---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/hu/article/gushi-huanggushan-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**Gushi Huanggushan Cha** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — „a Huanggushan-hegy teája Gushiból”: zöld tea a Huanggushan-hegyről (皇姑山), a Dabie-hegység északi lábánál, Wumiaoji községben, Gushi megyében (固始县), Xinyang prefektúrai szintű városban, Henan tartományban. A hegy neve — „a császári hercegnő hegye” — a helyi hagyomány szerint Qianlong császárhoz kapcsolódik. A tea 2014 óta mezőgazdasági földrajzi árujelzőként, 2025 óta pedig a CNIPA által elismert földrajzi árujelzős termékként védett.

**1. Osztályozás és Származás:**

* **Típus:** Zöld tea (绿茶, *lǜchá*). Az osztályt a 2025-ös oltalmi követelmények technológiája határozza meg: fonnyasztás után a levelet hőkezeléssel rögzítik (杀青), oxidációs szakasz nincs, a száraz levél színe zsenge zöld.
* **Kategória:** Hegyi zöld tea Henan déli részéről; földrajzi árujelzős termék (2025), 2014 óta mezőgazdasági földrajzi árujelző is.
* **Származás:** Kína, Henan tartomány (河南, *Hénán*), Xinyang prefektúrai szintű város (信阳, *Xìnyáng*), Gushi megye (固始, *Gùshǐ*), Wumiaoji község (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **Oltalmi övezet:** Wumiaoji község területe, a Huanggushan-hegy; főként Changjianghe (长江河村), Suokou (锁口村) és Huangtuling (黄土岭村) falvak. A 2025-ös bejelentő Gushi megye népi kormányzata.
* **Földrajzi koordináták:** A dokumentum a 115°20′–115°56′ K és 31°45′–32°35′ É keretet adja meg — csaknem az egész megyét, nem pedig a kertek helyzetét.

**2. Történelem és Kulturális Jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **A megye teája.** A 2014-es árujelző leírásához tartozó tájékoztató 2300 éves teatermesztésről szól Gushiban: 1987-ben teát találtak egy ősi temetkezés leletei között a megyeszékhelyen. A keltezés a Hadakozó fejedelemségek kora, egy másik tájékoztató szerint a Tavasz és ősz, valamint a Hadakozó fejedelemségek kora.
    * **1908–1914 — márka.** A „Xinyang Ribao” (2018) szerint a „Huanggushan” márka 1908-tól számítja történetét. 1912 márciusában az alapító gazda, Zhang Liangrong (张良荣) családjával megtisztította a lejtőket ültetvény céljára, 1914 májusában pedig a teát a hegyről nevezték el.
    * **1920–1930-as évek — technológia.** A család az anhui Liu An Gua Pian és Huangshan Mao Feng fogásait vette át; 1930 körül kialakult a „fonnyasztás — rögzítés — sodorás — levélkiegyenesítés” (摊放、杀青、揉捻、理条) láncolat.
    * **2010.** A Huanggushan-tea történetét felvették Xinyang prefektúrai szintű város szellemi kulturális örökségének második jegyzékébe.
    * **2013–2014.** A kérelmet a megyei Xingnong teaszövetkezet (固始县兴农茶叶专业合作社) nyújtotta be; 2013-ban a Mezőgazdasági Minisztérium Mezőgazdasági Termékek Minőségi és Biztonsági Központja szakértői vizsgálaton hagyta jóvá, 2014. május 22-én pedig a minisztérium jóváhagyta a mezőgazdasági földrajzi árujelző bejegyzését.
    * **2025.** Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) a 625. számú közleményében (aláírva április 1-jén, közzétéve április 14-én) 90 terméket ismert el földrajzi árujelzős termékként, köztük a Gushi Huanggushan Cha-t.
* **Elnevezés:** 固始 — Gushi megye; 皇姑山 — a Huanggushan-hegy, „a császári hercegnő hegye”; 茶 — tea.
* **Legenda:** Az újság és a tájékoztató leírások átadta monda szerint Qianlong császár inkognitóban utazva meghűlt ezekben a hegyekben, és egy tizenhét éves hegyi lány, Zhu Fenggu (朱凤姑) gyógyította meg a hegy teájával. A császár állítólag „Yuye xiang”-nak (玉叶香, *yùyè xiāng* — „jádelevél illata”) nevezte a teát, és fogadott lányává fogadta a lányt; a főváros felé vezető úton a lány egy xinyangi postaállomáson meghalt, szülőhegyén temették el, és a hegyet Huanggushannak kezdték hívni. A változatok eltérnek például az udvari teaszüret évszakában — Guyu (谷雨) vagy Qingming (清明). A tájékoztató leírás a Zhu család leszármazási jegyzékére hivatkozik, de maga a dokumentum a fellelt forrásokban nem található.
* **Kulturális jelentőség:** A „Xinyang Ribao” szerint 2011-ben a legenda nyomán színpadra állították a „Tavasz a Huanggushan-hegyen” (春满皇姑山) című daljátékot, amelyet a tartományi színházi verseny díjával ismertek el.

