---
title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/hu/article/gulin-niupi-cha
lang: hu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**A Gulini Niupi Cha** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) Szecsuán tartomány déli részén, Luzhou (泸州) város Gulini járásának (古蔺县) teája, valamint az azonos nevű helyi teacserje-fajta. A „Niupi” (牛皮) jelentése „marhabőr”: az elnevezést a nagy, vastag levélről kapta, nem pedig a tea osztályáról. A fajta Jiaozigou (椒子沟) völgyéből származik, Zaolin falu (枣林村) közeléből, Gulini városka területéről, és 1985-ben tartományi szintű helyi fajtaként ismerték el. A nevet földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza — Szecsuán ilyen védjegyeinek 2018. márciusi jegyzékében már szerepel. Az osztályt a védjegy nem nevezi meg.

**1. Osztályozás és eredet:**

* **Típus:** Nem meghatározott: a védjegy osztályt tartalmazó dokumentumát nem láttam. A fajta leíró szócikke zöld és vörös tea készítésére egyaránt alkalmasnak nevezi; Luzhou hatóságai a „牛皮茶” kifejezést fajtanévként és kész tea neveként is használják, de osztályt nem jelölnek meg.
* **Kategória:** Dél-Szecsuán helyi fajtájú teája; földrajzi tanúsító védjegy.
* **Eredet:** Kína, Szecsuán tartomány (四川, *Sìchuān*), Luzhou város (泸州, *Lúzhōu*), Gulini járás (古蔺, *Gǔlìn*). A fajta szülőhelye a Jiaozigou-völgy Zaolin falu (枣林村) mellett, Gulini városka (古蔺镇) területén.
* **A védjegy területe:** A szecsuáni jegyzék Gulini járást jelöli meg a védjegyjogosult adminisztratív hovatartozásaként; az övezet jogi határait csoportszabvány írja le, amelynek szövegét nem láttam.
* **Földrajzi koordináták:** Gulini körülbelül é. sz. 28,0° és k. h. 105,8°.

**2. Történelem és kulturális jelentőség:**

* **Történelem:**
    * **Krónika.** Luzhou hatóságai és egy 2017-es regionális hír a járási krónikát, a «古蔺县志»-et idézik: «牛皮茶，曾为贡茶» — ez a tea „egykor adótea volt”. Hogy mikor és kinek adták, azt az idézet nem közli.
    * **1985.** A tartományi növényfajta-bizottság Szecsuán tartományi helyi fajtájaként ismerte el.
    * **2014.** A Szecsuáni Mezőgazdasági Egyetem Kertészeti Főiskolája a «作物学报» folyóiratban (2014, 12. szám) tanulmányt tett közzé a fajtáról: hét populációból 76 növényt vizsgáltak, morfológiát, biokémiát, ISSR-markereket.
    * **Védjegy.** Szecsuán földrajzi védjegyeinek 2018. márciusi jegyzékében a Gulini Niupi Cha már szerepel; a leíró szócikk szerint a regisztráció éve 2017. A védjegy számát és jogosultját nem találtam meg.
    * **2021.** Egy május 28-i közlemény szerint a járási piacfelügyeleti hivatal szakértői vizsgálatot tartott két járási védjegy csoportszabványáról — a «地理标志证明商标 古蔺面» (tészta) és a «地理标志证明商标 古蔺牛皮茶» esetében. A szabványok leírják az övezetet, a minőségi követelményeket, az ellenőrzési szabályokat, a jelölést és a csomagolást; bevezetésüket a nemzeti platformon való közzététel után tervezték. Hogy a szabvány megjelent-e, nem tudtam megállapítani.
* **Elnevezés:** 古蔺 — a járás neve, 牛皮 — „marhabőr”, 茶 — tea.
* **Kulturális jelentőség:** A 2014-es cikk a Gulini Niupi Chát Szecsuán különleges teacserje-erőforrásának nevezi, és figyelmeztet, hogy a populáció élőhelye az aszályok és az emberi beavatkozás miatt zsugorodik. Egy 2017-es regionális hír szerint a járási erdészeti hivatal munkatársa a járás több településén talált ebből a fajtából öreg fákat, és többségük korát több száz évre becsülte; független ellenőrzést nem találtam.

