞):** Oolong Chaozhouból; a 凤凰单丛 fajta szerepel a haifengi tea nyersanyaglistáján, de a technológia itt zöld.

**Összegzés:**

A Haifeng Lianhuashan Cha a Lótusz-hegy üstszárítású zöld teája Guangdong keleti részén, amelyben az oolong nyersanyag zöld technológiába kerül. A védelmi dokumentum 250–270 °C-os fixálást, hatórás üst utószárítást, szürkészöld, „déres” tealevelet és az „aranyló főzet, mézes-gesztenyés aroma” formulát ír le. A név oltalma 2021 és 2025 ügye.