**3. Botanikai Leírás és Nyersanyag:**

* **Fajta / Kultivár:** A 2025-ös követelmények szerint helyi xinyangi fajták (信阳本地种). A 2014-es leírás a helyi benshan fajtát ([本山](https://thetea.app/hu/article/ben-shan)良种), más néven xinyangi fajtát (信阳种) nevezi meg. Tájékoztató leírás: alacsony, félig elterülő cserje, levele közepes, megnyúlt elliptikus, sötétzöld; a rügy nagy, erősen pelyhes. A nép „fűzfalevél teának” (柳叶茶, *liǔyè chá*) hívja a fajtát.
* **Szüret:** Március végétől május közepéig.
* **Szüreti szabvány:** Az egyetlen rügytől a rügyig két levéllel.

**4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok:**

* **Régió:** A Dabie-hegység északi része, a Huai-folyó vízgyűjtője.
* **Tengerszint feletti magasság:** Az oltalmi követelmények 600 m magasan fekvő hegyvidéket említenek. A „Xinyang Ribao” a hegy magasságát 768 m-nek mondja, egy tájékoztató leírás „800 m feletti” kertekről ír. Az eltérés nincs feloldva.
* **Talajok:** Sárgásbarna talajok (黄棕壤), savanyúak, pH 4,0–6,5, szervesanyag-tartalom több mint 1,0 %. A 2014-es leírás sárgásbarna talajokat (黄褐土) is hozzátesz.
* **A megye éghajlata** (a 2014-es leírás szerint): átmenet a szubtrópusitól a meleg mérsékelt övig; évi középhőmérséklet 15,3 °C, fagymentes időszak 228 nap, napsütéses órák száma 2150,6 óra, csapadék 1073,5 mm évente.
* **Terület és termelés:** A 2014-es leírás 400 ha teatermesztésre alkalmas földet és 240 t teát említ évente.

**5. Gyártástechnológia:**

A 2025-ös oltalmi követelmények nyolc fázist határoznak meg:

1.  **Friss levél osztályozása (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** Rostálás zsengeség és méret szerint.
2.  **Fonnyasztás (摊放, *tānfàng*):** 3 cm-es réteg, 6–8 óra, 2 óránként átforgatás; körülbelül 12 % tömegveszteség.
3.  **Rögzítés (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2,5–3 perc — amíg el nem tűnik a fény és a füves szag; a levélnyél hajlik, nem törik.
4.  **Sodorás (揉捻, *róuniǎn*):** A „könnyen — erősen — könnyen” szabály szerint, 6–10 perc; a levél több mint 95 %-a sodort.
5.  **Levélkiegyenesítés (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 perc, amíg a tealevél tömör és egyenes nem lesz; nedvességtartalom körülbelül 25 %.
6.  **Első szárítás (初烘, *chūhōng*):** 1 cm-es réteg, 110–120 °C, 10–12 perc, 10–15 % nedvességtartalomig.
7.  **Pihentetés (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 óra, amíg a nedvesség ki nem egyenlítődik.
8.  **Utánszárítás (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 perc, 5–6 % nedvességtartalomig; kihűlés után a teát légmentesen lezárják.

A 2014-es leírás ettől eltérő, kézi sémát adott: „nyers” üst (生锅) 140–160 °C-on, „érett” üst (熟锅) 80–100 °C-on a tealevelek kézzel történő kiegyenesítésével, és három felfűtés 6 % alatti nedvességtartalomig. Hogy melyik séma az uralkodó ma, a források nem mondják meg.