**3. Botanikai leírás és nyersanyag:**

A fajtáról szóló leíró szócikk alapján, hacsak másként nem jelölöm.

* **Bokor típusa:** Magról szaporított populáció (有性系), cserje, közepes levelű, közepes érési idejű, diploid. A 2014-es cikk pontosítja: a Jiaozigou-populációkban a cserjék vannak túlsúlyban, de hét populációból ötben kis fák vagy fák is előfordulnak.
* **Bokor:** Meglehetősen magas, koronája szétterülő, az elágazás ritka, a levelek csaknem vízszintesen állnak.
* **Levél:** Elliptikus vagy nyújtottan elliptikus, sötétzöld, fényes, a felülete enyhén kidomborodó, a fogazat mély és ritka, a levél vastag — innen az elnevezés.
* **Hajtások:** A szőrözöttség közepes; száz „egy rügy és három levél” hajtás tömege körülbelül 61,0 g. A tavaszi szedés 7–10 nappal korábban kezdődik, mint más helyi populációknál; a rügyek nagyok.
* **Virág és mag:** A párta körülbelül 2,9 cm, nyolc szirom, a bibe háromosztatú; a mag körülbelül 1,4 cm.
* **Ellenállóság:** Meglehetősen jó szárazságtűrés, a termésképzés közepes.
* **Elterjedés:** A 2014-es cikk szerint csak Jiaozigou és a környező hegyek, dombok; az ottani növények főként vadon és félvadon élnek.
* **Szedési szabvány:** A talált forrásokban nincs adat.

**4. Termőhely és termesztési sajátosságok:**

* **Régió:** Szecsuán déli része; a 2014-es cikk szerint a járás a Szecsuáni-medence és a Guizhoui-fennsík átmenetén fekszik.
* **Termesztési magasság:** A 2014-es cikk szerint a populáció magja a Jiaozigou-erdő 900–1100 m-en, a teljes elterjedési terület körülbelül 20 km², 800–1200 m-en. Luzhou hatóságai szerint a teabázis Baishapo (白沙坡), Jiaozigou és Fengyuanpo (凤元坡) területén van, 600–1200 m-en.
* **Éghajlat:** A 2014-es cikk szerint a nyár forró, a tél enyhe, a csapadék viszonylag kevés, nyáron gyakori az aszály. Luzhou hatóságai ezzel szemben bőséges esőzésről írnak.
* **Talaj:** A talált forrásokban nincs adat az összetételről és a savasságról.
* **Szedési időszak:** Egy helyi teaművész szavai szerint a 2017-es hírben a magas fekvés miatt ezt a teát több mint tíz nappal később szedik, mint az alacsonyabb hegyvidéken; a leíró szócikkben szereplő „7–10 nappal korábban” a szomszédos populációkkal való összehasonlítást jelent.

**5. Gyártástechnológia:**

A védjegy technológiáját tartalmazó dokumentumot nem láttam; a 2021-es csoportszabvány a járási közlemény szerint a feldolgozást is rendezi majd, de a szövege nem áll rendelkezésre.

Az osztályok általános sémája, nem ennek a teának a leírása: zöld — fixálás, sodorás, szárítás; vörös — fonnyasztás, sodorás, oxidálás, szárítás. Hogy melyik sémát és milyen paraméterekkel alkalmazzák a Gulini Niupi Chára, azt a talált források nem közlik.

**6. Érzékszervi jellemzők:**

A leírások a leíró szócikkből és egy helyi cég képviselőjének a 2017-es hírben elhangzott szavaiból származnak; osztályt nem neveznek meg, a védjegy követelményeként nem szerepelnek.

* **A száraz levél megjelenése:** Tömör, enyhén ívelt, zöld, dús fehér szőrzettel (紧致微曲，白毫嵌绿).
* **A száraz levél illata:** A talált forrásokban nincs leírás.
* **A főzet illata:** Gesztenyés jegy (栗香) — valamennyi talált leírás ezt említi.
* **Íz:** Lágy és telt, édes utóízzel; a tea sok leöntést elvisel (醇厚回甘，耐冲泡).
* **A főzet színe:** A leíró szócikk szerint tiszta és ragyogó; a 2017-es hírben sárga és ragyogó (汤色黄亮).
* **A tealevél (a kifőzött levél):** A leíró szócikk szerint egyenletes, sárgászöld, ragyogó; a 2017-es hírben halványzöld.