**6. Érzékszervi Jellemzők:**

A 2025-ös oltalmi követelmények szerint:

* **Száraz levél megjelenése:** A tealevél tömör, kecses, kerek és egyenes (条索紧秀圆直), a rügy nagy és telt, színe zsenge zöld.
* **Száraz levél illata:** A fellelt forrásokban nincs külön leírás.
* **A főzet illata:** Orchideaillat (兰花香气).
* **Íz:** Friss és élénk, édes utóízzel (鲜爽回甘).
* **A főzet színe:** „Fűzfarügy színű” (柳芽黄), átlátszó és ragyogó.
* **A tealevél alja (főzött levél):** Zsenge és egyenletes, törés és szennyeződés nélkül.

A tájékoztató leírások smaragdzöld főzetet (汤色碧绿) említenek; a mérvadó az oltalmi szöveg.

**7. Kémiai Összetétel:**

A normák azonosak a 2014-es leírásban és a 2025-ös követelményekben:

| Mutató | Norma |
| :--- | :--- |
| Szabad aminosavak | legalább 2 % |
| Teapolifenolok | legalább 18 % |
| C-vitamin | legalább 130 mg/100 g |
| Szelén | legalább 0,1 mg/kg |

Egy tájékoztató weboldal magasabb számokat közöl — polifenolok 19,6 %-tól, szelén 0,129 mg/kg-tól — forrás nélkül.

**8. Jótékony Hatások:**

Ellenőrzött adat nincs éppen ennek a teának a hatásáról. A táblázatban szereplő szelén tartalmi norma, nem ígéret jótékony hatásra.

**9. Elkészítés:**

Az osztály gyakorlata zöld teához. Víz 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy fehér gaiwan. A vizet az edény fala mentén öntsük, az első főzet 40–60 másodperc után kész; igyuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk, és töltsünk utána — két-három utántöltés.

**10. Tárolás:**

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; legjobb egy éven belül meginni.

**11. Ár és Hamisítványok:**

A fellelt forrásokban nincs adat az árakról.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét: a zónán belüli termelőnek a CNIPA adja meg a megye és a tartomány előterjesztésére.
    * Ne keverjük a márkát az árujelzővel: a „Huanggushan” (皇姑山) márkanév alatt tanúsító weboldalak szerint Xinyang Mao Jiant is árulnak.
    * A levél tömör, kerek és egyenes, nagy rüggyel; a főzet fűzfarügy színű; az illat orchideás.

**12. Érdekes Tények:**

* A hegynek nevet adó legenda maga is védett örökséggé vált: 2010 óta szerepel Xinyang szellemi kulturális örökségének jegyzékében.
* Az újság a hegyet Suokou, Changjianghe és Huangling (黄岭) falvak találkozásánál helyezi el; az oltalmi dokumentumokban az utóbbi helyett Huangtuling (黄土岭) szerepel.
* A „Xinyang Ribao” szerint 2017-ben a tea megkapta az ökológiai termék tanúsítványt.

**13. Összehasonlítás a Szomszédos Teákkal:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/hu/article/xinyang-mao-jian)):** A körzet fő teája; a Huanggushan Cha 2014-es kézi sémája xinyangi, „nyers” és „érett” üstökkel.
* **Yangtian Xue Lü ([仰天雪绿](https://thetea.app/hu/article/yangtian-xue-lu)):** Ugyanannak a Gushi megyének zöld teája, de lapos.
* **Gushi Yunwu ([固始云雾](https://thetea.app/hu/article/gushi-yunwu)):** Ugyanannak a megyének a tanúsító védjegye; az osztály nincs megjelölve.
* **Liu An Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/hu/article/liu-an-guapian)):** Anhui tea, amelynek fogásait az újság szerint az alapító családja vette át.

**Összegzésül:**

A Gushi Huanggushan Cha egy kis hegyi zöld tea a Dabie-hegység északi lejtőjén fekvő egyetlen hegyről: 400 ha alkalmas föld, helyi pelyhes fajta, kerek egyenes tealevél, fűzfarügy színű főzet és orchideaillat. Mögötte családi márka áll 1908-tól, legenda Qianlongról és két oltalom — 2014-ből és 2025-ből.