**7. Kémiai összetétel:**

A leíró szócikk két számsort közöl, és ezek nem egyeznek:

| Mutató | Tavaszi hajtások „egy rügy és két levél”, száraz minta | „Friss levél”, a «Szecsuáni tea» (《四川茶叶》) című könyv szerint |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenolok | 25,1 % | 29,27 % |
| Koffein | 4,5 % | 4,15 % |
| Aminosavak | körülbelül 2,1 % | nincs adat |
| Kivonható anyagok | nincs adat | 45,17 % |

Egyik számsor sem nevezi meg az évét és az elemzési módszert. A 2014-es cikk hét populációra a tavaszi hajtások polifenoltartalmának 22,57–30,17 % közötti szóródását adta meg. Ezek a fajta nyersanyagára vonatkozó adatok, nem a kész teára.

**8. Jótékony hatások:**

Ellenőrzött adat éppen ennek a teának a hatásáról nincs.

**9. Elkészítés:**

Osztálygyakorlat — a paraméterek attól függenek, hogy ebből a fajtából milyen tea van a kézben.

* **Zöld:** 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, az első áztatás 40–60 másodperc, üvegpohár vagy gaiwan, két-három ismételt leöntés.
* **Vörös:** 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, az első áztatás körülbelül egy perc, gaiwan vagy porcelán kannácska, több leöntés fokozatosan növelt idővel.

**10. Tárolás:**

Osztálygyakorlat. A zöld teát légmentesen záródó csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve kell tartani, és egy éven belül elfogyasztani. A vörös teát száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, jól záródó csomagolásban, szagoktól távol kell tárolni.

**11. Ár és hamisítások:**

A talált forrásokban árra vonatkozó adat nincs.

* **Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:**
    * Keressük a «古蔺牛皮茶» földrajzi tanúsító védjegyet.
    * Ellenőrizzük, hogy a gyártó Gulini járásból származik-e.
    * Ne feledjük, hogy a „牛皮茶” nem egyedi név: a jünnani Bangdong (邦东乡) településről szóló leírásban így nevezik az egyik helyi vad teaformát. Az egy másik növény és egy másik vidék.

**12. Érdekességek:**

* A tea nevét a levélről kapta: a „marhabőr” a vastag, tömör levél képe.
* A «Szecsuáni tea» című könyv szerint, amelyet Luzhou hatóságai idéznek, ennek a fajtának a terméshozama 36,49 %-kal magasabb, mint más fajtáké.
* A teára vonatkozó védjegy szabványát egy szakértői vizsgálaton tárgyalták a gulini tészta szabványával együtt.

**13. Összehasonlítás más teákkal:**

* **Junlian Hongcha ([筠连红茶](https://thetea.app/hu/article/junlian-hongcha)):** Vörös tea Yibin körzetéből, Szecsuán déli részéről, amely szintén helyi fajtán — a Zaobaijian (早[白尖](https://thetea.app/hu/article/bai-jian)) fajtán — alapul.
* **Yibin Zao Cha ([宜宾早茶](https://thetea.app/hu/article/yibin-zaocha)):** Korai zöld tea Yibinből, Szecsuán déli részéről.
* **Beichuan Taizi Cha ([北川苔子茶](https://thetea.app/hu/article/beichuan-taizi-cha)):** Zöld tea a Szecsuáni-medence északnyugati részéről, amelyet szintén a helyi teacserjéről neveztek el.

**Összegzés:**

A Gulini Niupi Cha elsősorban fajta: magról szaporított populáció vastag, sötétzöld levéllel, vadon és félvadon a Jiaozigou-völgyben, amelyet a tartomány 1985-ben ismert el. Neve alatt földrajzi védjegyet jegyeztek be, de hogy milyen teát oltalmaz — zöldet, vöröset vagy mindkettőt —, azt a talált dokumentumok nem közlik. A leírások gesztenyés illatban, telt ízben és a leöntésekkel szembeni ellenállóságban egyeznek meg; a csoportszabvány szövegének megjelenéséig ez a legjobb, ami rendelkezésre áll.